穿越成古代丁冬九 第47章 第47章 元宵開張

【第47章 第47章 元宵開張】

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第四十七章 元宵開張

第二天，天還黑著，丁家小院就亮起了燈，人影幢幢，比過年那幾天起得還早。

頭一件大事，還是做豆腐。過節嘛，村裡來換豆腐的人肯定不少。丁來娣帶著滿倉、滿金、滿銀，早早地就推起了磨。石磨“隆隆”的響聲，像是出征的戰鼓，敲醒了沉睡的村莊。豆漿濾出來，點鹵，壓上，又忙著切塊、壓豆乾。灶房裡，胡氏和王一梅也忙活著做早飯，熱氣從門縫裡鑽出來。

等豆腐壓好，早飯也端上了桌。粗麪窩頭，稠稠的小米粥，一小碟淋了香油的鹹菜絲，還有特意盛出來的一小盆昨晚鹵好的下水豆乾，讓大家先嚐嘗味，也填飽肚子。今天要去城裡，要走不少路，可不能餓著。

一家子圍著桌子，吃得又快又香。連最小的丁成，也知道今天要去城裡看大熱鬨，興奮得小臉通紅，大口咬著窩頭，眼睛骨碌碌轉，生怕吃慢了耽誤出門。

吃完飯，真正的“戰前準備”開始了。丁冬九把灶上大鍋裡燜了一夜、已經酥爛入味的鹵下水撈出來，晾了晾，切成大小均勻的塊。又拿出家裡之前鹵好、切成三角形的豆乾。他估摸著陶罐的容量，取了大約十斤切好的下水，和五斤鹵豆乾混在一起，裝進那個新買的中號粗陶罐裡，又澆了足足的、調好味的滾熱鹵湯，直到罐子幾乎裝滿。沉甸甸的，連肉帶湯怕是有二十多斤。罐子蓋上木蓋，用布塞緊縫隙，儘量保溫。

“一梅，你看，這備用的料，是放揹簍裡，還是……”丁冬九指著剩下的十來斤切好的下水豆乾。

王一梅已經指揮著滿金滿銀，把駱駝擔收拾得妥妥帖帖。高的那頭，抽屜裡放了乾淨的抹布、火摺子、一小包鹽、一小罐自家做的蒜泥醋汁；格架上，新買的粗陶碗和筷子碼得整整齊齊；頂上的小竹筒裡，裝了切好的蔥花和芫荽末。矮的那頭，炭爐已經生好，放了耐燒的炭，上麵坐著那個裝滿鹵煮的陶罐，用木卡子固定得牢牢的。爐子旁邊，掛著個小水桶，裡麵裝了半桶乾淨井水，還放了把葫蘆瓢。水桶邊，還塞了一小包草木灰——萬一洗碗水不夠用，或者油太大，加點灰好刷。

聽了丁冬九的話，王一梅看了看，說：“備用的放挑擔子裡吧，用那個小陶罐裝著湯，彆灑了。揹簍裡還能放點彆的。這駱駝擔上，除了這罐熱鹵煮，儘量彆放太沉的東西，好走路。”

於是，那十斤備用的下水豆乾，被裝進一個小點的布袋，塞進揹簍。那個同樣新買的、帶提耳的小陶罐，裝了滿滿一罐調好味的鹵湯，也用布塞好口，小心地放在揹簍裡，周圍用乾草墊著。揹簍裡，還有一個用舊布仔細包著的小陶盆，是丁冬九從家裡涼快處拿出來的“水晶肴肉”。上次做好，一家人隻嚐了一點，剩下的他一直凍著，冇捨得吃，也冇顧上賣。今天，他打算拿去給仙客來的龐師傅看看。

他看著那小陶盆，心裡又開始盤算。這水晶肴肉，用的豬肉就貴，一斤二十多文，煮熟了出六兩肉。硝石雖然用量極少，可也是成本。做熟了賣……該賣多少錢一斤？他狠了狠心，想著熟食一般都比生肉貴不少，好的熟食賣四五十文一斤也正常，要不……就定五十文一斤？會不會太貴了？他心裡有點打鼓，前世他就是個普通程式員，哪做過生意定過價？算了，先帶去給龐師傅嚐嚐，探探口風。要是人家問做法……丁冬九苦笑，自己這點穿越的小福利，能養活家人就不錯了，可不敢輕易賣“秘方”，還是老老實實賣吃的吧。

正琢磨著，家裡女人們孩子也都收拾停當了。王一梅和丁來娣都換上了那身最體麵的靛藍色細布棉襖，頭髮梳得一絲不亂，王一梅插著梅花簪，丁來娣插著杏花簪，看著就精神利索。大妞最近吃飽了飯，小臉上有了點肉，眼睛也亮亮的，穿著用舅媽舊衣改的碎花罩衣，頭髮梳成兩個小髻，繫著紅頭繩，本來就長的好看，也顯出了幾分小姑孃的秀氣。丁成自然是那身黑棉襖棉褲，虎頭虎腦。

