小宮女（美食） 第59章

肥美的鴨子已經光溜溜躺在案板上，但這樣還不夠，如果直接這樣烤製，那肯定烤得不均勻。

這時候就要從中間破開，把鴨肋骨去掉，這樣就能把鴨子平整鋪開。

很多人看到鴨子，或者整隻雞綁在燒烤架上，就是這種方法。

平整鋪開之後就要用乾淨的乾葛布擦掉鴨子上麵的水分，隻有擦得越乾淨，烤出來的東西越好吃。

鋪開之後還有一個好處，那就是可以均勻地塗抹醃製調料。

蔥薑花椒茴香醬油鹽，攪拌之後塗在內裡的肉裏麵，表皮部分還是不要沾水，因為一會表皮沖外，沾水的話表皮就不好吃了。

塗抹調料的過程有點久，蘇菀立刻把這些調料按摩到鴨子肉裏麵，力求讓鴨肉不幹柴。

蘇菀一邊做，於淑在旁邊同樣收拾另一個鴨子。

如果她們兩個吃，那一隻鴨子都多。

但若是不喊著那幾個總管，總覺得虧點什麼，還有靈台們侍衛，他們也幫了大忙，所以準備把額外的一隻烤雞給他們。

再有衛鈞卓暉，不是他們兩個，自己那一百八十兩銀子也不會賺的那麼輕鬆。

最後的言沛，她也要留個鴨腿給他。

反正算著吃飯的人，算著算著，人數竟然這樣多，乾脆直接烤了兩隻鴨子兩隻雞。

西膳房的小廚房同樣有古式烤爐，裏麵放六隻鴨子都沒問題。

不過烤爐長時間沒人用，想要清理乾淨。

這也不是難事，反正塗好調料的雞鴨已經放到小冰窖冷藏醃製，還有一個時辰才能開始烤。

可是她們這裏清理好烤爐，預熱好烤箱，就有其他宮人探頭探腦地過來。

太監小聲道：“蘇菀，你們在做什麼？”

蘇菀一看，就知道他是尚寶監宮人，開口道：“今日烤兩隻鴨子，一會請你們總管空著肚子過來。”

好嘞！

要的就是這句話！

於淑都被這個小太監表情逗笑，哪有這樣的啊。

不過蘇菀看著，知道她已經把煩心事暫時拋到腦後。

還沒吃烤鴨烤雞呢，心情都這樣好了，要是吃了呢？一定會更快樂！

如此過來問情況的，自然不止尚寶監宮人，更有禦用監副總管，他們正總管去行宮了。

寶鈔司那邊則是蘇菀找人去說的。

最後徐將軍那邊，蘇菀還在猶豫，在西膳房幫忙的兵士道：“徐將軍今日有公務外出，不在宮中。”

那就不用喊了。

最後的言沛則也托個低調的小太監過來傳話，說他也不在。

等等，這樣是不是準備得太多了？

但蘇菀看著已經進考場的幾隻考生，都放進去半刻鐘，也不好再掏回來？

再說，烤製的時候，蘇菀還添了許多配菜進去。

什麼紅薯紫薯，還有胡蘿蔔南瓜，這些都是烤東西常用配菜，這些東西加起來，就太多了啊。

蘇菀想了想道：“那其中一隻烤雞跟配菜給到靈台門。”

“拿一隻烤鴨跟配菜送到尚膳監給咱們西丞副，當初這兩隻鴨子也是那邊給我的，做好了給她們嘗嘗。”

“咱們剩下的人吃這些應該差不多，還有絲瓜雞蛋湯呢。”

