小宮女（美食） 第71章

第71章

蘇菀一說去甜食司，別說西丞副跟左執掌了，就連右執掌都驚醒些。

等再聽聽怎麼回事。

那就更害怕了。

甜食司這群人怎麼回事，怎麼還想方設法把人拐走？

蘇菀對這些事一無所知，她隻是出去前跟女官們說一聲。

畢竟隨意走動不太好，

即使她現在在西膳房已經夠隨意的了。

左執掌立刻按住她肩膀道：“別去，你要什麼，我們這裏都有。”

“對，沒錯，要什麼咱們都有！”

蘇菀有些疑惑，但還是乖巧點頭。

西丞副她們說有，那肯定有的。

甜食司那邊也沒想到，西丞副她們怕到這種地步，隻好把蘇菀需要的東西又送過來。

這次倒不讓蘇菀過去一趟了，隻是說做好的話，分她們一些嘗嘗。

這自然沒問題，材料都是她們給的，分一些自然沒事。

不過這裏也要說一下，平時去各處取的食材，如果是給公中使用，那做好名冊就行，若是自己私下使用，就要掏銀錢。

像做楊枝甘露，自然就是要錢的。

但甜食司那邊自己給補上材料的錢，說什麼都不讓蘇菀給。

蘇菀見此，隻好拿出真本事，好好做些甜點出來。

大下午的時候，吃著甜點，再喝杯冰飲，也是夏日必備。

楊枝甘露說做就做。

芒果跟椰奶都不算便宜，但這裏是皇宮，又有皇宮的甜食司幫忙，想要什麼弄不到。

再有少量的西柚，這東西很好找，換個名字很多人都知道，也就是酸橙，在嶺南一帶非常多。

說起來嶺南那邊也送了不少荔枝過來。

隻可惜荔枝確實珍貴，直接送到行宮那邊，根本沒往皇宮這邊走，蘇菀頗有些遺憾。

最後需要的東西，便是西米。

西米的口感糯彈，在現代一直是很多奶茶甜品裡必備的食物。

這個東西雖然叫做米，但其實是加工製成，從棕櫚樹提取的澱粉裡能製成，也能用幾種澱粉複合而成，比如用適量的木薯粉，麥子澱粉，還有玉米粉，這些東西搓成一個個小顆粒，使用的時候拿出來煮一煮，煮熟之後，就是大家常常看到的西米了。

蘇菀做西米的時候，準備多做一些，以後不管做其他奶茶，還是煮在粥裡，都能當做常用食材。

西米作為輔料，吃起來軟糯，大人小孩都喜歡的。

西米做出來之後，直接煮熟放到冰窖裡冷藏。

接下來可以準備其他食材。

芒果切塊，加入椰奶，再放點淡奶油跟牛奶，想要甜一些可以加蜂蜜或者白糖。

這些東西要搗成汁水，成為楊枝甘露的飲品。

牛奶椰奶芒果的味道自然不用多說，加起來的口感更是讓每個人都喜愛。

也不對，隻是對芒果過敏的人比較慘。

這會可以把冷藏過的西米拿出來倒入芒果牛奶椰汁裡，最後在上麵放些另外切塊的芒果西柚。

如果想加其他水果的話自然也可以。

但現在這個楊枝甘露已經足夠好了！

這會直接放到冰窖裏麵半個小時再拿出來，味道自然不用講。

一碗碗的甜品看著精緻可愛。

上次的冰鎮酸梅湯已經足夠驚艷，這次更是不得了。

但凡看到這碗甜品的人，心裏都忍不住驚嘆。

到底是怎樣的奇思妙想，還想到這樣的漂亮的吃法。

等聽到這個甜品的名字，楊枝甘露。

這不是菩薩手裏的那瓶神水名字？

名字也好聽，聽著就讓人有食慾。

收到這份甜品的人皆是把勺子舔的乾乾淨淨，不放過一點點。

甜食司那邊倒是沉默很久，最後甜食司嬤嬤親自過來，問蘇菀願不願意把楊枝甘露的做法寄給行宮那邊。

不管是這個甜品的味道，還是甜品的名字，聖人吃了一定喜歡。

如今尚食司入禮部正在節骨眼上，送這樣新鮮的甜品，對尚食司隻有好處。

蘇菀這纔想到。

是了，楊枝甘露，這名字跟佛家有關。

聖人不是重佛嗎，確實很適合獻給聖人。

那就給唄。

尚食司如今要入禮部的訊息她們這邊自然知曉，隻是一道道程式在走。

可若讓聖人開心，一切速度都會加快。

想到這，蘇菀道：“肯定可以，那就立刻給。”

