都市：從擺地攤開始 第143章

第143章你的基礎比我想像中的還差一點

不知道是不是自己的錯覺，張金星覺得，明明是同樣的加工方法，但是這第二次的辣椒炒肉卻聞著更香，等到菜出鍋以後，已經是香飄四溢了。

接過洛凡遞來的筷子，張金星直接夾起一塊肉放入了嘴中，細細的品嘗起來。

和自己剛剛做的辣椒炒肉是完全不同的感覺，同樣的肉卻顯得更加的鮮嫩多汁，辣椒炒的似乎也更加入味，這明明是自己按照同樣的方法炒出來的菜啊！

洛凡的身影開始在張金星的心中開始無限拔高，很快就達到了一個非常高的高度，這是一個自己要仰望的男人。

洛凡看著震驚的張金星，知道他應該理解了自己想要表達的意思，說：“同樣的話我也不多說，相信你父親肯定也教過你很多次。”

“隻是不知道為什麼你並沒有選擇聽，尊重食物，食物才能給出最好的反饋。”

“如果一味的注重形而忽略了味，這就有些本末倒置了。”

“當然形和味也不是不可兼得，這就需要在選材方麵下更多的功夫了，麵對這種已經決定好食材的情況，就必須讓他們達到和諧的統一。”

“你還是從最基礎的刀工練起吧，更深的知識我感覺你現在還不需要。”

張明旭自然不可能沒教過張金星那麼簡單的道理，但是從沒有一次，讓張金星感受到刀工帶來的差距。

曾經張明旭也舉過同樣的例子，但是他的水平似乎沒有洛凡那麼高，在犧牲了大量形狀，換來的隻是味道上的一點提升，明顯有些得不償失。

這也是張金星對這一點嗤之以鼻的原因，從張金星能夠切出幾乎等大的肉絲來看，他的刀工也不一定有多差。

看著彷彿在說“你怎麼連基本功都沒練好”的洛凡，張金星有些無語了，有沒有一種可能，是你的刀工太好了？

張金星倒是沒有爭辯，直接承認了，說：“師傅，我的刀工確實不行，但是，你能不能給我指點一個方向。”

洛凡奇怪的看著張金星，說：“你爸該不會連簡單的根據肉的特性紋理進行切割都沒教給你吧？”

張金星有些不好意思的說：“教是教了，但是他的水平也就一般，跟師傅是萬萬比不得的，所以我還是想聽聽師傅的指導意見。”

“我爸教的刀工雖然能夠提升食物的味道，但是不僅效果絕對沒有師傅那麼誇張，對食材形狀的破壞也很大。”

“要是早點能夠發現有那麼大的差距，我怎麼也不可能不重視，乾起這捨本逐末的事情來。”

張家怎麼也算得上是多年傳承的老店，沒想到刀工居然那麼次，洛凡也是有些意外了。

這點倒是洛凡想岔了，就算是多年的老店也不可能像洛凡這樣麵麵俱到，一般都會有所側重，而刀工正好是張家不擅長的方麵。

張家倒是想學，但是誰又願意把自己吃飯手藝教給他們呢？

洛凡也沒想到張金星的刀工居然如此之差，沒有辦法，既然拜師禮自己都收了，自然隻能好好教了，說：“你的基礎比我想像的還要差一點。”

“這樣吧，今天已經不早了，我整理一下相關知識，到時候我寫個秘籍給你。”

“到時候，你自己先根據秘籍練著，如果有什麼問題的話，再單獨請教我。”

一聽洛凡要給自己一本秘籍，張金星有些難以置信的問：“秘籍？師傅你真的要給我秘籍，我才拜師第一天而已。”

洛凡自然是不知道自己的秘籍對張金星來說有多麼重要，無所謂的說：“不就是一本秘籍，有什麼大驚小怪的。”

“要不是實在沒多少時間教你，我都想手把手教你怎麼切菜了，菜切成你這個樣子，實在是有些浪費。”

“好了，今天也不晚了，你先回去吧，我這裏雖大，可也沒有兩個鋪。”

“師傅，我怎麼能走呢，我走了誰來伺候你？”張金星一口拒絕說，“我睡沙發上就行。”

“我有胳膊有腿，不需要你伺候，哪裏學的思想，快回家吧。”洛凡想了想，又加了一句說：“你要是再不走，我可不一定會有什麼心情寫秘籍了。”

開玩笑，現在可不止孤男寡女共處一室不安全，兩男同樣不安全，男孩子在外麵闖蕩要學會好好保護自己。

張金星一看洛凡連秘籍都搬了出來，瞬間也就死心了，急忙離開了洛凡的出租屋，生怕走慢了秘籍就長翅膀飛走了。

張明旭看著回到家的張金星，有些好奇的問：“你回來幹什麼？”

“我回來幹什麼？這裏是我家我不能回家嗎？”張金星隻覺得自己的爸爸有些莫名其妙。

“我當然知道這裏是你家，但是，你這時候不應該跟著師傅在一起嗎？”張明旭說，“你該不會是表現的太差了，第一天就被師傅退回來了吧？”

張明旭一說，越覺得有道理，教訓兒子說：“我早就叫你收收你的暴脾氣，這不，出事了吧？”

“不過問題不大，好歹我也是下了重金當拜師禮，明天我引你過去道個歉，就算是揭過此事了。”

“不過你可要長點心，下次不要再犯了，我可沒那麼厚的臉皮經常幫你去求情。”

張金星無語了，大聲反駁說：“爸，我在你眼裏就是這種人？是師傅叫我回來的，他說他不需要我在那邊陪著。”

張明旭用一副你不就是這種人的表情看著張金星，說：“不是被趕回來的就好，說實話，我還真拉不下那個臉去向洛老弟求情，畢竟我大了那麼多歲。”

“還有你覺得你師傅怎麼樣，水平如何，有沒有我認為的那麼厲害？”

一說到這個，張金星也興奮了起來，高興的說：“厲害，何止是厲害，我師傅簡直是非常厲害。”

“不誇張的說，那水平老爸你拍馬都追不上。”

張明旭黑著臉說：“說重點，我的水平我自己知道，不需要你評價。”

張金星笑著說：“重點就是師傅的刀工非常厲害，他還說打算傳授我一本秘籍！”

“秘籍？你當這是武俠小說呢？”張明旭吐槽道，隨後又像是反應了過來，驚呼：“秘籍？還是刀工秘籍，怎麼可能，你不是才拜師第一天嗎？”

(本章完)