都市：從擺地攤開始 第69章

第69章驚現高分

就在這個時候，又有一位主廚做好了自己的菜品，呈到了評委的桌前，洛凡定睛一看，做的居然是糯米辣椒。

糯米辣椒又稱瓤海椒、包辣椒、灌辣椒，是一種非常傳統的地方特色小吃，其主要食材是糯米粉和新鮮的大紅辣椒。

先準備好一隻無油無生水的乾淨土陶罈子，幾張洗凈曬乾的乾荷葉。

然後將新鮮的大紅辣椒洗凈，去蒂，單邊劃開，除去籽備用。

將打得非常細膩的糯米粉加適量鹽、花椒麪拌勻後加適量水揉成糯米團，從辣椒的開口處填入辣椒裏麵。

再將辣椒開口朝上排放在罈子裏，弄好一隻就放入一隻，就這樣一層一層地把罈子放滿，壓實，再蓋上乾荷葉。

經過15到20天左右之後，罈子內的糯米辣椒就可以拿出來進行烹飪了，這樣做出的糯米辣椒會有一點微酸，給糯米辣椒增添了獨特的風味。

開啟罈子取出其中的糯米辣椒，用大火蒸熟後放涼，再放入油鍋中用菜籽油小火煎至涼麵焦香之後就可以食用了。

可以直接食用，也可以加上一些調味料再吃，或者當做一盤菜進行炒製，這樣做出來的糯米辣椒吃起來酸辣綿軟，回味悠長。

這道菜和洛凡的臭豆腐一樣，需要提前準備好糯米辣椒的半成品，至於後續的操作則是非常簡單，隻需要蒸熟放涼後用菜籽油小火慢煎至涼麵焦香就行了。

這道小吃最耗時的甚至是蒸熟放涼的階段，煎製反而很快，糯米辣椒已經提前蒸熟了。

主廚呈上去的是一份原味的糯米辣椒，少了調料的調味，這就更加考驗主廚的技術了，糯米辣椒的製作和後續的煎製是一點馬虎不得。

五名評委在品嘗完之後，分別給出了9.07、9.07、9.05、9.04、9.07的評分，最後的平均分是9.06分，這樣一比較，前麵那一份油粑粑的得分應該不算低。

接下來陸續又有幾位主廚將自己的作品送到了評委的麵前，不過得分都不高，最高的就是一個做社飯的，有9.18分。

雖然王三斤和劉大壯在旁邊急得都要跳腳了，但是洛凡還是不為所動，繼續看起來別的主廚做菜。

洛凡這一副無所謂的樣子真是看得主持人牙癢癢，心中不由得吐槽道你以為你是小當家嗎，每次比賽都要用眼睛先看上半場？

洛凡的反常行為，自然也吸引了廚師們的注意，不過在看到洛凡那麼年輕，廚台前又掛著的代表夜市的牌子，也表示了理解：

這個代表夜市的廚師，估計早就已經放棄了，之所以還來參加比賽，也隻是為了學習一下同行的技術。

想到這裏居然還有來學習的後生，一個廚師的動作也越發的花哨起來，他覺得，在洛凡眼裏，自己一定特別的帥氣吧。

這讓洛凡有些莫名其妙，為什麼前麵那個炒的好好的廚師，動作忽然變得花哨了起來，這樣反而是會降低炒製出來的食物的水平。

洛凡當即將目光轉移到了別人的身上，對於這種還沉迷在炫技的程度上的廚師，洛凡也沒有什麼看的興趣。

奇怪，他怎麼不看自己了，我懂了，他一定是被我的技術折服了，所以不敢再看了，怕看到自己自卑了。

他這一番花裡胡哨的操作也是吸引了主持人的注意，立刻就將鏡頭轉移到了他的身上，他也因此更加賣力的炫起了技巧。

這一幕看得台上的五名評委直搖頭，你要是技術非常好的話，追求炫技自然是沒有問題，但是就這種程度的話，炫技隻會影響成品的質量。

時間就在洛凡的四處觀察之下來到了十一點半，在王三斤和劉大壯期待的目光中，洛凡也終於打算動手了。

洛老闆終於要動手了！

王三斤和劉大壯在看到洛凡開始行動之後立刻平靜了下來，彷彿剛才急得像是熱鍋上的螞蟻的人不是他們。

洛凡將舉辦方提供的鍋子洗凈之後放在灶上燒乾水分，然後往鍋中倒入適當的油，等待火將油燒到合適的溫度。

洛凡這一次用的是花生油，相比於平時用的大豆油來說散發著獨特的香味，能夠讓炸出的臭豆腐更加的香醇。

發現洛凡終於動手了的主持人也將鏡頭轉向了洛凡這邊，他也好奇，洛凡這邊到底想要做什麼。

隨著鏡頭的轉移，洛媽發出了一聲尖叫，沒想到隔壁嬸子居然沒有看錯，自己的兒子真的去參加了這次的廚藝大賽。

看著眼前無比認真的兒子，洛媽的腦子裏浮現出了無數個問號，自己的兒子為什麼會在這裏參加比賽，可是那張帥氣的臉分明就是自己的兒子。

洛媽當即就打算給自己的兒子打個電話問一問，不過考慮到自己的兒子正在做正事，洛媽最終還是按耐住了心中的好奇。

且不說電視機下麵的洛媽，洛凡這邊已經將心思完全沉浸在了這場烹飪之後，整個比賽場地彷彿在洛凡的眼中消失了，唯獨剩下的隻有眼前的廚台，身上的氣勢也從先前的玩世不恭變成了極度的認真。

看著氣勢大變的洛凡，主持人也有些好奇了，到底會有什麼樣的菜品從洛凡的手中誕生。

“9.6，居然是9.6分。”

就在這個時候，一聲驚呼打斷了主持人的思緒，沒想到就在這個時候，全場最高的評分誕生了，主持人立刻將鏡頭轉移到了評委的麵前。

這是一份看起來普通的米豆腐，但是就是這樣一道米豆腐居然在張明旭的手中斬獲了9.6的高分。

隨後，其餘四位評委也打出了自己的評分，分別是9.62、9.59、9.65、9.64，這份米豆腐的最後得分居然高達9.62分，是前麵任何一道菜品都無法比擬的高分！

驚呼過後，眾人這纔有時間仔細觀察這一份米豆——金黃透亮的米豆腐，配上用西紅柿和辣椒熬製的醬料，再加上一點蔥花，那麼簡單卻又獲得瞭如此的高分。

前麵也不是沒有米豆腐，可惜那一次，僅僅隻獲得了9.14的分而已，讓眾人不由得有些好奇，這一份米豆腐到底又有何不同。

眾人朝著米豆腐的作者看去，發現了“邵氏米豆腐”的招牌，這才恍然大悟，如果是古城最有名的“邵氏米豆腐”的話，能夠拿到這種高分也在眾人的意料之中。

古城的米豆腐本就比較出名，而邵氏更是其中的佼佼者，也難怪能獲得如此高分。

(本章完)