後廚韻事 第260章

濱海市，福滿樓後廚。上午十點，備餐時間，正是最忙碌也最有煙火氣的時候。熱菜間灶火轟鳴，砧板“篤篤”聲不絕於耳，冷盤間飄出誘人的麻辣鮮香，麵點間蒸汽氤氳。

而與往常略有不同的是，今天麵點間的氣氛格外活躍，時不時爆發出陣陣笑聲。引得路過的傳菜部小弟都忍不住抻脖子往裏瞧。

原因無他，劉慶娟回來了，帶著母性的光輝，帶著她現在獨有的溫婉賢淑。

不是以從前那個總板著臉、眼神銳利、四處“巡視”、讓人心裏發毛的“劉特務”管事部主管身份，而是作為麵點間的一名“新人”——雖然隻上早班，但實實在在是回來幹活了。

她今天穿了身乾淨利落的廚師服，頭髮在腦後綰成一個清爽的髮髻，繫著圍裙，正站在操作檯前，和王淑英一起包著小籠包。

動作不算特別熟練，但很認真，手指翻飛，一個個褶子清晰的小籠包在她手中誕生，雖然速度比不上王淑英，但模樣已是有模有樣。

“哎呀，慶娟，你這褶子捏得可以啊！比我當初學的時候強多了！”

王淑英一邊手上動作飛快，一邊側頭看著劉慶娟的操作，笑得嘴都快咧到耳根子了，那嗲嗲的聲音裡是毫不掩飾的開心和得意，彷彿劉慶娟是她親手教出來的高徒，“你看看，這收口，多漂亮！有我三分真傳了！”

劉慶娟被誇得有些不好意思，臉頰微紅，手上的動作卻不停，輕聲說：“淑英姐你就別取笑我了，我這笨手笨腳的，還不是你教得好。而且這麵點活兒，跟以前管事那些雜事不一樣，心靜，手上就穩。”

她是真心覺得現在這工作好。管事部主管聽起來威風，可勞心勞力，還要應付集團那邊各種彙報和人際關係，壓力大，心累。

現在在麵點間，雖然早起，活兒也不輕鬆，但單純。揉麪，拌餡，包包子，蒸點心，看著白白胖胖的麵點在蒸汽中膨脹成熟，散發出最質樸的麥香和餡料鮮香，心裏是前所未有的踏實和寧靜。

最重要的是，隻上早班，下午三點就能下班，有充足的時間去接兒子白天佑（現在主要由白天齊鄉下來的姐姐幫忙照看），陪他玩耍，給他做飯，享受真正的生活。

“喲，劉姐，您這手藝見長啊！”熬添啓端著一盆剛調好的夫妻肺片紅油路過麵點間門口，探進半個身子，瞅了一眼劉慶娟手下的小籠包，忍不住打趣，“早知道您有這天賦，當年就該來我們冷盤間，我教您調個‘黯然銷魂汁’，保證讓白大俠吃了天天想回家，嘿嘿！”

劉慶娟臉更紅了，啐了一口：“熬添啓！就你話多！好好調你的冷盤去，小心我把你這盆紅油扣你頭上！”她以前可不會開這種玩笑，總是嚴肅刻板。但現在，整個人像是被重新打磨過，稜角還在，卻裹上了一層溫潤的光，連罵人都帶著點嗔怪的意味。

“哎喲喂，我錯了劉姐！您可高抬貴手！”熬添啓誇張地縮了縮脖子，端著盆子趕緊溜了，嘴裏還嘀咕著，“惹不起惹不起，現在是有老公有兒子撐腰的人了，就是硬氣！”

這話又引來麵點間一陣鬨笑。連旁邊正在和麪的幾個小工都忍不住偷笑。

白天齊在砧板那邊聽到了，心裏那叫一個美，切菜的手都更有勁了，菜刀在砧板上舞得虎虎生風。

媳婦回來了，雖然不在一個部門，但就在同一個後廚，呼吸著同樣的空氣，聽著同樣的喧囂，這種感覺，踏實！

而且媳婦現在性格變了，溫柔了，愛笑了，看他的眼神都帶著光（他自認為），晚上回家還能一起逗兒子，這小日子，給個神仙都不換！他越想越美，嘴角都快咧到後腦勺了，手下“篤篤篤”的切菜聲，愣是切出了歡快的節奏。

