我的傾城大小姐 第195章 拓展業務

【第195章 拓展業務】

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一週過後，小羅的燒烤已經成了半個老師傅了，而老劉的侄兒的確是個非常聽話老實的孩子，在得知自己學徒的時候隻有三千塊一個月，而出師之後就有五千塊一個月之後，他幾乎是拚了命的在那鑽研燒烤這點事，每天第一個來店裡，幾乎是王文斌買完菜來到店裡的時候他就已經在店門口等著了，也不閒著，來了就幫王文斌乾活，冇事乾的時候就自己架起爐子開始烤，一遍遍的鑽研，王文斌跟他說過，隻要是他想學，浪費多少食材都沒關係，全算他的。所以，這個老劉的侄兒冇日冇夜的烤著，隻用了三天，就烤的有模有樣了，王文斌就決定讓上手了。

王文斌問過他為什麼這麼努力，他告訴王文斌，他下麵還有一個弟弟和一個妹妹，他自己冇有繼續讀書，他想讓弟弟妹妹不要輟學，聽到這王文斌不知道該說什麼，隻是拍了拍肩膀，告訴他，從今天開始就按照轉正的工資給他算。

在小羅和老劉的侄兒正式上手之後，王文斌一下子就輕鬆了，起碼，中午他完全不需要去廚房動手烤了，因為中午的生意他們兩個人完全可以應付，也就是說，他這一天，從早上采購了食材到店之後一直到下午五點之前的這段時間他都可以不用進廚房，王文斌也終於是可以騰出手來做其它的事了。

王文斌做的第一件事就是在店裡麵推出了套餐，這個套餐主要是針對打包的，這個套餐是根據店裡麵這十來天的經營那些打包的熱銷菜品總結挑選出來的，套餐的類型大致都是平時打包的時候學生們最長最喜歡點的，套餐要比分開點要便宜一點點，另外，也保證了一份套餐剛好夠一個人吃飽吃好。

這個套餐係列推出來之後，反響很好，幾乎打包的都會選擇套餐，因為套餐也方便簡單，種類多還便宜一些，造成的結果就是店裡的營業額立馬就有了提升。

套餐推出來之後王文斌又進行了第二步，把自己的店鋪掛上了美團等好幾種最常用的外賣點餐平台。這是一塊大蛋糕，王文斌從一開始就盯上了，等到套餐係列做好了之後，王文斌決定正式到外賣平台接單，把自己的店鋪掛了上去，而且他也很捨得，在兩個最主要的外賣平台直接花了兩萬塊做了推廣的廣告，而這效果是立竿見影的，廣告做的第二天開始就有了大量的外賣單到了店裡，多的時候店裡等著拿訂單的外賣員都在排隊，而本來中午兩個人就能應付的廚房燒烤王文斌也不得不親自參加，不然根本忙不過來。

生意好了，投資了這麼多，王文斌店裡的營業額幾乎是直線上升。

王文斌的計劃遠不於此，他花了好幾天時間去找學校附近所有的網吧的老闆或者是管理者，跟他們簽訂協議，讓他們店直接錄入進他們網吧的點餐係統裡麵，總之，他店裡每送一筆外賣到網吧裡，他店裡都會給網吧幾塊錢，對於網吧來說，這是一筆冇有任何支出的收入，網吧老闆當然是樂於做的。

上學時在網吧打遊戲幾乎成了大部分學生最喜歡做的事，這從學校附近的網吧生意好的程度就可以知道了，而成天成宿在網吧裡麵上網打遊戲的人更是不少，這些上網的人吃的都是外賣，王文斌在這條街呆過兩年，對於這些學生的生活習慣太清楚了，他一早就看中了這個市場，所以果斷的做了。

總之經過了王文斌冇日冇夜將近一個月的各種改進和擴展，到了月末，店裡一天所有的營業額加起來已經到了八千多塊，有的時候甚至於能夠逼近一萬塊一天。而王文斌在做這些時候也對店裡的設施進行了改進，首先就是給店裡裝上了一套餐飲點餐收銀係統，客人在點菜單上點了餐之後，服務員就在電腦上操作把每一桌點的菜輸入進去，隨後，廚房這邊的終端就直接出菜單進行配菜，收銀台那邊就自動計算了消費金額和明細，付款的時候也是電腦直接計算，外賣的訂單也直接併入了這個點餐收銀係統裡麵，這讓店裡的效率大大的提升，同時，也避免了前台算錯賬造成的損失，另外，也節約了人工。雖然一次性投資大了一些，但是長遠來說肯定是賺的。

等到這個月月末，這家小店終於是完全走上了正軌，一切都趨於穩定。而這家店在這條街以及大學城這邊的口碑也做了出來，一些學生之間朋友聚會很多都會選擇這裡，由於店裡的桌子有限，很多時候來這裡聚餐吃東西還需要提前預定，不預定來晚了碰上高峰期就隻能在店裡等號排隊，這個是王文斌冇辦法解決的問題，因為店裡就這麼大， 能同時容納的客人也就隻有這麼多，這也是他大力發展外賣業務的原因之一。

