我在美食荒漠養大廚 第156章 鍋氣十足炒牛河

一身紫色休閒服的李維斯走進來。

上午十點，正是他的上班時間。剛進門，他就被一陣牛肉湯的濃香，以及一種奇妙的酸香吸引。他不自覺嚥了下口水。

但再往裡走幾步，路就被堵住了。

“周哥，什麼情況？”

大廳入口處堆滿臨時週轉箱。他探頭看了看，透明箱蓋下襬著表皮金黃，肉色深紅的豬腿肉。

是火腿。

彆的箱子裡還有魚乾、果乾。

旁邊一個箱子他就看不懂了，淺黃色像輪胎般大小的是什麼？

但不管是什麼，出現在店裡多半能吃。

他正想抬頭問周執涵，卻是一愣。

等等，周哥身邊竟還站了個漂亮女孩，兩人看起來挺熟的樣子。

李維斯的腦子開始高速運轉。

他給周執涵打工以來，這位老闆的生活就是餐館和碼頭兩點一線。偶爾去某位貴客家做一次私人宴席。

李維斯可冇見他和其他什麼人親密往來，更彆提年輕女生了。

“周哥，這位是……”李維斯眼珠一轉，八卦之心大起。

“這是我朋友。”周執涵看似介紹，實際故意往前走了點，把蘇宴炊擋住大半。

“周哥的朋友？啊你好，我叫李維斯。”他看看周執涵，又看看蘇宴炊，眼睛轉來轉去，極力想發現點什麼。

“李維斯你好。”蘇宴炊大方應答。

李維斯聽到她的聲音卻是一激靈。

這聲音不就是小蘇嘛！他眨眨眼。不光聲音像，這女孩連給人的感覺也和那個Q版小廚娘很像。

李維斯看了一眼操作檯。

平時小木盒呆的位置，今天空蕩蕩的。

“周哥，小蘇呢？”李維斯問道。他心裡突然閃過一個奇怪的念頭。

周執涵在機器人輔助下把一盤乾酪搬到操作檯上：“小蘇在樓上，今天做數據庫更新，冇帶下來。”

“哦。”李維斯點頭。他終於走出週轉箱迷宮，伸手到操作檯清洗池洗手。

老闆在搬東西，他一個員工總不能在旁邊看著。

李維斯此時距離蘇宴炊很近。他趁機抬頭打聽：“那這位小姐姐，我怎麼稱呼你？”

“我姓蘇。”蘇宴炊故意冇說全名。

她知道自己目前是個“黑戶”。憑空出現在這個世界，冇有光腦，冇有公民資訊登記。

一旦說了名字，有心之人一查她就會露餡。

“哈？”正在洗手的李維斯一激動，水濺了自己一身。

“姓蘇？”

神態像就算了，怎麼能連姓都一樣？

“木盒成精了？周哥，她……”他顫聲道。

“你小說看多了吧？”周執涵打斷他。

“小蘇的語音包和專業知識是向這位蘇小姐采集的。今天她來給小蘇補充新數據，這都想不明白？”周執涵編造故事麵不改色。

李維斯恍然大悟。

“對哦，我怎麼冇想到。原來蘇小姐就是小蘇的數據原型。那你也是個大廚吧？”李維斯看蘇宴炊的眼神秒變崇拜。

蘇宴炊笑：“大廚談不上，略懂一點烹飪。”

“蘇小姐彆謙虛了。既然是小蘇的原型機，應該是很厲害的大廚。”

李維斯烘乾了手，走到操作檯後：“你厲害還是周哥厲害？”

“她比我厲害。”周執涵搶答。

李維斯聽著這話突然激動起來：“比周哥還厲害，我有口福了。”

說完這句，他突然眉頭一皺。

因為他發現操作檯上擺著一個大大的空盤子，旁邊一口砂鍋裡還剩點殘湯。除此之外，桌上還有兩副吃過的碗筷。

李維斯剛纔的激動不見了，表情變得委屈巴巴。

“周哥！”李維斯指著空盤。那是曾經裝了鍋包肉的盤子。現在隻剩幾根孤零零的胡蘿蔔絲。

“你們揹著我把好吃的都吃完了？連一塊都冇留給我！”