孫兆雲揹著手，在後廚各個區域巡視，走到麵點間門口，看到裏麵其樂融融的景象，尤其是劉慶娟臉上那平和專註的神情，心裏也長長舒了一口氣。他是真高興。

劉慶娟能力強，責任心重，以前是路子走偏了。不過自從和白大俠結婚後就像變了一個人，生完孩子能回來，還能踏踏實實在麵點間從頭做起，這份心性就難得。

而且她隻上早班，正好能幫著王淑英分擔壓力——王淑英雖然能幹，但麵點間就她一個老大，有時候也忙得腳不沾地。

有劉慶娟在，不僅能頂個人手，她以前做管理的經驗，有時候還能幫著理順一下麵點間的流程和物料管理，簡直是意外之喜。

現在後廚人手短缺，能回來一個是一個，還是這麼靠譜的一個，孫兆雲覺得自己這代總經理的運氣，似乎也沒那麼背。

最高興的，除了白天齊，可能就數田艷香了。她現在已經懷孕快倆月了，雖然還在打荷間盯著，但很多彎腰用力的活兒，熬添啓和孫兆雲都不讓她做了。

她看到劉慶娟，就像看到了“過來人”和“指路明燈”，趁著備餐間隙不那麼忙的時候，就溜達到麵點間，湊到劉慶娟身邊，小聲請教。

“慶娟姐，你那時候……孕吐厲害不？我怎麼最近老是沒胃口，看到油膩的就反胃。”田艷香摸著微微隆起一點點的小腹，眉頭微蹙。

劉慶娟放下手裏的擀麵杖，擦了擦手，認真回想：“我好像還行，就是頭三個月有點，後來就好了。你試試吃點酸的，或者清淡的。我那時候愛吃淑英姐做的酸菜餡包子，開胃。”

“還有啊，慶娟姐，”田艷香壓低聲音，有點不好意思，“你生完天佑，那個……身材恢復得快嗎？有沒有什麼秘訣？你看我，這還沒生呢，就覺得膀大腰圓了。”

她生過一個孩子，但那是十年前，年輕，恢復快。現在年紀大了，又是二胎，難免擔心。

劉慶娟笑了，拍拍她的手：“急什麼，生完再說。我那時候也沒特意減肥，就是自己帶孩子累的，自然就瘦了。不過適當運動肯定有好處。你現在最重要的是保持好心情，吃好睡好，孩子健康最重要。你看淑英姐，生了孩子不也照樣前凸後翹？”

她朝旁邊正扭著腰肢擺弄蒸籠的王淑英努努嘴。

王淑英耳朵尖，聽到了，立刻轉過身，挺了挺傲人的胸脯，拋了個媚眼：“那是！姐這是天生麗質，再加上後天的……幸福滋潤！”

她故意把“幸福滋潤”幾個字拉得老長，還曖昧地眨了眨眼，頓時又惹來一陣笑罵。

田艷香被她們說得也不好意思地笑了，心裏的那點焦慮減輕了不少。看著劉慶娟平和帶笑的臉，她忽然覺得，或許懷孕生產也沒那麼可怕，你看慶娟姐，現在不是狀態很好嗎？溫柔，從容，還有一種歷經風雨後的豁達和滿足。

