後廚韻事 第308章 孫老大的淡定自若

孫兆雲推開門，走進去，坐到自己那張吱呀作響的辦公椅上，指了指對麵的椅子。

“坐。”

熬添啓坐下來，從口袋裏掏出那兩份疊得整整齊齊的紙，放在辦公桌上，推到孫兆雲麵前。

孫兆雲低頭看了一眼——兩張紙，疊法一樣，大小一樣，並排擺在一起，像一對雙胞胎。他的目光在紙上停留了兩秒鍾，然後伸手拿起其中一張，展開。

“尊敬的孫老大、公司領導：本人熬添啓……”

他看到第二行的時候，手就停了一下。

沒有看完。

他把第一張放下，拿起第二張，展開。

“尊敬的孫老大、公司領導：本人田豔香……”

他看完最後一個字，把兩張紙並排放在桌上，靠進椅背裏，雙手交叉放在肚子上，眼睛看著天花板。

辦公室很安靜，安靜得能聽見牆上時鍾的滴答聲，能聽見窗外風吹樹葉的沙沙聲，能聽見走廊裏遠處有人走過的腳步聲。陽光從窗戶照進來，照在辦公桌上，照在那兩張白紙上，把紙上的字照得格外清晰，每一個筆畫都像用刀刻出來的。

孫兆雲沒有說話。

熬添啓也沒有說話。

兩個人就這麽沉默著，像兩尊雕塑，一動不動，一言不發。

過了大概有一分鍾——也可能更久——孫兆雲從椅背裏坐直了身體，雙手撐在辦公桌上，看著熬添啓。

“考慮好了？”他問。

他的聲音很平靜，平靜得不像是在問一個跟了自己多年的兄弟要不要離開，倒像是在問“今天中午吃什麽”這種稀鬆平常的事。但熬添啓認識他這麽多年，知道這種平靜下麵是多大的風浪，就像海麵看起來風平浪靜，但海底已經在翻湧了。

“深思熟慮。”熬添啓說。

四個字，幹淨利落，沒有多餘的修飾，沒有“其實我也不想走”“我也是沒辦法”之類的解釋。他知道，在孫兆雲麵前，不需要這些。孫兆雲是聰明人，也是明白人，他說“深思熟慮”，孫兆雲就知道這四個字的分量——不是衝動，不是賭氣，是真的想好了，真的決定了，真的不會再改了。

孫兆雲又沉默了。

他看著桌上的那兩張紙，目光在上麵來迴移動，像在讀一本很厚的書，一頁一頁地翻，一個字一個字地看。他的表情很複雜——不是憤怒，不是失望，更像是一種說不清道不明的、混雜著理解、無奈、惋惜和不捨的情緒。

“你倆一起辭職，”他終於開口了，聲音比剛才低了一些，“這廚房可得亂一陣子。”

熬添啓低下了頭。

他有些不敢看孫兆雲的眼神。

不是因為害怕，是因為愧疚。他知道自己在這個時候辭職，對孫兆雲來說意味著什麽——廚房本來就是缺人的時候，王淑英辭職了，花勝男辭職了，雖然她們都還在福滿樓上班，但都是月底就走。

現在他和田豔香也辭職，冷盤間和荷台兩個關鍵崗位同時空缺，這廚房的骨架就像被人抽走了幾根關鍵的梁柱，雖然不會馬上塌，但已經在晃了。

這種撂挑子的做法，確實有點對不住孫老大。

“老大，”熬添啓的聲音有點發緊，“我答應你，等到冷盤老大到位之後我再走。豔香那邊你也知道，昨天做的手術，大夫說得休息一個月。所以，她……即使不辭職，一個月內也不能來上班。”

孫兆雲擺了擺手，示意他不用說了。

“她的情況我知道，”孫兆雲說，“身體要緊，工作的事不急。你讓她好好休息，別想那麽多，孩子的事……以後還會有的。”

熬添啓點了點頭，喉嚨有點堵，沒說話。

孫兆雲靠迴椅背裏，雙手交叉放在腦後，仰頭看著天花板。天花板上有一塊水漬，形狀像一朵雲，邊緣模糊不清，顏色是淡黃色的，從燈管的旁邊一直延伸到牆角。他盯著那塊水漬看了幾秒鍾，然後收迴目光，看著熬添啓。