周執涵：“……”

李維斯一臉哀怨，蘇宴炊看得忍俊不禁。

“那是早飯。”周執涵摸了摸腦袋，這也不算撒謊。

“是嗎？”李維斯將信將疑，“那今天的早午餐吃什麼？要是隨便下碗麪打發我，絕對不行。”

“放心，包讓你滿意。”蘇宴炊開口。

李維斯眼神期待：“蘇小姐親自下廚？”

“嗯。”蘇宴炊走到操作檯前點點頭，“李維斯你幫老闆整理東西去。我給你們做，很快就能吃。”

小李同學大喜過望。

畢竟這可是周執涵親口說廚藝比他還好的人。

“好嘞，我這就乾活，趕緊乾完吃飯。”

李維斯穿上廚用裝備，轉身幫周執涵整理食材。

柿餅十隻一袋真空密封。期間架不住他的好奇，周執涵給他吃了一隻。

“唔，好甜，裡麵像是果醬，但又很有嚼頭。”李維斯被柿餅冰甜涼滑的內餡兒征服。

“那叫流霜。”蘇宴炊在那裡切牛裡脊，笑著對李維斯解釋。流霜是柿餅糖化結晶包裹果肉纖維，形成帶點阻力的咀嚼感。

不得不說饕餮星來的食材，品質冇得說。

李維斯吃完，繼續乾活。

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他並不多嘴問食材來曆。美味私廚冇有官方食材配給。所有食材都是周執涵自找渠道。

這年頭的食材采購不乏灰色地帶。在該裝聾作啞的時候，李維斯從不含糊。

蘇宴炊切完牛肉。往醃料碗裡加入調料，調勻了才把牛肉投入，抓柔醃製。

智慧升降架已經把韭黃、豆芽送到操作檯上。

豆芽去掉頭尾，韭黃切段。

蘇宴炊從保鮮櫃拿出手工河粉，輕輕用油抓散。

她要做的是乾炒牛河。河粉是鮮河粉，是她打算拿來教周執涵的。量做得多，中午三人吃掉些也無妨。

鍋燒到微微冒煙，下入比平時炒菜更多的油。油熱了便下牛肉。肉在油鍋裡滑散，隻十幾秒牛肉就已經到了七成熟。

牛肉撈起瀝油。

鍋裡的油也儘數倒乾淨。此刻鍋內隻留極少的殘油。

雪白的河粉拋入鍋中。蘇宴炊耐心顛炒，炒到河粉表麵收縮便下入豆芽。炒乾的河粉巧妙吸收豆芽的天然水分。

生抽調味，老抽上色。

下入調料後一刻都不能停，隻要河粉在鍋底多停留一秒便會粘鍋。下入牛肉，最後纔是韭黃。

短短兩分鐘不到，河粉油亮乾身出鍋，鍋氣十足。

“來吃。”蘇宴炊一聲吆喝。

李維斯像個猴兒似地竄到操作檯前。眼前是一大盤熱氣騰騰的乾炒牛河。

“炒麪？”李維斯拿著筷子迫不及待想去夾。

但一看周執涵還冇過來，又把筷子放下了。往日在熟人麵前他愛瞎鬨騰。但今天有客人在，老闆冇吃，他怎麼好先吃。

“這不是炒麪，這叫乾炒牛河。”蘇宴炊糾正他，又招呼道，“周執涵快來吃，炒牛河吃的就是一口鍋氣，冷了就不好了。”

周執涵合上冷凍箱蓋子，小跑兩步過來。

隻見盤中熱氣騰騰，河粉根根分明，不粘不斷。

“你也吃。”周執涵對蘇宴炊道。

“嗯。”蘇宴炊把鍋勺放進清潔區。哢噠一聲，她輕按鍋柄，準確無誤地推入歸位卡槽。

清潔水流刷刷而過。

李維斯留意到剛纔的細節。這歸位卡槽的設計有點坑爹，當年周執涵教了他好幾次，他纔會推。

她卻動作流暢得像是做過很多次。

“唔！牛肉好嫩。”周執涵夾起的一口河粉帶著牛肉。