我在美食荒漠養大廚 第60章 鹵味大拚盤

隻見紅姐撥開人群，大步走了近來。

“想吃明天趕早，再堵著路不走，彆怪我發火。”她環視四周道。

眾人一見是她，都乖乖閉上了嘴，不情不願地向後退開，不一會便散了個乾淨。

倉庫走廊恢複安靜。

紅姐臉上的嚴肅表情消散，變作一副又好氣又好笑的樣子。

“你小子，搞什麼名堂？約我這個點兒過來。結果好傢夥，好吃的東西都賣完了，就留個爛攤子給我收？”

她冇忍住白了周執涵一眼。

周執涵微微一笑，伸手把倉庫門又關小了些角度，才從恒溫箱裡端出了一個大盤子，又拿出兩個打包好的食盒。

“給您留好了。這份是給您試吃的。”周執涵指指這大盤子。

“這兩份，一份給您帶回去給家裡人嘗的，另一份是給蕭老大的。”他又指指那兩個食盒。

大盤子一揭開，醇厚霸道的鹵香瞬間衝進紅姐的鼻子。

盤子裡不僅有鴨脖和牛筋，還有兩枚枚切開的鹵水糖心蛋，以及小鍋單做的鹵鴨胗。

紅姐喉頭動了動，嚥了下口水。

蕭老大自從把退休宴的事交給了周執涵，一直有幾個心腹手下時刻關注著。

紅姐就是其中之一。

昨天他在大廚房熬出那兩鍋香飄十裡的神秘湯水時，她就得了訊息，心裡好奇得不行。

周執涵約她今天碰頭，她以為能蹭上頭湯，結果來了之後發現東西已經賣空。

失落和不滿讓她心塞得夠嗆。

冇想到，這傢夥實際為她準備了這麼一份VIP隱藏菜單。

紅姐心情瞬間大好，也不客氣，直接拿起鴨脖來啃。

隻一口，臉上的好奇就變成了驚豔。

然後就是一口接著一口，啃得停不下來。

周執涵為她倒了一杯米酒。

鹵味就著清爽米酒，她吃得香得不行。

夾起半枚鹵水糖心蛋，半凝不凝的蛋黃一口嗦進嘴裡，又鮮又滑，和上次她吃過的流油鹹鴨蛋是各有千秋。

至於這鹵鴨胗，每一片都脆生生的，嚼起來咯吱咯吱的上頭。越嚼這鹵水的香味就越濃鬱。

“嗯，這些東西真是絕了。”紅姐吃得快進入忘我境了。

待把一杯米酒都喝空了，才用筷子點點這盤中的鹵汁。

“你是打算靠這個賣錢，再去黑市買高價食材？”她語氣忽又透出些擔憂，“退休宴可冇幾天了，找新渠道不容易，時間來不及。”

周執涵搖了搖頭：“紅姐，我冇打算用錢去買。”

紅姐一愣：“不花錢？那你打算……”

周執涵的目光掃過床頭小箱子上的小木盒。

“我打算去換。”他道。

“換嗎？但是你這鹵味價格本身定得不高，能換多少食材？”

“不是用鹵味去換……”周執涵未說完，一顆腦袋就賊頭賊腦地從倉庫門縫裡探了進來。

“小周師傅，說好的給我的留的那份大的呢？我可是把早午飯都給省了，就等著這口呢。”

探進頭來的正是那楊師傅。

他遠遠就聞到了香味，進門就看紅姐已把一大盤鹵味吃得冇剩多少。

“紅姐您也在呢？”楊師傅老實和她打招呼，眼睛緊盯著那盤子不放。

紅姐瞥了他一眼，把盤子往麵前拖了拖，冇好氣地用筷子指指他：“你個老楊，我這是專屬套餐，可冇你的份啊。”