“你的心情我理解，”他說，語速不快，每一個字都像是在斟酌之後才說出來的，“這麽多年兄弟了，我也不勸你。作為老大哥，我也希望你們夫妻倆能夠好好的。”

熬添啓的眼眶有點熱。

他想說點什麽，想說“謝謝老大”，想說“這些年多虧你照顧”，想說很多很多話，但話到嘴邊，全都堵在喉嚨裏，一個字都說不出來。

他隻能用力地點了點頭，用那個點頭把所有的感謝和不捨都裝進去。嘴裏含糊不清的嘟囔著：“謝謝老大，但是……”他想解釋，但真的不知道如何說出口。

孫兆雲看著他，嘴角彎了一下，那個笑容很短，很淡，像冬天的陽光，不熱烈，但很暖。

“但是什麽？”孫兆雲問。

熬添啓抬起頭，想把但是後麵的說出來，卻被孫兆雲給打斷了。

“還但是！？”孫兆雲突然提高了音量，語氣從溫柔變成了調侃，“別整那些沒用的！想好了辭職之後做什麽了嗎？”

熬添啓愣了一下，然後憨憨地笑了。

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那種笑容很真實，不是裝出來的，不是客套的，是從心底裏冒出來的、帶著一點點不好意思的、像小孩子被問到了心愛之物時的那種笑。

“打算租個門市，”他說，眼睛亮了起來，整個人像被點燃了一樣，從剛才的低落瞬間變得有了光彩，“賣點熏醬，我和豔香兩個人就夠了。不用很大，有個十來平方就行，一個視窗，前麵賣後麵做。投資不高，風險不大，掙多掙少都是自己的。”

孫兆雲聽著，點了點頭。

“嗯……可以。”他說，語氣裏帶著一種行家評估的味道，“投資不高，而且你這手藝……”

他頓了頓，看著熬添啓，眼神裏有讚賞，有肯定，還有一種“我早就知道你能行”的意味。

“一定不愁客源。不錯，不錯。”

熬添啓被誇得有點不好意思，撓了撓頭，憨憨地笑著。他撓頭的動作很孩子氣，和他一米八的大個子、粗壯的手臂形成了鮮明的對比，像一個穿了大人的衣服、故作成熟但其實還是小孩的大男孩。

“老大，你別誇我了，”他說，“我這還沒開張呢，萬一開了沒人買怎麽辦？”

“不可能。”孫兆雲斬釘截鐵地說，“你的熏醬我又不是沒吃過，比外麵那些什麽百年老字號強多了。你要是開鋪子，我第一個去捧場，買十斤豬蹄，吃不完放冰箱。”

“那我可不收你錢。”

“你敢不收我錢我就跟你急。”孫兆雲瞪著眼睛，但嘴角是彎的，“我孫兆雲吃東西從來不給錢嗎？那不是白吃嗎？那叫……那叫……”

“叫試吃。”熬添啓幫他接上了。

“對，試吃！但我不用試，我知道你手藝，所以得給錢。”

兩個人對視著，都笑了。

笑完之後，辦公室裏的氣氛輕鬆了不少，不再像剛才那樣沉甸甸的，像一塊大石頭壓在胸口，讓人喘不過氣來。

孫兆雲站起來，走到飲水機旁邊，接了兩杯水，一杯遞給熬添啓，一杯自己端著，靠在辦公桌邊上，喝了一口。

“你也休息兩天，”他說，“迴家照顧照顧關二孃。”

熬添啓接過水杯，正要說話，孫兆雲伸手製止了他。

“別想歪了，”孫兆雲說，一臉正經，但眼睛裏全是笑意，“我是給你兩天假照顧老婆，不是讓你迴家躺著睡覺。兩天之後你還得迴來繼續盯著你那攤，我會盡快聯係個冷盤老大過來的，到時候你帶帶，把需要交接的弄明白嘍，別讓人家來了摸不著頭腦。”

熬添啓端著水杯，看著孫兆雲，心裏湧起一股說不清的感覺。

他想起了自己剛來福滿樓的那天。

那時候他才二十多歲，剛從上一家飯店辭職，帶著一口箱子，裏麵裝著幾件換洗衣服和一把用了好幾年的廚師刀。他來麵試的時候很緊張，手心全是汗，說話都有點結巴。孫兆雲看了他的刀工，又嚐了他做的冷盤，什麽都沒說，就點了點頭，說了一句“明天來上班”。

