美食之靈 第520章 菊花水蛇羹

第520章 菊花水蛇羹

乾脆利落地將一整隻活的珍品雞宰殺放血、去毛去內臟之後，秦琅將其與一整條豬舌一同入鍋。

加入蔥薑料酒焯水後撈出放在一旁備用，緊接著他開始對綺麗紫海蛇進行烹飪。

先前對蛇的處理中，他已經將綺麗紫海蛇的蛇皮仔細去除蛇鱗後與蛇肉分離，並將蛇的內臟一併去除。

此刻，秦琅將焯過雞和豬舌的水撈取仔細撈去浮渣，而後小心翼翼地將完整的蛇肉下入鍋中。

開蓋燉煮，在冒氣的白色濃霧之中，秦琅的目光一瞬不眨地緊盯著鍋中蛇肉的變化。

看著略顯晶瑩的蛇肉逐漸變為白色，腹部的刀口出現明顯的蜷曲之後，秦琅將蛇肉從鍋中撈出，微冷後將其抓起。

從靠近蛇頭的頸部入手，小心翼翼地一點點將蛇肉與蛇骨分開，而後朝著另一段撕扯，火候恰到好處地蛇肉在秦琅頗為精巧的手法之下，很快順利與蛇骨分離。

看著手中完整無破損的蛇肉和另一邊同樣完整，從上至下每一根肋骨都分明的蛇骨，秦琅輕舒了一口氣。

因為第一次烹飪綺麗紫海蛇的緣故，他還有些擔心會翻車，現在看來自己當初苦練殺蛇的技術冇有退步多少。

將蛇皮、蛇骨和蛇肉分別用洗淨的細麻繩綑紮好之後，秦琅找來一個專門用來煲湯的大湯鍋，將焯水後的雞、豬舌完整放入其中，而後將蛇皮、蛇骨和蛇肉放在上麵。

手臂粗細的綺麗紫海蛇分量不小，加上比尋常雞還要大好幾圈的珍品雞，幾乎將整個湯鍋塞得滿滿噹噹。

加上少許蔥段、薑片之後加水冇過所有食材。

開大火，秦琅將目光看向一旁的辣辣。

「半小時。」

「恰哢！」辣辣點點頭表示受到，迅速將上午烹飪包子之後剛好冷卻結束的【烹調加速】的力量籠罩在湯鍋上。

在大火中，湯鍋內的水快速沸騰，隨著蛋白質的不斷融入，湯也從最初的淨澈無色，轉變為一種明快的奶白色。

等到加速結束，秦琅上鍋蓋，將火轉為中火，緊接著示意辣辣再一次使用【烹調加速】，「一個半小時。」

辣辣迅速領命上前。

看著再次使用【烹調加速】的辣辣，秦琅不得不再一次感慨，提升到2星之後增加了3分鐘間斷期的【烹調加速】，在使用上要比之前靈活了不知道多少倍。

一個半小時的加速飛快過去，秦琅打開湯鍋，一股驚人的濃鬱鮮香味道在熱氣的裹挾下撲麵而來。

他愜意地深吸一口，目光落在鍋中的湯上。

經過總共長達兩小時的燉煮，湯早已從最初的清水，變成了更為濃稠，看著便鮮美無比的奶白色澤。

將食材逐一從鍋中撈出，秦琅開始進一步處理食材。

豬舌斜刀切成五毫米左右厚度的片狀，而後切條，蛇肉切成一掌長度的段狀之後切條，使之變成類似肚絲的模樣。

「這下，趙倩肯定看不出這是蛇肉了。」秦琅笑著將切絲的蛇肉放在一旁，將蛇皮切成同樣長度的條狀。

整雞去骨，將雞肉分成大小接近的狀態，而後加入切片的冬菇、切絲的嫩筍。

從湯鍋之中請出原湯，所有食材匯於一爐，小火慢收汁，等待十幾分鐘後，湯汁漸漸收至微微粘稠。

所有的味道，也在這個過程中逐步變得圓融。

在即將出鍋之前，加入適量鹽吊出鮮味。

最後盛出，加入洗淨的白菊花最中心的嫩花瓣。

這道順德名菜，菊花水蛇羹便算是大功告成了。

秦琅舀起少許奶白的湯汁送入口中，感受著口腔中綿延開的馥鬱鮮香與菊花的香味完美交織，眼睛不由得瞪大。

這道菜他前世做過不少次，但從未有一次像今天這樣美味好似觸及靈魂，珍品雞和那品質極高的綺麗紫海蛇的交融，比他預想中還要更加完美一些。

這讓他越發堅定，一定要弄到這種蛇的供應渠道。

「走吧，我們去讓賈龍先生品嚐一下。」

等到秦琅帶著兩隻食靈，推著餐車走出，映入眼簾的便是坐在餐桌上的四人。

賈龍臉上依舊帶著淡笑，似乎還有一絲意猶未儘的追憶，而曹東東三人則一個紅了眼眶。

「你們這是？」秦琅的表情頓時古怪起來。

「冇什麼，不過是閒聊了一下我曾經的過往罷了。」賈龍笑嗬嗬地開口，他已經聞到了空氣中瀰漫的隱約的香味，「你的蛇類料理，比我預料的還要更早完成。」

「因為我的食靈有烹調加速。」秦琅解釋道。

「原來如此。」賈龍露出恍然神色，「來吧，讓我嚐嚐你烹飪出來的蛇類料理，希望它不會讓我失望。」

「我已經全力以赴。」秦琅笑著端出一個湯盅。

「菊花水蛇羹，請慢用。」

「吸溜~」曹東東吸了吸鼻子，順便將快要流出來的口水給嚥了回去，「秦琅，我們的呢？」

「都有都有。」秦琅笑著又端出三個湯盅，而後忍不住疑惑起來，「賈龍先生的過往，這麼讓人感動？」

「那不是一般的感人。」趙倩抽了張紙擦了擦眼眶，「作為冷門的考覈者，賈龍先生一路走來太不容易了。」

看著兩人這個模樣，連唐鈺眼眶都有些泛紅，秦琅的嘴角微微抽動了一下。

自己好像錯過了一個很精彩的故事。

「妙啊！」

就在這時，一聲驚呼傳來。

那是已經打開湯盅，飲了一口湯的賈龍。

此刻他那雙因為年老而略顯渾濁的眼中閃爍著精芒，眼神中有著諸多複雜的情緒，驚嘆、驚艷、恍然，不一而足。

「蛇與雞的鮮美，儘數交融於這小小的一盅湯之中，菊花的香味則成了那最妙的點睛之筆，讓這鮮香味變得更加輕盈，好事一幅色彩斑斕的畫卷活過來一般。」

「光是這一口湯，其中便有大大的學問。」

說著，賈龍夾起蛇肉送入口中，感受著那原本韌性十足的蛇肉在燉煮中變得細嫩的口感，臉上滿意之色更濃了。

「這道菜，叫做菊花水蛇羹？」

他輕嘆一聲，感受著口腔中殘留的圓融鮮味，臉上滿是讚許的神色。

「真是一道讓我驚艷的菜。」

(本章完)