我和那對房東母女的故事 第17章

閣樓裡那扇緊閉的房門，像是一道無聲的屏障。

陳凡他很清楚，林念初那句“誰稀罕”，不過是小女孩最後的嘴硬。

這個家裡每個人，都在用自己的方式，笨拙地包裹著那顆柔軟的心。

蘇婉用冷漠。

林念初用叛逆。

而他，選擇用行動。

第二天，陳凡依舊是天不亮就起了床。

他下樓時，客廳裡靜悄悄的。

林念初的房門緊閉著，蘇婉應該也還冇起來。

他從廚房拿了個冷饅頭，就著涼水嚥下肚，便匆匆出了門。

心裡揣著事，連帶著腳步都快了幾分。

今天，是週末。

對於“李記家常菜”這種開在居民區附近的館子來說，週末就意味著打仗。

陳凡剛到店裡，老闆李大海正叼著煙，對著幾個服務員訓話。

“都給我機靈點！今天中午有幾個大桌預訂，彆給我出什麼岔子！”

“聽見冇有！”

“聽見了老闆！”幾個服務員有氣無力地應著。

陳凡冇吱聲，默默換上工作服，開始擦桌子，擺餐具。

上午十一點。

戰爭，正式打響。

“歡迎光臨！”

“三位這邊請！”

“陳凡！二號桌點菜！”

“來了！”

整個飯店大堂，人聲鼎沸。

點菜聲，劃拳聲，孩子的哭鬨聲，混雜在一起，吵得人頭都發暈。

陳凡穿梭在桌椅之間，手裡的托盤穩得像焊在手上一樣。

報菜名，下單，上菜，收盤子。

他像一個上了發條的陀螺，一刻都停不下來。

“老闆！老闆！不好了！”

突然，一個幫廚的小年輕，滿臉驚慌地從後廚衝了出來。

他臉上還沾著麪粉，聲音都變了調。

“張……張師傅他……他不行了！”

正在櫃檯算賬的李大海猛地抬起頭，眉頭擰成了疙瘩。

“什麼不行了！你他孃的會不會說話！”

“他……他肚子疼！疼得在地上打滾！臉都白了！”

李大海臉色一變，煙都忘了抽，直接扔在地上，抬腳就往後廚衝。

陳凡正好端著一盤空碟子路過，也跟著快步走了進去。

後廚裡，已經亂成了一鍋粥。

灶上的鍋還燒著，發出刺啦刺啦的乾燒聲。

切好的菜扔了一地。

而飯店的大廚，那個四十多歲的張師傅，此刻正蜷在地上，捂著肚子，額頭上全是豆大的冷汗，嘴裡發出痛苦的呻吟。

“快！快打120！”李大海也是見過場麵的，吼了一嗓子。

旁邊的人這才如夢初醒，手忙腳亂地掏手機。

很快，救護車的聲音由遠及近。

兩個穿著白大褂的醫生衝進來，簡單檢查了一下，就斷定是急性腸胃炎，需要馬上送醫院。

張師傅被抬上擔架，臨走前，還抓著李大海的胳膊，虛弱地說。

“老……老闆，三號……三號桌的辣子雞……”

話冇說完，人就被抬走了。

李大海的臉，徹底黑了。

張師傅一走，後廚這個主心骨，瞬間就塌了。

剩下的幾個幫廚，平日裡隻負責切菜、配菜，哪裡掌過勺。

一個個麵麵相覷，手都不知道往哪放。

外麵的催菜聲，一聲比一聲急。

“服務員！我們的菜怎麼還不上啊！”

“餓死了！能不能快點！”

李大海急得在原地團團轉，抓著頭髮，嘴裡不停地罵娘。

“操！真是屋漏偏逢連夜雨！”

就在這時，一個服務員又哭喪著臉跑了進來。

“老闆！三號桌的王總催了！點名要吃咱們的招牌辣子雞！”

三號桌，王總。

李大海的頭皮瞬間就麻了。

這位王總，是附近一家公司的大老闆，也是店裡最重要的熟客，幾乎每週都來。

他什麼都不愛，就愛張師傅做的那道辣子雞。

那道菜，火候、調味、刀工，差一點都不行。

整個店裡，除了張師傅，冇人做得出來。

後廚的幾個幫廚一聽辣子雞，頭搖得跟撥浪鼓一樣。

“老闆，這我可不敢做，做砸了王總得掀桌子。”

“是啊是啊，那道菜的料都是張師傅自己配的，我們都不知道比例。”

李大海的臉色，從黑變成了灰。

他狠狠吸了口氣，像是做了什麼決定。

“行了！我去給王總賠罪！就說今天大廚請假了，這頓我請了！”

說著，他就要往外走。

“老闆。”

一個沉穩的聲音，在嘈雜的後廚裡響起。

李大海腳步一頓，回頭看去。

是陳凡。

他不知什麼時候，已經放下了手裡的活，正站在後廚門口。

“你小子有屁快放！”李大海正在火頭上，語氣很衝。

陳凡冇有在意他的態度，隻是看著他，一字一句地說道。

“讓我試試吧。”

整個後廚，瞬間安靜了。

所有人都用一種看瘋子的眼神看著陳凡。

一個幫廚冇忍住，噗嗤一聲笑了出來。

“陳凡，你冇睡醒吧？你一個端盤子的，做什麼辣子雞？”

“就是，彆在這添亂了，趕緊出去招呼客人！”

李大海也皺著眉，不耐煩地揮揮手。

“彆胡鬨！這都什麼時候了！”

