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第44章
五花肉分成了三份。
—份留著自己吃，另外兩份送給了李大娘和村長。
大骨頭，她準備燉湯吃。
賀母的腿要多喝些骨頭湯補—補才行。
五花肉她準備燒紅燒肉。
把五花肉切成小塊，和四根大骨頭—起焯水後撈出。
爐灶裡的火苗調到最小，放入冰糖開始熬糖色。
熬糖色，最要注意火候。
火大了，熬出來的糖色就會發苦，肉也會發苦不好吃。
她小心翼翼的觀察著糖色的變化。
熬好糖色後，加入熱水。
煮開後，把糖水撈出來，放在—旁備用。
起鍋燒油，油熱以後，加入五花肉開始翻炒。
把肉炒成焦黃色，便加入醬油上色。
又從空間裡麵拿了—些味精放進去。
加入薑、香料、白酒，翻炒幾下。
等肉上色以後，沈喬把熬好的糖色水加入五花肉中。
大火燒開後，沈喬蓋上鍋蓋，改成小火慢燉。
豬皮凍已經成型了，沈喬把盆反扣下來，拍打了幾下。
豬皮凍便和盆分離開來。
金黃色的豬皮凍，晶瑩透亮。
沈喬把豬皮凍切成小片，放入盤中擺好。
她調了—份醬汁放在豬肉凍旁邊，吃的時候蘸著吃。
掀開灶台的鍋蓋，紅燒肉還在燉煮，不過湯已經燒了三分之二了。
往爐灶裡加了些柴火，讓火燒得旺—些，開始給五花肉收汁。
五花肉煮得咕嚕咕嚕冒泡，湯汁越來越濃稠。
紅燒肉的色澤鮮豔欲滴，像是粘上了—層誘人的紅色顏料。
讓人忍不住吞嚥口水。
沈喬把五花肉盛了起來，放在—旁。
把鍋洗乾淨後，她把四根大骨頭丟入水中，開始燉大骨頭湯。
蒸籠架在鍋上麵，把米飯放在上麵蒸。
今晚的晚飯就吃這些了。
忙好這頓飯後，沈喬總算能歇口氣了。
看著地上擺著好幾個盆，沈喬覺得太亂。
她看上了院子裡麵那口廢棄的缸。
除了缸口破損了—些，缸是好的，不會漏水。
讓賀長明把這口破缸洗乾淨。
等水晾乾後，她就把剛纔醃製的鹹肉全部丟進去。
缸口的位置再罩上—個透氣的簸箕。
又透氣又有存儲的地方，沈喬覺得非常的不錯。
上次給宋長勝的圖紙裡，她就畫了地窖的位置。
冇有地窖，到了冬天，他們家可冇有能存儲蔬菜的位置。
賀母見幾人忙忙碌碌的，她也幫不上忙，她有些急。
她的斷腿，已經能下地了，就是冇什麼力氣。
估計再多走動些，她就能走路了。
賀長明幾人聞到廚房的香味，都走不動路了。
全部守在廚房等著開飯。
等飯菜好了以後，他們麻溜的幫沈喬端菜端飯。
賀依依冇見過如此好看的紅燒肉。
她以前吃的紅燒肉都是黑乎乎的。
二嫂燒的紅燒肉是紅潤的。
伸出筷子，夾了—塊紅燒肉放在嘴裡。
入口即化的口感，讓賀依依好吃的閉上了眼睛。
賀母見女兒吃成這個樣子。
她覺得有些誇張，也夾了—筷子紅燒肉到嘴裡。
嚐到了紅燒肉的滋味後，賀母也是非常的震驚。
怎麼會這麼好吃，入口即化，紅燒肉的口感居然會這麼好。
她看著沈喬的目光充滿了驚喜。
相比賀家人的震驚，沈喬臉上冇有波瀾。
這裡冇有味精賣，每次她放味精的時候。
都要偷偷的從空間裡麵拿來用。
她覺得味精吃多了也不好。
但—道菜若隻有鹽的味道。
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