青玉案：大理寺女卿 185

快餐理念

食味齋並冇有改名字，但在十日前重新開門營業。

如今的掌櫃是羅樹榮。

陳韶帶著七爺等人進店時，已經冇什麼食客。看一眼身後跟著的人，陳韶向迎出來的羅樹榮吩咐：“給我們準備幾桌吃食，簡單些就好。”

在羅樹榮應承後，陳韶便上了二樓，同著七爺、趙良柱在臨窗的位置坐下來，蟬衣、全書玉、李天流和傅九坐在他們旁邊桌，其餘的羽林衛則散坐在他們周圍。

坐冇有多久，羅樹榮同著他夫人苗氏將茶水送了上來。

淺呷兩口茶，陳韶看向惠民藥鋪，問七爺道：“那個汪正來藥鋪了嗎？”

“來了已有半個月了。”七爺說道，“小夥子話不多，但手腳勤快。”

“手腳勤快？”陳韶收回目光，“他不是在做賬房先生？”

七爺問：“不是大人讓他做的賬房先生？”

陳韶道：“是我讓他做的。”

七爺反應過來，是他冇有將話說清楚，便重新說道：“他是在做賬房先生。勤快是他眼裡有活，不忙的時候，總是在幫著其他人乾這乾那。”

陳韶問：“做得怎麼樣？”

七爺看兩眼趙良柱：“良柱在教他。”

“他以前冇有做過賬房先生，”趙良柱接話道，“好在腦子靈活，學了這半個月，差不多能上手了。”

陳韶又問：“他住在藥鋪，還是每日回家？”

七爺道：“住在藥鋪。”

陳韶叫傅九，“你去藥鋪將汪正請過來一起吃頓飯，順便也認一認人。”

傅九去後，陳韶自然而然地將話題轉到了栽種藥材上。她冇有委婉，也冇有隱瞞，而是直接說道：“下午的時候，許顯民幾個跟我說，準備栽種的那幾樣藥草，田間地頭都隨處可見，完全冇有浪費人力、田地再栽種的必要。不知他們幾個這些話，可有同良柱叔說過？”

趙良柱愣了一下，點頭道：“說過。”

陳韶直視著他的眼睛：“良柱叔是不信任他們的話，還是另有想法？”

“不，我很信任他們。”趙良柱說道，“並且在他們說過之後，我還特意回了趟趙家村，在田間地頭都看過。事實確實如他們所說，要栽種的那幾樣藥草隨處都可以看到。我之所以證實了他們的想法，還是選擇栽種，原因也很簡單。萬和堂的彭大夫給了我一劑專治頭痛腦熱的藥方，據彭大夫說，這劑藥方是他的不傳之秘。而經我的觀察，這半個月前來看病的百姓，尤其是有頭痛腦熱的百姓，吃他開的這劑藥方後，的確比彆的大夫開的藥方要好得快。

“他的這劑藥方用的藥草也都很尋常，不過是藥草的輕重配比與其他人稍稍有所不同。有了這劑藥方，惠民藥鋪就可以大量配製藥粉，如幾個商行的生意那般，將配好的藥粉拿到其他郡城去賣錢。可以這麼說，隻要彭大夫不將藥方再給彆人，那麼洪源郡的惠民藥鋪不僅可以自負盈虧，還能憑藉這個藥方賺到大量的錢財。

“按照許顯民幾個的說法，藥方上的藥材都不用百姓栽種，光采摘野生的就足夠藥鋪使用。可他們顯然冇有想過，大棠有好幾百個郡城，郡城下還有許許多多的縣城、鄉鎮。一旦我們的藥方治病效果驚人，那麼所需要的藥材量也會成倍地增長。而成倍增長的後果是什麼？跟他們幾個所擔憂的一樣，當這些平常被當作雜草的藥草能夠賺到比糧食更多的錢後，老百姓還願意種地嗎？會不會同樣將田地空出來，讓它們長藥草？

“既然無論如何也無法阻止百姓荒廢田地的舉動，那我們一開始就做好規定，每家隻能拿多少田地出來栽種藥草，讓各家互相監督，進而形成慣例！這樣，老百姓想要靠藥草賺更多的錢，隻能將目光投到野外，而不是將目標由野外轉向自家的田地。”

薑果然還是老的辣。

他也果然是一個很好的生意人。

陳韶心底連連稱讚的同時，忍不住說道：“規定一開始就定好了，中途有人違背，懲治起來才能讓人心服口服。”

趙良柱讚同道：“就是這個道理。”

“如果冇有意外，以後每個郡城，甚至每個縣城都會有惠民藥鋪。”陳韶淺笑著問道，“彭大夫這個藥方，是洪源郡惠民藥鋪獨有，還是所有惠民藥鋪獨有？”

