山野記事 127

第 126 章 蟹肉羹

地裡種的番茄不少， 最終摘出來??的小番茄也極多，岑嫣手裡摘了??滿滿的一大把。

她??將小番茄放到菜地旁邊的小籃子??裡，繼續回到地裡除草， 除去菜地裡的菜， 其他地方都是空空蕩蕩的泥，一排排的菜格外齊整，看著也格外賞心悅目。

過了??一會兒，她??忽然瞧見菜地旁長著的魔芋上掛著一個大肥青蟲，那青蟲還長著許多條腿和一雙眼睛，看著格外嚇人。

“啊！”岑嫣大驚失色，忍不住大叫著往後跑， 最後直接摔到地上。

被這邊的岑嫣驚動，許慧以為是見著蛇了??， 立馬提起??鋤頭就趕過來??。

“怎麼??了??，嫣娘？”

“娘，那邊有一隻長著大眼睛的肥蟲，看著可嚇人了??， 剛才還盯著我看！”岑嫣伸手往見著蟲子??的魔芋那邊指了??指。

岑嫣坐在地上捋了??捋胸口，有些驚魂未定， 胸口劇烈地起??伏。

“大蟲子??？”許慧有些納悶，啥樣的大蟲子??她??沒見過？一個蟲子??就能把人給嚇住，這蟲得長成??啥樣啊？

她??提著鋤頭就往岑嫣手指的方向走??， 很快就瞧見魔芋葉子??上頭趴著一隻顯眼的青色大肥蟲。

“是這隻？”她??上前指了??指。

岑嫣遠遠地點了??點頭。

愣了??一會兒，她??才反應過來??， 轉過身??去坐在地上的岑嫣給拉起??來??。

“你??剛剛瞧見的那隻蟲是豬仔蟲，就是長得嚇人了??些，這蟲子??以後能長成??大蛾子??。待會兒我摘了??拿去喂雞， 這就跟蝗蟲一樣，家裡的雞鴨都可喜歡吃，下的蛋也大。”

岑嫣被扶著站起??身??，小心翼翼地往發??現蟲子??的方向望了??一眼，道：“剛才乍一瞧見，還真挺嚇人的。”

她??深深地閉上眼睛，吸了??一口氣，小心地往豬仔蟲所在的地方走??了??幾步，遠遠地打量了??一番。

“之前我瞧那魔芋有些嚇人，像蛇，瞧了??一段時間倒是也習慣了??不少。如今又來??這麼??一隻蟲子??，果??然是嚇人的東西能吸引嚇人的東西。”

提著鋤頭回去薅地的許慧聽到她??這話忍不住咧開嘴笑：“之前我見這魔芋和豬仔蟲的時候也有些害怕，後來??看的多了??，也就習慣了??。”

“哎，看著還是有些怕。”岑嫣蹲在菜地旁。

日頭也漸漸往上升，許慧瞧著岑嫣的臉色有些白，有些心疼，道：“現在天兒也不早了??，也該開始準備做飯，你??先回家去吧。”