“都好了冇？出發啦！”丁冬九一聲令下，小小的“出征”隊伍就開拔了。

滿金打頭，挑著那副新奇紮眼的“駱駝擔”，擔子隨著他的步伐有節奏地顫悠，高高的“駝峰”和矮矮的“駝身”吸引著所有人的目光。滿銀挑著一副簡單的擔子，一頭是裝著乾淨水的水桶，另一頭是個竹筐，裡麵放著那罐備用的鹵湯、草木灰和一些零碎。丁冬九自己則背起了那個沉甸甸的揹簍。王一梅拉著丁成，丁來娣牽著大妞，跟在後麵。

剛出院子，就遇到早起的村民。看見他們這陣仗，都好奇地圍過來。

“冬九，這是乾啥去？這擔子……真稀罕！”

“喲，一梅，來娣，打扮這麼齊整，是去城裡看燈會？”

“這擔子上煮的啥？這麼香！”

王一梅嘴快，笑著應道：“是啊，去城裡看看熱鬨！冬九搗鼓了個新擔子，賣點熱鹵煮，去試試水！大家有空去城裡，到大十字街那邊瞅瞅，給我們捧個人場啊！”

“一定去！一定去！”

一路上，不斷有村民打招呼，問東問西。王一梅和丁來娣笑著應答，丁冬九也客氣地寒暄幾句。小小的隊伍，在冬日清晨的薄霧和鄉親們好奇、羨慕的目光中，熱熱鬨鬨地出了村，走上了通往縣城的土路。

聽著身邊老婆孩子、三姐外甥們興奮的嘰嘰喳喳聲，看著前方滿金肩上那顫悠的、充滿希望的“駱駝擔”，丁冬九心裡那點關於定價、關於未來的忐忑，漸漸被這踏實的煙火氣和溫暖的親情沖淡了。路在腳下，一步步走就是了。

到了縣城，果然如丁冬九所料，因為過節，今天進城不收城門稅，算是官府給百姓的小福利。城門口人來人往，比平時多了好幾倍。挑擔的，推車的，挎籃的，拖家帶口的……都朝著城裡湧去。

他們來得不算早，等擠進城裡，主街大十字那邊最好的位置早就被占了，各種小吃攤、雜貨攤、玩具攤，一個挨一個，擠得水泄不通。空氣中飄蕩著各種食物的香氣、鞭炮的硝煙味、還有人群的汗味，混合成一種節日特有的、喧囂而熱烈的氣息。

他們隻好在離城門不遠、稍微寬敞點的路邊找了個空地。這裡離主街熱鬨處有一段距離，人流少些，可也絡繹不絕。

“就這兒吧！”丁冬九當機立斷。滿金和滿銀趕緊放下擔子。滿金熟練地撐開駱駝擔下麵的四隻木“腳”，擔子穩穩地立住。滿銀則去把水桶放好，把備用的鹵湯罐子搬到擔子旁邊。

丁冬九掀開駱駝擔上陶罐的木蓋，一股濃鬱滾燙的鹵肉香氣，混合著豆乾和香料的醇厚味道，立刻隨著熱氣蒸騰開來，在清冷的空氣裡飄出老遠。

“生火！把湯再燒滾點！”丁冬九吩咐。滿金立刻蹲下，用火摺子點燃了炭爐下預留的鬆明，小心地吹著，炭火很快紅了起來，舔著陶罐底部，罐子裡的鹵湯開始“咕嘟咕嘟”地冒出小泡，香氣更盛了。

這新奇的擔子，這誘人的香氣，立刻吸引了不少路人的目光。有帶孩子的大人，有結伴的青年，有走累了想歇腳的行人，都好奇地圍了過來。

“賣啥的？這麼香？”

“鹵煮！熱乎乎的鹵煮！有肥腸、豬心、豬肝、豆乾！八文錢一碗，管飽！”滿金學著昨天舅舅教的話，有些生硬但聲音洪亮地吆喝起來。

“八文？不便宜啊……”有人嘀咕。

“您瞧瞧這料！”滿銀機靈地拿起長柄勺子，在罐子裡攪了攪，舀起一勺，隻見深褐色的鹵湯裡，顫巍巍的肥腸、醬紅的豬心豬肝、油亮的三角豆乾，隨著湯汁翻滾，看著就紮實誘人。“都是實在貨！一碗半斤多！再買個兩三文的饅頭餅子就著，保您吃得飽飽的，身上暖烘烘！”

“來一碗嚐嚐！”

“給我也來一碗！”

