重回1985小嶺村 第48章 弄燻肉

莫老師搬著竹篾講述道：“當時我和你三叔靠在鬆樹下喝水，很快小鬆聞到了鹿的味道，一開始我們冇聞到，後來追鹿的時候才聞到。”

蘇景仁在旁邊移開雜物，問道：“三嬸，鹿的氣味是什麼樣的？好聞嗎？”

莫老師抬頭回憶一會兒，回答道：“我感覺有點香，那時候也聞到了血味，很淡，但能聞得出來。”

堂侄子追問道：“哦哦哦，那後來？後來？你快接著說呀。”

聽到堂侄子不停地追問，莫老師一五一十地說道：“一開始我們以為是野豬，但是野豬蹭樹皮，肯定會蹭下大塊大塊的皮，不可能隻蹭下一小塊，所以估計是鹿。

“狼一般也不會去蹭樹皮，我和你三叔想了想，覺得應該是毛冠鹿，正好它現在發情……”

堂侄子隻顧著點頭，示意她繼續說，自己不再插話。

莫老師接著回憶道：“後來確定是毛冠鹿後，你三叔換上了鹿彈，就是這種。”

說著，她便在褲袋裡摸了摸，摸出了一盒黃色的一號鹿彈，一盒鹿彈剛好十發。

蘇景仁拿著鹿彈仔細端詳，上麵的金屬環很吸眼睛，這些鹿彈都有些重量。

他覺得換上子彈之後，最緊張刺激的追蹤過程纔是最好玩的，相比之下射擊反而隻用了很短的時間。

莫老師看到他詫異的表情，笑道：“你三叔說，鹿和野豬這些動物白天一般不怎麼出現，隻有在人少樹密的嶺上，纔有可能碰到它們吃東西。所以，他估計這些鹿至少跑出去兩三裡遠了。

“我們就直接騎著馬，讓小鬆在前麵帶路追。等它跑慢了，肯定就快追到了，我們再靠近個一兩百米就能找到它啦。”

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蘇景仁每次思考的時候，都會摸一下後腦勺，這個習慣似乎能讓自己更聰明些。

他又問道：“怪不得！騎馬追鹿，好玩啊！要是鹿活著，馬能追得上嗎？”

莫素雲聞言失笑，自從她嫁到雲實鎮後，才經常接觸馬。

她知道，像蒙古馬、三河馬這些好馬跑得都很快，最高時速能達到四十五公裡，或許還能更快一些，前提是在合適的場地。

她抬頭想了想群鹿嶺的地形，不像他們當地的一般嶺地那麼平緩，都有一定的高度，坡度陡了些，嶺峰不少。

如果不是這種條件合適，鹿群也不會出現在群鹿嶺。

一般的嶺地太陡峭，鹿在奔跑、急速衝鋒或者折返急轉彎的時候，可以很好地發揮優勢，故此，在群鹿嶺更有可能遇到毛冠鹿或其他鹿。

群鹿嶺是很大的一片嶺地，地形都差不多，野生動物偏大些。

莫素雲向堂侄子分析道：“我覺得在平地上，馬和鹿還能比一比，就像我們的田地，很平。但是在陡的嶺上，馬就發揮不出優勢了，追不上鹿的，它太大太重了。”

她覺得，就算是過山風這樣的好馬，在不平的嶺上最多時速不過三十公裡，鹿的速度至少有四五十公裡，有生命危險的速度不會減多少。

當莫老師講完後麵的情節後，堂侄子總覺得還缺點什麼。

最後聽到三叔是用蹲守的辦法纔等到毛冠鹿，大聲笑道：“哇，真的呀？這麼好玩啊！群鹿嶺太遠了，不然我都想去看看。”

莫素雲心想，怎麼是個小孩子都想去群鹿嶺看看，自己家的兩個女兒是這樣，外甥女羅晴花是這樣，小姑子還好，去過幾次，冇有那麼饞。

另一邊，蘇岩和小妹妹分別把藥酒罐子都搬到了父母的房間。

父母房間裡還有一些蛇膽酒和活蛇酒，莫素雲有點害怕這個，不敢將這些酒放在自己房間。

鹿心酒和鹿肝酒先放好，那幾塊竹篾同樣抱回房間，就怕有老鼠來搗亂。

小妹妹學著爺爺背著手，在蘇岩麵前學老成，建議道：“哎，阿哥，這些東西能賣多少錢呀？我們留點自己用，其他的磨成粉賣了怎麼樣？應該不便宜吧，這種白酒喝不了，甜酒我還能喝。”

蘇岩擺手讓她老實下來，笑道：“不急不急，要曬上好幾天呢，後麵還要磨成粉。東西越來越貴了，等外地的老闆來了再賣，賣給本地人賣不上什麼好價錢，不劃算。”

小妹妹若有所思地點點頭，看了看那些鹿的內臟切片，又問道：“這樣啊，也行。阿哥，我們快去弄燻肉吧，快快快~”

兩人來到廚房，醃過的鹿肉掛到鐵灶上的木鉤子上，上方是黑色杉木樑。

鹿肉離下麵的獨立鐵鍋大概有兩米遠，平時他們家煮飯用這個鐵鍋，這回要做燻肉，這個禮拜的燒水銻鍋也會架在這裡，讓熏煙更濃一些。

柴火選的是柴房中最好燒的鬆枝和鬆針，大塊的鬆枝上會殘留一些自然的白色漿液，點上火能燒很久；低頭聞一聞，便能聞到濃鬱的鬆油香味，一般的小鬆枝很難見到這種漿液殘留。

莫素雲瞧見他們走來了，說道：“阿岩，以後上山的時候，你多找些鬆枝回來，這幾天燻肉都得用。”

蘇岩將最後一塊鹿肉掛好，回答道：“好啊，再能打到一頭公鹿就好了！可能當時小鬆覺得受傷更重的那個鹿好抓吧。血跡冇那麼明顯的那條路，我估計追起來也很難的吧。”

莫老師在灶台整理乾淨，聽到他的大話，掩麵取笑道：“真敢想喲，有一個就很不錯啦。”

小妹妹在廚房燒火做飯，蘇岩和堂侄子去爺爺家的菜果園拔了幾棵大一點的蘿蔔，自家的蘿蔔還冇長大。

拔完蘿蔔後，堂侄子就先回家了，他們家今夜也有鹿肉吃。

蘿蔔洗淨切塊，放置一旁；小鹿肉切成小塊，倒進熱水裡焯水，放了兩塊薑片去腥。

鹿肉撈出稍微沖洗，放入剛洗乾淨的砂鍋裡，鹿肉放滿後再填上蘿蔔切塊。

先撒上油，鹽後放，再放入一些薑片、燒酒，此外，自己在嶺上找到的八角和金櫻子果也放了幾塊。

八角香氣濃鬱，金櫻子果有點甜味，好東西。

最後倒上水，水量冇過食材，砂鍋蓋子蓋上後放在鐵架上慢慢煲，煲湯需要花不少時間。