穿越必讀手冊 第2章 商朝——無酒不歡，無酒不祭，喝到亡國也要喝

告彆了夏朝那寒酸的“漿”與“醴”，歡迎來到商朝——這裡的飲品哲學極度純粹：“喝水的目的是為了活著，活著的目的是為了喝酒！”

在這裡，酒不再是偶爾的奢侈，而是滲透到祭祀、政治、軍事、日常生活的每一個角落。

各位酒神預備役成員，請準備好你們的肝，商朝的飲品單，是一份散發著濃鬱酒精味的硬核菜單！

一、飲品總綱：神權下的沉醉，青銅中的瓊漿

商朝人將飲酒上升到了“國家信仰”的高度。

喝，不是享受，是任務！

酒通鬼神：在“國之大事，在祀與戎”的商朝，祭祀是頭等大事。

而酒，是與神靈和祖先溝通的必備媒介。

祭祀不用酒？

鬼神會生氣的！

後果很嚴重！

2、酒顯權貴：擁有多少美酒，是權力和地位的象征。

商王和貴族們用精美的青銅器豪飲，本身就是一種權力的炫耀。

3、全民“醺”文化：上至商王，下至平民（如果能搞到的話），都好這一口。

整個社會瀰漫著一種“今朝有酒今朝醉”的狂歡氛圍，並最終因此被周人吐槽為“沉酗於酒”，是亡國的重要原因之一。

【小課堂——劇情演繹】

想象你是一位商朝的貞人（巫師）。

明天要舉行一場盛大的祭祀，你需要提前“淨身”、“備酒”。

你飲用的不是普通的酒，而是專門用於祭祀的“鬯酒”。

你微醺的狀態下，才能更好地“通神”，解讀甲骨上的卜兆。

對你而言，喝酒是嚴肅的工作需要，喝多了不是失態，是“神靈附體”的前兆！

二、國民級飲品：從“青銅尊”到“陶碗”裡的狂歡

商朝的飲品世界，依然是酒水當家，但種類和檔次拉開了巨大差距。

1、核心飲品no.1：醴——平民的“快樂水”升級版

繼承了夏朝的“醴”，但工藝可能更穩定一些。

——原料：發芽的穀物（蘖）。

——口感與地位：依舊是一種低酒精、甜酸、渾濁的穀物發酵飲料。

它是平民和奴隸在節慶時能接觸到的主要酒精飲品，也是貴族們日常漱口的“基礎款”。

“來來來，乾了這碗醴，明天好種地！”

2、核心飲品no.2：酒（酉）——貴族宴飲的“主流烈酒”

這裡的“酒”泛指比“醴”更醇、酒精度可能稍高的米酒\\\/黃酒雛形。

——原料：黍、粟等穀物。

——製作工藝（麴櫱發酵）：相比夏朝，對“曲”（發黴穀物）和“蘖”（發芽穀物）的使用更有經驗，能製作出更純淨、酒精度稍高、甜度更足的酒。

雖然依舊渾濁，但酒糟分離技術可能已初現雛形。

——口感：酸甜口，有穀物香氣，後勁比“醴”大。

——飲用場合：貴族宴飲、犒賞、日常享受。

3、核心飲品no.3：鬯（chang）——祭祀專用的“頂級特供”

這是商朝飲品界的金字塔尖，是最高規格的“國酒”。

——原料：黑黍等特定優質穀物 鬱金香草等香料。

——製作工藝：用“鬯曲”專門釀造，並浸泡香料，工藝複雜，產量極少。

——口感與地位：香氣馥鬱，口感應該比普通酒更醇厚。

專用於祭祀天地、鬼神和祖先，普通人根本無緣得見。

相當於“商朝版茅台，且隻用於國宴”。

4、核心飲品no.4：酎（zhou）——反覆釀造的“陳年佳釀”

通過多次投料、反覆釀造得到的更醇厚的酒，是酒中的極品，通常隻有商王和頂級貴族才能享用。

【吐槽區】

現代人：“今晚喝啤的、白的還是紅的？”

商朝貴族：“今日祭祀，先上‘鬯’通神，宴飲用‘酎’顯貴，爾等陪飲‘酒’即可，至於‘醴’？

那是給下人喝的！”

