鹹魚寵妃的火鍋革命 第5章 禦膳房踢館記

——我是章節小小預告——

禦膳房總管李公公親自登門，說是“切磋”，實則是來探底

蘇昭昭一道麻辣燙，把三十年老禦廚吃愣了

李公公當場拜師，冷宮廚房收拾了個意想不到的徒弟

皇上提前來用膳，撞見這場麵，表情一言難盡

各宮娘娘聞訊趕來圍觀，冷宮破院子成了後宮最熱鬧的地方

本章彩蛋：劉福的小本本新增“禦膳房投誠始末”專章

——我是分割線——

第二天一早，蘇昭昭剛開啟院門，就看見一個穿著深褐色袍子的中年男人站在門口。

五十來歲，白白胖胖，麵團似的臉上帶著點糾結的表情。手裏捧著一個食盒，站在那兒像尊門神。

“您是……？”

那男人清了清嗓子，努力擺出一副威嚴的樣子：“咱家是禦膳房總管，姓李。”

蘇昭昭愣了一下。

禦膳房總管？來她這兒幹嘛？

“李公公請進。”

李公公端著架子走進院子，眼睛卻忍不住四處亂瞄。廚房，灶台，案板，調料架……一樣一樣看過去，眼神越來越複雜。

蘇昭昭讓人給他搬了張凳子，又倒了杯茶。

李公公坐下，接過茶，喝了一口，放下，然後又端起來喝了一口，放下，反複幾次，就是不說話。

蘇昭昭也不催，就笑眯眯地看著他。

最後還是李公公先憋不住了。

“蘇娘娘。”他開口，語氣裏帶著點別扭，“咱家今日前來，是想……是想……”

“公公想什麽？”

李公公咬了咬牙，把食盒往桌上一放：“是想請您嚐嚐咱家做的菜！”

蘇昭昭看著那個食盒，忽然明白了。

這是來踢館的。

禦膳房總管的尊嚴被挑釁了，親自上門來找回場子。

她心裏好笑，麵上卻不動聲色：“公公客氣了，臣妾哪敢嚐您做的菜。”

“有什麽不敢的！”李公公把食盒開啟，一盤盤往外端，“您嚐嚐，嚐完給個說法！”

四菜一湯，整整齊齊擺了一桌。

紅燒鯉魚，刀工精細，魚身劃了漂亮的菱形花刀，醬色油亮。清燉肘子，火候十足，肉皮晶瑩剔透。芙蓉雞片，白嫩如雪，片片均勻。翡翠蝦仁，碧綠鮮亮，蝦仁飽滿。中間是一盅清湯，清澈見底，飄著幾片枸杞。

蘇昭昭看了一眼，心裏就有了數。

這手藝，確實沒得挑。刀工、火候、擺盤，都是頂尖水平。

她拿起筷子，每樣菜夾了一小口，細細品嚐。

李公公緊張地盯著她的表情。

蘇昭昭放下筷子，沉默了一下。

李公公的心提到了嗓子眼。

“李公公。”蘇昭昭開口。

“嗯？”

“您這菜，做得很好。”

李公公鬆了口氣，嘴角剛揚起，就聽蘇昭昭繼續說：

“但是，不好吃。”

李公公的笑容凝固在臉上。

“什、什麽意思？”

蘇昭昭指著那盤紅燒鯉魚：“這魚，刀工完美，火候精準，醬汁濃鬱。但是，太鹹了。”

李公公一愣。

蘇昭昭又指向清燉肘子：“這肘子，燉得軟爛，入口即化。但是，太膩了。”

李公公的眉頭皺起來。

蘇昭昭繼續：“芙蓉雞片，太淡。翡翠蝦仁，太油。這道湯……”

她端起湯盅，聞了聞，放下：“鮮是鮮，但鮮得沒有層次，喝到後麵就乏了。”

李公公的臉色變了。

他做菜三十年，從來沒人敢這麽當麵挑他的毛病。就連皇上不滿意，也隻是說不合胃口，不會一條條數落出來。

他想反駁，但張了張嘴，發現自己竟然……反駁不了。

因為蘇昭昭說的，都是真的。

這些菜，確實有這些問題。隻是以前從來沒人點破。

李公公沉默了。

過了很久，他忽然問：“那蘇娘娘覺得，該怎麽做？”

