我的飯館通北宋 401 泄密

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泄密

日影西斜，一眾考生如潮水般湧出東華門，或垂頭喪氣，或神情怔忡，或麵帶喜色，或步履從容，還有幾分卸下重擔的釋然。

朱木權子外的圍觀者起鬨喝彩起來，考生的親朋、隨從紛紛迎上前去。

「爹爹！」

蘇轍一眼便瞧見人群裡的父翁。

蘇洵招手示意，待二子行至近前，問起考試情形。

「尚可。」

蘇軾、蘇轍不敢把話說得太滿。

單論臨場發揮，兩人文思順暢，運筆如飛，還算不錯。

隻不過，殿試不比解試、省試，不僅試題出自聖裁，答卷也將由官家禦覽親批，評定名次。

今科的合為時而著，若為功名而文過飾非，曲意逢迎，實不足取。立身持正，守心如一，方為士子本分。科場作答，但求竭儘所能，無愧於心，能否高中，自有天命。」

屢試不第的老蘇深知，金榜題名不僅需要才學，亦需幾分時運。

說話間，忽聞「咕嚕嚕」一串腹鳴。

蘇軾撫著空癟的肚皮，笑道：「場闈裡一心筆耕，無暇進食，早已饑腸轆轆。不如往吳記吃一碗麻辣燙？」

蘇洵搖頭：「有這個念頭的何止你一人？此刻趕去，為時已晚。今晚隨便吃點罷。」

「啊————」

大蘇、小蘇麵露憾色。明日便是寒食，吳記將歇業三日，今晚若吃不成，便須苦等三日，才能一飽口福。

但二人也知父翁所言不虛，吳記夜市已開，店裡必定座無虛席，這群貢士分明也要去吳記搞勞口腹，光是排隊就不知排到幾時。

蘇洵忽然從懷裡摸出一油紙包：「寒食將至，吳記新出了兩味糕點，喚作蜜三刀、豌豆黃，我為你二人帶了些來。」

好哇！我與子由在宮裡搜腸刮肚，爹爹卻在吳記吃香喝辣！

蘇軾暗暗腹誹，視線已落在展開的油紙裡。

但見兩色糕點錯雜其間，那淺黃色的菱形塊顯然便是豌豆黃，瑩潤如玉，光潔透亮，煞是好看。他委實餓極，忙不迭拈起一塊送入口中，輕輕一抿便即化開，口感綿密柔滑，豌豆的清香和淡淡的甜意隨之彌散。

另一邊，正品嚐蜜三刀的蘇轍不禁雙眼放光。

好甜！

隨著酥脆的糖殼應聲碎裂，濃厚的甜香煞是溢滿唇齒，夾雜著芝麻的濃香，外酥裡軟，食之不膩，甜食愛好者極大滿足。

大小蘇吃著新奇的糕點，隨老蘇前往鄰近的食肆用飯不提。

待最後一位客人離店，吳記川飯閉店打烊，今天的培訓也已告一段落。

早上培訓時，吳銘隻教了蜜三刀和豌豆黃的做法，相較而言，晚上的培訓時間更充裕，教學內容也更全麵。由於內外時間流速的差異，五人已在培訓場地裡待了整整一天，對各種現代器具已有基本的瞭解。

五人身體雖感疲憊，心中的振奮卻絲毫不減。仙家灶房裡，食材之豐富，器具之神妙，遠非世間俗物可比，這便罷了，最發人深省的是吳掌櫃傳授的全新的理念和技法，直如醍醐灌頂，令人眼界大開。

（請）

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賀壽忙問：「明日可否再來試菜？今日所學，我等尚未完全掌握，還需多加練習。」

寒食期間，吳銘要培訓紅案廚師，原本冇有教學白案的打算，考慮到麪點房空著也是空著，難得新員工這麽積極，遂點頭應充。

臨走時，不忘再三叮囑：「此間種種，不足為外人道也。」

寒食節一般設在冬至後一百零五日，因此又稱「百五節」，相傳是為紀念春秋時晉國人介子推而設，介子推因晉文公放火燒山而死，所以節日期間要禁火、冷食。

宋代的寒食節是和冬至、年節並列的三大節日之一，東京百姓通常會在前一日烹製冷食，喚作「炊熟」。富貴人家還會用麪粉蒸製飛燕狀的棗糕，然後用柳條串起來，插在門楣上，這叫作「子推燕」。家裡年滿十五歲的女孩，也大都在寒食這天束髮插簪，以示成年。

禁火不代表食物匱乏，事實上，宋代民間有「饞婦思寒食，懶婦思正月」的說法，思正月是因為「正月女工多禁忌」，可以偷懶，思寒食則是因為節日食物豐富，足可解饞。

寒食的第三天是清明。

從漢代到魏晉六朝，清明一直作為季節時序標記的節氣而存在，直至唐代，才逐漸融合了時間相近的上巳節、寒食節的習俗變成一個以踏青、掃墓為主要活動的節日。

到了宋代，隨著節日的娛樂活動增多，清明節的地位逐漸上升，已從寒食中分列出來，成為單獨的一類民俗。

而在一千年後的今天，寒食節已徹底被清明節所取代，但踏青賞花的習俗仍保留了下來，許多中小學還會放幾天春假，以便家長帶孩子郊遊。

在此之前，吳銘對寒食節唯一的瞭解，是蘇東坡那幅被譽為「天下三大行書」之一的《寒食帖》。

可惜的是，大蘇寫《寒食帖》是二十幾年後的事，彼時的他窮愁潦倒，遇寒食節陰雨連綿，觸景生情，作詩並書，揮毫而就，一氣嗬成。現在的他是萬萬寫不出來的。

節假期間除了踏青賞花，東京城裡還會舉辦一項活動：蹴鞠大賽。

陽春三月正是踢球、盪鞦韆的好時節，城裡「舉目則鞦韆巧笑，觸處則蹴鞠疏狂」，踢球是京中百姓熱捧的體育活動，今早開店時，吳銘便看見數個少年踢著蹴鞠飛奔而過，險些同何雙雙等人撞個正著。

「師父，各大瓦子今日要辦築球賽，熱鬨極了！」

蹴鞠賽事分為兩種，不設球門隻比花式顛球的叫「白打」，設有球門的對抗賽則叫「築球」。

熱鬨都是他們的，吳銘還要培訓新員工，脫不開身。等以後發達了，倒是可以讚助或組建一支吳記川飯的球隊，振興國足從宋代開始（bhi）。

接下來又到了謝清歡喜聞樂見的環節：帶新人蔘觀灶房。

這一環節將持續一個月，小謝的忽悠水平日益精進，一眾新店員站著入內，幾乎跪著出來，就差對著吳銘頂禮膜拜了。

一切按部就班。

初八早上，吳銘到店時，發現兩界門彈出一則新訊息：

【試用工馬進試圖泄密，已辭退並清除相關記憶！】

終於還是發生了。

儘管吳銘再三強調，但隨著店裡的人手增多，難免會有說漏嘴的時候。不管是有意還是無意，隻要向外人提及，就會被兩界門自動清退，且永不錄用。

吳銘將此事告知一眾店員，略去了兩界門，隻說馬進泄密，已被辭退。

眾人相顧駭然，心想吳掌櫃果真神通廣大，我等一言一行，皆在其掌握之中。

數日後，有人在街頭碰見馬進，閒聊間發現其已失去在吳記培訓時的記憶，此事很快便在店員之間傳開，眾人滿懷敬畏，越發守口如瓶，諱莫如深，不敢對外透露半個字。

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