蘇菀很少有把握不準飯食數量的時候，也是最能吃的徐將軍不在，還有每次都給他留雞腿鴨腿的言沛同樣不在。

也不是啊，言沛沒在，自己可以撕個鴨腿幫他留著。

不錯，就這麼辦。

雞鴨已經放到烤爐裡一盞茶時間，約莫是十分鐘，這會取出來，再塗一次蜂蜜。

方纔放進去的時候塗了一次，這次照樣塗抹的很細緻，放進去之後，就要隨時注意烤爐的問題，溫度低就添炭，溫度高就灑點水，盡量讓烤爐溫度均勻。

烤半個時辰左右，基本都已經陸續出鍋。

此時的雞鴨表麵金黃，內裡汁水四溢，肉質又十分細嫩。

這既有調料的功勞，也有溫度掌握的功勞。

現代有烤箱不用這樣費勁，但古式的爐灶自然要小心，一個不慎，她的烤雞烤鴨全沒了。

雞鴨取出來之後，爐灶並不滅火，而是加猛火，再烤裏麵的配料，烤到表麵金黃綿軟，便能用了。

跟著雞鴨一起烤的蔬菜，原本就放了些素油，但烤製的過程中，雞鴨油粘在裏麵，讓蔬菜的口感更香。

有時候裏麵的一口紅薯，都可能會比雞胸肉都好吃。

反正烤盤取出來，隻會讓人覺得香噴噴的，看著便是油脂泛濫，皮脆肉嫩。

於淑甚至哇了一聲。

她這樣內斂的人都如此，先來的衛鈞更是直咽口水。

大家卡的時間也準，蘇菀剛託人把烤鴨給尚寶監西丞副右執掌送去，烤雞給靈台門侍衛送去，幾個總管也就到了。

幾日來了四個總管，還有衛鈞卓暉，再有蘇菀請了左執掌也來嘗嘗。

這些人要麼是送她食材，要麼幫過她，所以這頓飯也該請的。

於淑看到左執掌的時候，忽然想到蘇菀跟她講的話，若有事，可以找兩個執掌說，左右執掌其實都可以。

但右執掌更內斂，她雖嚴肅，但有成算。

也許，自己真的要聽蘇菀的，等見到右執掌，便同她多說些。

不過如此美味在眼前，於淑忽然覺得那些麻煩似乎也沒那麼麻煩。

今日蘇菀三言兩語便讓那老頭不能過來，她心裏實在震撼。

等美味烤鴨吃到嘴裏，油脂的豐富讓她再也沒有功夫想其他事情，眼裏隻有經驗。

她家也是做過烤雞烤鴨的，但遠遠沒有蘇菀做出來的汁水豐富，大多乾柴得很。

這味道，也太好了。

剩下的人更是誇讚不停，烤鴨的美味自然不用說，烤雞也做得如此好，還有旁邊的配菜，既好看又好吃。

蘇菀這烤鴨做的，實在好啊。

尚寶監侍衛總管發現了，蘇菀做什麼食材都好吃，不管什麼樣的食物，都能在她手裏翻出花樣出來。

上次做小龍蝦，讓人驚艷。

這次烤雞烤鴨還是這樣好。

其實要蘇菀說，就是步驟的細節部分不同。

現代人食不厭精膾不厭細，很多處理食材的小細節都能決定食物的好壞。

很多飯店裏要是沒點絕活，那都生存不下去。

不過蘇菀看了看侍衛總管，立刻道：“千萬別給我送鴨子了，每日過來養鴨子也怪辛苦的。”

她這裏差點成動物園啊。

幸好現在就剩一隻雞，還有幾條魚。

這幾天要想辦法給解決了，否則養死了怎麼辦。

她隻是做它們在行，養它們很菜的。

侍衛總管遺憾搖頭，算了，反正蘇菀吃什麼能記住他們就行。

這個小友他交定了。

但他還在心裏說自己會罩著蘇菀，實際上衛鈞看了看大家，假裝無意提起：“蘇菀，之前的提茶瓶，沒找你麻煩吧？”

提茶瓶？

尚寶監侍衛總管跟埋頭苦吃的太監總管抬頭。

衛鈞師父禦用監副總管，還有寶鈔司總管表情沒變，他二人估計已經知道什麼。

反而跟提茶瓶有關係的尚寶監二人不曉得情況。

“沒找麻煩，就是我無意斷了他們營生，所以找我再尋摸個營生。甘興那人還挺好說話的。”

能不好說話嗎。

三句話，讓他掏出一百八十兩銀票。

蘇菀想想銀票都能笑醒。

這會提起來，就是讓尚寶監他們兩個知道此事。

果然太監總管立刻問起，雖然他不在意這些提茶瓶，但甘興的名字還是有印象的。

等得知他們拿不到自己兩人的賞錢，竟然在打聽蘇菀，下意識皺眉。

好在沒有惡意。

若有惡意，他們兩個萬死也難辭其咎。

兩人鄭重向蘇菀道：“這種提茶瓶沒那麼好說話，能做起來便是因為油尖嘴滑，下次遇到這種事一定要找我們，保證讓他們不敢再騷擾。”

蘇菀讓衛鈞提起這事也是這個原因。

甘興已經算是提茶瓶裡不那麼油滑的人，但他也隻是被進宮說話嚇著，又被蘇菀唬住。

還有背後兩個，估計沒有一個好相處。

所以蘇菀直接選擇拿方子的錢，不跟他們有過多糾纏。

隻是明槍易躲暗箭難防，還是要讓麻煩的起因兩人知道纔好。

過了今日，應當不會有人再找上門。

他們兩個雖然不愛聽也不愛管這些，本人能力也不是特彆強，但架不住背後的家族。

所以跟他們說絕對沒錯。

解決了這個小尾巴，蘇菀心裏也沒事了。

她本就是心裏不愛計較的人。

可到了晚上，給言沛留的鴨腿到底進了自己肚子裏，因為他還沒回來。

也不知道在忙什麼事。

誰知道這隻是開始，接下來好幾天裏，都不見言沛蹤影，偶爾隻有紙條留下來，說自己最近事多。

好可憐，現在內宮貴人們都不在，卻突然忙起來，會不會是他上司又為難人？

蘇菀隻好同樣留言安慰，還說等他回來，給他做好吃的補補。

謝沛拿起紙條旁邊已經涼透了的雞蛋，慢慢剝開雞蛋的剝殼，露出裏麵潔白的水煮蛋。

要是蘇菀知道自己可能長高了些，不知道她會不會生氣。

吃過雞蛋，謝沛放下在外麵買的水晶梅花包。

這種季節的梅花包沒那麼容易買到，也讓她嘗嘗鮮。

一身黑衣的謝沛又看著紙條笑笑，正是內宮的人不在，他纔好出來四處活動。

而且順手幫蘇菀解決了她討厭的人。

十一日去過靈台司的年老惡商，驚嚇過度，自己被自己嚇死在茅房當中。

這是對外的說法。

實則便不用多說，蘇菀也不需知曉。

反正外人既嘲笑這個惡商自食惡果，也笑話他死在茅房導致沒人願意幫他收屍，大熱天的又臭又噁心，跟他這個人一樣。