都市：從擺地攤開始 第142章

第142章教徒弟

洛凡嘴上說著要指點張金星，卻把張金星帶回了自己的家，安排他用現有的食材給兩人做一餐晚飯。

張金星倒是沒什麼意見，這是洛凡師傅打算考察自己的手藝呢。

果不其然，洛凡並不是叫張金星去做菜之後就不管了，而是呆在廚房，就那麼看著張金星做菜。

事實上，洛凡也是這個想法，反正就是要吃晚飯，倒不如試試張金星的手藝，外麵的店子裏還不一定有張金星的手藝好。

畢竟很明顯張金星是子承父業，身為js市美食協會會長的兒子，廚藝自然不可能太差了。

而且洛凡曾經吃過張金星的牛肉粉，對他的手藝還是有點信心。

果然，張金星的廚藝似乎非常不錯，尤其是在對肉類的處理上，非常的有一手，要不是洛凡最近升級了，還真不一定能夠指點他多少。

玩過模擬經營遊戲的人都知道，這一類的遊戲，越到後麵，資源的積攢越快。

經過那麼多天的掛機，此時“美食大食堂”中洛凡的資源已經非常的多了，更是解鎖了很多菜品。

洛凡此時的能力為：

炒飯類：蛋炒飯（優秀級）、揚州炒飯（優良級）、精通技能（未習得）；

豆腐類：臭豆腐（優秀級）、麻婆豆腐（優良級）、家常豆腐（普通級）、精通技能（未習得）；

麵食類：麵（優良級）、包子/饅頭/餃子（普通級）、精通技能（未習得）；

肉食類：豬/牛/羊/家禽（普通級）、兔（未習得）、精通技能（未習得）；

水產類：蝦蟹類（優秀級）、魚（普通級）、貝/蛙/龜/海菜（未習得）、精通技能（未習得）；

菜類：瓜類/葉菜類/豆類/茄果類/塊莖類（普通級）、蔥蒜類/菌菇類（未習得）、精通技能（未習得）。

這六種就是整個“吃貨大食堂”的全部種類了，包羅萬象，基本上所有的菜係都包含在其中，就算沒有列出的種類也可以通過精通技能習得。

越到後麵需要的研究資源也就越多，洛凡隻來得及學了一些比較常用的技能，肉類更是除了兔肉不怎麼接觸以外，全部學到了普通級。

係統的普通級可一點都不普通，當得上一般大酒店大廚的水準了，拿來指點張金星還是綽綽有餘了。

洛凡雖然通過觀看就已經能夠看出很多問題了，但是洛凡還是打算等到吃過了之後再給出評價。

懷著忐忑的心情，張金星將自己做的菜都端了上來，更是看著洛凡吃起了自己做的菜。

張金星做的菜很簡單，一個清炒油麥菜，一個辣椒炒肉，一個香蔥煎蛋，但是正是這些簡單的菜最能考驗廚師的功力。

洛凡看著無動於衷的張金星說：“徒弟，快吃啊，再不吃等下就冷了。”

“吃飯時間就不要想這些了，有些東西，等到吃完飯再說。”

師傅都開口了，張金星自然是自然是不敢不從，開始吃起了今天的晚飯。

張金星對於自己的手藝自然是熟悉的不能再熟悉了，吃起來倒是沒有多少感覺，倒是洛凡煮的飯讓他有眼前一亮的感覺。

這似乎也不是多貴的米，但是水的分量和煮飯的時間安排的剛剛好，充分激發了米飯的味道，倒是出乎意外的好吃。

自古飯菜就是相輔相成的存在，煮得剛好的米飯配合上自己吃過無數次的飯菜居然意外的好吃，讓張金星忍不住多吃了一碗飯。

張金星覺得自己的父親眼光就是和自己不一樣，能夠看出洛凡的不同，從這一手煮飯來看，洛凡擅長的也絕對不可能隻是臭豆腐。

洛凡的手藝越好，張金星也越期待起了接下來的點評階段，說不定跟了洛凡之後，自己的手藝真的能夠得到升華。

也許是兩人餓了，也可能是因為飯菜的味道還不錯，兩人很快就解決了所有的飯菜，張金星滿懷期待的看著洛凡，希望得到師傅的誇獎。

“這飯菜作為家常菜的話，味道還行。”洛凡笑著說，“但是，但是對一個有理想的廚師來說，就有那麼一些不夠了。”

“首先是刀工的問題，我本以為你經過從小到大的鍛煉應該不會有問題才對，隻可惜，我估計錯了。”

“你的刀工表麵上看起來沒有問題，大小長度都非常的合適，但是卻有一個致命的缺陷，那就是破壞了食材本身的結構。”

“廚藝說到底不過是加工食材的技藝罷了，食材本身的好壞，很大程度上決定了最後成品的味道。”

“你太過追求將食材切成好看的形狀，反而是忘記儘可能保護住食物本身的味道。”

“也就是說，你太過注重形了，更是因此忽略了食材本身，實在是有些本末倒置。”

說到這裏，彷彿是怕張金星不服氣一般，洛凡直接從冰箱裏拿出了剩下的食材，當著張金星的麵，就開始切了起來。

同樣是切成細條，和張金星那種強迫症一般的相同大小，洛凡會根據食材本身的紋路做出一點點讓步。

這也造成了洛凡切出來的菜，嚴格用尺子量的話，還是會存在不規則大小不一的情況。

但是味道是食物最重要的特質，在和形衝突的時候，隻能稍微犧牲一點形了。

洛凡指著自己切好的食材對張金星說，你再用我這一份食材按照一樣的步驟做一份辣椒炒肉試試。

不知道是不是張金星的錯覺，他甚至覺得這一份食材的重量和自己剛才做的那一份完全一樣，這一點從洛凡還剩下了一些邊角料來看，絕對是他有意為之。

難道師傅對食材的把握已經強到這種程度了嗎？居然能夠根據已經做好的食物還原出用料的多少。

收起了心中的震驚，張金星強迫自己冷靜下來，按照記憶中的流程，又重新做了一份辣椒炒肉。

看著即使被自己批評了還是很穩的張金星，洛凡不由得露出了讚賞的目光，看來這個張明旭硬塞給自己的徒弟還不錯，至少心態很穩。

(本章完)