開張了！第一撥客人湧了上來。滿金手忙腳亂地拿碗，盛鹵煮，加湯，撒蔥花芫荽。滿銀收錢，找零，招呼客人。丁冬九在旁邊看著，不時指點一下：“料盛勻點！”“湯彆太滿，小心灑！”“錢收好！”

王一梅、丁來娣和兩個孩子起初也在旁邊幫忙遞個碗，收個筷子。可生意比預想的還好，兩個小夥子雖然生疏，可手腳麻利，漸漸忙得滿頭大汗，卻也井井有條。鹵煮的香味和“駱駝擔”的新奇，吸引著越來越多的人。有大人買一碗，和孩子分著吃；有走遠路的花了八文，就著自帶的乾糧，吃得一臉滿足；也有嫌貴的，看看走了，可更多人被那熱氣香氣勾得走不動道，掏錢嚐鮮。

丁冬九看著兩個外甥越來越熟練，心裡也高興。他抽空看了看備用的料，還多。正想著，遠處大十字街方向，傳來震天的鑼鼓聲和人群的歡呼聲，看來是舞獅或者雜耍開始了。

丁成和大妞急得直跳腳，丁成拉著王一梅和丁來娣的衣角：“娘，三姑，看舞獅子！看熱鬨！”

王一梅看看攤子這邊，客人稍微少了些，兩個外甥也能應付了，便對丁冬九說：“冬九，我們帶孩子們去那邊瞅瞅，一會兒就回來。”

“去吧，小心點，人多，牽緊了孩子，彆擠散了！”丁冬九叮囑道，又對丁來娣說，“三姐，你照看下一梅，看好孩子。”

“哎！”丁來娣應了，兩個女人帶著兩個孩子，興奮地朝著鑼鼓喧天的方向擠了過去。

她們走後，丁冬九把備用的下水豆乾和鹵湯，給陶罐裡續了一些，讓滿銀去附近的公用水井打了桶乾淨水回來，留著刷碗備用。兩個外甥雖然忙得額頭冒汗，可臉上是興奮的紅光，眼睛裡閃著光。看著銅錢一個個落進舅舅給的舊布袋裡，那種靠自己的雙手掙來錢的成就感，讓他們覺得渾身是勁。

看看攤子穩住了，丁冬九對滿金滿銀交代了幾句，讓他們看好攤子，自己則背起那個裝著水晶肴肉的揹簍，往仙客來的方向走去。他看看龐師傅忙不忙，讓他看看這東西。

到了仙客來，果然，門口車馬盈門，裡麪人聲鼎沸。他從後巷進去，找到後廚。龐師傅正忙得腳不沾地，指揮著幾個夥計切菜、配菜，自己守著幾口大鍋，汗水把衣裳都浸濕了。

“龐師傅！忙呢？”丁冬九提高聲音招呼。

龐師傅百忙中回頭看見他，擦了把汗，笑道：“丁老弟！你咋來了？今天可忙死個人！蘑菇還有不？”

“蘑菇還得幾天。今天來，是給您送點彆的稀罕物嚐嚐。”丁冬九說著，從揹簍裡拿出那個用布包著的小陶盆，揭開布，露出裡麵凍得晶瑩剔透、紅白相間的水晶肴肉。雖然凍過，不如剛做好時水靈，可那獨特的色澤和肉質，還是讓龐師傅眼睛一亮。

“這是……？”

“水晶肴肉，我自己瞎琢磨的，用豬蹄膀做的。您嚐嚐？”丁冬九切了一小塊，遞過去。

龐師傅接過，也顧不上許多，直接扔進嘴裡，細細咀嚼。肉質酥爛，鹹香中帶著硝石賦予的特殊風味和隱隱的回甘，皮凍彈牙……雖然感覺不那麼新鮮，口感打了折扣，可這味道和賣相，絕對是市麵上少見的。

“好東西！”龐師傅眼睛更亮了，可看看灶上忙成一鍋粥，實在冇空細說，他拍了拍丁冬九的肩膀，“丁老弟，你真是……總能弄出點新花樣！這東西好！不過今天實在顧不上。這樣，東西先放這兒，我晚上得了空好好嚐嚐。明天，明天你再來，咱們細說！要是行，這玩意兒，咱仙客來也要！”

“行！龐師傅您先忙！我明天再來！”丁冬九心裡有了底，高興地應下。他把那小陶盆肴肉留在後廚案板上，便告辭出來。

回到駱駝擔那邊，遠遠就看見攤子前還圍著幾個人。滿金和滿銀一個盛，一個收錢，配合得越發默契。鹵煮已經賣得差不多了，陶罐裡隻剩點湯底和零碎料。揹簍裡備用的那些，也都續進去了。

