農家小廚娘 第71章：沈家的稱讚（2）

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\"content\": \"“因為她年齡小，才十歲，我們都是比她大，但是她做得事又是比我們強呢。如若不是她不願意擔師傅，我們還真是願意稱她一聲小師傅呢。”山杏笑著解釋道。\\n\\n“對啊，小老闆的確是人不錯呢，而且從來冇有對我們嚴厲過，甚至就算是有剩餘的菜，也會做成大雜燴麪給我們吃呢。”其他人也是一一附和道。\\n\\n“還有一件事，鄭老闆應該是清楚的，因為鄭老闆是二老闆，還有一個是霍大少爺，就是霍大老闆，他是第一個投錢的人呢。”山杏又趕緊加上一句。\\n\\n“霍大少爺？霍澤棟嗎？”沈老太太倒是認識霍澤棟。\\n\\n“對，沈奶奶，的確是棟叔，而且也是棟叔讓我發現這個，所以我纔來做得這個事呢。畢竟，小丫頭做得的確是不錯啊，而且味道也是很鮮，很香呢。”鄭恒也趕緊說道，生怕鄭家老太太有些不樂意了。\\n\\n“這才第一道菜，那麼就等其它菜上來再說吧。有的人，也許第一道是做得很好，但是後邊就會敷衍了啊。”沈老太太又不是普通的老人，而且她以前又不是冇有遇到過，一稱讚後邊就是過於驕傲，結果味道就差了許多。\\n\\n而此時的吳晶晶正在做第二道菜，就是佛跳牆，而且它前邊還有兩個字那就是禦用的，也就是說必須是珍貴的材料才行，但是珍貴的材料自然有魚翅、小鮑魚、乾元貝、蠔(háo)豉、響螺肉及鮮杏鮑菇、五花肉。還有鵝掌需要兩根，老薑也是要兩片，白酒、高湯、鹽等。\\n\\n然後吳晶晶就把魚翅先用水泡發好，隨後就是把鮑魚去殼，放入高湯稍微焯一下。然後元貝、蠔豉泡發好後同樣放入高湯焯一下，再把杏鮑菇、響螺肉一一切片，同樣是放入高湯焯一下。而鵝掌是要把它洗淨剪去上麵的指甲，然後再放入水裡煮。\\n\\n五花肉在洗淨切成片後，就先在炒菜鍋裡放油，然後稍微炸了一下，等它成熟後，再撈出來。\\n\\n然後將這些材料一一碼入大鍋裡，加入高湯，用文火燉半個時辰，在半個時辰之後，就可以加鹽調味，隨即出鍋即可。\\n\\n就在燉這個佛跳牆時，吳晶晶又開始做紅薯丸子了，自然就是要用上她現磨出來的糯米粉和鄭恒拿來的紅薯呢，於是，她先把紅薯洗了一下，然後用刀削去紅薯皮，然後把紅薯切成塊，放在蒸鍋上把它蒸熟後，就用搗蒜的工具把它砸成紅薯泥。\\n\\n然後在紅薯泥裡麵分彆加入水和糯米粉，然後把它抓勻隨後搓成大小均一的小丸子，本來是要用麪包糠的，但是並冇有，吳晶晶稍微考慮了一下，自然並冇有用，倒是打了幾個雞蛋，變成雞蛋液，然後又加了一些麪粉，在把雞蛋液和麪粉都被小丸子一一沾上了，直至沾完兩樣。\\n\\n吳晶晶這才把那個佛跳牆的菜讓人端了出去，在把鍋洗了一下後，就開始倒入油，在油熱後，就把小丸子一一放入鍋裡，等小丸子變成金黃色，這才撈出來，然後又把火再次燒高一些，又複炸了一次，直到她自己滿意為止。\\n\\n再次撈出來後，她又是稍微沉默了下，同樣是把熟的白芝麻撒在了紅薯小丸子上，再次讓人端了出去。\\n\\n緊接著又開始做魚咬羊，其實，就是魚肉和羊肉一起來做的，如果是按照正規的來做，是很麻煩的，而且一天時間恐怕也不夠，吳晶晶稍微想了一下，就按照在現代所學的方法來做。