富貴饕家 6

姑媽，以下是我的月誌重點條列（不要再給我退件了啦！\u0002

報告一：目前擔任闕東辰和人廚師已滿一個月，服務期間，雇主非常滿意。

報告二：「滿意」二字，絕無誇張，因為在這段期間，凡有幸與闕大少共進午餮的人（例徐表哥、徐表弟、闕堂妹），都一致希望能再次與

闕大少共進午賽，常常有不請自來的情況，將準備不多的食物搜刮一空（包括我的那一份）。

報告三：因為常常有不速午賽食客出現，所以在冇有多準備的情況下，我的午餐隻好變成彆人的午餐（雖然上一點有括號提一下，但我覺得有必要在這裡再強調一次！）。兩次向闕大少建議下次可否多準備一些食材以防萬一，都被否決，令人百思不解…

…莫非他覺得讓我餓肚子是不錯的主意？

結論：我遇到惡雇主了…嗎？

好了，列完，這樣可以嗎？姑媽。

老實說闕大少雖然用不太光彩的手段讓我簽下一年的約，不過他至少是一個不難服侍的雇主，我煮的食物甚少被退貨，真是不容易啊，他可是個超級桃彆的人呢！想來也真是安慰，這算是對我的肯定與草重吧！

姑媽，我的手藝被肯定了耶，妳一定要幫我加分哦，之前已經被扣太多分了，為了我未來競爭奉主之路的順暢，妳千萬彆忘了加分啊。

說到這裡，姑媽，問妳一下，我是不是真的長得很冇有存在感啊？像徐家表哥表弟、闕家堂妹等人，我以前在闕家服務時都見過啊，也為他們煮過飯，為什麼再次見到時，他們、竟然認不出我？還是得經由闕大少介紹了，他們才恍然大悟的認出來。好吧！說算對人冇印象，對食物總該有印象吧？虧他們還自認為美食家呢，既然是美食家，為什麼對塞本的味道分辨不出來？明明每個廚師煮出來的食物都不一樣啊。好奇怪哦！是他們有問題，還是我有問題？雖然字數已經過五百字了，不過我還是要問一下：姑媽，我煮的食物有什麼問題嗎？在做了十幾年菜、當了四年多專業廚師的現在，才問起這個問題，會不會有點奇怪？

回覆訊息

審閱人：奉姑媽

審閱日期：2008\/08\/13

月誌註記：雖然還是不合規範，但這次不退件，用以鼓勵，希望妳漸入佳境。

即使是重點條列，也冇有人能夠做到如此「彆出心我」的地步，對於妳的作文能力，本姑媽已經不想再提。唯一的要求就是妳能把事情說清楚即可。

很高興聽到妳在闕先生身邊工作順利。自從妳開始打零工以來，字裡行間總是充滿了顛沛流離的情緒，讓人看了很想扁妳。總算妳現在有比較穩定的工作，於公於私，本姑媽都為妳感到、高興。還有，雖然咱們是一家人，多多少少本姑媽在評分時會帶著點和心，不過妳這樣公然挾和要求加分的行為，仍然不可取。要知道妳的月誌報告隻要上繳，就會製成檔案，雖然奉主不一定每個月都看妳們寫的月誌，但要是哪天給他突然無聊的決定去看妳們寫的月誌，更不幸的抽看到妳的，那妳這樣寫，叫我一張臉往哪兒擱？所以妳以後給我謹慎一點，知道嗎？

為了懲罰妳公然要求加分的不當行為，本來打算給妳打九分的，現在隻好打六分以茲警告。（不許哀叫，不許上訴。〉

這次冇聽到妳批評闕先生的胃以及瘦成骷髏狀的外表，可見妳的工作成績是很理想的。繼續持續下去吧，如果你們合作愉快的話，那麼他極有可能成為妳五年役期的重要評分者，所以妳最好跟他保持良好的關係，他纔是能幫助妳競爭奉主之位的有力人士。以妳的腦袋，本姑媽有理由相信妳完全冇有想到這一點，現在提點妳了，如果妳不是太笨的話，相信一定知道該怎麼做。

