美食之靈 第639章 冰與火之歌

第639章 冰與火之歌

「突突突——

隨著馬達的轟鳴聲，一艘快艇載著秦琅四人駛向兩座主島中間，屬於綺麗群島禦靈廚協會的區域，停在岸邊。

「走吧！」巴莎娜跳下快艇，眼中滿是期待，「我已經等不及想要看看老師品嚐到這道菜之後的反應了！」

「我已經買好了回冠淩市的船票。」曹東東晃了晃手機，「所以咱們隻有一次機會。」

「但我相信，秦琅一定可以的！」

說著他猛地攬住秦琅的肩頭。

「全力而為。」秦琅深吸一口氣，表情鄭重起來。

一行人邊說邊往米婭女士的住處去，早已從巴莎娜那裡得到訊息的米婭笑著站在門邊，目光掃過眾人之後，最終落在了秦琅的身上。

「看來，你已經做好準備了？」

「是的！」秦琅重重點頭。

「先進來吧。」米婭側了側身，示意眾人進屋。

端上茶水後，米婭坐在客廳的沙發上，笑著看向秦琅，「我聽說了你們在部落之爭中的表現。」

「三個年輕人替火炎部落守下了三座島嶼，這件事傳到汪洋部落之後，汪洋部落炸開了鍋。」

「據說現在汪洋部落的年輕一代，日子過得可不好。」

「畢竟，有了比較之後，原本還算優秀的年輕一代就有些看不入眼了。」

「我隻是適逢其會。」秦琅笑著撓了撓頭，「之後的部落之爭我們應該不會再參與了。」

米婭點了點頭，「說說考覈吧。」

「你打算做一道什麼樣的菜？」

「這道菜是我自創的，叫做冰與火之歌。」秦琅解釋道，「至於具體如何——

容我賣個關子。」

「等完成烹飪，您自然就知道了。」

米婭啞然，指了指廚房的方向。

「去吧，食材都已經準備好了。」

秦琅不再多言，帶著兩隻食靈起身朝廚房走去。

看著秦琅的身影消失在廚房門口，米婭緊接著看向巴莎娜，關心起自己這位弟子的近況來。

廚房裡，秦琅在食材庫尋覓一番之後，將接下來烹飪所需要的食材配齊，一邊拿出一邊感嘆。

「米婭女士這裡的食材還真是豐富。」

不僅有火炎部落各個島嶼的食材，還有汪洋部落各個島嶼的食材，可以說整個綺麗群島的食材都涵蓋其中。

「那就先做冰」豆腐吧。」說著，秦琅拿起一塊雪白的豆腐，眼中的神色認真了起來。

冰與火之歌這道菜，結合了兩種不同的豆腐菜品。

而且很巧的是，這兩種豆腐菜品都是宮廷菜。

對應「冰」的，是宮廷菜芙蓉豆腐。

這道菜對食材要求極高，選用的豆腐自然也不是凡品。

秦琅手中的是一種叫做白麪豆腐的特殊豆腐，其使用的材料是源自綺麗群島內藍光島的一種特殊大豆，叫做麵豆。

用這種麵豆做出來的豆腐如同嫩豆腐一般雪白，但卻要比老豆腐的口感更麵，內部顆粒感更強。

將白麪豆腐各個方向的老皮去掉，用刀身輕輕碾壓，使其變成泥狀之後，秦琅隨手摸出一個珍品雞蛋，將雞蛋清加入豆腐之中，而後加入少量鹽、白鬍椒粉和一勺香油。

用力抓捏和擠壓，如同和麪一般讓白麪豆腐的顆粒更加細膩，同時讓調味與豆腐顆粒完全融合，加入玉米澱粉，而後繼續揉搓讓玉米澱粉和豆腐融合在一起，靜置片刻。

取乾淨的盤子，表麵噴上一層薄油，而後勺子蘸水挖取攪拌均勻的豆腐並定型成小方塊的模樣，輕輕放在餐盤上。

不多時，塊狀的白豆腐便滿滿鋪了一層餐盤。

將餐盤連同豆腐一同送入蒸鍋，設定六分鐘蒸製時間。

再取一個珍品雞蛋的雞蛋清，快速攪打發泡，直到蛋清綿密如奶油，插筷子不倒之後加入麵粉和澱粉攪打均勻。

珍品雞胸肉一塊，粗切細砸剔去筋膜，達到細密無明顯顆粒感，能夠輕易通過篩網的程度。

一邊攪打雞胸肉泥，一邊往其中加入蔥薑水，等到雞胸肉泥將水分完全吃進後撒上少許鹽，加入雞蛋清糊。

繼續攪打均勻，讓雞胸肉泥與綿密無比的雞蛋清完全交融在一起，形成發泡輕盈的質地之後，放在一旁靜置。

緊接著，秦琅從配料之中，拿出兩種特殊的配料。

其中一種模樣有些像薄荷葉，但葉片邊緣卻有著特殊的紫色，看上去比薄荷葉更加美觀。

另一種是一節一節的條狀根莖，模樣和魚腥草有七八分的相似，隻不過與魚腥草要更加粗大。

這兩種配料分別叫做迷夢草和甜莖菜，來自火炎部落的兩座不同島嶼，前者的味道與薄荷相近，但卻要比薄荷更濃鬱，後者味道比真正的魚腥草淡很多，同時有較高的甜度。

當這兩種配料以特定的比例一同榨汁，它們的味道就會發生奇特的化學反應，產生一種極為特殊的香料味。

這種香料味不但能夠提鮮增香，而且吃下去的瞬間會讓口腔產生一種冰涼的奇特感覺。

將兩者按比例配好送入破壁機中，秦琅很快得到了一種近乎無色，聞著香味無比清新的混合汁液。

將這種汁液加入雞胸肉泥，再度攪打均勻後靜置。

而後，打開蒸鍋，將蒸鍋內已經蒸熟定型的豆腐取出。

Q彈的豆腐經過之前的處理，質地早已和最初的白麪豆腐有了翻天覆地的改變，滑嫩無比，一股濃鬱的豆香味混合著蛋香味撲麵而來，讓秦琅的精神不由為之一振。

在豆腐表麵撒上一層薄薄的麵粉，而後將其一個個滾入雞胸肉泥之中，讓每一塊豆腐表麵都沾滿輕盈無比的肉泥。

起鍋燒水，在水微開的時候輕輕下入一塊塊沾著輕盈肉泥的豆腐，讓豆腐表麵的肉泥微微定型之後，立刻撈出。

完成豆腐的準備工作之後，秦琅拿出一整隻珍品雞，目光看向一旁早已準備就緒的辣辣。

接下來要做的，是吊湯。

吊湯的配合，一人一靈早已進行了無數次。

原本需要足足半天時間才能夠完成吊製的雞清湯在不到半個小時後便順利完成，而後便是「冰」豆腐的最後一步。

燴。