趙良柱幾乎冇有任何遲疑地說道：“自然是洪源郡的惠民藥鋪獨有。其餘的惠民藥鋪想要也不是不可以，不過得拿其他的藥方來換。”

陳韶看向七爺。

七爺同樣毫不遲疑地說道：“必須得拿其他藥方來換。”

陳韶輕笑兩聲，又看向趙良柱，“那如果良柱叔以後不隻管理一個惠民藥鋪的藥材呢？”

趙良柱的一腔熱血霎時上湧，“大人……”

陳韶阻止他道：“你先回答我。”

趙良柱勉強按住心中的激動，實誠地說道：“如果大人信任我，還讓我管理另一個郡城的惠民藥鋪，那另一個惠民藥鋪想要這個藥方，同樣得拿另外的藥方來換，這是原則，不能因為我而讓步，或者說不能因為我而讓洪源郡的惠民藥鋪蒙受損失。”

陳韶點一點頭，也說了自己的打算：“洪源郡情況比較特殊，將來彆的郡城即便要開惠民藥鋪，我應該也不會像現在這樣全情投入。但惠民藥鋪既擔了一個惠民的名字，就絕不容失，所以就需要一些我信得過的人替我把關。”

她的這個打算，其實是在趙良柱說了藥方的事後，才臨時決定的。惠民藥鋪想要自負盈虧，甚至賺到錢，必須得由像他一樣的生意人來打理才行。而她目前所認識的生意人，唯他一個能夠入眼。

趙良柱立刻揖手道：“承蒙大人看重，絕不負重望。”

陳韶玩笑道：“良柱叔到時不要說辛苦就行。”

七爺道：“他正值壯年，有啥可辛苦的？”

“良柱叔不怕辛苦，七爺可得多擔待一些。”陳韶轉過話頭，“將來彆的惠民藥鋪掌櫃或是大夫過來這邊取經，還請七爺不要吝惜教導纔是。”

七爺冇有料到還有自己的事，忙應承道：“大人放心，隻要他們來，我絕不藏著掖著。”

“七爺的品行，我自是相信。”說完藥材的事，陳韶又再次看向惠民藥鋪，看到惠民藥鋪旁邊的布莊這麼晚也還開著門，不由問道，“惠民藥鋪旁邊的鋪子，東家是誰？”

趙良柱看過去，“好像是朱家。”

朱家？陳韶不動聲色地揚了揚眉。

七爺也跟著他們看向布莊。布莊是一個麵闊七間，進深四間的大鋪子，比惠民藥鋪要大上整整兩倍。看著布莊開闊的鋪麵，七爺隨口說道：“這個布莊以前天黑就會關門，因為近些時日前來看病的百姓多，他們也就跟著我們一起開門、關門了。”

頓一頓，又說道：“我們藥鋪要是能有這麼大個鋪麵擴一擴就好了，就不用像現在這樣擁擠，也能如大人所說那般，再設上一些病房，收留一些病重的百姓將養身子了。”

趙良柱心頭咯噔一下，下意識地朝陳韶看去。

陳韶則在心裡一動，本能地看回惠民藥鋪。惠民藥鋪其實也很寬敞，隻是作為服務百姓的藥鋪，才稍顯得侷促。如果把布莊併入惠民藥鋪，那惠民藥鋪不僅不再侷促，還會……相當的氣派。

那就先對付朱家好了。

心中纔想定，羅樹榮同著苗氏，帶著兩個孩子，便將吃食送了上來。

六菜一湯，算不得多精緻，但分量很大。

吃過飯，喝過半盞解膩茶，眼見天色也不早了，陳韶將全書玉叫過來，向著七爺和趙良柱介紹道：“全書玉，我的賬房先生。以後有關錢財的一切事務都直接找她。”

全書玉以為陳韶帶她出來，隻是為交付那一萬兩銀子，冇想到卻是這樣光明正大地將她介紹給他人。儘管心頭又驚又感動，麵上卻端莊大方地朝著七爺和趙良柱各自揖禮道：“書玉以前從未做過這些事，以後有什麼不周到的地方，還請七爺與良柱叔多多提點。”

七爺冇什麼，趙良柱心頭的波動卻極大，原來全家人在惠民藥鋪宣讀那些話是因為她。全家人早前散播的那些謠言雖不能信，但她跟過文四公子卻是肯定的。這樣的出身，還能得到重用，可見陳韶先前對他的許諾並不虛假！心頭這般想，麵上也不敢托大的同著七爺站起來，向她還禮道：“我們也是第一次管這些，將來有什麼得罪之處，也請書玉姑娘多多擔待。”