說著，蘇菀直接寫出做法，還把自己做好的西米統統拿過來。

最麻煩的西米都準備好了，剩下的做出來都會非常快。

甜食司嬤嬤越看蘇菀越喜歡。

可惜了，西膳房守得實在嚴密，而且尚食司長官還說了，蘇菀隻能在西膳房，南北膳房，雜理庫都不要想。

還以為她不知道嗎？

長官打的直接把蘇菀提拔到尚膳監的想法，直接到尚食司的官署裡。

所以這會才壓著大家，不要讓人打蘇菀的主意。

算了，就算蘇菀不在甜食司，她們照樣可以交流交流，反正都是尚食司的人。

都一樣的。

除開西膳房的眼神之外，其他都挺好的。

等這些事情忙完，蘇菀又美滋滋吃一口楊枝甘露。

椰奶的香味，牛奶的香味，還有淡奶油，芒果，再有西米露。

一小碗甜品下肚，整個人都精神了！

夏天的甜品可真好啊。

這份楊枝甘露的食譜果然有用。

聖人吃到這樣的甜品之後，先是驚訝奶香濃鬱，果肉爽口。

然後聽到甜品的名字。

楊枝甘露，名字好聽，也恰如其分。

得知是尚食司精心研製的甜品之後，對尚食司感官不錯。

之前隻覺得這地方是惹事精，長官揪著群臣上奏說朕跟薑貴妃的不是。

如今看來，倒是對自己誠心，在大朝會上奏，也隻是對事不對人。

想到這個尚食司的尊敬，還特意做和他心意的甜食，尚食司入禮部的事果然快了很多。

七月二十左右，訊息已經傳到皇宮這邊。

雖說跟小宮女們關係看似不大，大家一切也還如常，但官署那邊則有不小變動，幾位女官們天天在那邊忙碌，估計是在忙入禮部的事。

禮部官員也頻頻出入尚膳監，這可不是一句話的事，很多東西需要記錄抄錄。

還好西膳房離尚膳監比較遠，一點也沒有受到波及，因為剛入禮部，七月的食材還是從內務府領取。

現在已經不會有什麼阻礙。

內務府的人以為早晚會有報復回來的一天，沒想到人家尚食司已經走了，根本不跟你們玩了。

這一拳像是打在棉花上，而且永遠沒有報復回來的機會。

這些打算落空，內務府的人對尚食司也不敢說什麼。

那些禮部官員是吃素的？

既然是禮部的下屬的，尚食司女官們也是禮部的人。

誰敢招惹？反正不是後宮可以惹怒的。

禮部主管天下禮樂，祭祀，朝會，燕享，貢舉等等。

可不是什麼可有可無的官署。

六部之一，沒有一個部門是虛設的。

單說祭祀一事，都是國之重事，更不要說其他的了。

但西膳房對這些並不算瞭解。

南北西膳房都在忙另一件事，現在都七月下旬！馬上要製作秋季選單！

按照原本的計劃，她們幾個地方製作起來肯定不慌不忙，可現在不行，這會事情太多太雜，

幸好在中旬之前就已經把那些亂七八糟的事情了結。

否則秋日選單就要被耽誤。

秋日選單乃是八月，九月，十月。

等到十一月，十二月，一月則是冬日選單。

以十月來劃分，也是因為有些曆法裏，十月纔是最後一月，此刻不過多說明，隻是按季節天氣來分。

春天的食譜大多清淡平和，夏日則是清心靜氣。

到了秋天，又是不同的風格。

秋天的天氣乾燥，容易上火，所以食材的準備，食譜的選擇都要預防燥熱，同時解暑的東西依舊不能少。

秋老虎這種話可不是白說的，春秋食物比較難做，也正是如此。

在蘇菀看來，秋天的食譜，要在湯品上多下功夫，這樣才能對宮人們身體好。

吃飯嘛，吃得好是一方麵，吃的舒服又是一方麵。

這次試菜還是在小廚房，等到七月二十三開始，一直到七月二十七結束，還有三天準備時間。

蘇菀沒事便在小廚房寫寫畫畫，順便再請言沛幫忙，看看三姨娘。

言沛做這事已經習慣，不用蘇菀多說，都能把事情辦得妥當。

這會言沛道：“上個月還好，你姨娘剛拿銀錢回去，所以家裏對她還行。”

“七月中旬以後就一般了，不過這次送了衣食過去，大約能抵擋一陣。”

