蜀地醬事 第52章

這天早起，因為不用去華西壩了，陳半夏也不趕時間，就美美地跑去正堂跟周氏一起早餐。

趁著周媽媽去廚房拿調料，室內沒有其他人的當口，半夏壓低聲音，悄聲說：“奶奶，你猜我把第三份菌種放在哪裏了？”

沒想到周氏搖搖頭：“不用告訴我，你自己知道就好，這樣更安全。”

半夏沒想到奶奶居然一點兒也不好奇，再一想，奶奶說的也有道理，萬一以後出點兒什麼亂子，少一個人知道，安全係數總是要大些。

想到這裏，就沒再多說什麼，隻把自己儲存菌種的方法給周氏講述了一遍，聽完，周氏隻說了一句話：“你是青出於藍而勝於藍了。”

放下碗筷，半夏就叫上春梅去了曬場。

現下家裏沒什麼僕人，醬房的夥計、雜工也都遣散了，半夏目前也沒打算增加人手，就一個“醬王會”的醬，她和春梅就可以了。

至於要不要招人，她準備等“醬王會”之後，看自己新醬成品的質量和效果再說，還有那八口大缸的老醬改良之法也還沒想到呢，人即便是來了，也沒什麼事可做。

二人邊聊著閑話，邊來到曬場。

所謂“翻曬露”，就是“晨翻、日曬和夜露”，清晨翻醬，白日暴曬，夜晚納露，主要原理是依賴自然節氣，通過晝夜溫差自然催化與調節，將生澀的原材料轉化為醇厚醬香。

半夏記得也曾見過父親中午翻醬的，具體是什麼時令她不記得了。

她決定用自己的方法來決定“翻曬露”的頻次、時辰和方法。

現在是冬天，醬醅熱量較低，中午空氣濕度全天最低，此時翻動，既可以更快排出濕氣，避免醬麵長“白毛”，也能更深透氧，維持產香菌群的基本代謝。

此時，昨晚覆蓋了細紗布的小缸正孤獨地靜靜佇立在曬場角落，這是昨天追尋太陽挪動的最後一個位置。

晚上覆蓋一層細紗布，既不會阻礙夜間露水，又可隔絕小飛蟲或者灰塵落入醬醅。

把細紗布揭開，半夏對著春梅叮囑：“我有時候估計忙不過來，你早上要記得來把紗布揭開，中午翻醬，翻醬你不用管，我來。下午看著沒太陽了，就要把紗布蓋上。”

春梅連連點頭，她覺得自己總算有了點用武之地。

自從小姐歸家，出門從來都不帶她，讓她都甚至懷疑小姐是不是把她也要遣散了。

這下被安排了事情，自然是一百個樂意。

她握緊拳頭，很是認真地說：“小姐放心，我一定做好，還有追著太陽跑的事，我也會操心的！”

這缸醬可是為“醬王會”準備的，大道理春梅不懂，但參加比賽肯定是要論輸贏的，她自然希望自家小姐能贏，當然，這裏邊再有一點點自己的功勞，那就更好了。

中午翻完醬，半夏去了前院的店鋪，陳伯看見她，打了個招呼：“小姐好！難得看你在家啊。”

半夏點點頭，然後詢問了一些最近鋪子的情況，經營如何，營收是否平衡，有沒有什麼異常等等。

陳伯把賬冊拿來給半夏看，半夏隨便翻了翻，看來最近生意是更不景氣了，收支勉強平衡，她合上賬本，對著陳伯安慰道：

“沒關係，現在咱家的醬品質不高，全靠以往的名氣支撐，如此也屬正常。東大街那邊是否也一樣？是否需要銀錢支援？”

陳伯嘆了口氣：“東大街跟這邊差不多境況。最近還有幾家飯館也退了訂單。

至於銀錢方麵，倒是不用支援，夠用，小姐專心為‘醬王會’做準備就是，我們全力支援。”

然後，似是想起什麼，陳伯壓低了聲音，又對半夏說道：

“最近咱家店門口，總有一兩個鬼鬼祟祟的人，也不曉得是誰家的，倒也沒進來搗亂。”

半夏心下瞭然，很大可能是劉家的人，就對陳伯吩咐道：“沒進來，就不用管。進來也無所謂，隻要不鬧事，正常招待就是。”

陳伯應是。

這時，春生走上前幾步，有點兒欲言又止的樣子，半夏看了他一眼：“你可有話說？”

“嗯，我也不知道該不該說。

有天快打烊的時候，我看到有個老主顧直直朝我們店走來，然後在門口附近被一個人攔住了，二人不知道嘀咕了些什麼，那個人就轉身走了。”

“咦？還有此事？你之前怎麼不說呢？”陳伯問。

“我……我不知道算不算個事，也有可能別人是認識的，有別的事情，就先回去了，我怕是自己想多了。”

半夏心裏清楚，春生並沒有想多。

看來，劉家不僅僅是盯著自家動向，已經把手伸過來了，勸說老主顧不買自家的醬就是一例。

那之前陳伯提到的東大街那邊的店被退訂的事情，這裏頭恐怕也有劉家的摻和吧？

她思忖再三，跟陳伯和春生說：

“春生，你做的很好，觀察很仔細。這個事，你們還是先留意著，隻要不鬧事，就不用有什麼動作。

若是對方有什麼大動作了，第一時間告訴我，我最近應該大部分時間都在家。”

二人連連點頭。

春生尤其高興，這還是大小姐第一次誇獎自己。

他第一次看見半夏是她歸家那日，當時覺得這個人很不好惹的樣子，沒想到今天居然得了誇獎，以後要更賣力幹活纔好。

瞭解到自己想要的資訊，把事情都安排好後，半夏忽然又想起一事：“陳伯，我們店裏若是賣些軍醬和素醬，你覺得如何？”

陳伯愣了一下，這大小姐還真是別出心裁，軍醬和素醬是可以，跟自家豆瓣醬本身也沒競爭，屬於不同的賽道，可陳傢什麼時候出軍醬和素醬了啊。

再說，別人家的醬，肯定有自己的銷售渠道，憑什麼拿到守拙園來代賣？

“咱家沒有軍醬和素醬啊。”陳伯說。

“這個問題你不用考慮，我就問，能不能賣？我們幫賣，然後分成？”

“這樣的話，沒問題。”

其實，半夏是在考慮，在那八缸醬改良之前，守拙園是沒有什麼產品可賣的，不如上點新，增加產品豐富性，而對秦記和張記來講，又可增加銷量和收入，這是雙贏啊。