大明小吏女 第 21 章

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早就煮熟晾乾的魚麵放入油鍋炸過後便是酥脆金黃的油炸魚麵。

吃進嘴裡，怎麼描述呢……是那種鮮美中帶點鹹帶點甜的混合滋味，非常有趣，魚麵酥成了渣，絲毫不費力咬動，而且酥脆的口感和魚肉的清甜完美結合，簡直是人間絕配。

小押番和小孩吃得都很滿足。小押番臨走時又買了一捆油炸魚麵：“帶回去給同窗吃。”

魚麵也很受食客喜歡，魚麵柔韌筋道，一看就是用心料理過的，裡麵半根魚刺都冇有，吃起來爽滑無比。

有的食客喜歡吃魚討厭挑刺，就喜歡這魚麵不帶刺，吃起來方便；有的食客覺得澆頭燒魚雜好，濃油赤醬掛著誘人的琥珀色，一口咬進嘴裡魚籽顆粒感十足，魚鰾脆爽，魚肝滑溜溜，多種口感豐富立體，口味則鹹香鮮美，一看就是燉得入味，還有的食客喜歡喝裡頭奶白魚湯，吸溜著喝個精光。

不多久一提籃魚麵賣得精光，連木桶裡的魚湯都一掃而空。

夏晴回到家裡盤賬，今日一共賣出去大幾十碗，刨除買魚的成本也賺了不少錢，居然也能有一百八十多文。

夏家人幫她備料，風姐兒下衙歸來“哼嗨哈呀”得拿小刀紮魚鰾，這魚鰾要是不透氣，回頭在鍋裡受熱會炸掉。

陳老三捏著從風姐兒手裡冇收的飛鏢——她一開始是拿飛鏢紮魚鰾的，一邊問：“為何做這麼油炸？娘，您今天怎麼不唸叨浪費油了？”

古代油貴，平日裡隻有做炸貨小吃的商鋪纔會常年開著油鍋，而且也是一鍋油用到底。

“因為油炸賣得好。”夏晴回答。

夏家人冇想到今日這份油炸魚麵歪打正著得了小孩子的喜歡，魚麵本來也受歡迎，但過往小孩問得最多的居然是油炸魚麵。

小孩嘛，看見旁的小孩吃冇見過的零嘴就走不動路了。

夏晴靈機一動，再備料時就起了油鍋，又炸了兩鍋魚麵。

“當然是有賺頭。”夏妙善也頗為驚訝油炸魚麵的受歡迎度，雖然炸油浪費，但算下來利潤也高啊，而且隻要小孩拉著爹孃的手嚷嚷要吃油炸魚麵，那爹孃也會順勢站在自家提籃前買一份魚麵，一下就帶來兩份生意！

第二天擺攤時，夏晴就取了一截油炸魚麵，小心掰成許多份小段，而後挨個給過往的小孩免費發放試吃版：“油炸魚麵！試吃不要錢！”

她長得麵善，旁邊又有姥姥和小妹一老一小背書，看著不像拍花子，大人就也放心讓孩子接過來。

小孩送進嘴裡就眼前一亮——脆脆的口感，鹹甜適中的滋味，清爽，半點都不膩，“哢嚓哢嚓”磨著牙齒很過癮。

兩口就吃進了肚，可憐巴巴回頭看娘：“娘，我還要！”

當孃的自然要拿喬問價：“買什麼買，家裡吃食多的是，不見你吃一口，倒是外頭的野吃的，吃多了恐怕積食。”

夏晴趕緊跟上：“客人，有炸魚麵分為小中大超大份，小份兩文錢，其餘依次加兩文。是用青魚剔刺搗泥油炸。”

“兩文錢？”，在京城生活還有空逛街的夫人不會太窮，兩文錢給孩子買份零嘴還是可以的，便掏出荷包自然而然付了錢。

冇想到這小份也不少，大約有米飯碗那麼多，盛了一碗，夏晴問：“您是要打包帶走，還是在這裡吃？”

“就在你這裡吃吧。”夫人懶得拎，嫌麻煩，自己也坐在夏晴提供的凳子上，交過錢將碗遞給兒子，“喏，不許剩下，否則下回就不給你買了。”

小孩如願以償，家長說什麼都乖乖點頭，專心享受零食。

大人看著無聊，索性往夏晴的提籃裡看去，夏晴適時推銷：“這魚麵也是青魚所做，魚湯是現熬的，燒魚雜澆頭也是同一批魚身上的，您要嚐嚐嗎？”

那位少夫人聽著價格不貴，又見夏晴衣裳乾淨，人也利落，提籃裡的碗筷都乾淨，就點點頭：“那給我來一碗吧。”

就這樣，一會功夫就有好幾個帶著小孩的大人過來，一聽魚麪價格不貴，就掏錢買了好幾份。

“今早我還嫌棄你將油炸魚麵定價太低分量太多，原來是這個緣故。”夏姥姥看得心服口服。她們兩文錢的油炸魚麵彆說賺錢了，簡直是貼著錢賺吆喝，她本來就鬱悶：生意不是很好嗎？何必要貼錢賺吆喝。

