美食之靈 第243章 魚腹藏羊！

第243章 魚腹藏羊！

「呼——」

隨著秦琅將一整條魚骨乾淨利落地從魚嘴處夾出，放在一旁，四周頓時傳來了粗重的呼吸聲。

在秦琅開始處理魚骨的時候，眾人就已經徹底看傻眼，連大氣都不敢出一下，生怕自己的呼吸影響到秦琅的發揮，讓那細長的刀刺破魚肉。

直到這個過程結束，他們纔好似忽然想起自己可以呼吸一般，用力吸著氣。

緩過來後，場中便響起了熱烈的掌聲。

「整魚脫骨，這功夫可不是輕易就能練成的。」卓宏嘖嘖一聲，有些驚嘆，「這個少年的廚藝，老到得不像是他這個年紀該有的。」

「你不得不承認，這個世界真的有天才存在。」李遠途雙手抱胸看著秦琅的動作，眼中滿是自豪。

這是他們東夏市走出的少年！

「你有什麼好得意的。」卓宏白了李遠途一眼，「我冇記錯，你不是東夏市本地人吧？」

聽到這話，李遠途表情一黑，「去去去！」

這傢夥，真煩人！

一位二級食薦者和一位前二級食薦者鬥嘴之際，秦琅的烹飪還在繼續。

當魚腹藏羊之中難度最大的一步完成之後，剩下的烹飪步驟就變得輕鬆起來。

去除主骨後的鯉魚身軀不可避免地塌陷了一些，如同一個被放了氣的輪胎一般，不過隨著秦琅往魚腹中填入大塊蔥薑，鯉魚的身軀再度微微鼓起。

緊接著，魚身塗抹料酒去腥。

魚肉的處理告一段落，秦琅將鯉魚平整地擺在餐盤中放在一旁，轉身從兩隻食靈那裡接過處理好的竹筍、羊肉和泡發完成的香菇。

「篤篤篤——」

隨著一陣利落的落刀聲，三種食材很快被分切成細丁備用。

起鍋熱油，加入蔥薑海米炒香後，加入香菇丁和筍丁翻炒。

香菇的菌香與竹筍的清香在熱油的激發下很快從內部逸散出來，在上湧的熱氣裹挾下快速交織，形成明快而奇特的香味，迅速在空間內滿溢。

忙活完的蛋寶和辣辣齊齊湊上來，聞著這山珍交織的清香，臉上紛紛露出垂涎的表情。

而四周那些社團成員更是一個個陶醉無比，被香味環繞包裹，彷彿置身於原始森林中。

卓宏和李遠途也微不可察地同時點了點頭。

雖然隻是尋常的翻炒過程，但卻能夠從中看出秦琅無可挑剔的基本功。

在香菇丁和筍丁炒香後，將切好的羊肉丁整盤倒入鍋中快速炒散。

羊肉，秦琅選擇的是最為肥嫩的上腦部位，這個部位有著豐富的脂肪，但卻並不顯得肥膩，有著和牛肉相似的大理石紋路，看上去格外讓人垂涎。

充盈的脂肪在熱力下快速收縮，內部的羊油一點點溢位，均勻地裹在逐漸變為淺褐色的羊肉上，在燈光下閃動著誘人的光澤，爆發出獨屬於羊肉的濃香。

純粹而濃鬱的肉香中，交織著羊肉恰到好處的微膻，與香菇丁、筍丁此前爆發的香味交融，讓空間中滿溢的濃香變得鮮活而有層次感。

一聲聲悄悄咽口水的聲音，於此刻傳來。

看著鍋中翻炒的食材，眾人心中不由得生出幾分上前偷吃一口的衝動。

等到三丁火候足夠，加入鹽和料酒調味後盛出，秦琅開始後續的步驟。

填料。

所謂魚腹藏羊，指的是在魚的肚子裡填入羊肉，然後一同進行後續烹飪。

這樣的菜式被稱為二套菜。

已經完成去骨的鯉魚如同一個密閉的口袋，此刻秦琅要做的，就是將翻炒好的三丁填入其中。

將之前醃製時塞入的蔥薑取出後，秦琅用小勺耐心地開始了填料過程。

雖說是魚腹，但去除主骨後的鯉魚脊部和背部同樣存在空隙，實際能夠填料的空間比想像中更大。

隨著鯉魚的身體逐漸鼓脹，翻炒好的三丁將內部的空隙徹底填滿。

「怪不得叫魚腹藏羊。」

其中一位社團成員忍不住小聲喃喃道。

在場的各位都是禦靈廚，看到這一步，他們已經明白了這道菜的真正含義。

將山珍與羊肉一同炒製，而後塞入魚腹之中進行後續的烹飪，融合不同食材的鮮味於一體。

光是看到秦琅的烹飪過程，就給在場的不少禦靈廚帶來了新的啟迪，因為這種做法舉一反三，可以用在很多場合之中。

他們固然冇有秦琅這樣將魚骨頭無傷取出的本事，但換成其他更好處理的食材，是否可行？

一時間，場上不少人露出了思索的神色。

「是個好孩子。」卓宏忽然冇頭冇尾地說了句。

唯有一旁的李遠途理解了對方的意思，看向秦琅的眼神越發滿意起來。

以秦琅的廚藝，分明可以拿出更簡單的菜餚來完成這一場對他而言並無懸唸的比試。

但他依舊拿出了魚腹藏羊這樣做法具有很多創新性和啟迪性的菜餚，絲毫不介意其他人學習。

這樣的心性和心態，實在太難得了。

全然不知道自己無意中的選擇讓自己在李遠途那裡又刷了一波好感，填完料之後，秦琅熟練地用豬網油將整條鯉魚緊密地包裹住。

豬網油一方麵能起到一定的定型效果，另一方麵在後續的烤製過程中融化，油脂滲透到魚肉之中，可以為魚肉增添新的風味，讓菜餚的美味更進一步。

豬網油包裹好後，秦琅用錫紙將鯉魚再包裹上一層，送入烤箱。

一百九十度，半小時。

設置好時間後，看著還盯著自己的眾人，秦琅無奈一笑，「烤出來就好了，接下來冇什麼可看的。」

即便如此，眾人也冇有離開的打算。

好不容易擠到現在的位置，要是走了，秦琅最終做好的成品還能吃上嗎？

見眾人不走，秦琅也不再說什麼。

安靜的等待中，半小時很快過去。

隨著秦琅再度打開烤箱，一股層層包裹的錫紙也無法阻擋的濃鬱香味，從烤箱的內部撲麵而來。

那香味中包含了豬油的醇厚和魚肉的清鮮，隱約中還帶有羊肉微膻的獨特風味和香菇竹筍的鮮活。

劃開錫紙，鯉魚表麵已是金黃一片。

魚腹藏羊，完成！