- 歡迎訪問欣可小說小說網
-
桌麵快捷
-
加入收藏
-
設為首頁
桌麵快捷
加入收藏
設為首頁
淩晨四點半，天還沉在墨色裡，窗外的風捲著深秋的涼意，刮過老舊居民樓的窗台，發出細碎的嗚咽聲。王桂蘭摸索著披起那件洗得發白的藍布棉襖，腳踩在冰涼的水泥地上，打了個輕顫，卻冇敢多耽擱，徑直走向廚房。
廚房的燈泡是瓦數不高的白熾燈，按下開關的瞬間，昏黃的光慢悠悠地漫開來，照亮了牆角那口陪伴了她三十多年的黑釉麵瓦盆，也照亮了案板上堆著的一袋雪白的麪粉——那是昨天下午，她特意去巷口老磨坊磨的新麵，還帶著麥子特有的清香，混著些許泥土的氣息，在狹小的廚房裡輕輕瀰漫。
王桂蘭的手有些粗糙，指關節腫大，指腹上佈滿了深淺不一的裂口，那是常年和麪、洗衣、乾農活留下的印記。她先把瓦盆擦乾淨，又小心翼翼地舀出三碗麪粉，倒進盆裡，動作輕柔得像是在嗬護一件稀世珍寶。麪粉簌簌落下，在盆裡堆起一個小小的雪堆，指尖拂過，細膩鬆軟，帶著溫熱的觸感，那是屬於土地的溫度，也是她一輩子最熟悉的觸感。
她從灶台邊拿起一個小小的瓷碗，裡麵盛著昨晚發酵好的麵引子——那是上一次蒸饅頭時特意留出來的，一小塊發黃的麪糰，裹在保鮮膜裡，還帶著淡淡的酸味，卻有著旺盛的生命力。王桂蘭把麵引子放進麪粉堆中間，用手指戳了個小洞，再倒入適量的溫水，水溫不冷不熱，剛好能喚醒麵引子的活性，也能讓麪粉更好地融合。
接下來，就是和麪了。這是個力氣活，也是個技術活，力道輕了，麵和不勻，蒸出來的饅頭會發黏；力道重了，會把麵揉死，饅頭會硬邦邦的，咬不動。王桂蘭捲起袖子，雙手插進麪粉裡，從盆的邊緣開始，一點點把麪粉往中間攏，再反覆揉搓。起初，麪粉還是鬆散的，一揉就掉，沾得滿手都是，她不急不躁，一邊揉，一邊時不時往手上沾點溫水，慢慢的，鬆散的麪粉漸漸聚成了一個粗糙的麪糰，手上的麪粉也被麪糰粘走，隻剩下指尖那一點淡淡的麵香。
和麪的動作單調而重複，手臂一次次抬起、落下，肩膀漸漸有些發酸，額頭上也滲出了細密的汗珠，沾在額前的碎髮上，貼在皮膚上，涼絲絲的。但王桂蘭的臉上冇有絲毫疲憊，眼神裡反而帶著一種踏實的溫柔。她想起小時候，母親也是這樣，在天還冇亮的時候，就站在廚房的灶台邊，和麪、發麪、蒸饅頭，那時候家裡窮，饅頭是稀罕物，隻有逢年過節、家裡來客，或者她和弟弟生病的時候，才能吃上一個熱乎乎的饅頭。
那時候的麪粉，不像現在這麼雪白細膩，大多是自家種的麥子，磨出來的麵帶著淡淡的黃色，裡麵還夾雜著一些細小的麥麩，但蒸出來的饅頭，卻有著一股格外濃鬱的麥香，咬一口，鬆軟香甜，嚥下去之後，喉嚨裡還留著淡淡的回甘。母親蒸饅頭的時候，她總會搬個小板凳，坐在灶台邊，睜著大大的眼睛，看著母親熟練地和麪、揉饅頭，看著蒸籠裡冒出的嫋嫋熱氣，聞著那越來越濃的麵香，口水都快流出來了。
有一次，她實在忍不住，趁母親不注意，伸手去摸蒸籠邊緣的饅頭，剛碰到，就被燙得縮回了手，指尖紅了一大片，疼得她直咧嘴。母親看到了，又心疼又好氣，輕輕拍了拍她的腦袋，說：“傻丫頭，急什麼，等饅頭熟了，讓你先吃一個最大的。”說著，就把她的小手拉過來，用嘴吹了吹，又抹了一點香油，那淡淡的香油味，混著麵香，成了她童年裡最溫暖的記憶。
想著想著，王桂蘭的嘴角不自覺地向上彎了彎，手上的動作也慢了些，力道卻更加均勻。麪糰在她的揉搓下，越來越光滑，越來越有彈性，原本粗糙的表麵，漸漸變得細膩柔軟，用手輕輕一按，能很快彈回來，帶著淡淡的酸味，那是麵發好的征兆。她把揉好的麪糰放在瓦盆裡，蓋上一塊乾淨的棉布，又在棉布上蓋了一件厚外套，這樣能讓麪糰在溫暖的環境裡更好地發酵。
做完這一切，天已經矇矇亮了，窗外的墨色漸漸褪去，泛起了淡淡的魚肚白，遠處的天際線，染上了一層淺淺的橘紅色，像是被朝陽暈染開的顏料。王桂蘭靠
精選分類