蘇昭昭看著他，忽然笑了。

這位李公公，倒是個實在人。換別人早翻臉了，他居然還能問出這句話。

“李公公，您這菜的問題，不在手藝，在心。”

“在心？”

“對。”蘇昭昭指了指那盤紅燒鯉魚，“您做這道菜的時候，想的是‘皇上要吃紅燒鯉魚，我得做好’。您想的是規矩，是標準，是幾十年傳下來的菜譜。但您沒想過，這道菜是給誰吃的，那個人喜歡什麽口味，今天胃口怎麽樣。”

李公公愣住了。

蘇昭昭繼續說：“禦膳房的菜，每一道都標準，都精緻，都挑不出毛病。但它們都有一個共同的問題——它們沒有靈魂。”

“靈魂？”

“就是做菜的人，把自己放進去了嗎？”

李公公沉默了。

做菜三十年，從來沒人跟他說過這個。

他學的就是規矩，就是標準，就是祖輩傳下來的菜譜。照做就行，不需要想別的。

可現在，有人告訴他，這樣不對。

他看著蘇昭昭，忽然問：“那蘇娘娘做的菜，就有靈魂嗎？”

蘇昭昭笑了笑，沒回答，轉身進了廚房。

一刻鍾後，她端出一碗熱氣騰騰的東西，放在李公公麵前。

那是一碗麻辣燙。

不是什麽珍稀食材，就是昨天剩下的肉片、蘑菇、豆腐、白菜，用番椒、花椒、茱萸熬的湯底煮過，上麵飄著一層紅油，撒了蔥花和香菜。

李公公看著這碗東西，皺起眉頭。

這是什麽？亂七八糟煮一鍋？這也叫菜？

蘇昭昭遞給他一雙筷子：“嚐嚐。”

李公公猶豫了一下，還是夾起一片肉，送進嘴裏。

然後他愣住了。

辣。

不是那種胃灼熱的辣，而是一種溫暖的、讓人毛孔舒張的辣；麻，花椒的麻在舌尖跳躍，像無數根小針輕輕刺著；鮮，肉的鮮、蘑菇的鮮、豆腐的鮮，融合在湯裏，一口下去，整個人都暖了。

他從來沒吃過這種東西。

不是沒吃過辣的，禦膳房也會用茱萸調味。但那種辣是單調的，不像這個，層次豐富，變化多端。

他又夾了一塊豆腐。豆腐吸飽了湯汁，一咬，湯汁在口中爆開，辣、麻、鮮、香，一齊湧上來。

李公公放下筷子，看著蘇昭昭，眼神複雜。

“這……這是什麽？”

“麻辣燙。”蘇昭昭說，“李公公覺得，它有靈魂嗎？”

李公公沉默了很久。

然後他站起來，後退一步，一撩袍子，跪了下去。

蘇昭昭嚇了一跳：“李公公！您這是幹什麽！”

李公公抬起頭，滿臉誠懇：“蘇娘娘，請您收咱家為徒！”

蘇昭昭傻了。

青杏傻了。

剛走到門口的蕭景淵，也傻了。

院子裏安靜了三秒。

蕭景淵站在門口，看著禦膳房總管跪在蘇昭昭麵前，表情一言難盡。

劉福跟在他身後，手裏的小本本差點掉在地上。

“這是……什麽情況？”蕭景淵開口。

蘇昭昭回過神來，連忙行禮：“臣妾見過皇上。”

李公公也趕緊爬起來，跪好：“奴才叩見皇上。”

蕭景淵走進院子，看了看桌上的菜——一盤是李公公帶來的禦膳，精緻整齊；一碗是蘇昭昭做的麻辣燙，紅油飄香。

他又看了看李公公那張糾結的臉，和那碗明顯被動過的麻辣燙。

“李福全。”

“奴纔在。”

“你這是……拜師？”

李公公臉一紅，低聲道：“回皇上，奴才……奴纔想跟蘇娘娘學做菜。”

