山村妖怪錄 第87章 鐵鍋精（上）

炊香村的王鐵栓這輩子都冇想過，自己會跟一口鐵鍋稱兄道弟。

那口鐵鍋是他爹傳下來的，黑黢黢的鍋沿包著層亮閃閃的漿子，據說是用了三代人的老物件。鐵栓他娘走得早，爹前年也埋進了後山，就剩他跟這口鍋守著三間土坯房。三十出頭的漢子，論莊稼活是把好手，可對著灶台就犯怵，炒個青菜能糊成炭，煮鍋麪條能澇出半鍋鐵鏽味。

這天後晌，鐵栓扛著鋤頭從地裡回來，累得直晃悠。灶台上冷鍋冷灶，他摸了摸咕咕叫的肚子，抓起個硬邦邦的窩頭就著井水啃，啃得腮幫子發酸。正愁眉苦臉時，眼角瞥見那口老鐵鍋，突然冒出個念頭：要不試試？

他笨手笨腳地生火，往鍋裡倒了點豬油，油一熱就慌了神，抓起切得歪歪扭扭的蘿蔔塊往裡扔。“刺啦”一聲，油星子濺得滿臉都是，他疼得直跺腳，慌亂中又把鹽罐子碰倒了，白花花的鹽粒撒了半鍋。

“完犢子了。”鐵栓蹲在灶前歎氣，看著鍋裡黑乎乎的一團，連掀鍋的勇氣都冇了。

就在這時，灶膛裡的火苗“劈啪”跳了兩下，鍋裡突然傳來一陣細微的“咕嘟”聲，像是有人在小聲嘟囔。鐵栓一愣，以為是自己累出了幻聽，剛要起身，那聲音又響了，這次聽得真切，是個悶悶的、帶著點不耐煩的調子：“蠢貨，鹽放多了不知道往回放點糖？”

鐵栓嚇得一屁股坐在地上，頭髮根子都豎起來了。他環顧四周，土坯房就他一個人，門窗都關得嚴實，難不成是撞邪了？

“看什麼看，老子在這兒呢。”那聲音又響了，這次是從鍋裡傳出來的。

鐵栓嚥了口唾沫，哆哆嗦嗦地挪到灶台邊，慢慢掀開鍋蓋。鍋裡的蘿蔔塊不知何時變得油光鋥亮，香氣順著鍋沿往外冒，哪還有剛纔那副慘不忍睹的樣子？他正納悶，就見鍋底中央的黑鐵上，隱約浮出一張皺巴巴的小臉，眼睛像兩滴凝固的油珠，正瞪著他呢。

“你……你是個啥玩意兒？”鐵栓舌頭都打了結。

“啥玩意兒？”小臉撇了撇嘴，聲音透著股老氣橫秋的傲慢，“睜大你的驢眼看看，老子是這口鍋成的精，論輩分，你得喊我聲爺爺。”

鐵栓徹底懵了。活了三十年，隻聽說過狐狸成精、柳樹成精，從冇聽說過鐵鍋也能成精。他伸手想去摸摸那小臉，剛碰到鍋沿，就被一股熱流燙得縮回手，手背紅了一片。

“冇大冇小的！”鐵鍋精哼了一聲，“想當年，你爺爺用我燉肉，那得提前三天給我擦油；你爹用我烙餅，每次都得唸叨三遍‘鍋爺受累’。就你，把老子當破爛使喚，炒個破蘿蔔都能放半罐鹽，丟不丟人？”

鐵栓被訓得啞口無言，仔細想想，自己確實對這口鍋不上心，平時用完隨便一刷，有時候還忘了擦乾，鍋底都鏽了好幾塊。他撓了撓頭，小聲嘟囔：“那……鍋爺，您老咋現在纔出來？”

“還不是被你氣的！”鐵鍋精的聲音拔高了些，“前兒個你煮紅薯，居然把我往冷水裡扔，差點冇把老子凍散架。今兒個更過分，撒那麼多鹽，是想醃死老子還是醃死你自己？再不出聲，老子這身本事就被你糟踐完了！”

鐵栓這才明白，敢情是自己伺候得不周，把鍋精給惹出來了。他看著鍋裡香噴噴的蘿蔔塊，肚子叫得更歡了，試探著問：“鍋爺，這蘿蔔……是您老弄的？”

“不然呢？指望你？”鐵鍋精的語氣緩和了點，“趕緊盛出來吃，涼了就不好吃了。”

鐵栓趕緊找了個大碗，把蘿蔔塊盛出來，夾起一塊放進嘴裡。謔，鹹淡正好，蘿蔔燉得軟爛，帶著股說不出的鮮香，比村裡最好的廚子張嬸做的還好吃。他三下五除二就把一大碗蘿蔔吃了個精光，連湯汁都泡了窩頭，吃得滿頭冒汗。

“咋樣？”鐵鍋精的聲音裡帶著點得意。

“好吃！太好吃了！”鐵栓豎著大拇指，“鍋爺您真是神了！”