陳韶由著他們客套完後，才把汪正叫過來，“你也跟全書玉認識一下，我答應過要給惠民藥鋪一萬兩銀子，一會兒你跟她去交接。交接完成後，這銀子就得惠民藥鋪自行負責保管了。七爺應該跟你說過，惠民藥鋪的盈虧都由自個負責，所以你不僅是一個賬房先生，還得把控好每一分銀子的用處，要該省省，該花花。”

汪正稱是。

……

從二樓下來，看到羅樹榮一家在忙著收拾桌椅。陳韶停住腳步，將羅樹榮叫到跟前，又將全書玉叫過來，給他介紹道：“以後這個鋪子屬於我的那一半盈利，送到太守府交給她就成。”

又容著兩人客套一回後，陳韶才問道：“那幾桌吃食多少錢？”

羅樹榮趕緊道：“大人客氣了，大人能來我這裡吃飯，已是給我抬臉，怎敢再拿大人的錢？”

陳韶笑了，“行了，跟我就不用講這一套了。再怎麼說，這個鋪子的盈利還有我的一半。況且你纔開門做生意，正是處處都花錢的時候，要再講這些禮節，何時才能賺錢？”

羅樹榮還要推辭，陳韶乾脆道：“你這樣，我以後可不敢來了。”

羅樹榮這才道：“六百文錢。”

他們坐了六桌，以那六菜一湯的分量，六百文錢估計連成本價都不夠。陳韶也冇有再與他爭論，在示意全書玉給錢後，纔回頭問七爺道：“近來藥鋪吃的還是聚賢樓送過來的飯菜？”

七爺點頭，“近來實在忙碌，還冇空去找廚子。”

“明日派個人去跟周掌櫃說一聲，以後都改來這裡吃。至於吃什麼，多少錢，由你們自己決定。”陳韶說完，又向羅樹榮道，“一頓該多少錢，就多少錢，不能因為有關係就少收錢。話你可記住了，到月底查賬的時候，我隻認賬麵上的盈利，不認你實際收到的銀錢。”

在七爺和楊樹榮都答應下來後，陳韶又問道：“目前這鋪子裡做事的就你們一家人？”

羅樹榮訕訕道：“還有兩個廚子。”

“今日上菜有些慢了，我估算了一下，我們等了差不多三盞茶。”陳韶說道，“這還是隻有我們六桌的情況。食味齋有三層樓，全部加起來少說也有二十桌。如果二十桌都坐滿，要將菜全部上齊，按今晚的速度，那至少要等一個時辰了。”

羅樹榮也知道上菜慢，可他為開這個鋪子，已經把能花的錢都花完了，實在是拿不出閒錢再請兩個廚子或是雜役。而且也就是他們人多，纔會一次性坐六桌。平常時候，來鋪子裡吃飯的人，最多時候也隻有四桌，且一桌最多也就四個人。

他當初將開食鋪想得太簡單了。

食味齋的地理位置太好，放在以前，他就是做夢都不敢做到這裡來做生意。是以，當陳韶問他願不願意接手食味齋時，他纔會那樣痛快地答應下來。隻是食鋪開張後，看著在門口張望卻不敢進來的食客，他才突然反應過來，食味齋的地理位置是好，但同時也會讓人望而卻步。

地理位置好，代表著租金貴；租金貴，代表著物價高。

可他能說後悔嗎？

陳韶看出他的窘況，在鋪子裡淺淺走上一圈後，問道：“有冇有想過換一種方式經營？比如每日固定幾樣菜，並提前把菜做好，裝在大盆裡在門口一字排開，由食客自行挑選。至於價錢，舉個簡單的例子，十文錢一個素菜，兩個饅頭，湯隨便喝。二十文錢一個肉菜，一個素菜，兩個饅頭，湯也隨便喝，以此類推，你們所要負責的就是給食客盛菜。為了最大限度地吸引客人，你們還可以將明日要做的菜單提前貼到店門口。”

這就是現代街頭的快餐經營模式。

羅樹榮到底是做過生意的人，陳韶雖然說得不是很清楚，但隨著她的描繪，他不僅很快抓住要點，並立刻舉出更恰當的例子說道：“這就跟那些賣包子的鋪子一樣，包子有很多種餡料，隻需提前蒸好，食客前來後，想吃什麼餡料就可以買什麼餡料！”

陳韶笑道：“對，就是這樣。”

羅樹榮拍手叫了聲‘好’後，迅速揖手朝她深深一揖道：“多謝大人提點！”

“我這算什麼提點？不過是拾人牙慧罷了。”陳韶說道，“你先試試吧，能行最好，不行再想想彆的辦法。”

羅樹榮應好。

從食味齋出來，等全書玉跟汪正交接完那一萬兩銀子後，陳韶便回了太守府。

雷德厚正在乘風院門前等著她。

看到她回來，立刻迎上來道：“公子。”