我在美食荒漠養大廚 第206章 這是球莖茴香

第206章

這是球莖茴香

兩小時的比賽時間過得飛快。

選手們都特意把控了料理完成的節奏，目的是讓作品送到評委手中時，能保持巔峰賞味期限。

食物香氣在場上瀰漫。

周執涵用湯勺從鍋裡撈起青口貝和蝦放入碗裡，再倒入燉得濃稠的橙紅色魚湯。

備完湯，他麵前油鍋已泛起金黃細密的小泡，這是炸的東西妥了。

周執涵手持網抄，從炸鍋裡撈起一片片裹麵炸物，瀝油後撒上胡椒花椒等研好的調味粉。

調味料遇熱，香氣誘人。

林通抬了抬眼皮。他表麵風度翩翩，實則心裡冇好氣地哼了一聲。

金黃炸物蓬鬆酥脆，片片舒展，竟是裹了麪糊的酥炸魚皮。

“哼，油膩！粗俗！”林通在心裡罵人。

湯和炸物氣味熱烈，把他嘴裡的口水給勾引了出來。

他趕緊彆過頭去，專心欣賞自己那朵蓮花。晶瑩剔透完美無瑕，幾乎無色無味，這纔是藝術。

他強迫自己遮蔽近在咫尺的香味，靜下心來。

【叮！本次大賽烹飪時間結束，請各位選手停止操作。】

【1號桌、2號桌、3號桌請等待A組評委品評打分。】

弧形評委大廳內，評委們紛紛站起身。

正賽的品評采用“巡視品嚐製”。對應組彆評委將親臨選手操作檯，近距離觀察品鑒。

“總算等到了，”邦德轉頭對身旁的另一評委道，“看看這幾個年輕人會給我們做些什麼驚喜。”

他們的腳步快了幾分。

A組被稱為死亡之組。

六名選手中光直通選手就占了三位。

評委們最關注的就是來自饕餮星的胡饕。畢竟是來自有食材優勢的星球的天才，據說性格也很穩重。

3號台那個帥小夥入圍菜出了問題，又戲劇般從海選高調殺回來。剛纔，他的食材被同桌搶了，隻給他留了些下腳料。

這也吊起了邦德的胃口。

姚寧重說這年輕人如何如何厲害。邦德隱隱期盼他再來一次大反轉。原因無他，隻是對美食的渴望。

至於剩下兩個，一個是直通遞補，估計有些關係，還有一個一米九的濃眉大個子表現看似平平。對這兩人，評委的期待相對小些。

在鏡頭跟隨下，三位評委首先走向1號操作檯。

盛宴即將開始。

三隻透明小碗已經一字排開。

戴眼鏡的胖小夥王小明自信滿滿：“各位評委，請品嚐我的作品——撈汁雙魚。”

是類似於撈汁海鮮的做法。

用料不似撈汁海鮮那麼複雜，改了華麗花刀的黑魚卷搭配了爽脆魷魚卷。

以嫩配脆。

特調撈汁以生抽蠔油為底，加入了蒜末、檸檬、香菜、辣椒圈。除此之外，還透出一點魚露的香。

“嗯，很開胃。”邦德嚐了一口，“集冷辣酸甜鹹鮮於一體，非常不錯。

“對，入味又好吃。你說巧不巧，第一道菜正好是開胃頭盤。”另一評委笑道。

爽口的前菜，把過去兩小時等待導致的睏意一掃而空。

“各位評委，請嚐嚐我的。”長髮美女燕妮爾嬌俏一笑，吸引了評委的注意。

評委的視線掃向操作檯。

這道菜並未按照人數分裝，而是以一隻燒得滾燙的砂鍋的形式呈現。

蓋子揭開的刹那，一股白色蒸汽冒出，砂鍋猶在滋滋唱響。

“這是啫啫魚腩煲。”燕妮爾直接將三把大勺子插進了砂鍋裡。

蔥蒜香與淡淡酒香，以及魚腩脂肪的焦香從鍋裡冒出。

勾引人的食慾。

“呦，剛吃完開胃頭盤，這第二道還正好是熱菜呢，我來嚐嚐。”

評委用勺子撈起一塊魚腩。

外層焦脆，內裡的魚腹脂肪保留著膠質口感。魚肉腥氣被煲底的大蒜、乾蔥和薑塊解除，入口隻有鮮美。

“好吃！”

“嗯，確實不錯。擔當得起主菜的角色。”

評委們的味蕾被香辛料刺激得興奮，吃得頻頻點頭。

緊接著是第二桌。

“兩道主食？”邦德一愣，隨即笑了，“正好，剛纔那兩道菜是把我吃餓了。”

胡饕做的是一份炒麪。從表麵來看甚至看不出魚的跡象。

但吃進嘴裡卻滿是魚肉鮮香。

胡饕將魚肉打成了泥，做成了外形與河粉相似的魚麪條。再用大火快炒，乾香撲鼻，不粘不斷。可稱得上炫技之作。

“這麪條是魚做的，這餅也是嗎？”評委拿起唐柏麵前的小圓餅。

看上去是普通蔥油餅的樣子。

“各位評委，這是魚蓉千層餅。”唐柏介紹道。

哢嚓！

咬下去一口掉渣，魚鮮在口中蔓延。從截麵一看才發現奧妙。

餅使用了酥皮工藝。魚蓉和麪粉層層疊疊擀製而成，烤得金黃酥脆，吃起來極為爽利。

評委吃得似乎挺滿意。

但之後問題就來了。吃完炒魚麪條又吃千層餅，都是很乾的主食，三位評委的喉嚨都有些發緊。

邦德伸手想去端水杯。

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本來品嚐每一道菜前都需要漱口。他打算漱口之餘，順便喝幾口水。

旁邊那評委拍拍他手臂。

“這不巧了嘛，看哪兒。”他指向了3號操作檯。

那裡的一字排開的三隻白瓷小碗裡，熱湯正散發著海鮮濃香。

“真是久旱逢甘霖啊。”邦德漱完口就果斷放下了杯子。

無需多言。

三位評委圍到了周執涵麵前。實際上，林通的位置離評委更近。從原理上說，評委應該先吃他的魚生的。

但評委經過他麵前，像是選擇性忽視他一般，直接去端周執涵麵前的湯。

“這是海藍魚湯，請品嚐。”周執涵介紹道。

林通把牙咬得格格響，強行讓自己耐心等待。

他心裡想著，作為最後一道菜也好，壓軸菜、收官之作就由他的“冰川雪蓮”來擔當吧。

他默默等待，心中詛咒著周執涵。

此刻，評委們已拿起勺子，舀起熱湯品嚐。

湯的溫度剛好，質感濃稠，色澤橙紅誘人，入口微燙。

至於味道，則是非常新奇。

濃縮了海的味道，又伴隨著一股馥鬱的香氣。

“嗯~~這味道好複雜，是什麼香？”邦德嚐到了一股非常特彆的香氣。

像是甘草，但吃著又不像。

他鎖著眉頭開始在腦海中搜尋起來。

“這好像是蔬菜吧？味道又像是茴……香？”另一評委有點不敢確定，“這湯裡是有西紅柿的，是我絕對不會往裡放茴香的，但這味道混合後，居然那麼和諧。”

“這是球莖茴香。”周執涵指著那樣子像球蔥根的蔬菜道。

“另外，湯的配料裡還有藏紅花和橙皮。”

三位評委忽然像被使了定身術一般。