在新的一個月一號的這天王文斌依舊是自己獨自騎著三輪車去市場進行采購，現在店裡的采購量已經越來越多了，不過，他每天三輪車裝的東西卻遠遠冇有之前多了，差不多也就半車的樣子，因為他的需求量越來越多，一些主要的大量的市場他已經找到了固定的送貨商，每天早上送貨商固定按照他先天晚上要的量自己派車送過來，一週結一次賬，王文斌自己來采購的就是一些需求量不是太大人家不願意送的食材，這樣子解決了王文斌一個大問題，不然按照店裡現在的需求量他這個三輪車完全是裝不下的。

王文斌把東西運回店裡，打開店門，自己獨自把食材搬進了廚房，然後便揹著包去了一趟附近的銀行，等到王文斌再回到店的時候，店裡所有的員工基本上已經到了。

今天是個特殊的日子，王文斌早兩天就通知了，今天九點半在店裡開會，所有人員都得到，，因為要發工資，。

昨天晚上，王文斌在差不多一點鐘店裡打烊員工離開之後自己獨自在店裡把開店一個月以來店裡的營收情況給徹底清算了一下。上個月，王文斌店裡總的營業額是二十四萬六千多塊，店裡食材等成本支出總計是九萬一千多，房屋租金五萬，人員的工資總計兩萬二，店裡其它的一些支出合計在一萬七千塊左右。最後王文斌合計了一些，在不考慮開店之初支出的各種宣傳費用、推廣費用等等投資的前提下，單就這一個月來說，店裡的純利潤是六萬六千塊。

對於這個結果王文斌是非常滿意也有些驚喜的，最開始開這個店，雖然他還是有信心，但是心裡多少冇底，壓力也大，最開始的目標就是確保不虧本，而現在的情況卻比當初預計的好了很多。當然，這一切都與王文斌有著一顆靈活的腦子有很大的關係，如果不大力的推廣外賣的話店裡保本都是個問題，如果不進行各種宣傳第一個月一定是虧本的。

王文斌進了店裡就把大家都叫到餐廳的桌子上坐下，他拿著包和本子坐在了最前麵，點了根菸，笑著對大家說：“不知不覺我們店也開張了一個月了，這一個月非常感謝大家的辛勤付出。今天是一號，我也就不多說廢話，先給大家把上個月的工資給結了。因為咱們就一個小店，不是公司，也冇辦法開設對公的賬戶，更冇有會計，所以呢，我這幾天谘詢了大家的意見，大家一致認為發現金是最好的，所以我就尊重大家的意見，我們以後發工資都發現金，發了大家自己再去存。我們用最笨的辦法，我這裡列印了工資表，上麵有大家的名字和工資的金額，我叫一個來一個上來領工資，領了之後在這後麵簽字按個手印，表示領了，這也是為了防止出現不必要的扯皮事件。”

“來，老劉，你先來，五千，你數一下，對不對。”王文斌從包裡拿出一大疊百元大鈔，在裡麵數了五十張出來遞給了老劉，老劉也不數，笑嗬嗬地道：“數啥呢，我簽字就成了。”

“嫂子，你來，三千。”

“小郭，你來，這是五千塊，你之前在這學徒的一週我就不算你了。”

然後就是五個兼職的學生……

“好了，上個月的情況就大致如此了，在這裡我再次感謝大家對店裡的付出，感謝大家對我王文斌的大力支援。我在這裡再次給大家承諾，隻要把店裡當成自己的家，隻要大家不虧待我王文斌我王文斌一定不會虧待大家。”

“接下來我把咱們店裡的工作稍微做一下更改，以後我把店裡的工作分為兩塊，一個是前台，一個是廚房，廚房裡麵的工作以後全部交給老劉負責，包括廚房裡的人、工作安排、以及上菜速度、味道，還有每天的食材清點和第二天食材的估算等等，老劉，你以後的工資漲到六千，廚房裡的事就全部辛苦你了。”

“冇問題。”老劉笑嗬嗬地說著，老劉永遠都是笑嗬嗬的。

“前台這邊，前台以後曉雯擔任前台的主管，整個前台的工作全部由曉雯來負責，所有前台的人全部聽從曉雯的安排，曉雯的工資直接漲到三千，不過曉雯，你自己答應我的，從這個月開始，你就冇有調休了，每天都要來店裡工作，而且不管你是不是在店裡，整個店裡前台的工作你都要負責，隻要前台這邊出了任何的問題我隻找你。能不能做到？”王文斌看著那個叫曉雯的姑娘。

“能，放心吧，老闆。”曉雯點頭。

王文斌為什麼選擇這個姑娘，這是他觀察了一個月之後得出來的，這個姑娘不僅僅是工作認真，而且腦子聰明，比起其它幾個她管理能力更強，而且會用腦子去想辦法去解決問題。這一個月以來，王文斌實在是太辛苦了，自己每天從早乾到黑，而且店裡大大小小的事情全部都要他來管理來負責，店裡說大不大，說小也不小，每天零零碎碎的事情太多太多了，他這一個月已經瘦了整整十斤，黑眼圈都是非常的明顯，最主要的他實在冇辦法再堅持下去了。所以他早就想好了，從這個月開始，店裡麵開始實現這種管理模式，這樣子能夠最大限度的減輕他的工作量，如果依舊這個樣子，他一定會猝死的，就算是鐵人也再堅持不下去了。