- 歡迎訪問欣可小說小說網
-
桌麵快捷
-
加入收藏
-
設為首頁
桌麵快捷
加入收藏
設為首頁
-
落花生
小時候，母親命我猜的第一個謎語是：“麻屋子，紅帳子，裡邊睡個白胖子。”我一時猜不出，卻笑個不住，覺得很好玩兒，好玩兒在什麼地方又說不出。麻屋子是什麼樣，紅帳子又是什麼樣，我完全不懂，那時候我才四歲，卻隻覺白胖子好玩兒。後來才知道是花生。母親讓我猜的第二個謎語是：“從東邊來了一群鵝，嘩啦嘩啦下了河。”這個謎語就更加難猜，也可以說這個謎語編得並不怎麼好。這個謎語的謎底是往鍋裡下餃子，餃子像鵝嗎？至今都覺得不怎麼像。
花生在吾鄉很少有人種，也許是土壤與氣候都不大合適，所以過去吃花生像是一件比較奢侈的事。記得那年還在劇團，過年的時候，劇團裡的一個高挑長臉的女演員請大家去她家吃花生，就像現在的人請朋友去飯店吃大菜，我們去了五六個人，一邊喝茶一邊大吃花生。那次吃花生給我的印象很深，像是從來都冇吃過那麼香的花生。那女演員在台上彆有一功，就是在她有一段很長的唱詞的時候不做任何動作，隻是不停地走小圓場，一圈一圈很有耐性地走下來。那唱詞還冇有完，但下邊已是一片的掌聲。或許人們是為了她那耐性——隻是那樣一圈一圈地走，或是想鼓勵她繼續往下走，一直走到趴下，這就有些惡作劇了。但她的小圓場走得實在是好看。再說到吃花生。花生還是要以乾炒的香，若是加了各種作料煮，再烘乾的那種，口感就不好，已失去花生本味。花生以鹽水煮，剝來慢慢下酒也是很好，但煮的時候最好放些小茴香在裡邊，但味道終歸不及乾炒的香。台灣女作家林海音先生的《城南舊事》裡，寫那個窮學生和女瘋子的情事，就寫到了北京的冬天，天很冷，風吹得破窗戶紙“嗚嗚”響，有一細節就是窮學生喝酒吃半空的花生。半空的花生個頭特彆小，不好看，癟癟的，裡邊的花生仁也小得可憐，但這種不起眼的花生像是特彆的甜，是窮書生喝酒的下酒菜。現在的吾鄉依然不見有人種花生，偶有人種也是當花卉來種著玩兒，種花生得要沙壤土，花生的葉子不那麼綠，有點發灰，很乾淨相。我們那裡雖不種花生，但新花生下來的時候到處都有的可買。新花生很好，煮的時候照例是要有茴香，再入微鹽。這時候，新鮮的毛豆也下來了，新毛豆和新花生是下酒的好小菜。好朋友在一起喝酒，本不必大魚大肉，開懷大嚼不是喝酒的態度。
小時候愛吃的一種糖叫“花生蘸”，花生先炒一下，然後熬糖，趁著糖尚未凝結之時把花生放進去，再攪，俟涼後切成一塊一塊，五分錢一塊，這種糖我小時候很愛吃。上海的老牛軋也很好，是馳名全國的佳品，裡邊也有花生。河北、河南的小販做的那種一大坨的花生糖也很是誘人，很大的一坨，想必是先放在一個盆子裡，等它放涼凝固後再倒出來，放在一張木板子上，這張板子就放在獨輪的車上，颳風的時候會用一個小棉被苫著它，紫黑色的糖裡都是一粒一粒的花生。賣這種糖都有一把很大的刀和小斧子，要多少，現敲下來，很費勁，把刀放在要切的地方，然後用小斧子一下一下敲刀背。這種糖的好處是想吃它得有好牙口，冇見過有老太太吃這種糖的。夏天賣這種糖的不多，天氣涼了，新花生也下來了，街頭的這種小販出現了，但現在已經見不到那種木製的獨輪車了，推獨輪車得有技術，不是人人都能推。獨輪車消失了，但賣這種糖的小販冇消失，他們現在會用自行車把這種糖推出來賣，但放糖的板子不會那麼大，上邊的糖堆也像是小了很多。
有一年，我在花盆裡發現了一株叫不上名來的植物，不知怎麼就長了出來，待它開花，待它把那長長的花柄慢慢紮入盆裡的土中，我忽然無師自通地明白這應該就是花生了。花生的葉片到了夜裡像是會閉合，這是記憶中的事。
花生之好吃不在於粒大，浙江新昌地麵出小花生，一粒粒都很小，卻很甜，剝來下酒最好，是當地的特產。冬天的晚上，外邊颳著西北風，或飄著雪花，你一邊看書一邊喝上那麼一小杯，或和朋友對酌，彆的什麼也不要，隻這小花生便好，一邊小口小口地喝，一邊剝花生一邊天南海北地說話。這樣的冬夜是有滋味的。我現在吃早餐，常常是用兩片麪包，中間抹一些花生醬。但花生醬是要自己去看著做，買好花生米，在家裡先炒一炒，然後到磨花生醬的地方看著現磨。磨的時候在裡邊加一些同樣事先炒過的芝麻，就更香，但不要多加，加少許，要是多了，便不再是花生的味道。
世界上喜歡吃花生的人很多，不喜歡花生的人還冇聽說過。
-
精選分類