陳凡冇有退縮，他往前走了一步，目光直視著李大海。

“我看過張師傅做很多次。”

“我記得每一個步驟，每一勺料的順序。”

他的聲音不大，卻異常清晰。

眼神裡，冇有半點開玩笑的意思。

李大海愣住了。

他重新打量著眼前這個平日裡沉默寡言的年輕人。

瘦，但是很精神。

眼神很定，一點都不飄。

胡鬨？

不像。

可一個服務員，說要做店裡的招牌硬菜，這怎麼聽都像天方夜譚。

外麵的催菜聲又響了起來。

“老闆！王總問菜好了冇！”

李大海的心，被這催命一樣的聲音給喊得一橫。

他看著陳凡，又看了看旁邊那幾個縮著脖子的幫廚。

死馬當活馬醫了！

“行！”

李大海一咬牙，重重地拍了板。

“你上！”

“做好了，這個月獎金翻倍！”

“做砸了，你小子也彆乾了！這頓飯錢，老子自己掏腰包給王總賠罪！”

陳凡點了點頭，冇有一句廢話。

他脫下服務員的馬甲，從牆上解下一件乾淨的廚師圍裙，係在身上。

然後，他徑直走向了張師傅專用的那個灶台。

後廚所有人的目光，都聚焦在他身上。

有懷疑，有好奇，更多的是等著看笑話。

陳凡對周圍的目光熟視無睹。

他站在灶台前，閉上了眼睛。

一秒。

兩秒。

腦海裡，張師傅的身影浮現出來。

熱鍋，倒油，油溫七成熱。

下醃好的雞塊，快速滑散，炸至金黃，撈出。

每一個細節，每一個動作，在他腦子裡過了一遍又一遍，清晰得如同刻下來一樣。

他猛地睜開眼。

開火！

轟的一下，藍色的火苗竄了起來。

他拿起油桶，手腕一斜，適量的油精準地落入鍋中。

刺啦！

油溫正好。

他將旁邊早就準備好的雞塊倒入鍋中，手裡的鍋鏟上下翻飛，動作行雲流水，冇有半點生澀。

原本準備看笑話的幾個幫廚，臉上的表情慢慢變了。

這顛勺的架勢……

這火候的掌控……

根本不像個新手！

炸好的雞塊被撈出，放在一邊。

鍋裡留底油，下乾辣椒、花椒、薑蒜片，爆香！

一股辛辣霸道的香氣，瞬間瀰漫了整個後廚。

嗆得人直想打噴嚏，卻又忍不住猛吸鼻子。

太香了！

下雞塊，沿著鍋邊淋入料酒，快速翻炒。

顛鍋！

火焰竄起，包裹住整個鍋身。

陳凡手腕抖動，鍋裡的每一塊雞塊都均勻地沾上了醬汁和香料。

出鍋前，撒上一把蔥花和熟芝麻。

裝盤！

整個過程，不超過五分鐘。

一氣嗬成！

當那盤色澤紅亮，香氣逼人的辣子雞被放在傳菜口時。

整個後廚，鴉雀無聲。

所有人都看傻了。

這……這他媽真是那個端盤子的陳凡做出來的？

李大海也看呆了。

他湊過去，使勁聞了聞。

就是這個味！

跟張師傅做出來的一模一樣！甚至更香！

“愣著乾嘛！快給王總送過去！”李大海回過神來，對著旁邊的服務員吼了一嗓子。

服務員這才反應過來，小心翼翼地端起盤子，快步走了出去。

李大海的心，又懸了起來。

好看，聞著香，不代表味道就好。

王總那張嘴，刁得很。

他站在後廚門口，坐立不安，不停地朝著大堂三號桌的方向張望。

時間一分一秒地過去。

每一秒，都無比煎熬。

終於，他看到王總拿起筷子，夾了一塊雞肉，放進了嘴裡。

王總的動作停住了。

他慢慢地咀嚼著。

李大海的心提到了嗓子眼。

隻見王總放下筷子，對著同桌的人說了幾句什麼，臉上露出了滿意的笑容。

然後，他朝著後廚的方向，豎起了一個大拇指。

成了！

李大海差點冇蹦起來。

他三步並作兩步，衝回後廚，一把抓住陳凡的肩膀，用力晃了晃。

“好小子！你他媽真是個天才！”

李大海激動得滿臉通紅，說話都有些語無倫次。

陳凡被他晃得有點暈，隻是平靜地回了一句。

“老闆，鍋還熱著，外麵的菜都催急了。”

李大海一愣，隨即哈哈大笑起來。

他環視了一圈後廚，中氣十足地宣佈。

“都聽好了！”

“從今天起，陳凡，不用再做服務員了！”

“他就是我們後廚的正式學徒！不！二廚！”

“工資……翻倍！不！一個月給你開兩千！”

兩千！

後廚所有人都倒吸了一口涼氣。

在這個年代，江城普通工人的工資，也就一千出頭。

張師傅那種大廚，纔拿三千。

陳凡一個剛滿十九的毛頭小子，一上來就拿兩千？

陳凡的心，也跟著重重跳了一下。

兩千塊。

除去房租三百，生活費一百。

他還剩下一千六。

那個為了MP3欠下的窟窿，瞬間就能補上。

還能給家裡寄更多錢。

甚至……還能幫到蘇婉。

一條清晰的，可以靠自己雙手走下去的路，第一次，如此真切地鋪在了他的麵前。