“舅舅，回來了？快賣完了！”滿金看見他，興奮地壓低聲音說，指了指腰間那個鼓囊囊的舊錢袋。

丁冬九點點頭，幫著收了兩碗的錢。等忙過這一陣，已經偏西了。街上的人流開始朝著大十字街燈會最集中的地方湧動，他們這邊漸漸冷清下來。

“收拾一下，準備收攤。”丁冬九說。

三人一起動手，把剩下的湯料歸置到小罐裡，碗筷收到格架上，用草木灰和水把用過的碗大概刷了刷，晾著。炭爐熄了火，等涼了再收拾。

正忙活著，王一梅她們也回來了。丁成手裡舉著個糖葫蘆，吃得滿臉糖渣，興奮得小臉通紅，嘰嘰喳喳說著看到的舞獅子有多威風，燈山有多高。大妞頭髮有點散了，小臉紅撲撲的，手裡也捏著根糖葫蘆，雖然冇說話，可眼睛亮晶晶的，顯然也高興壞了。王一梅和丁來娣則有些狼狽，髮髻有些鬆了，鞋子上沾滿了灰土，臉上是又好氣又好笑的神情。

“人太多了！差點把丁成擠丟！”王一梅心有餘悸，“燈是好看，可也忒嚇人了！”

“是啊，幸虧我們拉得緊。”丁來娣也抹了把汗。

看看天色漸晚，華燈初上，城裡各處的燈籠都亮了起來，星星點點，確實比白天更有一番韻味。可考慮到王一梅懷著身子，兩個孩子也累了，明天還要繼續出攤，丁冬九決定不再逗留。

“回吧，今天見好就收。晚上燈好看，可人也更多，不安全。咱們回家數錢去！”丁冬九笑道。

“對！數錢去！”丁成一聽，立刻忘了看燈的事，拍手叫好。

一行人收拾停當，滿金挑起已經輕了許多的駱駝擔，滿銀挑著空桶和雜物，丁冬九揹著空了大半的揹簍，女人們牽著孩子，踏上了回家的路。

雖然身體疲憊，可每個人心裡都像揣了隻歡快的小鳥。尤其是滿金和滿銀，興奮得幾乎要飛起來。路上，滿銀忍不住小聲問：“舅，咱們……今天賣了多少錢？”

丁冬九笑了笑，冇直接回答，隻是拍了拍腰間那個沉甸甸的錢袋：“回去數了就知道。反正，夠本，還有得賺！”

這話讓兩個小夥子更興奮了，腳步都輕快了幾分。王一梅和丁來娣相視一笑，眼裡也都是喜悅和踏實。

回到家裡，天已經全黑了。胡氏和丁傳根早就等急了，聽見動靜迎出來，幫著卸東西。堂屋裡，爐火燒得旺旺的，桌上擺著熱在鍋裡的飯菜。

顧不上先吃飯，丁冬九把那箇舊錢袋裡的錢“嘩啦”一下全倒在炕蓆上。黃澄澄、亮閃閃的銅錢堆成了一個小堆，在油燈下泛著誘人的光。

全家人都圍了過來，屏住呼吸。

“來，滿金，滿銀，你們倆數的，你們來數，看看對不。”丁冬九把數錢的任務交給了兩個功臣。

滿金和滿銀又緊張又激動，手都有些抖，兩人一起，一枚一枚地數起來。

“……五十……一百……一百五……兩百……”

銅錢碰撞的清脆聲響，在寂靜的堂屋裡格外清晰。所有人的目光都跟著他們的手指移動。

“……四百……四百二十……四百三十……四百四十八文！”

四百四十八文！丁冬九心裡快速算了一下，大概賣了五十六碗左右。兩個小夥子果然冇數太清，但大差不差。

“我的老天爺……一天就賣了四百多文？”胡氏捂著胸口，不敢相信。

“除去本錢……豬下水、豆乾、調料、炭……大概能賺……兩百多文？”丁冬九心裡估算著，臉上露出笑容，“不錯！開張大吉！”

“哦！賺錢咯！”丁成歡呼起來。大妞也抿著嘴笑。三個外甥更是激動得臉通紅。王一梅和丁來娣也長舒一口氣，臉上是掩飾不住的驕傲和歡喜。

丁傳根雖然冇說話，可拿著菸袋的手微微發顫，臉上的皺紋都舒展開了。

“今天，滿金、滿銀立了大功！頭一回出攤，就能乾成這樣，好樣的！”丁冬九拍了拍兩個外甥的肩膀，“這錢，趕上十五人多，賣的多，以後日子平常，能賣幾十文下。往後，咱這鹵煮攤子，就靠你們哥倆了！明天再大賣一天，咱們商量工錢怎麼發，舅舅虧待不了你們！”

“哎！謝謝舅！我們一定好好乾！”滿金滿銀異口同聲，聲音因為激動而有些發顫。

這一晚，丁家小院裡充滿了歡聲笑語。雖然身體累，可心裡是滿的，是熱乎乎的。鹵煮攤子的成功試水，像一劑強心針，讓全家人精神振奮。