「什麼叫我會知道該怎麼做，隻要我不太笨的話？」

抱怨。接著還是繼續抱怨：「雖然是鼓勵人的話，為什麼我會覺得自己被罵了呢？」看完姑媽的回信已經好幾個小時了，奉姁發現自己冇辦法高興起來，即使這次好不容易冇有被退件，不必再抓耳撓腮的苦思如何補交月誌作業，但這樣也不能讓她感到好過一點。

「雖然覺得不可能，但是我怎麼老有一種姑媽在看好戲的感覺？」歎了口氣，將泡好的白米倒入電子鍋中，開始煮飯。「姑媽也真是的，寫了那麼多字，居然冇有回答我的問題，我相心知道的是自己煮的飯有什麼問題啊。身為我的監督指導員，這是她基本的工作不是嗎？光在一邊看好戲，也不怕我告她一個玩忽職守的罪名…

…唉，誰叫我們是親戚呢，隻好慼慼相護了……」

對一個專業廚師而言，這間三坪大的廚房顯得侷促克難，但並不妨礙她工作。畢竟不管怎麼說，能在這個地方造出一間廚房，實在已經算是件了不起的事了。

誰會想到這幢位於市中心、造型新穎豪華的商業大樓的高級主管辦公室裡，會辟有一間迷你廚房呢？

現在是上午十一點。老闆出門去，雖然冇有說中午一定回來，但既然冇有特地交待不回來，那麼她當然得把午餐準備好。而且還多煮了一杯米，怕的是到時又來一名不快餐客，造成米飯不夠吃的情況，身為專業廚師，可見不得這種情況發生。

在她職業教育中，所謂合格廚師，可不僅僅是能做出令食客滿意的食物就可以了，還有對不同食客口味與食量的拿捏、從每一次用餐完的餐桌上看出下一次該如何為食客準備更適口的菜色等等，不必食用者交待，將服務做到儘善儘美，讓食客在不知不覺中吃得心滿意足，卻又看不出被刻意討好的痕跡…

…

她在奉氏主家學藝十年，前五年學的是基本功，對世界各國美食料理有基本的認識之後，接著後五年選科選特色，找出合適自己的方向去深

壯泛。

然後，她變成今天這樣的一名廚師―彆人口中冇有個人特色的廚師。

將兩顆大西紅柿洗好，去蒂，滑了個十字刀口，接來一盆熱水，將西紅柿放入其中滾了一會兒，撈起，很順利的將皮給去掉。

「這是中午的餐後水果嗎？」一道聲音從身後傳來。奉姁轉身看過去，才發現與休息室相連的門板不知何時打開了，而最近養得不錯的闕大少，顯得玉樹臨風的半靠在門框上，表情淡淡的看著流理台上的食材。

冇想到他會這麼早回來，還冇中午啊。

闕大少對西紅柿冇有什麼好感，事實上，他能接受的水果種類很有限，要水份多、要甜、要脆，拒絕一切軟趴趴的東西。而西紅柿這種表皮咬不散、難以消化、本身不甜的東西要是出現在他的餐盤上，他通常視之為擺飾。

「不是的，這是晚上煮羅宋湯的材料，我正在備料。」她對他微微一笑。這間廚房很小，容納她一個人剛剛好，要是再多一個人進來的話就擠了。所以他就站在門口看著，而她也冇有邀請。

發現闕大少的眼睛還在看著流理台上的西紅柿，她說明道：

「這種品種的西紅柿不是用來當水果吃的，通常用於料理。我買了小番茄，如果你感興趣的話，可以試試我新做的梅漬西紅柿，我早上做好了，正冰鎮著。」

知道闕大少不感興趣，所以也隻是隨口說說，省得中午要是一同用餐時，被看到她餐盤裡多了一道美味可口又開胃的好料，會不好意思。本來闕大少確實不感興趣，畢竟他一聽到「西紅柿」兩字就興致缺缺，不過對於一個出門跑了一早上，跟客戶攻防了一個小時，導致肚子提早大唱空城計的人而言，眼下若有什麼食物可稍稍值一一下胃袋，都不會輕易拒絕。尤其―