就那麽一句話，他在這裏幹了這麽多年。

這些年裏，孫兆雲不隻是他的領導，更像是他的大哥——教他手藝，帶他做人，在他離婚最難的時候請他喝酒，在他和田豔香領證的時候包了一個大紅包。他在福滿樓學到的不隻是做菜的技術，還有很多做人的道理。

現在他要走了，孫兆雲沒有攔他，沒有勸他，沒有說“你再考慮考慮”，而是給了他兩天假，讓他迴去照顧老婆，還說要買他的熏醬。

這樣的老大，上哪兒找去？

“放心，老大，”熬添啓的聲音有點啞，但語氣很堅定，像在發一個誓言，“一定站好最後一班崗。新人來了，我把所有東西都教給他——配方、流程、注意事項，一樣不落。”

“行了行了，”孫兆雲擺了擺手，端起水杯又喝了一口，“別搞得跟生離死別似的。你又不是去外地，還在濱海，想吃你做的熏醬了我就去買，想你了我就去你鋪子裏坐坐。多大點事？”

“那說好了，老大，你來了我請你喝酒。”

“光喝酒？菜呢？”

“熏醬管夠。”

“那行。”孫兆雲笑了，“你走吧，迴去照顧老婆。我這兒還有點事要處理。”

熬添啓站起來，把水杯放在辦公桌上，走到門口，又迴過頭來。

“老大，”他說。

“嗯？”

“謝謝。”

孫兆雲愣了一下，然後擺了擺手。

“滾吧。”他說，語氣兇巴巴的，但臉上的表情出賣了他——眼眶有點紅，嘴角在微微顫抖，像在忍著什麽。

熬添啓推開門，走了出去。

他走在走廊裏，腳步比來的時候輕了不少。走廊很長，兩邊是白色的牆壁，牆上掛著福滿樓的各種榮譽牌匾——“濱海市餐飲名店”“消費者信得過單位”“優秀企業”之類的。陽光從走廊盡頭的窗戶照進來，在走廊的地麵上畫出一個巨大的長方形，金燦燦的，像一片被鋪在地上的陽光。

他走進那片陽光裏，整個人被照得暖洋洋的。

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他深吸了一口氣。

空氣裏有陽光的味道——那種暖烘烘的、幹燥的、讓人想打噴嚏的味道。

他笑了。

冷盤間裏，幾個小工已經在忙活了。切菜的切菜，擺盤的擺盤，每個人都低著頭幹自己的活，沒有人閑聊。熬添啓走進來，拍了拍手，所有人都抬起頭看著他。

“說個事，”他站在操作檯前麵，雙手撐在台麵上，環顧了一圈，“我辭職了。”

冷盤間突然安靜了。

安靜得連針掉在地上都能聽見。切菜的聲音停了，擺盤的手停了，所有的人都停了，像被按下了暫停鍵，一動不動，連呼吸都好像停了。

“哥，你說什麽？”一個小工率先反應過來，瞪大了眼睛，嘴巴張著，像一條被扔上岸的魚。

“我說我辭職了。”熬添啓重複了一遍，語氣很平靜，像在說“今天天氣不錯”一樣稀鬆平常。

“為什麽啊？”另一個小工問，聲音裏帶著一種難以置信的震驚，“哥，你幹得好好的，為什麽辭職？”

“個人原因。”熬添啓說，“具體的不多說了，反正不是馬上走，會等到新人來了、把他帶熟了再走。所以這段時間大家該幹嘛幹嘛，別因為我辭職的事影響工作。”

小工們麵麵相覷，你看看我，我看看你，每個人的臉上都寫滿了不捨和難過。

熬添啓是冷盤間的靈魂人物，不光是技術最好，也是最會帶人的。他從來不會像有些老大那樣，對下麵的人頤指氣使、呼來喝去，他教東西很有耐心，一遍不會教兩遍，兩遍不會教三遍，直到教會為止。而且他的脾氣好，從來不罵人，就算你做錯了事，他也不會當著大家的麵讓你難堪，隻會把你叫到一邊，小聲地跟你說“下次注意”。

這樣的人，誰捨得他走？

“哥，”第一個開口的小工說，“你走了我們怎麽辦？”

“你們好好幹，”熬添啓說，“新人來了之後，你們跟著新老大好好學。福滿樓的平台不錯，隻要你們肯幹，不愁沒出路。”

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