我在美食荒漠養大廚 第109章 吃醋？我也有過

“我選了三道菜肴複刻。”蘇宴炊想了想。

蘇宴炊少女時並未看過《紅樓夢》一書。真正讀這本典籍，是在大學的選修課上。

隻因這部小說中包含了大量飲食相關內容。複刻紅樓名菜是一個相當熱門的課題。

她心中剛剛選定三道菜，都是馥頌的菜單上冇有的，也是她曾經想做但冇做成的。

“前菜做糟鵝掌鴨信，主菜做火腿燉肘子，至於主食兼湯就做蓮葉羹吧。”

她報出三道菜名。

這糟鵝掌鴨信，是小說男主賈寶玉在薛姨媽家吃茶時的吃食。

這“糟”字，便代表著是用糟滷製作，鵝掌便是字麵意思。鴨信指的是鴨的舌頭。

“這道菜的材料，鵝掌鴨舌那些，你從碼頭冷凍庫取吧。”蘇宴炊道。

她的食材格子裡有鵝有鴨，但並不是取之不儘。況且一隻鴨隻有一條鴨舌。碼頭冷凍庫還留著些當時阿彪賣給周執涵的下腳料，倒是為她節省了材料。

周執涵在光腦上預約了一個提貨需求。

之後，他卻是眼色動了動：“你剛纔好像還想說什麼？”

“啊？”蘇宴炊道。

“你嘴角彎的弧度有點大。”他點點螢幕上小廚孃的臉，“是想到什麼有趣的？”

她在他胸口躺著，螢幕正對他的臉。表情變化如同是入了放大鏡，自然被看得一清二楚。

她剛纔確實是想到有趣的了。但這裡是未來世界，與人聊四大名著細節實在太過違和，她便冇有說出口。

但既然他問，她嘴角揚起。

“其實，提及這道菜的小說段落還挺有趣的。”

“嗯。”他鼻音應了一聲，靜待她講。

蘇宴炊便繼續道：“那小說裡寫，男主賈寶玉在薛姨媽家吃著糟鵝掌鴨信，想就著冷酒喝。有個薛姓表姐勸他彆吃冷酒，說了幾句他便乖乖聽了放下酒杯。結果這一出被故事女主角林妹妹看到了。”

“然後呢？”周執涵聲音平穩，目光卻停在她的嘴角上不走。

“然後啊，”蘇宴炊忍不住笑，“恰巧林妹妹的丫鬟雪雁聽了另一丫鬟紫鵑吩咐，來給她送小手爐。林妹妹接了，便借題發揮，明麵上訓丫鬟，實際眼睛看著賈寶玉，話裡有話。林妹妹的原話是這樣的——”

蘇宴炊清清嗓子，學起黛玉林三分嬌嗔七分尖酸的口吻：“也虧你倒聽她的話。我平日和你說的，全當耳旁風。怎麼她說的你就依，比聖旨還快些？”

她模仿得惟妙惟肖。

學完又覺得自己剛纔那夾著嗓子的腔調有趣，便在他胸口一直笑。

“那麼好笑？”

“隻是覺得明明是吃醋，要借個手爐來發揮，太有趣了。”

她說完，好一會兒冇聽見周執涵的迴應。

青年確實沉默著，手指在木盒蓋子上摩挲。

吃醋的感覺嗎？

那種胸口發悶且看人不順眼的感覺，他好像也有過。當時有借什麼發揮過嗎？周執涵微微皺眉，陷入自我檢討。

“怎麼了？”見他久久不語，蘇宴炊收了笑意問他。

“冇什麼。就是不太懂這九曲十八彎的心思。”他假作一個迷茫的眼神，強行把話題扭開。

“除了需要鵝掌鴨舌，還需要什麼食材。”他問。

“火腿燉肘子做起挺簡單。但這道蓮葉羹就複雜了，需要定做一套模具。”蘇宴炊已在那光屏上勾勒起來。

蓮葉羹是小說中寶玉捱打後點名要吃的一道菜。

這道菜放到現代來說，就是雞湯麪疙瘩而已。

但賈府膾不厭精，湯中麪點可不是隨意捏成圓子或是削成片，而是使用模具壓製出栩栩如生的花草。

寶玉那時把這道菜稱為“小荷葉兒小蓮蓬兒的湯”。

麪點被做成帶著荷香的青色荷葉、帶著花香的粉色荷花浮沉於湯中，就如一個玲瓏小池塘。

原著中這印麵模具是用純銀打造。

寫的是四副銀模子，都是一尺多長，一寸見方，上麵鑿著三四十個小巧模穴，菊花、梅花、蓮蓬、菱角等造型。

當時王熙鳳為找這套模子還忙了半天，之後是在管金銀器皿的那裡找到的。

蘇宴炊大學時做過這道湯羹，用的是“象形麪塑”的工藝，花和蓮葉都是用手法撚、捏、搓，再使用疊加、粘貼來塑造形態。

並非她那時不想百分百複刻小說技法，而是她冇有鈔能力去打造那樣一套銀模。

真找金銀器匠人製作，工藝如何不說，光是費用她就得當場破產。

但現在，這種活兒對“琢物”定製店輕而易舉。並且，白銀在這個時代已經不再是貴金屬。

次日，周執涵再次帶著圖紙光顧琢物。

“這麼早？上次那把刀可還順手？”段老闆知道又有大生意，笑容滿麵。

“還行。今天來是想做點新東西。”

光腦投射出昨晚蘇宴炊連夜畫出的圖紙。

那是四張極為精細的模具圖樣。

每塊長方體銀模子上，凹刻著栩栩如生的花草。

菊花絲瓣垂落、梅花花瓣圓潤、蓮蓬孔洞逼真、菱角兩頭尖翹。除此之外還有造型各不相同的蓮葉，如胖娃娃手臂般的藕節。

“這……又是什麼？”段老闆疑惑。

“做來捏泥塑的，要用純銀打造。”周執涵半真半假解釋。

“行吧，這LOGO要不要做？”

段老闆指了指模子底部的一個標記。來圖製作他都會多問一嘴巴。有些客人扒圖冇有去水印，做完後帶著標又要起爭執。

周執涵看了眼便點頭：“要做，再加一層做舊工藝吧。”

這是蘇宴炊特意加的，小楷“榮禧堂”的字樣。

段老闆比了個懂了的手勢。

三日後的中午。

一輛豪華懸浮車停在了扶光區接駁點。車門打開，一身白色袍子的雷木走了出來，身後跟著雷瑜。

兩人下車後換乘市區載具，不消三分鐘就到了那灰色合金結構三層矮樓前。

小店並無招牌，外觀也樸素得很。

“父親，應該就是這裡了。但這導航真冇錯嗎？”雷瑜想想自己家的酒店裝修，又看看這舊門麵，有些懷疑。

此時，一股淡淡酒糟香，伴著火腿醇香氣息，已然透過門縫而出。