我寄匡廬雪滿頭 第112章 鍋塌黃魚

有些事，不試試，總歸是不會知道究竟要有什麼結果的。

而且這幫小姑娘們總要在前進的路上受受挫，才能切實意識到小的模型試驗與現實——抑或是理想與現實之間的差距。

她如是想著，一麵沉默著將後院的空地讓給了這兩個正乾勁十足又在腦中充滿了想象力與創造力的姑娘。

小丫頭們見此倒也不曾含糊，當即放了工具、搬來了她們所需的木棍竹竿，又轉頭請來了那難得在屋子裡賦上閒的廚子。

褚姿起初在瞧見那兩個小姑孃的時候還頗感驚訝，她原以為小丫頭們難得湊在了一起，今日定然是要在山上各處狠狠撒一陣野的，不想這才晌午剛過，她們便結著伴的找到了她這裡來。

但等她聽過了她們這會找到這裡來的意圖與打算，立地生出了滿腹玩心——這下竟是連好容易貪上的閒也懶得賦了，一骨碌地爬起身來，袖子一挽，作勢就要往那後廚走：“好啊，小今歡，你剛說你們是想借我的灶火烤輪子、改磨盤是吧？”

“那你今兒要用的又是哪種火，我得給你先炒出來道什麼菜？”

“唔……那先要鍋塌黃魚吧，我記著那道菜後頭用的都是文火慢煨，比較適合拿來烤木頭。”祝今歡應聲思索著給出個答案。

——雖說需要文火燉煮的菜色多著，但她左思右想，還是覺著這道“鍋塌黃魚”最為合適，因為眼下她也還不確定那輪子做出來到底能不能用，想先烤出來那麼一截兩截的木頭比劃一下，試試弧度。

萬一她最終確認她們先前那想法是不成熟、不好用的，卻從一開始就跟人要了個燉煮時間極長的大菜，她這豈不是要浪費了廚子姐姐的火候？

再說，昨兒送舟舟來客棧的那些哥哥姐姐們今兒都回去了，現下整座客棧裡頭滿打滿算也就他們七個活口——三個還是小孩，又哪裡能消耗得了那麼多的菜肴？

浪費可不是什麼好習慣。

小丫頭在心下掰扯了個頭頭是道，麵上則十分堅定地與廚子鄭重點了點腦袋。

後者聞言禁不住頗覺好笑地一抖眉梢，遂咧著嘴對著那姑娘微微吊了眼角：“你這小妮子倒是會吃，一點就點了個最是新鮮味美的。”

“但很可惜，咱今兒是大年初二——鄰省賣海魚的販子這會子還冇出海，客棧裡也冇黃魚的存貨，鍋塌魚做得，卻做不了‘鍋塌黃魚’。”

“那……廚子姐姐，做這個‘鍋塌魚’和‘鍋塌黃魚’時所要用到的火候是一樣的嗎？”小丫頭循聲微怔，旋即若有所思地一搓下巴，“他們兩個之間有冇有什麼差異？”

“火候基本是一樣的。”廚子不假思索，隻瞧著那一臉緊張的兩個丫頭愈發覺著好笑，“但煨燉的時間可能稍有些差異——看你這小妮子具體要用到的是哪種魚了，個頭小、肉薄的魚就煨得時間短一點；個頭大，肉也厚的，那時間相應的也得加長。”

“唔……那還是稍微加長一點比較好。”祝今歡搓手，“我剛想了想，我們這次要做的輪轂比我平日做的那些尺寸要大上不少，時間短了木頭可能烤得不太到位……還是稍長點好。”

“行，那我今天就給你們做一個‘鍋塌花鰱’！”褚姿頷首，轉頭便去後院的大水缸裡提了魚——年前開港上魚那會，她趕著便宜囤上了好大一批的鮮貨，這時間那大水缸裡不僅遊著鱖魚，還有四五條頭大肉厚的胖頭花鰱。

倒是正巧能拿來做這道“鍋塌魚”。

選定了菜品的廚子乾起活來也是頗為上勁，那邊回屋換過了一身衣裳的祝歲寧被這頭的動靜吸引，下意識便抻頭多望了眾人一眼。

她瞧見廚子手裡那條剛被人刮鱗剔骨了的鱅魚，又瞥見那已為人整齊擺放在了菜板子上的一串薑片蔥白，近乎本能地高高吊了眉梢：“喲，剖魚剔骨改刀還留了個合頁——廚子，你這是打算做鍋塌魚啊？”

“嘿……果然什麼都瞞不過寧寧姐的眼睛。”褚姿聞聲笑嘻嘻地一彎兩眼，“小今歡說要用鍋塌黃魚後頭煨燉時的火候來烤輪子，我看這會店裡也冇黃魚了，就給她宰了條大胖頭。”

“左右這傢夥頭大肉厚，煨燉起來的效果跟黃魚也差不很多，就是不大適合去頭罷了……對了，寧寧姐，你有啥想吃的不？我一起給你加上？”

“我？我倒冇什麼特彆想吃的，你隻管給那兩個小妮子做吃的就是——我可以在旁邊幫你打打下手。”女人搖頭，她在婉拒過廚子的一番好意後又跟著她準備起那醃魚、煎魚所需要的調料來。

——雖說她年少那會也是副貪嘴的性子，如今卻早已過了那個年紀。

這時間她在看著那掛滿了一牆的菜名，腦袋裡能想起來的竟隻有那些已近塵封了的故事——說來這道“鍋塌黃魚”還是從前她一個出身魯地、拜在還夢穀中的師姐最愛吃的，隻可惜她上回吃它，已是在那十六年前；而她上回做它，也是隔著快有個小十年了。

而她那個師姐……

祝歲寧的兩眼恍惚著漸漸放了空，眼神裡止不住地便多了點懷念。

奈何褚姿並不知道她心中所想——她隻樂顛顛的打心底裡覺著女人能跟著她一起做魚是件好事。

於是她改起花刀的動作行了個越發利落，連帶著魚骨也剔得是越發細緻：“也行，這樣咱倆一起乾活的速度快點，省得那兩個小妮子的木頭都削完了，咱這邊的火還冇來得及點。”

“嗯。”祝歲寧低頭隨口應著，切完了蔥薑，就手又自架子上取下一罈子去腥用的黃酒。

等著屋外兩個小丫頭們的木條鋸完，廚子手下那條被蔥薑黃酒醃製過的鱅魚也剛被人裹了蛋液扔進了油鍋。

鮮魚在被人扔進那鍋中的一瞬，鍋裡四成溫的熱油便“滋啦”一聲響成了一片。

蛋液與鮮魚被油煎炸過的香氣眨眼隨著那響聲四散開來，勾得小姑娘們止不住地悄悄嚥了口水。

??晚上有可能還有章，不確定，一會看看