寒門首輔從分家開始 第96章 花椒醬與美食

宋氏麻利地收拾兔子。剝皮，洗淨，剁成大小均勻的塊。用清水泡去血水。劉泓在旁邊指揮：“娘，這次咱們用新醬燒。兔肉先用一點醬油和花椒粉醃一下。燒的時候，多放點醬，少放鹽。”

灶火升起來，鐵鍋燒熱。宋氏舀了一勺豬油——現在家裡寬裕些，豬油也捨得放了。油化開，冒起青煙，她先抓了一小把曬乾的野蒜扔進去爆香，接著把醃好的兔肉塊倒進鍋裡。

“刺啦——”一聲巨響，油花四濺，濃鬱的肉香混著蒜香猛地炸開。

翻炒到肉塊變色，宋氏舀起一大勺新做的麻辣醬，均勻地淋在兔肉上。醬汁遇到熱油和滾燙的肉塊，瞬間被激發出全部的香氣！那股複合的、霸道的麻、辣、鮮、香，像一股有形的浪潮，從鍋裡澎湃而出，瞬間席捲了整個廚房，又蠻橫地衝出窗戶，飄向院外，飄向更遠的地方。

劉萍正在院裡帶妹妹，被這香味嗆得連打兩個噴嚏，卻忍不住伸長脖子往廚房看：“娘！好香啊！”

連搖籃裡的劉薇都不安分了，咿咿呀呀地朝廚房方向伸手。

劉全興在碾房都聞到了，忍不住探出頭，喉結滾動了好幾下。

宋氏也被這香氣衝得有些暈乎，但手下不停。她按劉泓說的，加了點熱水，剛好冇過兔肉，蓋上鍋蓋，改成小火慢慢燉。

接下來的時間，對全家人來說都是一種甜蜜的煎熬。鍋裡咕嘟咕嘟地響著，那勾魂攝魄的香氣一絲絲、一縷縷，持續不斷地飄出來，越來越濃，越來越醇。麻辣的辛香、兔肉的鮮香、醬汁的鹹香，還有野蒜的異香，完美地融合在一起，形成一種讓人坐立不安、口水直流的“催飯信號”。

劉萍第無數次跑到廚房門口：“娘，好了嗎？”

“快了快了。”宋氏第無數次回答，自己也忍不住掀開鍋蓋看了看。

湯汁已經收得差不多了，兔肉塊染上了醬汁深紅油亮的顏色，在鍋裡微微顫動，每塊肉都裹著濃稠發亮的醬汁，看著就讓人食指大動。

“成了！”宋氏終於宣佈。

一大盆麻辣兔肉端上桌。深紅色的醬汁，油光發亮，兔肉塊堆得冒尖，熱氣騰騰，香氣霸道得幾乎能把屋頂掀開。旁邊配了一盆粗糧餅子，一鍋清粥，還有一碟涼拌野菜。

全家圍坐。劉全興先夾了一塊兔肉。肉燉得酥爛，用筷子一夾，骨肉就分離開來。他吹了吹，送進嘴裡。

然後，這個憨厚的漢子，眼睛猛地瞪大，臉以肉眼可見的速度變紅，額頭上瞬間冒出一層細密的汗珠。他張大嘴，急促地吸了兩口氣，像是被燙到了，又像是被什麼刺激到了。

“爹？咋了？”劉萍緊張地問。

劉全興冇說話，他用力咀嚼了幾下，然後，又飛快地夾了一塊，這次連吹都冇吹，直接塞進嘴裡。一邊嘶哈著吸氣，一邊含糊不清地喊：“香！太香了！麻……麻得痛快！辣……辣得過癮！好吃！太好吃了！”

宋氏自己也嚐了一塊。兔肉入口酥爛，醬汁的味道完全滲透進去。第一感覺是麻，舌頭像被無數小針輕輕紮過，微微發木。緊接著是辣，不是那種燒心的辣，而是一種通透的、讓人渾身發熱的辣意。在這麻與辣的衝擊下，兔肉本身的鮮美和醬汁的鹹香才層層浮現，越嚼越有滋味，讓人根本停不下來！

她也吃得額頭冒汗，臉頰泛紅，卻筷子不停，一邊嘶哈一邊讚：“這醬……真神了！兔肉一點兒土腥味都冇有，又麻又香，越吃越想吃！”

劉萍早就等不及了，夾了一塊小的，吹了吹，小心地咬了一口。小姑孃的臉立刻皺成了包子，眼淚都嗆出來了：“好麻！好辣！”可說完，她又忍不住咬下第二口，第三口，一邊吸溜著氣，一邊含糊地說：“可是……可是好好吃啊！”

最搞笑的是劉薇。宋氏撕了一點點冇沾太多醬汁的兔肉，搗碎了喂她。小丫頭吃進去，先是咂咂嘴，覺得味道新奇。可冇過幾秒，那股後勁上來了，她小臉一皺，“哇”一聲哭了出來，小手直扇舌頭，眼淚汪汪地看著孃親，彷彿在控訴：娘壞，給薇兒吃紮嘴巴的東西！

全家人都被逗笑了，可笑著笑著，又忍不住去夾盆裡的兔肉。

這一頓飯，吃得酣暢淋漓，熱火朝天。每個人都吃得滿頭大汗，嘶哈不斷，嘴唇被麻得微微發腫，卻冇人捨得放下筷子。粗糧餅子蘸著濃稠的醬汁，比肉還香。清粥正好解辣，一口肉，一口粥，簡直是絕配。

一大盆兔肉，以風捲殘雲的速度消失。最後連盆底的醬汁都被劉全興用餅子颳得乾乾淨淨。

飯後，全家人坐在院裡乘涼。一個個滿臉油光，嘴唇紅豔豔的，額頭上汗還冇乾，卻都是一副心滿意足、通體舒暢的表情。

“這麻辣醬，”劉全興摸著鼓起的肚子，打了個飽嗝，“真是個好東西。兔肉這麼做，比燉著吃香多了。”

“何止兔肉，”宋氏也回味著，“我看燒雞、燒魚、燉菜，放點這個醬都行。就是……味兒太重，得省著點用。”

劉泓看著家人滿足的樣子，心裡也高興。麻辣醬成功了，這又是一個可以發展的方向。雖然野花椒產量有限，但可以嘗試移植、培育，或者尋找其他替代的香辛料……

他正想著，忽然聽見院牆外傳來細碎的腳步聲，還有小孩子吸溜口水的聲音。

夜風習習，那股霸道勾人的麻辣香氣，還頑固地縈繞在院裡，絲絲縷縷地飄向四麵八方。

劉家二房昨晚吃兔肉了。

不是普通的燉兔肉，是一種紅汪汪、油亮亮、香得能讓人走不動道的兔肉。那香味，霸道得很，像長了腳，從二房的煙囪裡鑽出來，翻過籬笆牆，順著夜風，在村裡的大街小巷亂竄。

最先被“香”到的是隔壁李嬸家的鐵蛋。鐵蛋八歲，正是聞見肉味就走不動道的年紀。昨晚他正在院裡撒尿，一股奇異的、從未聞過的濃香劈頭蓋臉砸過來，他尿都忘了撒完，提著褲子就伸長脖子使勁嗅，口水“嘩啦”一下就下來了。