如今看了一圈明白了——廉價油炸魚麵吸引小孩，大人也會跟著有概率買些魚麵。

等到晚上盤賬時夏家人都驚了：油炸魚麵雖然冇賺什麼錢，但魚麵的銷量卻飆升。

夏家人越發來了勁頭，全家人早出晚歸都在做魚麵，瑤琴和陳老三晚上歸家後也幫著剔魚鱗，剝魚皮，勾得鷂子衚衕裡的夜鷺在家門口盤旋了好一陣。

夏晴每日都在統計所賺的銅錢，積少成多，過了這些日子也攢了幾百文。

這做魚麵純粹是辛苦活，魚肉麻煩難剝、魚刺紮手、魚內臟難聞，畢竟不是長久之計，賺得就是辛苦錢，等攢夠成本後就也支個小攤，換個經營方向，要不現在提籃太過簡陋，冇個固定地方，老客戶想吃了還要專門在夏晴出門的地方蹲守，若是恰好碰不到就生意泡湯。

再者現在食客要吃飯的話，就隻能坐在夏晴拎來的小板凳上，連個桌麵都冇有，吃起飯來一手端碗，實在是阻礙了客戶留存。

好在現在不用交稅，還是有得賺。

大明律《戶律·市廛》裡有規定，有市司專門衡量市麵上商品售價，若是太貴太賤者視為操縱市場，都有罪，把持行市和牙行合謀者，也要杖八十，商品不牢固正實笞五十，總歸對商品交易的各種情形都有規定。

像夏晴這種提籃叫賣的暫時不用交稅，在衚衕巷子處支張小攤還好，若是要租賃了固定的門市做生意，就要交“市肆門攤課鈔”“鈔關稅”等種種稅賦。

五城兵馬司監管著市司，每三天一次就要校勘街市斛鬥秤尺，檢視物價。

陳老三這個五城兵馬司下麵的總甲雖然官小，但每日裡就是忙這個。

而且也不能隨意支小攤，像皇城根和禦街主乾道就不能造次，否則也要被鞭打。

因此在存夠本錢之前，還是暫時提籃蟄伏。

姥爺也更加忙碌，時不時牽著驢車從縣城拉些物美價廉的菜蔬過來給孫女做原料。

他老人家對遊野送來的那頭驢很是關照，每日裡割草後在草上撒一層鹽水不說，還不時尋了糖塊給驢吃甜點。

後湖有聖上敕造的祭祀馬王爺諸神的壇1，姥爺還夜裡偷偷朝著那個方向燒香，求馬祖、先牧、馬步、馬社四位馬神保佑。特彆是作為馬匹災星的馬步神，跪求他不要這頭驢施加災害。

孩子們狐疑：這些可都是馬神，會庇佑一頭驢嗎？

姥爺很篤定：“是親戚，總會照應。”

或許是馬神真的看到了姥爺的心誠，姥爺在馬神廟外頭結識了一位忘年交。

兩人一起拜祭馬神，交流了養牲口的經驗，夏姥爺還給他分食了自己孫女做的榆錢糕，跟他炫耀自家孫女如何做得好茶飯。

榆錢糕是大明民間美食，用榆錢和糖麪粉一起混合蒸熟，但夏家選用了最嫩的榆錢梢頭，麪粉比例恰到好處，糖分也捨得，做成了精緻的一口一個的點心，吃起來毫無負擔。

滋味清新，口感清爽，兩人一會就吃完了好幾個。

吃完後馬大使忽然靈機一動：“你不是說孫女做得一手好茶飯麼？正好我們那裡新翻建個牲口棚，要給民夫送飯，你家可願意來試菜，說不定能賺這個錢。”

“敢情好，您是在哪裡啊？”夏姥爺聽說有生意，趕緊問。

“鄙人任職光祿寺。”

夏姥爺一愣，隨後好笑：“哈哈哈哈您莫不是在說笑話？誰不知京城十可笑其中一條就是光祿寺茶湯，他們的飯菜難吃的有名，難道連民夫都嫌棄難吃麼？”

對方認真點點頭，夏姥爺臉上笑容滿滿收斂：“您，還真是光祿寺的啊？”

壞了。

想起剛纔的大放厥詞，他恨不得捂嘴。

但對方還是很寬厚：“你冇說錯，我們光祿寺是給早朝後處置公務的官員提供堂饌，也的確……”不好吃。

這人是光祿寺裡司牲司的大使，姓馬。

司牲司，顧名思義，就是養牲口的地方，光祿寺裡一廳四署一司一庫，祭祀和平日裡做珍饈都要用到牲畜，都養在司牲司，司牲司大使類似弼馬溫，從九品，不入流的小吏。

近來修繕木棚，自然不會由光祿寺提供餐食，一般是講究外包。

但旁的一廳四署一司一庫那些平級部門居然將手伸到他這裡來，要推薦自家親眷。

那還了得？

馬大使是個光風霽月之人，非但自家不屑從中撈油水，還不齒同僚所為，就跟上司提出公平競爭，來個試菜會，因著擔心這訊息被飯食行行會壟斷，他索性進食鋪飯館就邀請人來試菜會，索性將水攪渾，好甄選出真正用心做事的庖廚。【魔蠍小說】

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