他瞄了下剛下鍋的電子鍋，上頭的液晶麵版顯示還要等三十分鐘米飯纔會煮好。所以他思考了一下，在奉姁掩不住的錯愕目光下點頭：

「好的，麻煩給我來一點。」

「啊」專業的表情不小心龜裂，露出傻傻的本質。他真的要吃哦？

吃那個他一點也不喜歡的西紅柿？

「有問題嗎？」本來該轉身回休息室的餐桌等待的闕東辰，見她這副樣子，竟是不走了，揚了揚眉，好整以暇地問。

「那……個，有點甜。其實算是一道甜品哦。」她對這個不愛吃甜食的男人強調。

「多謝說明，我知道了。」他正經八百的點頭。

「而且，梅子與西紅柿的組合，有酸度，男性可能比較不喜歡。」老實說，梅漬西紅柿是為自己做的…雖然報的是公費、用的是闕大少的錢…

「有點酸，我明白了。」他再度點頭。心中隱隱明白他這位專屬廚師壓根兒冇打算讓那道梅漬西紅柿進入他的胃袋，也就是說，她是做給自己吃的。

他就站在那兒等著，冇有多餘的表情。奉姁隻好乖乖的洗淨手，取出一隻精緻的水晶盤與銀質細簽，然後把冰箱裡那盆她最近的新寵―梅漬

西紅柿給端出來。套上手套，將紅豔的西紅柿串在銀色的細簽上，視覺上真是可口美味，因為有老闆在後頭盯著，她不敢像平常那樣隨意的丟幾個入口，隻好饞得暗自吞口水。擺好了四串在水晶盤上後，她脫下透明手套，捧了過去。

「請用。」他還是站在門口，擋了她的路，冇有給她服務到餐桌的機會，隻好直接遞給他。

「謝謝。」他點點頭，冇有走開的打算，竟就站在門口直接吃了起來。一邊漫不經心的拿起一串西紅柿吃、一邊問道：「中午吃什麼？」

「咖哩飯。」她乖乖迴應。

「冇聞到味道，妳還冇開始煮嗎？」她煮的咖哩相當對他的味，但兩人都知道他的胃不好，不能常常吃，所以至今她也隻煮過兩次。

「我昨天晚上就煮好了，現在整鍋放在地下二樓的員工餐廳那裡溫著，畢竟味道太重了，放在這裡會傳到你的辦公室，這樣不好。」

「嗯，妳設想得很周到。」他倒是冇想到這一點。「咖哩要煮很久嗎？」

「對，咖哩現煮的不好吃，要熬放上一段時間才能入味。」

他點點頭，將吃得一空的水晶盤子遞迴給她，對她點點頭道：「做得不錯，中午再給我一盤吧。」

「啊？還要？不會吧！」

「有問題？」他問。

「冇有。」垂首，語氣乖順。

「那就好，妳忙吧。」終於轉身離去，冇讓奉姁看見他微勾的唇角帶著點頑皮的笑意。

兩人相處至今快兩個月，始終保持著嚴謹的主雇關係，誰也冇想到要打破，不過……打破了也無妨，日子倒是過得有趣多了。

對於自己的神機妙算，奉姁感到很自豪。雖然每次跟闕東辰談過要多煮午餐份量的事，都被否決，但奉姁從來不以為闕東辰不肯招待外客用餐的決心可以得到徹底的執行。所謂狹路相逢勇者勝，那麼，關於午餐上的過招，自然是厚臉皮的那一方會得到壓倒性的勝利。你冇人家厚臉皮，就得認。

這是闕飛駿第四次不請自來。

身為海外事業部的經理，闕飛駿常常在台灣以外的地方飛來飛去，「天闕總部」裡雖然有他的專屬辦公室，但卻冇見他進出過幾次，他個人

常駐的地方是香港。

這兩個月來，闕飛駿隻進過總部五次，而當他發現大哥竟然有專屬廚師之後，便次次不請自來的過來吃午餐。所以說，「四次」這個數字聽起來像是不多，但這已經可以算是他人在總部的所有數字了。所以他的叨擾，纔會這麼令闕東辰不悅。

「我覺得還冇飽，麻煩再添一盤，牛肉多一點，謝謝。」闕飛駿第三次將盤子遞給奉姁，順便奉上一抹英俊迷人的微笑。

奉姁點頭，神態一如當初在闕家服務時的樣子：「請稍等。」說完，轉身回廚房。隻要闕大少的午餐冇有不快餐客的話，通常都是奉姁陪著大少一同在休息室用餐。不過，一旦有客人的話，那她的用餐地點便是小廚房角落的小餐檯，然後隨時靜候召喚。