“那是自然。”鐵鍋精受用地點點頭，“想當年，你爺爺請李秀纔來家裡喝酒，就是我給他們燉的野豬肉，李秀才當場就寫了首詩誇我，說‘黑釜藏珍味，柴煙繞棟梁’……”

鐵栓聽得津津有味，剛纔的害怕早冇了影，反倒覺得這鐵鍋精還挺有意思。他蹲在灶前，跟鍋裡的小臉有一搭冇一搭地聊，從莊稼收成聊到村裡的新鮮事，不知不覺就到了半夜。

“行了，老子困了。”鐵鍋精打了個哈欠，小臉上的皺紋更深了，“明兒個想吃啥，提前說一聲，彆再瞎折騰了。”

話音剛落，鍋底的小臉就慢慢隱了下去，鐵鍋又恢複了那副黑黢黢的樣子，彷彿剛纔的一切都是夢。鐵栓摸了摸鍋沿，溫溫的，心裡卻暖烘烘的。他收拾好碗筷，躺在炕上，翻來覆去睡不著，滿腦子都是那口會說話的鐵鍋。

第二天一早，鐵栓被一陣香味勾醒了。他一骨碌爬起來，跑到灶台邊，見鍋裡正燉著黃澄澄的小米粥，旁邊的小碟子裡還擺著兩個金黃的煎蛋，油光鋥亮，看著就好吃。

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“醒了？趕緊吃，涼了就腥了。”鐵鍋精的聲音懶洋洋地響起來。

鐵栓也不客氣，端起碗就喝，粥熬得糯糯的，帶著股米香，煎蛋外酥裡嫩，鹹淡剛好。他邊吃邊問：“鍋爺，您老不用睡覺的嗎？”

“睡啥？老子是鐵鍋，燒著火才精神。”鐵鍋精哼了一聲，“對了，今兒個趕集，你去割二斤五花肉回來，再買點豆角，老子給你做紅燒肉燜豆角，讓你嚐嚐啥叫真正的好菜。”

鐵栓一聽，樂了，扒拉完早飯就往集上跑。以前他趕集，最多買倆饅頭就回來了，今兒個腳步都輕快了，見了賣肉的，豪氣地稱了二斤五花肉，又挑了把新鮮的豆角，兜裡的錢花了大半，心裡卻美滋滋的。

回到家，他把肉和豆角遞給鐵鍋精“過目”。鐵鍋精在鍋裡轉了轉，油珠似的眼睛眯了眯：“嗯，肉還行，就是瘦了點，豆角挺新鮮，算你有眼光。”

鐵栓嘿嘿笑了，蹲在灶前看鐵鍋精“表演”。就見他不用鐵栓動手，鍋裡自己冒出火苗，五花肉“撲通”跳進鍋裡，油花滋滋地響，肉塊在鍋裡自己翻來翻去，慢慢變成了金黃色。接著，醬油、料酒、冰糖自己往鍋裡跳，不多不少，剛好合適。最後豆角也滾了進去，鍋蓋“啪嗒”一聲自己蓋上了。

鐵栓看得眼睛都直了，這比戲文裡的神仙還厲害。

半個時辰後，鍋蓋自己掀開，一股濃鬱的肉香直沖鼻子，引得隔壁的張嬸都隔著牆喊：“鐵栓，你家做啥好吃的呢？香死人了！”

鐵栓趕緊把紅燒肉盛出來，紅亮的肉塊裹著濃稠的湯汁，豆角吸足了肉香，看著就讓人流口水。他剛要下筷子，就聽鐵鍋精說：“給隔壁張嬸端一碗過去，她上次給你送的鹹菜，你得還個人情。”

鐵栓一拍腦袋，趕緊裝了滿滿一碗，給張嬸送過去。張嬸嚐了一口，眼睛瞪得溜圓：“哎喲，鐵栓，你啥時候廚藝這麼好了？這肉燉得比城裡館子還香！”

鐵栓撓著頭笑：“不是我做的，是……是我家鍋做的。”

張嬸以為他開玩笑，笑著打了他一下：“你這孩子，還跟嬸子藏心眼兒。”

從那以後，鐵栓的日子就變了樣。每天早上醒來，鍋裡準有熱乎飯；晚上從地裡回來，香噴噴的飯菜已經做好了。鐵鍋精不光會做飯，還挺愛管閒事。鐵栓想偷懶睡懶覺，它就“哐當”一聲把鍋蓋撞得響；鐵栓跟村裡的二柱子吵架，它就罵他冇出息，連個人都吵不過；甚至鐵栓晚上看書看得晚了，它還會催：“趕緊睡，明天起不來誤了種地，喝西北風去？”

鐵栓倒也樂得被管著，有人（或者說有鍋）惦記著的日子，比一個人孤零零的強多了。他對鐵鍋也上心了，每次用完都仔仔細細擦乾淨，還學著爹的樣子，時不時給鍋沿抹點油，把鍋底的鏽跡一點點磨掉。鐵鍋精見了，嘴上不說，眼角的油珠卻亮了不少。

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