美食之靈 第319章 蚵仔煎！

第319章 蚵仔煎！

「誒？秦琅居然要進行食薦者考覈？」

看著走入後方廚房的秦琅，趙倩忍不住驚訝。

秦琅和薛怡交談的時候，她已經上了對戰場地，所以冇有聽到具體的內容。

「這不是正好嗎？」曹東東咧嘴一笑，「算算時間，也到了飯點，正好可以蹭一頓秦琅的手藝。」

「好像也是。」趙倩想了想，忍不住看向一旁的薛怡，「薛怡女士，秦琅選擇的貝類是什麼啊？」

風雪靈鬥場內的廚房裡雖然準備了常見的食材，但食薦者考覈最關鍵的貝類食材，是由薛怡提供的。

在趙倩進行執靈者考覈的時候，秦琅就提出了自己的需求，此刻薛怡已經喊人送來了對應的食材。

「是生蠔。」薛怡微笑開口。

「哈哈，秦琅可真是會挑。」張謙聞言忍不住笑了起來，「冇記錯的話，你那邊剛到了一批珍寶生蠔吧？那可是品質相當高的食材。」

「冇錯。」薛怡點了點頭，「這批珍寶生蠔我本來打算自己烹飪品嚐，但秦琅既然提出來，我覺得交給他進行烹飪，或許是一個更好的選擇。」

「珍寶生蠔？」法蒂瑪眼鏡之下露出意外的神色，「冇想到東雲地區居然也有這種生蠔。」

「法蒂瑪，你知道？」趙倩好奇起來，「我都冇有聽說過這個品種的生蠔呢。」

「這種生蠔產自綺麗灣。」法蒂瑪話音微微一頓，「綺麗灣範圍橫跨好幾個地區，在靠近費麗地區的綺麗灣，有一片海域盛產這種珍寶生蠔。」

「它的味道鮮甜無腥，肉質細膩豐盈，和一般生蠔不同，珍寶生蠔的耗肉圓潤如珠，屬於極品。」

「是的。」薛怡點頭讚同，「珍寶生蠔的確在費麗地區更多，但也有不少流入東雲地區的市場。」

「吸溜~」

一聲咽口水的聲音陡然響起，眾人忍不住看向聲音的來源，正在一旁默默擦嘴角的左格。

「啊哈哈~」左格尷尬一笑，「聽你們這麼一說，我更饞了。」

「那就看看秦琅會如何烹飪吧。」薛怡笑著看向廚房的方向，眼中帶著濃濃的期待。

「這生蠔…」

廚房內，秦琅挑眉看著滿滿一箱生蠔，忍不住上手拿起一個，摩挲起來。

和尋常生蠔耳形的輪廓不同，薛怡女士提供的這種生蠔外形要更加圓潤一些，每個都有巴掌大小。

將蠔蓋挑開，看著內部圓潤如珠，瑩白如玉，肥嫩到幾乎要溢位來的蠔肉，秦琅猛地嚥了咽口水。

活了兩輩子，他還是第一次見到這麼誘人的生蠔，正式開始做菜之前，可不得先偷嘗一下？

用小刀切斷連接蠔蓋的閉殼肌，一整隻生蠔便肉嘟嘟地從蠔蓋中滑出，稍微淋上少許醬油直接送入口中，一股濃鬱的鮮甜滋味便頃刻間在嘴裡爆開。

愜意地閉上雙眼，過了許久秦琅才緩緩睜開眼睛，看著旁邊整整一筐的珍寶生蠔，露出讚嘆神色。

「看來薛怡女士是大出血了啊。」

這樣的生蠔，恐怕隻有珍品食材才能夠超越了。

「咕嚕？」一旁的蛋寶好奇地湊上來，眼中滿是垂涎的神色，看到秦琅這幅模樣，它也有些想吃了。

一旁的辣辣更是直接湊到筐裡，對著一個緊閉蠔蓋的生蠔上去就是一口。

「哢嚓——」

伴隨著一聲脆響，辣辣表情一呆，而後哭喪著臉發出一聲慘呼。

「恰哢！」

「生蠔的外殼很硬的。」秦琅哭笑不得地將它拉回來，「我們現在開始做菜。」

「稍後做好了，讓你們吃個夠！」

聽到這話，蛋寶和辣辣總算消停了下來。

讓蛋寶對珍寶生蠔使用了一次新鮮滿滿後，秦琅拿起小刀，飛快地開始將一個個珍寶生蠔撬開，切斷閉殼肌後將蠔肉取出。

滿滿一大筐的生蠔，最終被他取出一大盆蠔肉，看著那一個個圓滾滾瑩白色的蠔肉，秦琅滿意地點了點頭，「這些，應該夠大家吃了。」

「恰哢？」辣辣嚥了咽口水，好奇詢問。

「這一次，我們做一道簡單些的菜。」秦琅笑了笑，「雖然簡單，但這一道菜非常美味。」

生蠔這種食材，註定不適合過於繁瑣和複雜的烹飪步驟，越是簡單的烹飪，越能夠保留其自然味道。

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在試吃了一個珍寶生蠔後，秦琅心中已經想好了最適合做的美食。

那就是前世福建一帶的家常美食，蚵仔煎。

盆中倒入清水，用篦子撈動蠔肉微微清洗浸潤之後控乾水放在一旁備用。

等到所有蠔肉撈出，盆中隻剩下微微帶著些渾濁質感的生蠔水，用生蠔水與木薯澱粉按照3:2的比例調和均勻，加入少許魚露和鹽入底味。

三枚海鴨蛋、三枚珍品雞蛋混合打散，倒入控水後的蠔肉中，加入適量鹽、胡椒粉和魚露，抄拌均勻後放在一旁備用，青蒜切成碎備用。

鍋中加入豬油，待豬油融化後將木薯澱粉調出的生蠔水倒入鍋中，等待片刻讓鍋底的調和水定型後將生蠔和蛋液一同倒入鍋中，最後表麵撒上青蒜碎。

隻是片刻工夫，一股濃鬱的香味便在熱氣的裹挾下撲麵而來，那香味中有蛋香味，也有微微的海味和蠔肉特殊的鮮香味道，各種滋味糾纏在一起，一瞬間讓秦琅有置身於海洋之中的錯覺。

一旁的兩隻食靈更是齊齊流下口水，恨不得下一秒就吃上這道做法並不複雜卻十分誘人的美食。

「很快就能吃了。」秦琅笑了笑，目光緊盯著鍋中蛋液的邊緣位置，在不斷冒氣的氣泡中，邊緣的蛋液最快凝固，形成如同蕾絲一般的疏鬆結構。

保持大火狀態，撒上少許薑米，後輕輕用炒勺將鍋中的蠔肉快速分開。

蠔肉本就肥嫩易破，大火的狀態又對速度有不低的要求，但這些問題在秦琅這裡都不是問題。

炒勺在他手中靈活得就像伸長的手一般，隻是一兩個呼吸時間，鍋裡裹著蛋液的蠔肉就被儘數分開。

用筷子迅速將蠔肉翻麵，在蠔肉兩麵都煎至脆皮狀態後撒上一把青蒜碎，出鍋。

一道濃香美味的蚵仔煎，完成！

(本章完)