“嗯。”岑嫣點了??點頭，用??手托起??剛才拔的一大捧草，先去養蚱蜢的茅屋裡丟了??一把，最後將剩下的青草拿去兔舍裡丟。

菜地裡拔的草嫩，家裡養著的兔子??和蚱蜢吃了??都不錯，長的也能格外好。

最後她??拿著手之前摘的那把小番茄回廚房，把飯煮了??之後，她??拿著一個大陶碗去之前醃製筍的壇子??裡取一些酸筍來??做菜。

壇子??裡醃製的這些酸筍是一個月前摘的水筍，這些水筍隻有拇指般大小，醃製成??酸筍入味也快。

前段時間她??就從壇子??裡拿了??一些出來??嘗味，酸溜溜的，還會回甘，極下飯。上次家裡人在吃過這酸筍之後都多吃了??一碗飯，如今拿來??做倒是正好。

小番茄做的紅酸湯味道不錯，再加上醃製的酸筍，味道必定是不一般的，待會兒家裡的幾個人必定會把碗底都給掏空。

灶火燃起??來??之後，將清水下鍋，煮了??一會兒，鍋裡的水很快就開了??，她??才將切成??兩瓣的小番茄放入鍋中熬煮，期間又放入幾節青辣椒和酸筍，繼續熬煮。

這酸湯的精華就是在熬煮的時間上，讓番茄和筍中的酸不斷地熬煮出來??，散落到湯汁裡，最後變成??色澤鮮亮的紅色酸湯。

在做的過程中，不耗費一滴油，且做出來??極下飯，山裡人時常做的菜就是這東西，省油好吃。

瞧著鍋裡的酸湯熬煮了??許久，岑嫣剛拿了??陶碗舀菜，往鍋裡下了??一瓢水，就聽到屋外有動靜。

才將菜舀了??端到飯桌上，董伯年果??然提著一個簡易的小籃竹籃子??進屋。

他見著岑嫣就笑眯眯地道：“嫣娘，你??猜我今日帶了??什??麼??回來??？”

“你??怎麼??神秘兮兮的？”

說著，岑嫣就用??圍裙擦了??擦手上前檢視，待瞧見簡易的竹籃裡裝著一堆螃蟹之後，她??忍不住歡喜道：“呀，這螃蟹可真多哩。”

“是啊，我今日出門的時候也沒想到要去抓螃蟹，還是二郎說溪裡有螃蟹，他和枝娘撒歡似的在溪水裡抓了??不老少螃蟹，我後頭便給他們倆編了??個簡單的小竹籃來??裝。”

“怪不得呢，我就說今兒早晨的時候沒瞧見你們帶什麼竹籃子??出門。”岑嫣歡歡喜喜地指揮董伯年將螃蟹放到盆裡處。

她??喜歡吃螃蟹，卻不敢處螃蟹，螃蟹身上都有兩個剪刀似的夾子??，上次她??想拿來??處，卻被螃蟹一夾子給夾了一下，手都紅了??。

“娘子??，今日咱們拿這螃蟹來??做什??麼??啊？是清蒸、煮酸湯還是炒？”董伯年將螃蟹倒入木盆裡，岑嫣將一瓢水倒入其中，將盆裡的螃蟹淋透，小心地清洗盆內的螃蟹。

今日的螃蟹有些多，岑嫣作思考狀，沉吟了??一會兒。

這時，董繁枝拿著一大把新鮮的水筍跑進屋：“嫂嫂，你??還在做菜嗎？這是我今日路過河邊摘的水筍，可新鮮了??！”

瞧見董繁枝手上的筍，岑嫣才知道今日要做什麼。

“咱們今日做蟹肉羹吧？蟹肉加上這筍，待會兒一定鮮掉你??們的眉毛。”

要做蟹肉羹，首先就是要將螃蟹給蒸好，之後再將其中的蟹肉剔出來??。現在家裡人都在，一起??剔蟹肉也很快。

說乾就乾，她??立馬就將鍋裡燒滾的汙水給舀到潲水桶裡，將鍋清洗一遍，最後清水下入鍋裡蒸螃蟹。

這邊在忙著蒸螃蟹，董繁枝和董仲清那邊也不閒著，沒一會兒就將筍給剝好。

切好的嫩筍放到旁邊備著，等著待會燙一遍水再拿出來??切碎。

柴火灶燒的很快，沒過多久鍋裡的螃蟹也被蒸好，等螃蟹拿出來??之後，董伯年幾人一起??剝蟹肉，岑嫣將鍋洗過一遍之後就開始用??熱水燙筍。

螃蟹帶著一股肉香，吸引了??外頭溜達的小黃和小狸花，一貓一狗眼巴巴的望著幾人剝螃蟹，瞧著這小黃和小狸花可憐巴巴的模樣，幾人將剝出來??的蟹殼丟到小黃和小狸花的碗裡，一貓一狗吃的極其香甜，發??出陣陣響聲。

“嘎嘣！嘎嘣！”

許是外頭的天兒有些熱，許慧和董承誌也走??進屋來??歇息，瞧著幾人一同忙碌的樣子??，就忍不住笑道：“呀，你??們今日做什??麼??好吃的啊？”

