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海帶，應該多吃，常吃並不等於每頓必吃。第一，作為膳食，每週吃上二三次即可，每次量也不要太多，30～50克即可。第二，浸泡宜短不宜過長。海帶所含碘、甘露醇、維生素等易溶於水而丟失。應把海帶用水浸軟，將泥土洗淨，隨即加工做菜。如果洗淨後再浸泡，則應將浸泡水與海帶一起下鍋。第三，宜細不宜粗。海帶質地較厚，又不易煮爛，為便於咀嚼和消化，應切成細絲或細末。第四，宜酸不宜鹹。醋可以增加食慾，海帶加入醋，可使海帶中的藻朊酸溶解，海帶變軟，還可使其中所含的鈣和鐵溶解出來以利於吸收。多鹽對健康不利，吃海帶時應儘量少放鹽。
海帶的吃法很多，這裡推薦幾種：
(1)拌海帶絲。海帶切成3厘米細絲，放入鍋內加清水煮熟濾水(水可做湯)，加醋、蔥花、味精、香油調味品拌勻即可。
(2)燉海帶絲。海帶絲30克，肉絲25克，豆腐500克。先將海帶絲和肉絲放人鍋內煮熟，再放入豆腐、熟油及調味品，蓋牢鍋蓋，燉至豆腐浮於湯上，然後放入蔥花即成。
(3)海帶粥。海帶30克，粳米150克，將海帶洗淨切細末，粳米淘淨後，將兩者放入鍋內，加清水適量，用旺火燒沸後轉用文火煮熟即成。
(4)海帶丸子。把海帶細末與肉糜拌勻加上雞蛋再加精鹽、味精、生粉、醬油各適量，使之成小團，放入油鍋，炸成肉丸子。
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