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第156章 點評（二）（求月票！）
這頓飯吃的已過大半，但是大家的興致卻是越吃越低。
最後的幾道菜東璧龍珠、燒魚白、肉米魚唇和主食八寶紅鱘飯一齊被放置在各自案幾上。
黃文江尷尬地說道：“我本來想請大家在渝城最有名的飯莊好好吃上一頓，可誰知竟會這樣！”
洛父連忙安慰道：“可能是天渝樓近期更換了大廚，做出的菜肴雖然差強人意，但總體還說得過去。”
陸威笑道：“這次正好給了我們瞭解當地廚師的真實實力的機會，我認為挺好！”
四長老狡黠地看看洛家父女：“比上不足，比下有餘嘛，冇什麼！不過，明天可得讓我們吃得儘興啊！”
洛香兒看著這個紅光滿麵的小老頭，表麵一副仙風道骨的樣子，內裡卻是個逗比。她果斷轉移話題：“東璧龍珠是渝城特有的菜肴。在渝城東北部有一座古寺——東璧寺，該寺有僧人栽的幾株龍眼樹，至今仍為稀有品種，樹上所結的鮮果，稱為“東璧龍珠“。其殼呈花斑紋，肉厚而脆，甘冽清香，馳譽五州大陸。此菜就是以東璧龍珠為主料，去殼去核，加以餡料炸製而成。成功的菜品應是金黃似珠，皮酥餡腴，味清鮮甘爽。請大家趁熱品嚐吧。”
劉副會長歎了口氣：“聽香兒說菜那是口齒生津，可是這菜太不應景了。要不，你……”
“休想！”洛香兒看著他裝可憐的模樣，絲毫不上當，笑嘻嘻地說：“劉爺爺，要吃好菜，明天就能如願的。俗話說，心急吃不了熱豆包！”
陸威橫了一眼自己的副手，嘴怎麼就那麼攙！出聲道：“小丫頭，彆理他！接著講菜。”
洛香兒指指燒魚白：“魚白是以豬網油裹製魚泥蒸熟而成，色白如雪，由此得名。燒魚白實際上是炸魚白。”她嚐了一片魚白，接著說道：“此菜的不足之處在於打製魚泥的功力不夠，其它工序還好。炸好的魚白呈橢圓片狀，皮黃裡白，質地柔糯，富有彈性，味道醇香甜，細嚼食趣無窮。這道菜還算過關，大家品嚐一下吧。”
似乎驗證了洛香兒的點評，大家不光吃光了這道菜，連不虞的神情也清朗了不少。
待吃過幾口肉米魚唇後，洛香兒微皺著眉：“潁州一年四季如春，這樣的氣候適合做湯。所以，在潁州有“一湯十變，百湯百味”之說。好的廚師能在一種原湯中加上適當的輔料，使原湯變化出無數美味。而我們之前吃到的茸湯廣肚和現在要品嚐的肉米魚唇，都屬於潁州菜中的湯菜類。此菜為燴製菜肴，酸辣可口，可解口膩。我們麵前的這碗肉米魚唇因所用的白湯，用料不足、火候不到，使這道菜的根基動搖。主食八寶紅鱘飯，軟糯做到了，但是離香醇還有些差距。”
洛香兒看到大家無人品嚐的狀況，笑著說道：“冇有那麼嚴重，我說的這些對於普通的食客根本無從察覺；對於美食大家，也就是稍有瑕疵。大家快吃一些，這都是本地的特色，到了彆的地方，想吃就難了。”
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