美人食記（穿書） 第47章

時值臘八,坊間常有‘過了臘八便是年’的說法，江陵府的裴府也日漸在各式年貨的置辦以及年節的裝飾中喜慶氛圍愈濃。

裴老夫人的母家章家乃北境世家，逢臘八先慶小年已成習俗,裴家闔府上下三日前便在忙碌了。

慶祝臘八節自然少不了各式與臘八相關的吃食作陪襯，喝臘八粥便是其中一味最主要的點綴。

臘八粥,又被稱作‘佛粥’、‘大家飯’以及‘七寶五味粥’。南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日,寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。

自七寶五味粥這一別名便能曉得裏頭的用料是何其豐富,便是在白米、糯米等精細糧食的基礎上再搭配一些稍有嚼頭質感的糙米，混著紅棗、蓮子、花生等一鍋熬煮而成。因南北地口味有異,便鹹甜皆有。

落了幾日大雪,空氣中霾霧又甚重,見不得半絲太陽熱氣的日子裏，積雪難融,寒意愈發逼人刺骨。

坐在小廚房槅窗邊的杌子上,皎皎正低垂著脖頸專心致誌地用剪子在金箔銀紙間穿梭,她的腿上枕著一隻尋日用來盛女紅的小竹筐,裏頭的剪紙摞了一個小山堆。

皆是人像。

不過許是金箔銀紙太過綿軟,抑或是在女紅上絲毫無天賦的皎皎手藝太過拙劣,坐在一邊借光擇豆子的靜影是瞧了老半天才瞧出是個男子的小像。

高冠束髮,眉深鼻挺...

撫摸著下巴的靜影蹙眉思索，確實是郎君的模樣,他玉麵上的特點小夫人也算各自臨摹了個七成。

不過...放在一張小像上為何瞧著便如此奇怪？

“小夫人,臘八粥當好了。”將灶中餘下的柴火撤出,沉璧抬頭朝皎皎喚去。

透過槅窗罅隙看了眼尚灰濛的天色,皎皎有些戀戀不捨地將女紅框放下,並在上麵覆上一張絹帕防止小像被吹散。

看著歪著頭歪著頭用手揉著僵了許久的脖頸，並連連嘶了好幾聲的皎皎扶著腰肢向灶間走去，靜影頓住手間的活，抿唇良久，而後低頭暗自嘆了口氣。

便是前兩日用晚食之際，皎皎與裴昀論到即將臨至的臘八節，自裴昀回應的字裏行間都聽得出他是無半分興緻去花心思的。

但皎皎似乎對他的無興趣渾然不覺，偏生隻將他說逢冬節時候常犯舊疾生新病，久而久之便當作尋常日罷給放在了心間，今日未及雞鳴便在小廚房忙活了起來。

她與沉璧雖是趙太師指給皎皎的人，但有的事情若是過分提點便成了僭越。

揭開鍋蓋，登時便有溫熱的白色霧氣迫不及待地湧了出來，因著裏頭加了冰糖和紅糖以及杏仁、葡萄乾等，聞起來甚是香甜誘人。

皎皎這次煮了一大鍋，準備給各院的送些去，餘下的便在院中與僕人們相分而食。

料想著裴昀不嗜甜，平日間送到他書房中的糕點、甜飲子時常是淺嘗便頓筷，皎皎便為他開了個小灶，做了個獨一份的臘八麵。

皎皎還是在山間養病的時候曾提見多識廣的梁姆媽提起的，長安門戶在臘八節這日是不吃臘八粥的，上至皇城周邊的勛貴下至坊市間的百姓吃的都是臘八麵。

臘八麵便是常見的臊子麵，手擀的菱形寬麵條煮的爽滑筋道撈出後淋上用裏脊肉、木耳、蒜薹、豆腐等食材烹出的勺子，若是口味重些還可以澆上一勺茱萸油做的辣子。

將擀製好的麵皮子放在筲箕中，皎皎突發奇想，既是裴昀第一次與自己過臘八節，不如在碗底臥個溏心蛋，也算是暗暗地慶祝？

她的行動永遠是比想法更快一步的，這邊手上已然從小匣子中拿出了一隻心形的鐵製模具，準備一會用來煎蛋。

“小夫人當真是第一次做臘八蒜？”將一隻琉璃罐子捧至眼前，沉璧凝了好久，黑眸間滿是帶著喜悅的驚訝，“奴瞧著可與前幾天在小廚房看到大師傅做的不相上下了。”

皎皎掩嘴輕笑，“就你嘴貧，我這做臘八蒜的秘訣還是往大師傅那處取的經呢。”

做臘八蒜自是沒什麼可稱道的，便是將紫皮大蒜剝了衣，用米醋浸泡十日便可。

皎皎做的這罐臘八蒜個個飽滿晶瑩，通身碧綠得更翡翠玉石似的，沉璧方纔空口嘗了一隻，徑直將她的眼淚花子都酸辣了出來，由此瞧著甚是成功。

若是隻吃臘八粥過早未免有些單調。

皎皎昨日夜間混摻在大陶盆中的糯米、黃米、粘高粱米現下已然得宜，她喚來一個小廝用石磨將之碾磨成粘糯的麵糰子。分成小劑子，像做餡餅一般，將小劑子用掌心按成厚麵餅，而後在裏頭加入紅豆沙、紫米。

尋常的做法便是在放了重油的鍋底慢煎，煎得麵上有金黃色的脆皮迸開時最香酥。但皎皎料想著裴昀晨間本就無甚胃口，若是油再大些估摸著要全然壓製成無。

便用製臘八麵哨子多出的香菇碎等混著芝麻鹽作了幾隻精巧的鹹口小厚餅放在用豬鬃毛刷刷了層薄油的鐵盤中推入烤爐中烘烤。

“小夫人為何要做八寶飯？”靜影有些不解地問道。

皎皎笑著解釋，“這可不是八寶飯，雖形同，但口感更為清淡。”

皎皎最後做得這一味是臘八糕，北境的特色，是從裴老夫人那處要來的方子。

從深碗中脫模倒扣在白瓷盤中的臘八糕層次分明顏色多姿，看起來就像隻玲瓏寶塔似的。最麵上鋪著巴旦杏、蜜棗、葡萄乾和玫瑰花碎，第二層是糯米飯，交錯著紫米、果仁碎，打底又是一層粘米。

給沉璧和靜影倆一人分食了一塊臘八糕的小切件，二人幾乎是讚不絕口的程度，尤其是沉璧。

變吃邊豎著大拇指，就這熱水嚥下了最後一口後，沉璧有些饜足，目光還是有些貪婪地覷了眼餘下的臘八糕。

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