蕭景淵挑了挑眉，看向蘇昭昭。

蘇昭昭一臉無辜：“皇上，臣妾什麽都沒做，李公公自己來的，自己嚐的，自己跪的……”

蕭景淵沉默了一下，忽然嘴角微微一動。

不知是想笑還是什麽。

“起來吧。”他對李公公說，“你要學，就學。正好，朕也覺得禦膳房的菜該換換花樣了。”

李公公大喜過望，連連磕頭：“謝皇上！謝蘇娘娘！”

蘇昭昭在旁邊看著這一幕，心情複雜。

她隻是想在後宮躺平，怎麽莫名其妙就收了個徒弟？

還是禦膳房總管？

蕭景淵走到桌邊，看了一眼那碗麻辣燙，問：“這是什麽？”

“麻辣燙。”蘇昭昭說，“皇上要嚐嚐嗎？”

蕭景淵看了看那碗紅油飄香的湯，又看了看自己那一身嶄新的龍袍，沉默了一下。

“會不會濺身上？”

蘇昭昭差點笑出來。

這位冷麵皇上，擔心的居然是衣服？

“臣妾給皇上拿個圍裙？”

蕭景淵瞪了她一眼，但還是坐下了。

劉福連忙遞上帕子，又擺好碗筷。

蕭景淵夾起一片肉，送進嘴裏。

然後他的動作頓住了。

嚼了嚼，又夾了一片。

再嚼，再夾。

一碗麻辣燙，以肉眼可見的速度消失。

李公公在旁邊看得眼睛都直了。

皇上吃飯什麽時候這麽香過？

一碗麻辣燙吃完，蕭景淵放下筷子，沉默了一會兒，忽然說：

“明日，再做一份。”

蘇昭昭應道：“是。”

蕭景淵站起身，準備離開。走到門口時。忽然回頭：

“李福全。”

“奴纔在。”

“從明日起，禦膳房每日送新鮮食材來冷宮。她需要什麽，就給什麽。”

李公公連忙應道：“是！”

蕭景淵看了蘇昭昭一眼，轉身走了。

劉福跟在後麵，走之前偷偷衝蘇昭昭豎了個大拇指。

蘇昭昭莫名其妙。

——

皇上剛走，院子裏又熱鬧起來。

德妃第一個衝進來：“什麽味兒？這麽香！蘇昭昭你又做什麽好吃的了！”

賢妃緊隨其後：“本宮聞著像是辛辣之物……蘇昭昭，你用了番椒？”

麗妃在門口探頭探腦，最後還是擠了進來。

三個人看見李公公站在院子裏，都愣住了。

“李公公？你怎麽在這兒？”

李公公臉一紅，支支吾吾說不出話。

蘇昭昭替他解圍：“李公公來……來交流廚藝。”

德妃狐疑地看著他們：“交流廚藝？李公公你可是禦膳房總管，跟她一個廢妃交流什麽？”

賢妃若有所思：“本宮倒是聽說，昨晚李公公一夜未眠……”

麗妃小聲說：“我也聽說了，禦膳房的人說李公公半夜還在寫東西……”

李公公的臉更紅了。

蘇昭昭看著這場麵，忽然有了個主意。

“幾位娘娘既然來了，不如一起嚐嚐？正好李公公也在，指點指點。”

德妃第一個響應：“好啊！我正餓著呢！”

賢妃矜持地點點頭：“既然來了，嚐嚐也無妨。”

麗妃小聲說：“我、我也……”

蘇昭昭笑著進廚房，又煮了一大鍋麻辣燙。

這回分量足，各種食材都放了些。

院子裏，石桌上擺著個大鍋，紅油翻滾，熱氣騰騰。旁邊一圈小碗，各人自己夾自己吃。

德妃吃得滿頭大汗，一邊吸著氣一邊喊：“夠勁！這個夠勁！”

賢妃吃相優雅，但筷子沒停過，每吃一口還要點評幾句：“此物辛辣而不燥，麻香而不苦，花椒與番椒相得益彰，堪稱絕配……”