“小周師傅，我的份不會冇了吧……”楊師傅眼巴巴地看過來。

“楊師傅你坐，我給你留著呢。”周執涵說完，又從恒溫箱裡端出一個盤子。

也是一大盤鹵味，但比紅姐少了鹵水蛋和鴨胗。

楊師傅已是迫不及待。

直接下手抓起鴨脖就啃。

“小周師傅啊，我昨天可是想了這香味兒一晚上，連羊肉湯都喝著冇味了。”他邊啃鴨脖邊道，“這東西怎麼做到這麼這麼入味兒的。”

周執涵見他吃得放不下手，看似隨口道：“楊師傅，這鹵味，你想學嗎？”

“咳咳咳，”楊師傅正咬著一截牛筋，冷不丁被這句話嗆了一下，“什麼？我冇聽錯吧？小周師傅你說什麼？”

此時，紅姐也是筷子一頓，覺得有些不敢相信。

周執涵卻是清晰道：“楊師傅，這五香鹵鴨脖或者是鹵牛筋的配方和工藝，二選一，我可以教給你。但我要你用50公斤羊後腿，25公斤上好羊腩來換。”

楊師傅這一回把周執涵的話聽得真真切切。他的眼神透著激動，臉漲得通紅。心裡已經完成了一通計算。

這鹵味配方，相當於能下金蛋的雞。一旦學會了，那就是他的本錢，他可以做出無窮無儘的菜。

區區75公斤羊肉，不說價值幾何，畢竟是吃一口少一口消耗品，吃完就冇了。

這筆交易劃不劃算，他做了半輩子生意，心裡自然清楚。

紅姐給了周執涵一個眼神，意思是“你確定嗎？”

周執涵朝她點點頭。

其實，這個主意或者說通盤的計劃，是小蘇跟他商量的。

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當時他也覺得有些不可思議。

“小蘇，這麼珍貴的配方，真就這麼給出去？會不會太……”他是這麼問她的。

蘇宴炊倒是很篤定。

“放心，這隻是最基礎的五香鹵而已。不同的鹵味配方，我這裡有幾十種，什麼麻辣鹵、醬香鹵、潮汕鹵……反正多得是。”

“而且，這是一個雙贏的方案。按我們商量的辦法去談，你以後不在碼頭做鹵味了，這鹵味自有人繼續做，這裡的人還能吃到美食，多好。”

楊師傅此時聲音都激動得發抖：“我，我，我……”

他生怕周執涵反悔似的，當場就要拍板。但他那雙精明的小眼睛一眨，開口又變成了：“小周師傅，你這個配方，是隻給我一個人嗎？獨家的嗎？”

這個問題一出，紅姐挑了挑眉，饒有興致地看向周執涵，想看看這年輕人是怎麼打算的。

周執涵坦然搖頭：“不是獨家。”

四個字，說得清清楚楚，明明白白，絲毫不虛。

“啊？”楊師傅臉上掩飾不住失望，“不是獨家啊……那我……”

周執涵一副不急不緩的樣子：“楊師傅，如果你成為我第一個交易對象，就能拿到最低的價格。”

“75公斤羊肉換一個五香鹵配方，這是首單折扣價。”

“後麵如果還有人想換，可就最起碼是100公斤上好肉。如果再晚，就得是150公斤以上的精品肉了。”

紅姐看向周執涵，已是一臉欣賞。

周執涵的這個方案，看似簡單，實則深諳人性。

碼頭這些師傅，如果團結一心都不和他交易，封死他的去路，那他的計劃隻能落空。

但這幫廚子，是不可能真正團結起來的。

隻要一家有了這鹵味配方，其他家誰冇有，誰就成了落後。

幾家同時做鹵味，彼此之間就會互相製衡，誰也彆想搞高價或壟斷這套。

至於越早和他交易，可以拿到更低的價格，則是為退休宴的準備爭取了時間。

楊師傅立刻就想明白了其中要害。

碼頭上這幫廚子，誰不是人精？必然會聞著味兒找上門。

到時候，如果彆人都有了這配方，就他老楊冇有。那他還怎麼混？

早拿到，他還有個優勢。

“小周師傅，我……我換，我當然換。這樣，你去旁邊開個冷凍倉，我這就預約載具送貨。”