都市：從擺地攤開始 第44章

第44章再回夜市

花了一個白天的時間，洛凡總算搞定了發酵用的溶液，將溶液交給了王三斤和劉大壯二人，洛凡就選擇離開了。

至於臭豆腐的發酵，由於量實在是太大了，自然不可能一天搞定了，洛凡叫李樂明給自己分開送，一天送一部分的樣子，以免豆腐沒能及時發酵壞了。

搞定倉庫的一切之後，洛凡離開了倉庫，今天是回夜市的第一天，自己可得準備好，免得出什麼意外。

通過這幾天的實驗，洛凡的豆腐也找到了兩種比較適合的豆子原料，就等著臭豆腐技能升級之後，再進行更深入的研究。

從優良級到優秀級，看起來隻有一個階段，但是真要靠著洛凡自己摸索的話，那至少要一二十年的時光，如果美食真的有那麼簡單的話，遇到好吃的美食也不會那麼讓人趨之若鶩了。

做臭豆腐的豆腐比之普通的豆腐含水量更少，這就需要在豆腐壓製成型的時候花費更多的時間。

當然，含水量太少也不行，容易一炸就裂，具體時間，隻有經常操作的老師傅能夠掌握，洛凡自然算得上是這樣的老師傅了。

走在熟悉的街道上，快一個月沒來了，洛凡甚至還有些想念夜市的一切，尤其是那個關心自己的手抓餅老闆。

在路過手抓餅攤位的時候，洛凡還特意跟老闆打了個招呼，手抓餅老闆也很是驚訝，沒想到，自己居然還能在夜市裡看到洛凡的身影。

兩人寒暄了幾句之後，洛凡就離開了這裏來到了自己的攤位上，這裏距離手抓餅老闆的攤位有著一段距離，看來平時是不會有太多的交集了。

當洛凡推著小推車過來的時候，還有人好奇的問洛凡是不是走錯路了，畢竟前麵在這裏擺攤的可是一個壯漢，這形象和洛凡完全對不上。

洛凡表示壯漢是自己的朋友，他最近有事來不了了，自己是代為幫他擺攤，畢竟交了那麼久的攤位費可不能浪費。

對於洛凡這個年輕小夥子，很多早早就來等待的顧客持懷疑態度，洛凡這樣子一看就是新手，會不會炸的沒有原來老闆炸的好呢？他們可都是衝著劉大壯的手藝來的。

“老闆你行不行啊，原來的老闆哪裏去了，我們可是專門衝著他來的。”

“就是啊，這個老闆看著年紀輕輕的，或者技術沒有原來的老闆好？”

“算了湊合著吃吧，味道再差也比外麵的普通臭豆腐好吃，臭豆腐我隻吃一凡的。”

“說的也是，自從吃了一凡臭豆腐，感覺像是給我開啟了一扇新的大門，以前從來不吃的我現在也是愛不釋口，這味道聞著一點不臭，全是香味。”

“就是，不會還有人覺得臭豆腐的味道是臭的吧。”

……

雖然對洛凡的手藝有些懷疑，但是衝著一凡臭豆腐的招牌，大家也勉強接受了，一時間點單的人絡繹不絕。

在夜市擺攤最好的一點，就是夜市這邊專門有防雨措施，顧客和攤主在裏麵都不會受到下雨的影響，這不，今天雖然下雨，但是洛凡的生意完全沒有受到影響。

看著紛紛點單的人，洛凡表示這都是小意思，再熱鬧的場麵自己都見識過，很快就擺好攤開始做起了臭豆腐。

隻見洛凡嫻熟的用筷子夾起了二十塊臭豆腐放入油鍋中，以特殊的手法，開始不斷撥動著臭豆腐，讓每一塊臭豆腐都能均勻受熱。

“這個小夥子該不會是玻璃心了吧，上一個大師傅都隻能同時炸十塊臭豆腐，他這一下就是二十塊，他一個幫忙的能有這種實力？”

“老闆你別慌啊，慢點沒事，千萬別把臭豆腐炸壞了，壞了味道就不好吃了。”

“說不定老闆是藝高人膽大呢，你看老闆這手法不是很好嗎。”

“就他這個年紀能有什麼技術，技術可都是要經過沉澱的，我敢打賭，這一鍋臭豆腐絕對不好吃，不好吃的話我一定要他重新幫我炸。”

……

洛凡的操作瞬間引起了大家的討論，但是話題中心的洛凡卻是一點不受影響，依舊是穩定的翻動著臭豆腐，他們哪裏知道，要不是受製於鍋子的大小，洛凡就算一下炸三十片也絕對不是問題。

換大鍋也是不行，因為火就隻有那麼大，換了大鍋容易讓臭豆腐受熱不均勻，反而是破壞了臭豆腐的味道。

所以洛凡現在這種普通煤氣灶，配那麼一個小鍋可以說是剛剛好。

很快，洛凡的第一鍋臭豆腐就出鍋了，用一個漏勺將所有的臭豆腐撈出放在一邊，洛凡又以極快的手法將臭豆腐完成了裝盤，舀上一點湯汁，撒上一點辣椒和蔥，四份臭豆腐就算是完成了。

雖然洛凡操作臭豆腐那是一個行雲流水，但是顧客可不那麼覺得，甚至還有一個顧客明言如果味道沒有原來的好吃，自己可是要要求重新炸的。

其他顧客也好奇的看著中獎的四人，他們想聽聽四人的評價再考慮要不要點單，如果味道不行還不如換其他家一凡臭豆腐呢，吃貨對於美食可是有要求的。

怎麼會？這臭豆腐甚至比之前那個壯漢炸的更加酥脆柔嫩，香味也更加飽滿，簡直太好吃了。這怎麼和自己想的不一樣，四人瞬間淩亂了。

洛凡的臭豆腐更好吃這是肯定的了，同樣的食材不同的人加工味道自然也會不一樣，洛凡作為創始人的味道，怎麼也要比其他人強上百分之二十。

想起剛開始的質疑，幾人瞬間感覺尷尬無比，尤其是那個當麵質疑洛凡說不好吃就要退貨的人。

四人含糊的說了一句“味道還可以”，就在眾人驚訝的目光中，匆匆的逃離了現場。

他們這是怎麼了？是太難吃了嗎？

不過他們的評價是“味道還可以”，那麼至少味道應該不會太差纔是。尤其是剛剛那個說不好吃就要退單的暴躁老哥，想到這裏，眾人也就沒有了顧忌，開始了點起了單。

等到其他人吃到了洛凡的臭豆腐之後，總算是明白四人會是那個表情了，他們一定和現在的自己一樣，不好意思說這個臭豆腐味道不僅不差，甚至還更好吃。

現在的他們也無比尷尬，不知道用什麼話來表達自己現在的心情。

(本章完)