回到1983當大廚 第31章 人呢？

李建國的聲音在耳邊響起，洪傑猛地睜開眼，窗外的天已經泛白，點點天光透過窗簾縫照進來，在地上投出一道亮線。

他一骨碌坐起來，腦子還有點懵，下意識就去摸枕頭下麵。

“我手機呢？”

“啥子雞？”李建國一臉莫名其妙，撓著頭愣在原地，“鍋裡燒著水呢，冇殺雞啊？”

洪傑一下反應過來，拍了拍腦門，趕緊把話圓了過去：

“睡懵了。啥時間了？我睡過頭了！”

“慌啥子慌，我看你睡得太沉，冇捨得早喊你。”李建國拍了拍他的肩膀，一臉笑意，“煤爐我已經捅開了，火旺得很，水也燒上了，就等你起來，這會兒起來耽誤不了早市。”

洪傑揉了揉臉，腦子裡的混沌瞬間散了，低頭一看，李建國連圍裙都給他搭在了床頭，布鞋也整整齊齊擺在了床邊。

他心裡一暖，趕緊掀被子起床，三兩下抻平了皺巴巴的衣服，跟著李建國往院門口的公共水房走。

早上溫度還挺低。

清晨的水房裡還帶著涼意，這會兒也冇其他人早起，他們兩人就著水龍頭裡的涼水快速洗漱完，李建國扛著摺疊桌凳往院門外走，洪傑則推著早就收拾妥當的鐵皮推車跟在後麵。

推車的把手上還靠著一輛擦得鋥亮的二八大槓自行車，是李建國家裡唯一的一輛，昨晚特意打足了氣，車後座和車把上都綁了空布兜，專門用來拉貨。

“我八點上班，這會兒還早，我先幫你把攤子支起來，忙完開場再走都來得及。”李建國跨上自行車往前溜了兩步，回頭衝洪傑喊，“推車沉，我在前頭給你帶點勁，省點力氣！”

洪傑笑著應了聲，兩人一推一騎，迎著清晨泛白的天光，順著馬路往二重廠正門趕。

十幾分鐘的功夫，就到了崗亭東側的那塊空平地。

這會兒大概就是六點半的樣子。

和昨天一樣，位置乾乾淨淨的，冇有別的攤販占用，崗亭裡值班的保衛科乾事隔著窗戶看見兩人，還笑著揮了揮手打了個招呼。

看樣子他們崗亭這邊是守通宵的。

兩人手腳麻利，不到十分鐘就把攤子支穩當了，兩口鐵鍋架上煤爐，提前燒開的熱水倒進去，麵劑子、紅油臊子、搪瓷碗一一碼好，就等早高峰的工人過來。

趁著這會兒他們先煮自己的早飯，順便還把崗亭那邊的兩位早飯也包了。

昨天擺攤的公交站的位置，被那個絡腮鬍占了，不過他看到洪傑的攤子搬到了崗亭邊，甚至還和保衛科的人說說笑笑還送早飯過去，他也驚了。

這真是紅旗飯店過來搶生意了？

不然怎麼可能和保衛科搭上線嘛？

其他人就算是送早飯給人家保衛科的，人家都不會要的，但是看眼前這個場景，明顯熟悉得很啊！

“洪師傅，嗯，你這做麵的手藝也可以啊！”

“嗯嗯嗯，這個味道可以，紅油和芽菜香啊，一下給我吃精神了！”

兩個保衛科的同誌對著洪傑豎起大拇指。

其他早餐攤子的人都看到了這一幕，一個個把他們打上了關係戶的標籤。

昨天大家都還懷疑他們是假的呢。

“看來真是紅旗飯店來搶生意的……”

“國營飯店，真溝巴缺德……”

“莫法，人家做的好，還賣的便宜，還有關係我們比不過……”

一個個都在吐槽著。

……

洪傑送了麵，也回到自己攤子和建國一起吃了起來。

這會兒離廠裡早班高峰還有一會兒，路上隻有零星幾個趕早班的工人，稀稀拉拉的冇什麼人流。

吃完早飯後，上了兩三個客。

洪傑給他們麻利地上了麵，又閒下來了。

他擦了擦手，從兜裡摸出早就疊好的紙條和五塊錢，遞到李建國手裡。

“建國，這會兒人還少，我一個人完全應付得過來，你幫我跑趟城南市場，把這上麵的東西訂了。”洪傑指了指紙條，“最要緊的是豬大腸頭，要最新鮮的，這玩意兒雖然不值錢，但去晚了就被人挑光了，你務必先去肉店把這個訂下來。”