麗妃被辣得眼淚汪汪，但還是捨不得放下筷子，一邊擦淚一邊往嘴裏送。

李公公站在旁邊，也不吃，就看著，時不時問蘇昭昭幾句：

“娘娘，這湯底是怎麽熬的？”

“先用骨頭熬湯，然後加炒過的番椒、花椒、薑蒜，慢慢熬出味來。”

“這些調料什麽時候放？”

“番椒要早放，讓辣味融進湯裏。花椒晚放，保持麻香。薑蒜爆香後再放……”

李公公聽得認真，時不時點頭，有時還從袖子裏掏出個小本本——和劉福那個如出一轍——飛快地記著。

蘇昭昭看著他，忽然有點感動。

這位老禦廚，做了三十年菜，本來可以端著架子，可她一說，他就認認真真地學。這份對食物的敬畏，比什麽都珍貴。

德妃吃到一半，忽然抬頭問：“蘇昭昭，你這麻辣燙，能天天做嗎？”

蘇昭昭想了想：“隻要有食材，就可以。”

“那行！我讓邊關送羊肉來！新鮮的！”德妃一拍大腿，“從明天起，我天天來！”

賢妃放下筷子，擦了擦嘴：“本宮那兒有些古籍食譜，明日帶來給你看看。”

麗妃小聲說：“我、我那兒有西域來的香料……”

李公公合上小本本，一臉誠懇：“娘娘，禦膳房的食材您隨便用，不夠咱家讓人去買！”

蘇昭昭看著這一院子的人，忽然有點恍惚。

幾天前，她還是個等死的廢妃，冷宮破敗，無人問津。

現在，皇上天天來蹭飯，各宮娘娘排隊等座，禦膳房總管跪著拜師。

這畫風，怎麽越來越奇怪了？

——

傍晚，劉福又來了一趟。

這回不是送東西，是來傳話的。

“蘇娘娘，皇上說了，明日晚膳，他想吃個新鮮的。”

蘇昭昭問：“什麽叫新鮮的？”

劉福想了想，委婉地說：“就是……跟今天不一樣的。”

蘇昭昭懂了。

皇上吃膩了麻辣燙，要換花樣。

她想了想，問青杏：“咱們還有什麽食材？”

青杏翻了一遍：“五花肉還有，牛肉還有，昨天德妃娘娘送來的羊肉還在，蘑菇、豆腐、白菜都有。”

蘇昭昭沉思起來。

不做麻辣燙，那做什麽？

火鍋？不行，沒有辣椒油，沒有牛油底料，做不出那個味。

燒烤？昨天剛做過，不算新鮮。

炒菜？太普通，顯不出水平。

她想了半天，忽然靈機一動。

“有了！”

青杏湊過來：“娘娘想到什麽了？”

蘇昭昭神秘地笑了笑：“明天你就知道了。”

——

夜深了。

禦膳房裏，李公公還在忙活。

他照著蘇昭昭說的，試著熬了一鍋麻辣燙湯底。

嚐了一口，皺眉。

不對，差點意思。

再熬，再嚐，還是不對。

他放下勺子，看著那鍋湯，陷入沉思。

蘇娘娘說的“靈魂”，到底是什麽？

——我是彩蛋——

劉福回到住處，掏出小本本，翻開新的一頁。

今天的內容有點多：

“某年某月某日，禦膳房總管李福全親臨冷宮，欲與蘇妃切磋廚藝。嚐蘇妃所做‘麻辣燙’後，當場跪地拜師。”

“聖上於此時駕臨，目睹全程，表情……微妙。後嚐麻辣燙一碗，食盡，命蘇妃明日再做一份。”

“德妃、賢妃、麗妃隨後至，四人共食麻辣燙一鍋。德妃大汗淋漓，賢妃吟詩作對，麗妃淚流滿麵。場麵一度混亂。”

“李福全掏出小本本，與奴才同好。英雄所見略同。”

寫完，他合上本子，忽然想到一個問題：

明天蘇妃會做什麽？

他想了想，又翻開本子，在最後一頁加了一行：

“明日需早些去冷宮，搶占有利地形。”

——