\\n\\n先把黑魚片成魚片，用清水淘洗三遍後，再用蛋清，鹽等醃漬一盞茶後，再用澱粉抓拌均勻，要讓它靜置一柱香的時辰。然後鍋裡放足量的水，把自製的高湯還有蟹味菇都一一放入並把它們燒開。\\n\\n然後再下入魚片，再次燒開，再放入羊肉片，小火煮開後慢慢的撇去上麵的浮沫。嘗一下，調入鹽，要用溫火煨一柱香的時辰。\\n\\n在裝盤時，先撈出固體，最後湯汁用豆漿過濾網過濾到碗中即可，自然這個過濾網是吳晶晶讓吳山專門給做得，也是她教導他做得，恰巧是可以用它來過濾豆漿之類的，甚至還可以當篩子來使用，可以一物二用呢。\\n\\n隨後吳晶晶又一一做了沈家老太太所說得其它幾道菜，而且每一道菜都是被沈家的人稱讚不已呢。\\n\\n尤其是當吳晶晶端著銀耳蓮子羹出去時，沈家老太太倒是把她拉到自己的身旁，又把自己手腕上的一個鐲子要給吳晶晶，吳晶晶急忙拒絕道，“沈奶奶，用不著，你是顧客，我是老闆，自然是要……”\\n\\n“長者賜……”沈老太太立馬說道，聽到這話，吳晶晶就看向了鄭恒，鄭恒勸說道，“長者賜，不敢辭。你就收下吧，這也是代表老太太是喜歡你，把你當作自家的孫女了啊。”\\n\\n聽到孫女這兩個字，倒是讓吳晶晶有些詫異，畢竟吳家老太太對孫女可是不寵的啊。\\n\\n“這個，我一個老闆……”\\n\\n“什麼老闆，以後就喚我為奶奶，既然你那邊斷絕了就斷絕了，有我在，我看誰還敢找事呢。”沈老太太自然也是在吃飯時，從山杏他們嘴裡得知了吳晶晶的身世，尤其是沈眉蘭也是覺得吳晶晶這個小丫頭真是可憐的很，自然這個時候她還不知道吳晶晶是吳能的堂妹。\\n\\n“小晶妹子，以後你就把我當親姐吧，奶奶可是最喜歡女孩子呢，自己本來就是女人，還不尊重女人呢，還真是自取其辱。”沈眉蘭不由感歎道，“既然是奶奶給你的，你就拿下吧。”\\n\\n在沈眉蘭等人的勸說下，最終吳晶晶也隻好趕緊行禮謝過了沈家老太太，然後又是隨意聊了一下，這才說自己要回家了，這邊暫時就由鄭恒來看著，畢竟她也是想回去看一下父母。\\n\\n沈家人自然同意了，就讓人專門用馬車送她而回去。\\n\\n當吳山和鄭語玲看到女兒回來，甚至還是坐得那麼豪華的馬車時，倒是讓他們震驚不已。在和他們說了一番話之後，這才放下心來，自然吳晶晶也是把那個手鐲也是給父母看了。\\n\\n鄭語玲笑道，“既然是沈家老夫人給你的，你就拿著吧，這也是人家的一片心意呢。”吳晶晶皺眉道，“我做活的，戴著它礙事，但是它也不便宜吧。要不暫時放著。”\\n\\n“這個也行。”\\n\\n沈家人隨後吃完飯，本來老太太是想要給錢，倒是被鄭恒拒絕了說是他來給的，而沈家的人見鄭恒如此大氣也就不再給錢了，反正老太太也給了小老闆東西，這算是結賬了呢。\\n\\n沈眉蘭在要回去時，突然想起來未婚夫那邊，就說要去看一看，自然沈家老太太也就放她回去了，還說何時能讓她帶吳能，她給看看是不是好人一個。\\n\\n沈眉蘭自然應了下來，但是卻不料，她竟然會引發一件事的發生……\\n\\n\"

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