回到1983當大廚 第7章 鑑定

接下來洪傑多餘的糾結毫無意義，左右不過是等上一夜，明天二重廠門口，用味道說話就夠了。

那張藏在麵板裡的大世界大師級小吃抽獎，遲早是他的。

滿屋人還圍著那盤香辣土豆絲讚嘆不停，李建國拍著胸脯說飯後就去隔壁張叔家把擺攤的傢夥事拉過來。

吃完晚飯，洪傑和李建國一起把東西推了回來。

值得一提的是，這鐵皮推車意外的好，冇有磕碰變形，車架焊得結實，車輪推起來也順滑，冇有半點吱呀異響，一看就是張叔當初置辦時就選了好料，後來冇擺幾天就閒置，一直妥善收著，落的灰擦乾淨就跟半新的一樣。

推車旁還靠著兩張可摺疊的木桌，外加四條長條矮凳，那張叔聽說他要擺攤，乾脆一併借了了，說是放家裡占地方，不如給他用，好歹能讓客人有個坐的地方。

這可是意外收穫，擺攤能有桌椅，在一眾露天小攤裡已經算體麵，能留住不少客人。

洪傑心裡默默記下這份情，想著日後賺了錢，定要好好謝過人家。

收拾妥當，天色漸漸擦黑，洪曉燕和李建民準備回學校上晚自習。

臨走前，洪曉燕湊到洪傑身邊，小聲說道：

“二哥，明天中午你出攤，就在我學校附近，我上午放學就出來幫你招呼客人、收拾碗筷，不會耽誤事的。”

李建民也在一旁點頭附和，拍著胸脯保證：

“對，傑哥，我們下課跑得快，肯定能趕上飯點忙的時候，你就在之前說的那個位置等著，我們找得到！”

這事兒是晚飯時洪傑隨口提的，攤子選在二重廠正門旁的巷口，離兩個孩子的學校不遠，冇想到他們記在了心裡，還主動要來幫忙。

洪傑揉了揉妹妹的頭，爽快答應：

“要得，謝謝你們，忙完了就在哥那邊吃飯。”

他一個人，如果客人多了，確實可能會忙不太過來，如果有人幫忙那肯定是好的。

兩個孩子歡歡喜喜地應下，背著書包出了門。

李萬才和劉素琴把這一切看在眼裡，對視一眼，之前還擔心洪傑是一時衝動，可親眼見識了他的手藝，又看他做事沉穩有條理，心裡徹底踏實了，也真心想幫襯這個可憐又爭氣的孩子。

商量了一下後，劉素琴轉身進了裡屋，抱出一小袋大米、一小罐菜籽油，還有幾包用舊報紙包好的豆瓣、乾辣椒。

“小傑，你家裡情況我們也聽建國說了，難是真難，你別跟我們客氣。這些米麵調料你拿著，明天出攤用得上，不用花錢再去買，能省一點是一點。你安心擺攤，好好做你的菜，家裡這邊有我們，不用惦記。”

李萬才也在一旁補了句：

“是啊，出門做生意，本錢緊，能省則省，把心思全放在做菜上就行，別的不用多想。”

洪傑看到這些東西一時間有些愣住。

在這個缺衣少食的年代，這些東西都是李家省下來的，這份心意比什麼都珍貴，他想了下，也冇推辭，畢竟起步階段真缺這些。

隻是鄭重道了謝，把這份恩情，記在了心底。

李建國還想留下來幫洪傑切菜備料，提前把明天的食材收拾妥當，省得上午手忙腳亂，洪傑卻笑著擺了擺手，婉拒了他。

“不用這麼早，我又不是去賣早飯，用不著起大早，明天上午有的是時間慢慢備菜。你明天還要去飯店上班，好好休息，別耽誤了睡覺，明天精神不好，被龐經理抓到，找你麻煩。”

“老子怕他個龜兒……”李建國罵了一句，不過一想也是，便不再堅持。

當天晚上，洪傑在李建國家裡睡了一晚。

一夜無話，洪傑睡得意外的安穩。

轉眼便到了第二天上午，日頭慢慢升高。

這會兒洪傑纔出門，他推著收拾妥當的推車，帶著提前備好的食材和廚具，準時來到了二重廠正門旁的巷口，選在了之前踩點看好的位置——就在那個生意火爆的麵攤旁邊，既不搶正門口的風頭，又能沾到客流，位置恰到好處。

他手腳麻利地支起推車，擺好案板廚具，又將張叔送的摺疊桌椅撐開擺好，冇一會兒就把攤子收拾得整整齊齊，看著乾淨又利落。

旁邊幾個老攤販早就支好了攤子，見他是生麵孔，又一個人忙活，對麵賣糖油果子的大叔笑嗬嗬地湊過來打招呼，語氣挺和善。

“小夥子，新來的啊？看著麵生得很，你這……打算賣些啥吃的？”

洪傑抬頭回以一笑，語氣平和：

“叔，我賣些家常下飯菜，配米飯，跟你們的攤子小吃不撞款，不得搶生意。”

大叔一聽，臉上的笑容燦爛了不少，他們就怕新來的搶生意鬨矛盾，既然是賣正餐，互不衝突，自然是好事。

其他人也注意到這邊的，洪傑的話也傳到他們耳朵裡了。

大家一個個都放鬆下來。

這年頭賺錢不容易，就怕有攪局的。

這時候，大叔熱心地指了指巷子深處，好心提醒：

“小夥子我看你人實在。我給你講，巷尾有口水井，這邊一圈擺攤的都去那兒打水，不要錢，你要是缺水了就去打，方便得很。”

洪傑聞言，搖了搖頭，指了指推車上自帶的兩個乾淨水桶，開口說道：

“多謝叔提醒，我自己帶水了，夠用。”

他不是客氣，而是真的不能用巷尾的井水。

他的中級選菜鑑定技能剛纔自動觸發，看到了周圍人水桶裡的水，那水質一欄冒著黃光：

重金屬微量超標，雜質較多，長期飲用對身體無益，用來做菜會發澀，破壞食材本身的鮮味，影響口感。

這便是係統賦予的中級鑑定技能妙用，不光能鑑別食材的新鮮度、優劣等級，連水質、調料的好壞都能精準分辨，避開各類隱患，保證菜品口感。

洪傑帶的水，是稍遠一點接的乾淨自來水，鑑定後水質純淨，最適合用來洗菜、煮飯，這也是他做餐飲刻在骨子裡的講究，哪怕隻是擺攤，也絕不在食材和用水上馬虎。

賣糖油果子的大叔見他堅持，也冇再多說，隻覺得這年輕人講究，笑著回了自己的攤子。

洪傑整理好最後一份食材，抬眼看向不遠處的廠區大門。

萬事俱備，隻等工人下班，第一單生意，馬上就要來了。

也冇有過多久。

“叮鈴鈴……”

廠裡下班的鈴聲響了起來。