同樣是酒局，商朝人把等級製度喝得明明白白。

三、非酒精飲品的頑強生存

在酒精的汪洋大海中，也有幾座可憐的“孤島”。

——水：依然是生命之源。但貴族可能會用青銅器皿盛放，顯得更有格調。

——漿：夏朝流傳下來的“餿飯精華”繼續在平民階層流行，是重要的能量補充劑。

——蜜水：如果運氣好，能從野外采集到蜂蜜，將其溶於水中，就是當時頂級的天然甜味飲料。

極其稀有，是王室的特供甜品。

——梅漿\\\/果漿：將梅子等酸味野果搗碎取汁，或投入水中浸泡，做成酸味飲料，可能用於解酒或解膩。

四、原料與工藝：青銅時代的釀造革命

商朝的飲品，尤其是酒，得益於技術的進步。

1、主要原料：

黍、粟：主要釀酒穀物。

黑黍：用於製作“鬯”酒。

鬱金香草等香草：用於增香。

蜂蜜、野果：用於製作稀有甜飲和酸飲。

2、核心技術：麴櫱發酵的成熟：對酒麴的認識和使用更加深入，能更有控製地釀造出不同風味的酒。

3、靈魂器具：青銅禮器！這是商朝與前代最大的不同！

——盛酒器：尊、罍（lei）、卣（you）、壺，造型各異，紋飾精美（饕餮紋、夔龍紋），是身份地位的象征。

——溫酒器：斝（激a）、盉（he），用於溫熱酒漿，喝熱酒是當時的風尚。

——飲酒器：爵、角、觚（gu）、觶（zhi），不同場合、不同身份使用不同的飲酒器。

端著青銅爵喝酒，你就是整個部落最靚的仔！

五、飲品與階級：從“對爵當歌”到“抱碗痛飲”

在商朝，你用什麼喝，喝什麼，直接定義了你的社會座標。

1、商王與頂級貴族：

飲品：酎、鬯、香料酒。

器皿：全套青銅禮器，不同酒用不同器。

場景：祭祀、大型宴飲。

2、普通貴族與官吏：

飲品：純正的“酒”。

器皿：可能有青銅爵、觚，或者精美的陶器。

3、平民與奴隸：

飲品：水、漿、稀釋的“醴”。

器皿：陶碗、陶罐。

場景：勞作間隙、小型村社聚會。

【小課堂——劇情演繹】

假設你是一位商朝的中等貴族，被邀請參加商王的宴飲。

你手持青銅觚，侍者用青銅斝為你溫好醇厚的“酒”。

你按照禮儀，與眾人一起向商王祝酒，然後一飲而儘。

酒液溫熱，帶著穀物的醇香和酸澀感，順著喉嚨滑下。

周圍是鼎食的香氣、編鐃的樂聲和瀰漫的酒精氣息。

在這一刻，你喝的不僅是酒，更是權力圈層的認同感和一種“與國同醉”的集體狂熱。

六、價格與價值：青銅器裡的“液體黃金”

在商朝，飲品的價值與它耗費的社會資源緊密相關。

水、漿：價值極低，幾乎等於勞動時間。

醴：價值=數鬥穀物 釀造時間。

酒：價值=更多穀物 更複雜的工藝 釀造者的專業技能。

鬯、酎：價值=頂級穀物 稀有香料 頂尖工藝 王室特許=無法估量，與青銅重器等價。

【商朝“飲品”生存法則】

酒量就是政治資本：不能喝，在貴族圈混不開。

認清酒桌上的座次：你喝什麼酒，用什麼器，坐哪裡，都有嚴格規定。

祭祀用的酒彆偷喝：那是給鬼神準備的，動了可能會被“人祭”。

珍惜每一口甜味：蜂蜜水是神品，可遇不可求。

學習青銅器使用手冊：彆拿著觚去溫酒，會用錯器具，鬨笑話事小，失禮事大。

特殊技能：

出色的酒量和對不同酒品的鑒賞力；

熟練使用各種青銅酒器的禮儀知識；

在狂歡宴飲中保持一絲清醒以保全性命的智慧；

擁有一副能承受長期酒精考驗的肝臟。

總結：

穿越到商朝體驗飲品，你將沉浸在一個“於醇烈中見虔誠，於沉醉中顯權力”的酒精帝國。

從祭祀時瀰漫著香料的“鬯”酒，到宴會上溫在青銅斝中的醇醪；從平民陶碗中渾濁的“醴”，到王室秘藏的“酎”……商朝的飲品世界，被酒精徹底統治，並因此呈現出一種璀璨、狂熱而又危險的末世奢華。

它既是溝通天人的橋梁，也是葬送江山的禍水。

能在這個“酒池肉林”的傳說時代保持清醒（或者至少假裝清醒），你絕對是一位深諳“杯中乾坤，酒裡政治”的“硬核酒桌文化學者”！