言沛不是個報喜不報憂的，隻有說了實話，蘇菀才能安心。

而這種情況，蘇菀心裏有數。

她已經感覺到了，現在的蘇家就跟要充值的玩具一樣，充點錢，好一陣。

左右錢也不是太多，蘇菀還承受得起。

在自己能力範圍內花些錢買三姨孃的清靜，蘇菀覺得還挺值。

貪婪無度有貪婪無度的法子，適可而止有適可而止的法子。

“謝謝你又跑一趟，隻要她沒事就行。”蘇菀道。

兩人之間其實已經很熟悉了，不用說這些就行。

但言沛又匆匆離開，他最近事務纏身，忙得厲害。

等言沛離開，蘇菀繼續寫食譜。

既然秋天要多喝湯。

其中的潤肺梨湯必然不能少，枸杞也是不錯的。

再有芋頭，玉米，蘿蔔。

完全可以湯品，讓大家在燥熱的秋天能平心靜氣。

偶爾甜點則可以用葡萄跟柿子來做。

現在葡萄正當季，禦用監總管還給她送了不少。

這會還能一邊吃葡萄，一邊寫單子。

這樣的日子簡直悠哉。

她算不算憑藉手藝在宮裏站穩腳跟了？

應該算吧？

蘇菀把幾日的湯品定下來，忽然想到秋天的甘蔗是不是也下來。

接下來一段時間，蔗糖已經會比較便宜。

因為天祥國已經掌握蔗糖技術，所以蔗糖季節裡就算普通家庭都能買些用的，更不用說皇宮裏。

那豈不是大利於甜品？

上次做了幾個甜品之後，甜食司嬤嬤沒事就過來一趟，問蘇菀有沒有新想法。

沒有，肯定沒有。

就算有，也要等到秋日食譜製定好！

她做事可是很有條理的！

剩下的選單很快寫下來，多是滋陰補肺的食物，也沒有特別辛辣刺激的，這種口味不適合在秋天用。

秋天很多人的消化不如夏日，肯定要清淡為主。

但清淡也不代表沒有滋味，很多口感鮮美的菜現在可以做出來了。

再有便是主食，米麪自然不變，涼皮涼麵則可以撤下去，想吃的話，等到明年再說。

或者去宮外買也行。

這幾個月過去，宮外的涼皮已經遍佈大街小巷，什麼口味的都有。

做出來也是千變萬化，讓人讚不絕口。

而且很多精心調汁的新店，漸漸也能趕上拿到算完方子的甘興等人。

但甘興他們已經習慣了，而且在前期他們掙到的錢可不少。

還有許多知道他們是頭一家的，衝著這個名聲，他們的生意都不會差，現在也開始陸陸續續找店麵，找個小點的鋪麵都行。

按照蘇菀說的果然沒錯，最開始搶佔生意的時候，都要快速些，這樣才能搶佔先機，用小攤最合適。

等到大家賺得差不多了，打出名氣之後，再開個小店。

這三人當中，最佩服蘇菀的，還是甘興。

隻有近距離接觸過，才知道蘇菀的厲害。

甘興小店開起來，他甚至還模仿蘇菀做了菜夾饃，肉夾饃，隻是他的手藝自然沒那麼好，大家也隻是做個添頭而已。

要是能問蘇菀買到做肉夾饃的餅子方法就好了。

甘興有心想買，但想找到蘇菀，已經難於上青天，蘇菀早就被層層保護起來，還想見她？做夢。

想想也是，自己能有這樣的際遇非常幸運，還在想什麼呢。

好好開他的店吧！

靠著這次抓住機會，從此改變人生，已經足夠感謝蘇菀一輩子的了！

不管怎麼說，反正京都許多賣涼皮的店麵小攤，甚至已經往其他地方流傳。

宮人們雖然不能在西膳房吃到，但完全可以去宮外啊！

再說了，隻要換食譜，肯定還有更好吃的東西，西外宮的宮人們已經習慣了！

等到七月二十三，幾個總管早早到了小廚房。

久違的小廚房聚餐，他們幾個早就懷唸了。

禦用監三個人，尚寶監兩個人，寶鈔司一個人，舊監庫兩個人。

除了衛鈞卓暉之外，其他六個總管都會評價秋日選單如何。

說是評價，跟夏天的時候一樣，都是提前吃幾口罷了！

蘇菀做的小灶，總是比其他地方更好點。

七月二十三早，今天早上吃的是，蜜燒紅薯粥，再炒個清爽的脆藕。

藕在夏日選單裡也出現過，隻是跟花椒一起炒，適合夏天來吃，現在隻是輕輕鬆鬆的醋藕片，則適合秋天，秋天的藕片也更多些，可以慢慢吃了。

到時候還能熬成湯來喝，也是非常不錯。

首先要做的，自然是蜜燒紅薯。

這道菜因為是早上吃，不用做得特別甜。

原料該用蜂蜜，但趕上蔗糖豐收，換成蔗糖也行的，還需要蔗糖提煉更濃的冰糖。

再加上必不可少的紅心紅薯，這道菜也就可以做了。

紅薯去皮之後切掉兩側比較乾的頭，這部分一般都有筋，吃起來口感不佳，但可以放粥裏麵作為配料，不浪費紅薯的一分一毫，之後再切成長條。

然後再把準備好的冰糖放入清水當中，小火熬成糖水，冰糖融化的很快，此時就可以在糖水裏倒入紅薯條，最後熬製好的蔗糖。

材料放進去之後，小火悶熟，一直燜到收汁粘稠。

用筷子把紅薯條撈上來，然後把裏麵的汁水再收的濃稠一點，澆到紅薯上麵。

此時的汁水其實就是糖水了，吃起來甜蜜蜜的。

早上吃點這個，一天的心情都會很好。

但做著做著，怎麼又像甜品了？

難道是這段時間做甜品的後遺症？

連旁邊照例幫忙的於淑都道：“再這樣下去，甜食司真的要來搶人了。”

話音落下，甜食司的嬤嬤還真的到了小廚房，驚訝地看著蘇菀。

就這麼巧？！