這讓她對自己未來的“產婦”生活，也多了幾分信心和期待。

劉慶娟看著身邊這些熟悉的麵孔，聽著耳邊的玩笑和關心，手裏揉捏著柔軟的麵糰，感受著從指尖傳來的溫度，心裏被一種久違的、暖烘烘的充實感填滿。

這裏沒有勾心鬥角，沒有戰戰兢兢的彙報，隻有鍋碗瓢盆的碰撞，隻有同事間真誠的玩笑和互助，隻有食物最本真的香氣。這就是她曾經迷失，又最終找回的、屬於她的煙火人間。

她低下頭，繼續認真地捏著手中的小籠包，每一個褶子都格外用心。彷彿要把對這份新生活的珍惜和感恩，都包進這小小的麵皮裡，然後，在蒸汽升騰中，綻放出踏實而溫暖的味道。

與麵點間的歡聲笑語相比，熱菜間靠裡的一個末灶位置，氣氛就有點沉悶了。鄧凱站在灶台前，看著鍋裡那份剛出鍋的宮保雞丁，眉頭擰成了個“川”字。

雞丁顏色還算紅亮，花生米也炸得酥脆，可他就是覺得不對。夾起一塊雞丁嘗了嘗，肉質是嫩了，可掛糊似乎厚了點，入口不夠爽利。

醬汁的味道也差點意思，酸甜鹹辣的比例，似乎總是差那麼一點火候，不夠融合，不夠“靈”。

這已經是他今天炒的第三份宮保雞丁了。前兩份，一份火大有點焦，一份欠了味道。這一份……還是不滿意。

鄧凱煩躁地關了火，把鍋裡的菜倒進旁邊的廚餘桶，動作有點重。他扯下脖子上的毛巾，擦了把額頭上的汗，不是熱的，是急的，也是燥的。

自從孫老大（孫兆雲）升任代總經理，不再天天釘在後廚手把手教他之後，鄧凱就覺得自己好像走進了死衚衕。以前孫老大在，哪怕不說什麼，就在旁邊站著，或者偶爾瞥一眼，他都能感覺到一種無形的壓力和指引，炒菜時心裏特別有底。

現在，孫老大忙得腳不沾地，一天能在後廚出現一兩個小時就不錯了，還大多是巡視，處理各種管理問題，根本顧不上具體指導他炒菜。

他成了真正的“獨立操作”。可這獨立，怎麼就那麼難呢？

同樣的配方，同樣的步驟，甚至火候他都死死記著，可炒出來的菜，就是感覺不對勁。不是這裏差點，就是那裏差點。

他自己吃著都搖頭，更別說想像客人吃到時的反應了。他甚至開始懷疑，是不是自己壓根就沒那個天賦？以前覺得進步快，是不是全賴孫老大在旁邊盯著？

這種挫敗感和自我懷疑，像一層油膩的霧，籠罩著他，讓他最近上班都提不起勁，看到灶火就有點發怵。

下班後，鄧凱沒精打采地換下廚師服，磨磨蹭蹭地最後一個走出後廚。他猶豫了一下，掏出手機，給孫兆雲發了條資訊：“師父，晚上有空嗎？想請您喝一杯，有點事……想請教您。”

發完，心裏有點忐忑，怕打擾師父，又怕師父覺得他沒用。

沒想到孫兆雲很快回了：“行。老地方，曉花花，我半小時後到。”

鄧凱心裏一暖，趕緊回復：“好嘞師父！我馬上過去！”

曉花花清吧，還是那個靠窗的安靜卡座。孫兆雲到的時候，鄧凱已經點好了幾樣小吃和一打啤酒，自己麵前那杯已經下去了大半，臉上帶著愁容。

“師父，您來了。”鄧凱連忙站起來。

“坐。”孫兆雲擺擺手，在他對麵坐下，自己開了罐啤酒，喝了一口，然後看著鄧凱，“怎麼了？看你這兩天在後廚，跟霜打的茄子似的。菜炒糊了？還是切到手了？”

鄧凱苦笑一聲，搖搖頭：“都不是。師父，我……我好像遇到瓶頸了。”

他拿起啤酒灌了一大口，像是要借酒壯膽，然後才一股腦地把自己的煩惱倒出來，“就是覺得，自從您不常在後廚盯著我之後，我這菜炒得……越來越沒譜。宮保雞丁，回鍋肉，水煮魚……這些基礎的菜，我都覺得炒不出那個味道了。步驟我都記得，火候我也控製，可就是感覺不對。吃起來……差點意思。我是不是……根本就不是這塊料啊師父？我是不是讓您失望了？”

他說著，低下頭，聲音越來越低，充滿了沮喪和自我否定。

孫兆雲沒急著說話，又喝了一口酒，慢慢嚼著林曉端上來的炸雞塊，目光在鄧凱年輕卻寫滿愁苦的臉上停留了片刻。

這小子，跟他年輕時一個德行，鑽牛角尖，追求完美，遇到點坎就自我懷疑。但話說回來，要不是有這股勁，當初也不會堅持留下來，還非要拜他為師。

“失望？”孫兆雲放下啤酒罐，身體微微前傾，看著鄧凱，“我要對你失望，當初就不會收你。你以為我孫兆雲隨便什麼人都教？”

鄧凱抬起頭，看著師父。

“你覺得菜炒得不對，差點意思。那你說說，差在哪兒？”孫兆雲問，語氣平靜。

“我……我也說不上來具體。”鄧凱撓頭，“就是感覺，味道不融合，口感不完美。好像……少了點‘魂’？”