都市：從擺地攤開始 第65章

第65章一碗雜醬手擀麵

或許是海選的方案刺激到了洛凡，難得的，洛凡打算認真的對待一下自己的晚飯，而不是隨便湊合一下。

一道道美食像是走馬燈一般在洛凡的腦海裡交替出現，思索一番，洛凡最終將目光鎖定在“麵”的上麵。

洛凡雖然是個南方人，但是對麵卻是情有獨鍾，在解鎖麵食菜係的時候，洛凡第一時間就點亮了麵的選項，現在更是已經把麵升級到了優良級的程度，遠遠領先其他麵食。

洛凡現在打算做的是手擀麵，相比別的麵稍微複雜一些，但是吃起來卻是更加的勁道，有著其他種類麵無法比擬的獨特口感。

手擀麵，是麵條的一種，因用手工擀出，所以稱之為“手擀麵”。麵條的製作方法多種多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、撚、剔、拉等。

手擀麵首先得做麵糰，洛凡在準備好的高筋麵粉裏麵少量多次的加入事先調配好的鹽水，不斷揉打，最後將麵粉揉成一塊稍硬的麵糰。

這個時候的麵糰還不能馬上使用，洛凡將麵糰放入一個大碗裏，用蓋子蓋住，放入冰箱，打算餳一個小時左右。

經過餳製的麵糰將會更加的勁道，最初來的手擀麵也更加的好吃。

一個小時很快就過去了，洛凡從冰箱裏拿出餳好的麵糰置於案板上，又繼續揉了起來。

等到洛凡感覺麵糰已經達到了要求之後，在麵糰上撒些薄麵，將揉好的麵糰擀成圓餅狀，再繼續擀成橢圓形的麵片，將麵片卷在擀麵杖上來回滾動，使麵越來越薄。

等到麵片已經被擀成了合適厚度的薄片後，洛凡將麵片展開，在上麵撒些薄麵將麵片摺疊成一個個Z字行。

接下來就是考驗刀工的時候了，隻見洛凡往刀刃上拍了一點麵粉，對著摺疊好的麵片就是飛速的切了起來。

很快在洛凡的手下，麵片就被切成了一條條厚薄均勻的麵線，平鋪在案板上煞是好看。

在手擀麵上撒了點麵粉，防止麵粘連在一起，洛凡將麵放在案板上，繼續餳上一段時間。

趁著這個時間，洛凡正好給自己的手擀麵準備一份雜醬澆頭，雜醬配麵，那可真算得上是神仙組合了。

取一塊肥瘦相間的豬肉，用流動的水清洗乾淨，切成細小的肉末準備下鍋。

冷鍋下冷油，等到油溫七成熱的時候，將肉末下入鍋中，不斷翻炒至稍微變色。

加入適量的黃豆醬、甜麵醬和蠔油調味，繼續翻炒片刻後，加入適量老抽翻炒均勻上色。

此時在鍋內加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜至水還剩下三分之一左右，加入一匙白糖提鮮，最後大火收汁至整份雜醬濃稠，一鍋雜醬就算是做好了。

就在雜醬收汁的時候，另外一邊，洛凡將手擀麵也下到了事先燒好水煮鍋中，整個麵條立刻開始在鍋裡調皮的打著旋。

隨著雜醬成熟，一股濃鬱的醬香四溢而出，讓人聞著就是胃口大開。

隨著香味飄出，樓上的鄰居也聞到了這股香味，杵著脖子四處張望，想知道是誰家做的菜居然那麼香。

撈出做好的手擀麵，然後將做好的雜醬澆在上麵，再撒上一點蔥花，加點辣椒，一份完全的雜醬手擀麵就做好了。

看著煞是好看的手擀麵，洛凡難得的也拿出了自己的手機，拍了個照片發到了易信圈，這可是自己快兩個小時的勞動成果。

鼻子用力一吸，麵粉的清香和雜醬的濃香爭立刻相恐後的往洛的鼻子裏鑽去，在洛凡的鼻子裏融合成了一股獨特的香味。

洛凡似乎從這股香味中感受到了這碗手擀麵的味道，口水也不斷的分泌出來，提醒洛凡趕快吃了，不要再看了。

用筷子將快速的將整碗麪拌上一拌，讓每一根麵條都裹著雜醬，整碗麪都變成了誘人的醬色。

洛凡直接用筷子夾起麵就往嘴裏送去，麵條和雜醬和齒尖不斷的碰撞，擦出了美味的火花。

雜醬那濃鬱的味道非常不可思議，和極有嚼勁的麵條搭配起來，讓人一口接一口停不下來。

這麵雖然沒有湯，但是一點也不幹，配合著煮到濃稠的雜醬和富有嚼勁的口感，讓人簡直欲罷不能。

很快，一碗麪就消失在了洛凡的口中，讓洛凡又一次感受到了麵的魅力。

吃完了這碗麪，洛凡感覺渾身暖洋洋的，似乎整個身體都得到了能量的補充。

就是，實在是太耗時了一點。

除開休息的時間，忙活一個小時就為了吃一碗麪，實在有些劃不來，饒是這麵很好吃，洛凡也不太想再做一次，有時候人不得不在美食和懶中間作為一個抉擇，這也是為什麼那麼多人選擇出去吃的原因了。

簡單的收拾了一下廚房，吃飽喝足的洛凡隻想無所事事的躺在客廳的沙發上。

開啟手機，洛凡發現自己剛剛發的易信圈獲得了很多朋友的點贊，很多人更是留言自己被看餓了，需要去洛凡家裏吃一頓纔能夠彌補受傷的心靈。

當然，洛凡對於這些言論都是無視的，他自己都不想再給自己做了，更加不可能無緣無故邀請別人來吃了，這註定他們隻能是被洛凡的照片饞了。

也這是為他們好，萬一吃多了自己做的美食，再吃那些普通的食物，豈不是味如嚼蠟。

給自己找了個完美的理由的洛凡，很快就打消了那幾乎不存在的罪惡感，又繼續追劇去了。

叮咚，又是一陣訊息提示音響了起來，洛凡開啟易信一看，卻發現點贊的人已經取消了，隻留下了一句該使用者已經取消了點贊的提示。

這誰啊，點個贊還要取消，我有那麼可怕嗎，洛凡一陣無語。

遠在c市的謝薇，今天下午難得有空，開啟易信圈打算看看朋友們的最新動態，刷著刷著就看到洛凡的易信圈，那一道非常誘人的雜醬手擀麵。

這誰啊，大下午的放毒，這圖片上的雜醬麵怎麼看上去那麼的誘人，謝薇的肚子都“咕嚕”叫了起來。

順手給這條易信圈點了個贊，謝薇這時候才發現這條易信居然是洛凡發的，生怕對方有所誤會，立刻又取消了點贊。

謝薇暗道洛凡真是個坑，讓人都看餓了，揉了揉自己正在不斷抗議的肚子，謝薇決定今天晚上還是去吃晚飯，就吃一份雜醬麵算了。

要知道一直以來為了保持身材謝薇都是不吃晚飯的，沒想到洛凡僅僅用一張圖片就讓她破功了。

反正雜醬麵上麵也沒寫熱量，沒寫就是沒有熱量，懷著這種自欺欺人的想法，謝薇吃起了這難得的晚飯。

(本章完)