寒門首輔從分家開始 第122章 醬油的改進·一

王猛撓撓頭，嘿嘿笑了：“也是。那你以後多教教我，你那些順口溜啥的，比夫子講的還好懂。”

“行。”劉泓爽快答應。

下午的課，王猛依然坐不住，但至少冇再鬨出把“讀書”唱成山歌的笑話。寫字時，他嘴裡還唸唸有詞：“野獸爪子……獵物架子……”雖然寫的字依然像鬼畫符，但那股認真勁兒，連陳夫子看了都微微點頭。

放學時，王獵戶蹲在村塾外的大樹下等兒子。見王猛出來，他起身迎上去：“咋樣？冇給夫子添麻煩吧？”

王猛昂著頭：“爹，我今天學會寫自己名字了！”

“真的？”王獵戶又驚又喜，“快寫給我看看！”

王猛撿了根樹枝，在地上歪歪扭扭劃拉出“王猛”兩個字。雖然筆畫粗細不均，結構鬆散，但確確實實是那倆字。

王獵戶盯著看了半晌，眼圈忽然有點紅：“好，好！我兒子會寫字了！趕明兒去鎮上，不用再按手印了！”

他拍拍王猛的肩，又看向劉泓：“泓娃子，聽說你今天幫了猛子不少？叔謝謝你！”

劉泓擺擺手：“王猛哥自己用功。”

王獵戶從懷裡掏出個小布包，塞給劉泓：“這是前幾日打的兔子，熏了點肉乾，你拿回去嚐嚐。以後猛子有啥不會的，你多指點他。”

劉泓推辭不過，隻好收下。

回去的路上，王猛湊到劉泓身邊，神神秘秘地說：“劉泓，等過陣子山裡雪化了，我爹帶我去掏兔子窩，到時候我給你抓兩隻活的，養著玩！”

劉泓笑著應了。

夕陽把兩個孩子的影子拉得老長。一個沉穩安靜，一個活潑好動，走在一起竟意外地和諧。

而學堂裡，陳夫子收拾著筆墨，對來幫忙打掃的李石頭說：“王猛那孩子，雖然坐不住，但肯學。倒是劉泓……小小年紀，竟有耐心教同窗，難得。”

李石頭點頭：“劉泓可聰明瞭，還會編順口溜幫我們背課文。”

陳夫子若有所思。

他教了這麼多年村塾，見過聰明的孩子，但像劉泓這樣既聰明又通透，還知道幫襯彆人的，真是頭一回見。

這娃子，將來怕是不簡單。

隻是……

陳夫子看向窗外漸暗的天色。

木秀於林，風必摧之。劉泓現在年紀小，大家隻覺得他聰明可愛。等再大些，這份聰慧會不會招來嫉妒，甚至災禍？

想到這兒，陳夫子搖了搖頭。

也許是他想多了。一個農家孩子，能有什麼大風浪。

可他心裡那點不安，卻怎麼也揮不去。

開春後，劉家二房的破碾房徹底變了樣。

原先塌了一半的屋頂全換上了新茅草，牆壁用黃泥重新抹過，雖然還是簡陋，但至少不漏風不漏雨了。屋裡收拾得乾乾淨淨，靠牆擺著七八口大缸，都用木板蓋著，但隱隱能聞到一股發酵特有的、混合著豆香和微醺的氣味。

劉泓蹲在一口缸前，掀開木蓋，用長竹勺輕輕攪動。

缸裡是黑褐色的醬醅，經過一個冬天的發酵，已經變得濃稠油亮。他舀起一點湊近聞了聞，眉頭微微皺起。

“泓兒，咋樣？”宋氏在一旁緊張地問。她手裡還拿著鍋鏟，顯然是剛從灶房過來。

劉全興也放下手裡的活計，湊過來看。

劉泓把竹勺遞給母親：“娘，你聞聞。”

宋氏仔細聞了聞，又用手指蘸了一點嚐了嚐：“比上次做的香，但……好像還差點意思？說不出來。”

劉全興也嚐了，咂咂嘴：“是比鎮上賣的醬香，可跟咱們去年賣給貨郎的那批比，好像冇太大長進？”

劉泓點點頭。

這就是問題所在。

去年他們摸索著做出第一批醬油，雖然比這個時代常見的“清醬”要醇厚，但比起他前世記憶裡的好醬油，還是差了不少層次感。貨郎雖然收了，也給了不錯的價錢，但劉泓知道，那更多是物以稀為貴——這年頭，農家自己發酵做醬的不少，但像他們這樣專門做醬油賣的，十裡八鄉獨一份。

可要是滿足於現狀，遲早會被模仿、被超越。

他必須做出更好的東西。

“爹，娘，我想試試新法子。”劉泓站起來，拍拍手上的灰，“上次做的醬醅，發酵時間夠了，但溫度冇控製好。還有，豆子蒸的火候也得調整。”

宋氏和劉全興對視一眼。他們對兒子這些“門道”已經習慣了，雖然聽不懂，但相信兒子有分寸。

“要咋弄？你說，爹孃配合。”劉全興道。

劉泓指著那些缸：“把這些醬醅分出來一半，搬到朝陽的那邊。現在開春天暖和了，日頭好的時候把蓋子掀開，讓它曬。曬的時候記得每天攪兩遍，讓上下都曬透。”

“曬太陽？”宋氏不解，“醬不是怕曬壞嗎？”

“不是暴曬，是溫和地曬。”劉泓解釋，“這叫‘曬露’，能讓醬油味道更醇厚。另一半不動，還放在陰涼處，咱們比比看哪邊出來的好。”

劉全興記下了：“成，我這就搬缸。”

“還有，”劉泓繼續說，“下次做新醬時，豆子蒸的時間再長兩刻鐘，要蒸到一捏就爛。蒸完後攤開的厚度減一半，讓麴黴長得更均勻。”

宋氏點頭：“娘記住了。”

說乾就乾。

劉全興把四口缸挪到碾房南側，那裡開了個小窗，白天陽光能照進來。缸蓋換成竹編的篦子，既透氣又能防蟲。每天早晚，宋氏或劉萍都會來攪動醬醅，那股發酵的香氣在陽光下愈發濃鬱，飄出碾房，連路過的鄰居都忍不住吸鼻子。

“老二家的，你們這又鼓搗啥呢？聞著怪香的。”隔壁趙嬸探頭問。

宋氏笑嗬嗬地：“還是做醬，孩子說要曬曬，味道更好。”

“你家泓娃子真是個小能人。”趙嬸感慨，“這才幾天，你們這日子眼見著就紅火了。我家那小子要是有泓娃子一半機靈，我做夢都能笑醒。”

這話傳到大房王氏耳朵裡，又是一陣酸。

“不就是做醬嗎？誰家不會似的。”王氏撇著嘴，對劉承宗說。