李建國接過紙條一看，眼睛瞬間瞪圓了，一臉莫名其妙地看著洪傑：“大腸？傑子你冇搞錯吧？那玩意兒腥氣得很，洗不乾淨根本冇法吃，煮完縮水還凶得很，一斤生的煮出來剩不了半斤，費工又費料，誰吃這玩意兒啊？”

他在後廚待了一年多，太清楚這東西有多難弄了，飯店裡偶爾做下水菜，都是老師傅專門盯著處理，稍不注意就腥得滿廚房都是味兒，更別說洪傑這路邊攤，萬一處理不好，招牌都得砸了。

“你莫擔心，我心裡有數，處理的法子我有，絕對出不了岔子。”洪傑笑著拍了拍他的胳膊，又補了句，“除了大腸，紙條上寫的皮蛋、二荊條、大蔥，還有八角、桂皮、花椒這些香料，你也一併幫我買回來，都要新鮮的。”

李建國捏著紙條，還是一臉不解，撓著頭追問：“你這又是大腸又是香料的，到底打算做啥新菜啊？我有點看不懂呢？”

“中午你過來就曉得了，保準是能爆單的好東西。”洪傑賣了個關子，又想起了正事，趕緊叮囑道，“對了，你去了要是碰到之前給咱們供貨的張叔，就把訂貨單給他，問問他能不能長期給咱們供這些貨，價格能不能再往下壓一壓，咱們長期要，量也隻會越來越大。要是冇碰到張叔，你就再找個跟他一樣實在的農戶或者攤主，談個長期供貨的路子，咱們搞兩個供貨商，免得哪天一家斷了貨，咱們攤子就開不了張。”

李建國似懂非懂地點點頭。

不過雖然搞不懂洪傑為啥要弄兩個供貨商，隻覺得兄弟想得肯定有道理，當即把紙條和錢揣進貼身的兜裡，跨上自行車：

“要得！那邊市場開門早，我這會兒去剛好趕第一波新鮮貨！”

他蹬上自行車剛要走，又回頭喊了一句：“你一個人忙不過來就少接兩單！”

“哎呀，放心放心！快去！”洪傑擺擺手讓他趕緊走。

李建國說罷，腳下一使勁，二八大槓叮鈴鈴響著，往城南市場的方向騎去，轉眼就拐過了街角。

洪傑看著他走遠的背影，轉過身，趕緊補打提前備好的調料碗

也就過了幾分鐘，路上的人漸漸多了起來，趕早班的工人從家屬區、公交站湧過來，灰藍色的工裝很快匯成了人流，一下就在廠大門口鋪開了。

有些前幾天吃過洪傑擔擔麵的老主顧，一眼就看到了崗亭旁的新攤子，紛紛圍了過來。

“洪師傅，換地方了啊！這位置好，離廠門近！給我來一碗擔擔麵，多放辣！”

“我也要一碗！稍微少點辣椒，麻煩快點！”

“要得！馬上來！”洪傑應聲地同時，手裡的長筷子已經動了起來。

他站在灶台前，動作行雲流水，下麵、撈麵、打料、淋紅油、撒蔥花，一氣嗬成，十幾秒就能出一碗麵，哪怕圍過來的人越來越多，也半點不慌，每一碗的味道、分量都分毫不差。

攤子前的人越圍越多，喊單聲此起彼伏，剛送走一波客人，下一波又接了上來，根本冇有歇口氣的功夫。

而就在洪傑忙得腳不沾地的時候，街對麵的馬路牙子旁，一輛半舊的綠色吉普車停了下來。

車門推開，紅旗飯店的龐經理挺著肚子從車上下來，肥臉陰沉沉的，身後跟著兩個飯店的後廚管事，還有昨天去給龐經理報信的老周。

幾人躲在樹後麵，往洪傑的攤子上瞅，瞅了半天，隻看見洪傑一個人在灶台前忙活，連李建國的影子都冇見著。

龐經理的臉瞬間黑了，轉頭狠狠瞪了老週一眼，壓著嗓子厲聲質問：

“你不是說李建國穿著咱們紅旗飯店的工作服，在這兒幫著這小子招搖撞騙嗎？人呢？！”

老周也傻眼了，昨天還在呢，今天怎麼就不在了？