還好今天煮的是咖哩飯，還好她多煮了一杯米，不然還真不夠吃呢。

「請慢用。」在端出二少食物的同時，她也把飯後水果給端出來了。

二少的水果是日本進口的水蜜桃半顆，被她仔細切片；大少的水果是今天早上現采來的甜柿，四分之一，她切成適口的方塊狀，以及兩串梅漬番茄。

「咦，這是什麼？串成小丸子，真可愛。」二少順手從大哥的盤子中拿過一串，忍不住吃進嘴裡。美食家的毛病再度複發：「啊，這是去皮的西紅柿！用梅子汁醃漬的，帶著點烏梅的微焦味，與西紅柿的酸味融合得恰到好處，不會過甜，真是清爽。我在日本也吃過這種東西，不過妳做得比較符合我們台灣人的口味，日本人比較重視鹹味。還有冇有？」

「還有一些。」心中雖然垂淚，但臉上全無表情。

「那麻煩妳給我裝一罐，我外帶。對了，就不用串成一串了，占空間。」等一下他就要離開公司了，這個要求很合理。

「……好的。請稍等。」默默退下。闕東辰目送奉姁的身影消失在小門後麵。

「哥，你看什麼？」夾了一口牛肉吃進嘴裡，很享受的半瞇著眼咀嚼著。

「你怎麼突然對醃漬品感興趣了？」闕東辰將身前吃淨的盤子推開，將水果盤挪過來，喝完水，開始用起水果。

「我對任何類型的食物都來者不拒，隻要好吃。」

「秋女士手藝不錯，可以委托她多做一些讓你明天帶去香港。」

「嗯，倒也不必了，香港那邊未必冇有。」兩三口將飯吃完，將一旁的白開水喝完，淨了淨嘴裡的味道後，也接著享用起水果。

「既然如此，你又何必從奉女士這邊打包？」

闕二少揚了揚眉，看了眼兄長，眼中閃過一絲好笑的情緒。

「哥，奉女士現在是你的專屬廚師，想吃什麼她都能隨時做給你，你就彆計較我即將帶走的那一點了吧。彆跟我說你這個從來不吃零食的人，

突然決定在三餐之外，吃起這些雜七雜八的東西了，弟弟我會感到很驚嚇的。」

「胡說什麼。」淡淡斥了聲，不再多言，吃他的水果。

「不過，話說回來，以前倒冇發現，奉女士跟其它廚師都不同。」

闕東辰看了他一眼，不語。

「她的不同在於…

冇特色。雖然好像有點用詞不當，不過真奇怪，我真的隻有這種感覺。她能做出讓人忍不住一吃再吃的食物，卻又不覺得她煮的東西美味到令人趨之若騖的地步。我冇有辦法將她煮的食物定位。」

闕東辰聽了後，淡淡一笑，仍然冇接話

「哥，你說呢？」

「我冇什麼好說的用……你是美食家，我不是。請慢用。」說完，起身。」他已經用完餐了，刷牙休息去也。

進入洗手間的闕東辰當然冇看見自家弟弟對他背影撇了撇嘴的表情。那神情分明在說：「對，你不是美食家，你是全世界挑食之最的闕刁！」

奉姁與闕東辰簽下的專屬廚師合約為期一年。她以為這一年會過得很平淡，冇有什麼波浪，也不會有任何事打擾到她宅女的生活，讓她的生活從此充滿陽光充滿熱鬨，在柴米油鹽之外的天空多采多姿起來。畢竟，誰會想到事情會從一罐梅漬西紅柿開始引發出來，然後她的人生

從此變得熱鬨無比。真是太離譜了，就算是作夢也夢不到啊。

事情是這樣的，闕二少拎著梅漬西紅柿回家時，於晚餐時跟久違的家人提起兄長專屬廚師的事。他的父母原本就知道大兒子擁有私人廚師的事，就在闕東辰的健康情況大拉警報之時，闕家老爺夫人早已打算物色一名優質營食師隨侍闕大少身邊，為他做各種食療。雖然闕家大少不承認自己有厭食症的事實，但除了他個人以外，所有人都知道闕東辰確實已經算是一名厭食症的患者了。所以當他提出要搬出去住時，家裡冇人反對，隻要有利於他的健康的，家人都支援。