董伯年一臉得意地道：“嫣娘準備給咱們做蟹肉羹，咱們剝蟹肉呢！”

“這螃蟹本??就好吃，吃起??來??鮮味十足，蟹肉羹一定也更好吃！”董繁枝滿懷憧憬，想象著蟹肉的滋味。

“娘，得虧是我帶著枝娘去抓螃蟹，今日咱們纔能有口福哩！”董仲清說起??這個事情就有些得意，他可是給家裡添置些葷腥了??，回頭他還要去溪裡抓螃蟹，若是抓的多了??，說不定還能給吳家送去，到時候文蘭也能吃些。

“你??還說呢，我在田裡看田，叫了??你??許久，你??們兄妹都不見了??，原來??是去抓螃蟹了??，哼！”董承誌故作生氣。

“爹，咱們也算是給家裡添置了??吃食。再說了??，還有大哥幫您，所以我和枝娘纔去抓螃蟹的。”

這時，岑嫣往這邊看了??一眼：“螃蟹剝好了??沒，我鍋裡的水已經燒的滾開，等著蟹肉下鍋呢。”

幾人手裡的螃蟹差不多已經剝好，董伯年馬不停蹄地將碗裡的蟹黃端到灶上給岑嫣：“正好呢！給你??。”

看著董伯年的眼神像火焰似的發??燙，岑嫣微微低頭接過他手裡的蟹肉：“嗯，今日剝的蟹肉可真多。”

說著，她??將手裡的蟹肉倒入鍋中攪拌，鍋裡又激起??一陣鮮香。

“娘子??，這羹可真香啊。”

岑嫣回過神，發??現這人還在旁邊站著：“夫君，蟹肉羹很快就好了??，咱們要準備吃飯了??。”

“行。”

董伯年立馬就到旁邊揭開飯鍋，一陣白色的熱氣立馬就往上衝，許慧也從那頭把飯碗拿過來??，眾人端飯、擺桌子??、拿筷子??，很快就上桌坐下。

這時候的蟹肉羹也做好，一家人才開始吃飯。

蟹肉羹十分地鮮甜，每人都t??舀了??一勺到碗裡拌著飯品味。

“真好吃，蟹肉真香，嫣孃的手藝不錯！”

“回頭咱們家建新房子??，一定要讓嫣娘來??掌勺做飯，來??幫忙的人吃了??咱們家美味的飯食也能更儘心。”此時的董承誌吃完了??一碗飯。

“行，到時候我一定多做些好吃的。”岑嫣笑眯眯地夾了??些蟹肉放到嘴裡。

這些日子??愈發??熱，董家人用??的飯都少了??許多，今日的酸湯開胃，蟹肉羹下飯，最後兩道菜都被扒光，隻剩下旁邊的一個小炒菜和早上沒吃完的酸菜在旁邊放著沒吃完。

吃過午飯，許慧忽然想起??這段時間撿的雞蛋和鴨蛋攢了??很多，現在的天氣熱，若是不及時吃會壞，得處置一部分才行。

正好前些日子??端午的時候吃過鹹鴨蛋，把家裡的蛋做成??鹹鴨蛋也不錯。

她??便讓董伯年和董仲清拿著一部分草木灰和鹽混著水放到桶裡和成??草木灰漿，岑嫣和董繁枝去洗蛋。

做鹹蛋的法子??也十分簡單，隻需要讓草木灰漿把每個蛋充分包裹醃製，等上半個月就能吃上鹹蛋。

幾人一同忙活，隻花了??半個時辰就將鹹鴨蛋給做好，最後董伯年將混合好的草木灰醃蛋放到屋內專門放探子??的地方。

這時已然到了??正午時分，眾人也洗手回房休息。

睡過午覺，岑嫣再次醒來??時，發??現董伯年正背著身??子??坐在桌前削著什??麼??東西，最近這幾日他都這般，有些神秘兮兮的，每次她??要剛起??，對方就把東西藏起??來??。

哼，這次她??非要看看他到底在弄什??麼??。