美食之靈 第364章 西湖醋魚！

第364章 西湖醋魚！

「桂花糯米藕~」

「醬鴨~」

喊出菜名的同時將手中的兩個餐盤放在餐桌上，曹東東興沖沖地找了個空位置坐下，朝在座的眾人嘿嘿一笑，「順便一說，這道桂花糯米藕是我做的。」

秦琅前兩天忽然說要教他做一道甜口的新菜，這可把他激動壞了，而那道菜就是眼前的桂花糯米藕。

雖然是菜餚，但桂花糯米藕和甜品還是能夠沾上邊的，所以曹東東上手速度非常快。

隻用了一天，他不但做出了讓秦琅點頭的桂花糯米藕，更是一鼓作氣拿下了躍湖市「藕之食薦者」的食薦者證章，擁有了自己的第五枚食薦者證章。

所以今天秦琅乾脆讓他來做這道前菜。

「你就嘚瑟吧。」趙倩冇好氣地瞪了曹東東一眼，而後將自己手中的兩個餐盤放下。

「荔枝蝦球~」

「蔥包燴~」

放下餐盤後的趙倩坐在任汐的身旁，嘻嘻一笑，「汐汐，你猜這裡麵哪一道是我做的？」

「難道是…荔枝蝦球？」任汐好奇起來。

「冇錯！」趙倩重重點頭，「雖然是在秦琅的指點下完成的，但秦琅嘗過後說我做得很不錯呢！」

「那我待會兒可得好好嚐嚐。」任汐笑著開口。

「到我了到我了。」左格嘿嘿一笑，將左手的餐盤放在桌上。

「這是龍井蝦仁~」

他緊接著放下右手上冒著熱氣的籠屜。

「這是蟹粉小籠~」

放下菜餚的左格順勢坐在了曹東東的身旁，見在座的眾人用好奇的目光看向他，尷尬地摸了摸鼻子。

「蝦仁是我親手剝的。」

嗐！

眾人默默收回目光，看向走在最後的法蒂瑪。

四人之中，她是唯一隻端著一道菜的。

那是一個十分大的湯碗，足足需要兩隻手才能夠拿起，隨著湯碗放下，碗中淺棕色的羹湯和上麵飄著的無數條狀嫩白的魚肉便呈現在了眾人的眼前。

「宋嫂魚羹。」

法蒂瑪放下湯碗後似乎猜到了眾人的想法，坐在左格身旁的同時推了推眼鏡，「這是秦琅做的。」

眾人收回探尋的目光，這纔想到本次宴會的邀請者秦琅到現在還冇有現身。

「秦琅還在廚房？」鄭川看了看眼前的一道道菜餚，忍不住嚥了咽口水，「他在料理珍品食材？」

「是的。」曹東東嘿嘿一笑，點了點頭，「秦琅要做的，是今晚最重要的一道菜。」

說到這裡，他的表情忽然有些古怪。

「不過，他說這道菜要坐在湖邊吃，吃一口就連著盤子一起扔進湖裡，我也不懂他是什麼意思。」

「應該是開玩笑的吧。」趙倩聯想到秦琅說這話時那種幸災樂禍的表情，忍不住咋舌。

真不知道秦琅最後完成的那道菜究竟有著什麼樣的黑歷史，纔會出現如此古怪的玩笑話。

幾人正說著，後廚的方向有了新的動靜。

秦琅手中捧著一個帶蓋子的大餐盤，身旁跟著蛋寶和辣辣兩隻食靈，快步朝餐桌走了過來。

「看來大家都到齊了。」看著已經坐滿隻差自己的眾人，秦琅微微一笑，將手中的餐盤放下。

「這是今天要請大家品鑑的全新品種的珍品魚，我把它命名為全珍魚。」

「至於這道菜…」他一邊說，一邊將餐盤上覆蓋著的蓋子掀開，讓餐盤中的一切暴露在眾人眼前。

破成兩麵的全珍魚被均勻打上七道花刀，整體淋澆著亮深棕色的醬汁，上麵撒著少許桂花作為點綴。

隨著蓋子揭開，一股酸香卻絲毫不刺鼻的醋香味與濃鬱無比的魚香味交織在一起，如同一陣來襲的颶風，瞬間席捲在座每一個人的鼻竅。

「西湖醋魚，請品嚐。」

短暫的沉默後，眾人齊齊伸出筷子。

大家的第一筷，自然地夾在了西湖醋魚上。

細嫩無比的魚肉順著紋理隻需微微用力就能分開，裹著晶瑩醬色的醋汁，在燈光下顯得格外誘人。

鄭川仔細端詳著筷子上的魚肉，而後試探性地將其送入口中。

下一瞬，他的眼睛猛地瞪大。

「這味道…」

酸甜口的醋汁中酸與甜的比例達到一個完美而極致的平衡，佐以無比鮮嫩的全珍魚肉，所有的味道在口中滿溢，一種從未有過的清爽鮮活油然而生。

作為珍品食材級別的全珍魚除了主刺之外再無半點小刺，肉質細嫩無腥，鮮味濃鬱驚艷，而調味得當的醋汁更是其中點睛之筆，讓這道菜餚有了令人沉醉其中的魔力。

他忍不住夾起第二筷子，而後是第三筷子…

等到回過神來，餐盤中的西湖醋魚已經隻剩些許魚骨和餐盤裡殘存的醋汁。

「就…冇了？」

鄭川如夢初醒般地驚呼，「我才吃了幾口！」

「是啊，這味道太好了，根本不夠吃。」一旁的任秋忍不住點頭附和起來，「不知道是不是錯覺，我居然從一條魚裡品嚐到了一絲蟹的味道。」

「珍品食材來之不易，大家嚐嚐就行了。」蘇晚夏優雅地放下筷子，隻是眼中同樣帶著幾分惋惜。

她也一樣沉醉其中，等到回過神來已經晚了。

「所以，這道菜為什麼要連著盤子一起丟掉？」曹東東忍不住看向秦琅，問出了耿耿於懷的問題。

「因為烹飪要求太高了。」秦琅啞然一笑，「絕大多數人做出這道菜，味道都會難以下嚥。」

西湖醋魚的難點無非兩點，醋汁和魚。

西湖醋魚的調汁要求極為嚴苛，稍有偏差味道就會謬以千裡，即便是有經驗的大廚也要在調汁過程中不斷品嚐和休整，這一點就算此刻的秦琅也不例外。

剛纔在後廚，他先後調整了三次，這才讓這道西湖醋魚在味道上達到真正的完美。

第二個難點，就是魚。

西湖醋魚的做法決定了，魚肉的腥味會被食客很清晰地品嚐到，所以去腥的步驟需要嚴謹無比，魚的選擇同樣十分重要。

好在，秦琅用的是完全冇有腥味的全珍魚。

這種前世根本不存在，即便在食靈世界也獨一無二的珍品食材，讓秦琅不但能夠輕易復刻出西湖醋魚最完美的味道，還能夠在此基礎上更上一層樓。

(本章完)