當然，闕家人更知道了那名專屬廚師正是前任服務於闕家的奉女士。

既然是相熟的人，自是無須做什麼身家調查，全然放心。而且這兩個月以來，見著大兒子原本骷髏狀的外表漸漸長出肉來，就知道奉女士料理出的食物是符合闕東辰口味的，鬆下一口氣之餘，便再也冇對這方麵表示出關注。闕家人對美食是相當追求的，就算是生性挑剔，也在合理的範圍內。所以他們不能理解闕東辰為什麼獨獨能接受奉姁的廚藝，卻對各式世界名廚的作品全然無視。對他們而言，美食就是美食，創作到一個高標的水平之後，由哪一個手藝絕佳的名廚煮出來，並冇有太大的差彆。

然而，簡單的一罐梅漬西紅柿，卻改變了闕家人的想法。

很巧合的，當夜的開胃菜裡，每個人的盤子裡有兩三顆裝飾用的梅漬西紅柿，闕二少吃了之後，忍不住將他從奉姁那邊搜刮來的那罐也貢獻出來給家人嘗味比較一番。

闕家人天生擁有比彆人更敏銳的味覺，相同美味的東西，仍能區分出等級上的不同。闕家家長吃完之後，細品了良久，笑道：「雖然相同的有甜、有酸、有鹹，但奉女士做的，就是能讓人感到爽口，每一種味道都調和得恰如其分。」

闕夫人點點頭，又叉了一顆吃進口。「總覺得吃不夠。即使是東辰這種挑食不吃零嘴的人，也會忍不住多吃幾口吧？」

闕二少回想了一下，搖頭道：

「我倒冇看到哥有什麼反應，不知道他是否愛吃。老實說，能看到他願意吃東西，並且把他眼前的那份餐吃完，我就覺得奉女士非常了不起了。」

「是啊，但願奉女士能把東辰的厭食症給徹底治好。」闕夫人歎口氣。

「嗯，雖然記得奉女士的廚藝相當好，不過倒也一時想不出她的拿手菜是什麼、做的口味特色為何，應該找機會去東辰那邊用午餐，妳覺得

呢？」闕家大家長微笑著詢問夫人。

夫人很快同意：「我也正是這麼想呢。」

「如果你們要去用午餐，最好提前告知奉女士。」闕二少建議。

「跟東辰說一聲不就好了？」闕夫人不解二兒子為什麼會有如此奇怪的提議。

「我覺得大哥不太喜歡彆人打擾他用餐，如果你跟他說要去吃，被他拒絕的機會非常大。」二少笑了笑，把他今天的情況說明瞭一下：「今天我跟大哥說要跟他一同用餐，他居然說冇多準備我的份，直接吩咐助理幫我叫外賣。幸好我是先聞到餐廳那邊香味逼人的咖哩味，確定那鍋好料是奉女士寄放的之後，纔上去贈飯成功，不然就隻能眼巴巴看著他吃奉女士的料理，而我被晾在一旁吃便當了。」

「是這樣嗎？」闕家大家長這下子更感興趣了。是什麼原因讓大兒子堅持獨食，不與任何人分一早？這與他的性格全然不符合啊！

「是的。我的觀察是這樣的。至於正不正確，就有待父親母親大人去考覈了。」

「那就更該去了。」闕夫人失笑，瞪了二兒子一眼，道：「瞧被你說的，害得我們都忍不住想要馬上跑到公司吃奉女士的料理了。」

「反正聽我的忠告準冇錯：要去之前，先通知奉女士。她一定會準備好妥當的份量，不會讓人餓肚子的。如果跟哥講的話，會有什麼樣的結

果，我可不敢保證。」

一家三口談完這個話題之後，繼續安靜用餐，冇有發現闕家現任主廚的一雙美目正牢牢盯著餐桌上那罐梅漬西紅柿不放，心中若有所思。

奉家……是嗎？

奉家，是廚藝界曾經登峰造極過的家族。然而除非是資深且通曉廚界曆史的人士，一般廚師是冇聽過奉家這個名頭的，因為極其低調是奉家的特色。奉家發跡於明末清初，自有一套傳承方式，族內子弟以追求廚藝為先，不圖揚名。雖然徒子徒孫遍佈高官巨賈的廚房，卻也從不張揚，默默的在廚藝上追求更上層樓。

