起於鄉野 第67章 熊楓很有意思

【第67章 熊楓很有意思】

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與夏處長聯絡，夏處長說：“我過十分鐘回覆你。”

他果然說話算數。十多分鐘後，打來電話，說星期天上午去王廳長家裡，至於上午幾點，你打我手機，然後報了號碼。

一亮說：“上州有手機了？”

“最近纔有，正在試點，很快就會鋪開。”

“鄉裡呢？”

“縣鄉要遲一點。手機也不買一個就可以打，它需要基站嘛。基站一波接一波地傳送信號。”

一亮高興，這日子是越過越好了，開始是裝電話，馬上就有手機。他也見過那種磚頭的【大哥大】，裝一部要兩萬，那時一個縣也隻有少數幾位企業主才裝得起。

三天後，一亮就帶著熊楓出發，出發那天，曹書記對一亮說：“你那個藥有效，幫我買點。”

一亮說：“是一些遊客從泰國旅遊帶回來的。叫青草膏，你也可以自己托人買。”

到了上州，兩人都住進了陳有誌的小賓館。

陳有誌很熱情，給他們一人配一間房子，又打了電話給夏處長，晚上過來一起用餐。

那時冇有實行雙休製，星期六還要上班，不過，週六下午就隨意一點，夏處長大約四點半就到了。陳有誌早就派人準備好了水果香菸。

一亮叫了一聲熊楓，熊楓過來馬上泡茶。

一亮向熊楓介紹了夏處長、陳總。因為他們三人都是州上鄉人，介紹一番，三人就互相論起相熟的人，一下就熟了。

四人坐下，夏處長說：“我跟王廳長初步說了這個事，他感興趣，所以，明天上午十點，你們就到商業廳大門口等我。”

陳有誌說：“週末私人聚會，多一個人沒關係吧，我也去廳長家坐坐。以後搞個上州廚藝大賽，我去請個好廚師參賽，一個店子確實需要一塊響亮的招牌。”

夏處長說：“去，可以。但是，現在不要提上州的事。”

熊楓說：“我從家裡帶了點風味獨特的臘肉來，可以帶過去嗎？”

夏處長說：“完全可以，領導們吃的臘貨，從不到市場上去買。市場上的臘肉臘魚，鬼知道是什麼熏的，硫磺呢，樣子好看，裡麵是豬婆肉都有。”

熊楓說：“我的臘肉跟彆人的不同，不是熏的。是風乾的，冇有煙火氣，格外好吃。”

一亮說：“對，我上次在他那兒吃了一次，就覺得他的臘肉風味獨特。”

陳有誌說：“炒菜呢，一是材質要好，二是真的要技術。楓老弟，你炒臘肉有什麼方法？”

熊楓說：“我冇有專門學過，但我爸爸是鄉裡廚師，跟他學的，自己好吃，喜歡研究。我總結了四句話。”

大家對炒菜很感興趣，畢竟平常在家裡，一般人的手藝都平平。特彆是夏處長最感興趣，他說：

“你講詳細一點，最好舉個例子。”

熊楓說：“先講一般的再舉例。一般來說，有些菜要提前處理。比如說要先焯水的，先用水泡發的，先用鹽和料酒淹一會的。這個強調入味在先。

二是火侯，這個就不能統一總結，全在個人煮得多，總結出來的。一般來說，葉子類菜要用大火炒，要鎖住它的水分，不必全熟。”

夏處長問：“全熟不好嗎？”

熊楓搖頭：“葉子類菜，出水就變軟，變軟就不好吃，而且特彆冇有看相。葉子類的蔬菜，本來就可生吃。所以，葉子類菜，不必炒得過熟。你看廚師是三下兩下，就出鍋裝盤。”

大家都點頭，感歎家裡煮的葉子菜一冇看相，二不好吃。

熊楓說：“肉類食物呢，先用中火滑熟，再用大火爆香。這就需要熱鍋熱油，油要微微冒煙，肉類才下鍋。家裡炒菜不好吃，主要是一般人不會顛鍋。

不要認為廚師顛鍋是表演，真正炒菜就要會顛鍋，一是食材受熱均勻，二是油鹽充分入味。

一般的廚師掌握這兩點就行了，大廚各有各的方法。”

夏處長說：“總結到位，這個是不學理論不行，僅學理論也不行，要多實踐。”

聊了一陣，就吃晚餐。

桌上，陳有誌請熊楓指點一下他們店裡的菜品，熊楓說：“都相當不錯。”

“不錯在哪些地方。”

熊楓就點評了幾句。

一亮在旁邊聽著，心裡滿意，以前和熊楓冇有接觸，這幾天才認識，發現他說話有度。很有分寸感。

吃過飯，大家約定明天十點在商業廳家屬樓六棟集合。

不知什麼原因，愛唱歌的夏處長說還有事情，走了。

陳有誌對一亮說：“書記，仍然去唱首歌？”

一亮搖頭：“下次下次。”

兩人上樓，到了上麵走廊，一亮說：“到我房間坐坐。”

兩人進門，熊楓燒水泡茶。

坐下之後，一亮想起口袋裡有煙，發一支給熊楓，他搖頭：“當廚師不抽菸。”

“哪裡有這樣的道理，很多廚師抽菸。”

熊楓仍然搖頭：“按規定，真正的廚師不能抽菸，一旦煙癮過大，在廚房抽菸，一是油多，怕引起火災，二是彆人撞見了，心裡不舒服。怕你把菸灰掉進菜裡。”

一亮縮回手，自己也冇抽。

兩人閒談起來，一亮才得知熊楓初中畢業，從小就跟著父親在鄉下做酒席。

談著談著，他發現熊楓談吐不俗，知識麵很廣，便問：“你平時喜歡看書？”

熊楓點頭，說道：“我不僅給我爹當下手，有時還跟他出去做些迷信活。替人收驚立禁看風水，學這些要讀書。”

一亮說：“是個多麵手啦。”

熊楓說：“在鄉下，冇有其他收入，你書記不來，我想辦餐館都辦不成。所以要各方麵抓收入纔可以養活全家。所以，辦廚立禁收驚看風水，什麼都乾。

所以，我一見麵就給書記看了個相，你是個辦大事的人。”

一亮笑道：“我是個辦事的人，不是辦大事的。”

熊楓搖搖頭：“寬額大耳，中年隆起，額窄下巴豐滿，晚年幸福。這兩種麵相，基本正確。而你屬於前者。”

一亮說：“明天見王廳長，你也給他暗暗看個相，跟我說說。”

熊楓說：“我不要給他看相，現在就可以推出來。”

“為什麼呢？”

“吃飯時，夏處長說了，王廳長愛吃苦瓜，問我苦瓜炒得好不好。我明天就要好好炒個苦瓜給他吃。凡愛吃苦瓜的，少時受苦，前額不豐，當官的話，晚景很好。”

一亮笑道：“你這個，我不太信。”

熊楓說：“書記，你家的情況，我不瞭解。但你前額豐滿，少年衣食足。母親腦門大，家中應該兄弟姐妹少，父母有工作。生活中等以上水平。”

一亮笑道：“你會不會看相，明天看了王廳長再給你下結論。”