蜀地醬事 第38章

從醫學院出來，已是中午。

陳半夏隨意在學校門前的巷子口吃了些東西，就來到了滙豐樓。

依舊是跑堂，端菜，午飯結束後切菜。

在半夏專註於切菜的時候，趙老蔫一直在旁邊悄悄打量她。

在她身後轉了幾圈後，終於開了口：

“很開心？”

“嗯。”

“要不要分享一下？”

“哦。”

然後繼續切菜。

半天等不到她回話，趙老蔫急得想揍她，這孩子，說話說半截，這是要氣死人啊，抬手就想要打，落在半空，又收了回來。

不行不行，這孩子是那位的唯一親人了，眼珠子似的寶貝著，不能打，也不能罵，隻能哄著、供著。

他又堆上了一副笑臉：“小半夏啊，是不是實驗有進展了？”

“嗯。”

“能說說是啥進展不？”

這死孩子，咋就不能直接回答呢，就會“嗯嗯嗯”的，啥時候變得這麼矜持了。

見半夏一直不正麵回答，趙老蔫隻能厚著臉皮追問。

正一個人生悶氣呢，卻見半夏“噗嗤”一聲笑了。

其實，經過這幾天的接觸，她已經確定了，這個趙師傅是個實在人，之所以對自己嚴格，那也是為自己好，要求不嚴一些，又怎麼能學到東西呢。

像現在，切菜第四天，她已經能感覺到自己的手指與刀刃之間那種微妙的距離了，很多時候，不用思考，就知道要近一點還是遠點，下刀直一些還是偏一些。

雖說離趙師傅的標準可能還是有差距，但進步是肉眼可見的。這一切，都多虧了趙師傅的嚴格。

所以，她從一開始就知道趙師傅肯定關心實驗室進展，故意不回答，就是要讓他著急，逗逗他。

她放下菜刀，轉過身子，麵向趙老蔫，滿麵春風：“趙師傅，我的實驗成功了一大半！”

“啥？這不才第二天呢，咋個就能成功一大半？”

趙老蔫雖說不懂那些瓶瓶罐罐的實驗啥子，但他也覺得這似乎過於快了點兒，不由得表示懷疑。

“確實是一大半，因為我上午確定了，我爹留下的菌種還有部分是活著的，隻要活著，後頭的事情我完全有把握。”

趙老蔫也有點兒理解了，是呀，隻要菌種還活著，就有得救。

如果已經死了，那咋個努力都是白搭。

當然，這個微生物學意義上的“活著”跟他理解的“活著”，可能有所偏差，不過無所謂了，活著就好。

“那可真是太好了，陳家醬園有救了，我這裏的生意也可以再上一層了。”

滙豐樓的醬，一直用的陳家的。

豆瓣醬之所以被稱為“川菜之魂”，就是因為它是川菜風味的核心。它和川菜之間其實是相輔相成、互相成就的關係。

豆瓣醬靠自然發酵形成的醇厚醬香，能賦予川菜紅亮油潤的色澤，使川菜實現“一菜一格，百菜百味”。

而隨著川菜被越來越多的人喜愛，豆瓣醬也受到越來越多外地人的重視，產業升級，規模擴大，傳播廣泛。

說到滙豐樓的醬，半夏忽然想到一件事：“趙師傅，滙豐樓有沒有素醬？”

”沒有。你問這個做什麼？”

“你有沒有想過在滙豐樓的素菜或者高湯裡加入素醬，可能味道會有出其不意的效果呢？”

趙老蔫陷入了沉思。

這小丫頭，切菜還沒切明白呢，就開始操心改良菜品了，這是她該操心的事情麼？

不過，這個點子確實不錯。素菜裡加入素醬，本身並不會奪去菜品原有的口感，還可能會多一重複合味道。

他並沒有正麵回答半夏，而是反過來問她：

“你自己菌種都還沒救活呢，就想著學做素醬了？”

說著，他用餘光瞟了一眼半夏，又有些嚴厲地加上一句：

“我滙豐樓可不用你那半吊子素醬，你得先做出來滿意的成品，我這邊試過之後再做決定。”

原來趙師傅以為自己要去學做素醬呢，誤會，誤會了。

半夏連忙搖頭：“不是我做。是我認識的一個人在做，是個老手藝人了，很厲害的，要不明天我把他做的醬拿給你嘗嘗？”

哦。別家的啊，嘗嘗就嘗嘗，味道不錯的話，倒也可以留用。

趙老蔫嘴上說著“可以啊”，一邊隨意翻了翻半夏切好的蘿蔔絲，滿意地點點頭：“還不錯，明日開始學調味。”

“啊？”

“咋滴？還不願意學？”

“不是不是，願意願意。”

陳半夏怎麼也沒想到，趙師傅居然這麼快就讓自己學調味了，這速度快得跟坐火箭似的，她還真有點不太適應。

可是，這樣自己算真的掌握了廚藝了嗎？這樣好嗎？她再次琢磨起了奶奶的用意。

奶奶和趙師傅之間肯定是有默契的，隻是他們誰都不告訴自己，隻讓自己慢慢去悟。哎，真難。不想了，先回家好好吃上一頓再說。

這天晚上吃罷飯，陳半夏來到了祠堂，對著父親的牌位磕了三個頭。

這幾天發生了太多事情，她需要跟父親聊一聊。

“爹，你那個堂弟真不是個東西，成天欺負我，不過都被我懟回去了！

他就是仗著七叔公家沒人製醬，又遠在灌縣，您一不在，沒人壓製他，就想稱大王了，我不會讓他得逞的！

他若是像個長輩的樣子，人品好也罷，我不當這個當家的也沒什麼，可是爹您知道的，他很多年前就背叛了陳家！我不可能把陳家交到這樣的人手裏！”

牌位安靜地立在供桌上，長明燈明明滅滅，燭光把“陳秉直”三個字映得搖搖晃晃。

“爹，劉家來人找我談收購，我拒絕了。他們當年偷了咱家的菌種，也沒能製出好醬，菌種還退化了，活該！

現在成都的醬園越來越少了，很多都被劉家收購了。

劉家還授意銀號，也不知道那銀號是他家自己的，還是與他互相勾結，銀號放貸給快要倒閉的小醬園，高利貸啊，還不起錢就收人家鋪子，真卑鄙！”

祠堂裡的一眾祖宗牌位黑漆漆的，沒有人回應她。

“爹，列祖列宗，說了這麼多不好的事情，差點兒忘了把大喜事告訴你們，咱家的菌種有救了，就這幾天，我一定能救活，你們就等著吧！”

燈花忽然“啪”地一聲爆了，似是祖宗的回應。