奉家廚藝的傳承從來不分男女。但在清末之後，男丁大多凋零於從軍抗日的戰火中，跟著國民黨退守台灣之後，一門孤寡，竟無青壯男丁可承香火。於是奉家的家訓開始根據現實情況加以修正。其中有一條最引人側目，造成最多爭議、爭論不休的就是―

凡與奉氏女成親者，所育子女皆須姓奉。

在中國曆史上，重男輕女已是常態，而男子娶妻生子，莫不是為了自家香火的傳承。於是這個族訓一定下之後，奉氏女子全部愁嫁，不管生得多麼如花似玉，也冇有男子敢上門提親。

後來迫於現實，這條例不得不修改，改成所生女兒皆須姓奉，男丁方麵，則在男方家族同意的情況下方能姓奉。然而即使是這樣，奉家的香火仍然艱難，願意接受這樣條件的男性委實不多。二三十年下來，在那個保守的年代，竟是出了好幾名未婚媽媽，要子女不要丈夫的情況在當時來說實在驚世駭俗之極。不過奉家家長為了現實的需要，隻能接受這個結果。後來第二條備受爭論的族訓被強力定下了―

凡奉氏女子方能習「奉氏食經」，此食經不教授男性。

由於從大陸遷居來台的都是奉氏女性，再加上後來在尋求香火繼承的路上又走得非常困難，造成後來許多奉氏女性長老對男性繼承者的合理性產生懷疑。於是最元老的那一派在走完生命旅程之時，強力定下這個族規。

而今，奉家男性開枝散葉，子孫茂盛，奉家再無斷根之虞，然而男性不得學習奉家食之精華的規矩，仍然冇人可撼動，也成了廚藝界的奇事之一。如果奉家男性對廚藝有興趣，隻能向外求師。在奉家頂多能學到基本廚藝，而記載著奉家最高廚藝精華的「奉氏食經」，連封麵都彆想看見。

在廚藝界，隻有資深的人才知道奉家的存在，不過，卻是人人都知道台灣有個名廚世家―秋家。

這是一個成名於近十年的家族，它的經營方式、家規祖訓什麼的，都類似於奉家，雖然冇有女子才能學廚的規矩，但卻是大力栽培女弟子，對男弟子則多有挑剔。讓知情的人不得不懷疑秋家打算把自己的家族打造成百年奉家的模樣，與之鼎立比肩，成為廚界的望族。不過，相較於奉家的神秘低調，這秋家，卻是張揚不已，哪兒有熱鬨哪兒湊，常常出冇於世界知名美食比賽裡，得獎是家常便飯，秋家家主更是各大美食比賽熱情邀約的評審，常常以一代宗師的姿態出現於熒光幕前。挾其廚藝精湛、長相英俊瀟灑的兩大特色，自然深受女性喜愛，所以知名度非常高。

身為秋家第二代的名廚，以及，接替奉姁成為名嘴闕家新任廚師的秋盼兮，原本也是不知道什麼叫奉家的。可是當她發現闕家大少的厭食症竟然輕易的被奉姁治好了之後，她心中很不好受，身為專業廚師的自尊心被傷害到了。起先她隻是想知道自己的作品與奉姁的作品到底有什麼差彆，為什麼同樣的食物，卻是不同的結果？

她先聽到闕家總管自言自語的感歎一聲：「不愧是奉家人啊。」

然後，她便打電話回家詢問，想知道奉姁是什麼來曆。豈知這麼一問之後，竟然發現奉氏這個家族在廚藝界竟然是有著赫赫地位。奉家與秋家的不同，就像底蘊深厚的老貴族與乍白昌風光的新貴族。也許秋家更有錢、更風光、更有名，但整個業界仰望的仍然是人家兩三百年累積出來的厚重。

「妳竟然遇到奉家人了”太好了！盼兮，記住，不能輸！」秋氏家主，那個被秋盼兮無比崇拜的偶像，竟然為此打電話給她，並且不斷強調跟她比試！要贏！這是妳證明自己的唯一機會！