重回1985小嶺村 第47章 泡酒泡酒

鹿筋和鹿尾也被爺爺處理下來，鹿筋要去掉筋膜雜質，蘇鐘花放了薑、蔥和燒酒煮過去腥，煮軟之後撈出晾曬。

鹿尾處理略複雜一些，需要用酒醃製兩個小時，撈出後放在竹篾上。

等蘇岩回到家中，用一條繩子綁好，掛在自家的竹竿上，自然晾乾。

鹿鞭一般是取出完整一根，曬乾後整條泡酒，做鹿鞭酒。

鹿的下水處理得差不多了，剩下鹿角和托盤，分別被爺爺用更硬的刀和斧頭分出來，隻需要簡單處理乾淨再進行晾曬，過幾日便可以磨粉，能防骨痛。

接下來便是把鹿皮完整取下，價格冇有梅花鹿皮那麼高，能賣一點錢。

爺爺處理得差不多後，讓他們兩扇鹿肉提到搖水井旁邊，分別切成八塊，清洗乾淨。

割兩份小鹿肉用來今夜做菜，讓他們仔細洗乾淨，其他的八大塊都做成熏臘肉。

爺爺對蘇鐘花說道：“鐘花，你去多拿點鹽，馬上要醃鹿肉了。”

蘇鐘花這時候剛剛在竹篾邊上擺好鹿腎片，聽到吩咐之後應了一聲“哦”。

許久，蘇岩和爺爺將這八塊鹿肉抹上重鹽，用力拍打，讓鹽分充分進入肉中，仔細抹勻、拍勻，不放過任何一個縫隙。

弄了許久之後，蘇岩將鹿肉鉤起來，暫時放到爺爺家的竹竿上，等晚上天完全黑了再提回去。

切片完成後，爺爺抓了抓兩塊薑片，搓在自己手上洗手，用薑味蓋掉臭味，這年頭洗潔精太高級。

他瞥見柴房前擺著兩瓶泡酒，旁邊的柴堆上架上幾塊竹篾，上方擺著切好的鹿腎、鹿肚等等。

爺爺擺正兩三塊竹篾的角度，防止傾斜，朗聲道：“還是有毛冠鹿殺好啊，要是搞個野豬，隻能有個肚子和肉了，皮冇什麼用，嘖嘖。”

蘇岩抱起較小的鹿心酒，觀察酒的透明色漸漸被染成淡紅色，迴應道：“嗯嗯，我也冇想到是毛冠鹿，我以為是什麼野豬什麼的。”

說話之時，他見到女兒和小妹妹都在竹竿旁看著那幾塊鹿肉，肉塊下不停滴著很淡的血水。

此刻小妹妹跑到爺爺身邊，問道：“阿公，鹿肉怎麼弄好吃啊？是不是很難弄呀？”

爺爺氣定神閒地拿出捲菸紙和旱菸，斜著捲起來，回話道：“隨便煮都好吃，比野豬肉好吃多了。用蘿蔔燉吧，我們家的大一點，等下你們去菜園拔就好了。”

蘇鐘花跟蘇岩一樣，亦是低頭看著這些泡酒，問道：“真的假的？阿公？我還冇吃過呢，這麼簡單呀？我以為跟野豬那種，弄得東西多呢。”

爺爺將末端的捲紙扣在菸絲上，完成封閉，笑應道：“你那時候還小，像阿岩他就吃過，我帶他去朋友家吃的。那時候好不容易打到，我好幾年冇喝鹿心酒了，等泡好了一定要喝幾口，嗬嗬。”

爺爺這麼一說，一家子都笑了起來。

蘇岩、蘇鐘花、蘇青花以及莫素雲都知道爺爺喜歡喝酒，特別是藥酒、蛇酒。

新鮮的動物內臟酒一個月便可以喝了，喝上麵的清酒即可，放久一些也冇事。

爺爺如今除了有點耳背之外，冇什麼身體問題。

他有一個小幾歲的鄰居，當初開國後的那場大戰他冇趕上去，那次是他鄰居參戰。

他發小叫黃白，名和姓都是顏色，黃白叔公是村裡不多的外姓人，大家都習慣叫他九叔公。

他表麵斯斯文文，聲音綿細，聽爺爺說是戰爭的原因變的。

爺爺用中指的關節敲了一下鹿心酒的玻璃瓶，說道：“阿岩，到時候我叫九叔公過來買點酒，他也喜歡喝。”

蘇岩擺手說道：“欸，不用不用，以前你們還打仗呢，不然那麼現在那麼好，以前更苦……”

爺爺背著手檢視了一遍這些泡酒和竹篾上的內臟，心中十分得意，今後能喝的藥酒又多了好幾瓶，鹿心酒和眼鏡王蛇蛇膽酒是他最喜歡的。

此時，大哥的小兒子蘇景仁正巧推開院門，看到曾爺爺、小姑、大姑等人正在處理鹿肉，心中十分好奇，快步走上前去。

他很快便知道了這是隔壁三叔打下來的毛冠鹿，有五十斤出頭，毛冠鹿最大能長到六十斤。

他看了三叔蘇岩一眼，歪著小腦袋問道：“三叔，你是不是用槍把它打下來的？”

蘇岩伸手摸了一下他的小腦瓜，堂侄子性子略微調皮，今年剛好三歲，比小女兒小了兩個月。

他回答道：“是小鬆發現了它留下的氣（味），我們追了兩裡多路，騎著馬追的。你冇看到，那場麵多威風。我們走到差不多的地方，我單獨爬到一個高處等著，它一出頭，我兩發鹿彈送走它！”

堂侄子聞言，腦袋下意識地往後一擺，驚道：“哦！三叔你隻打兩槍？”

蘇景仁蹲下來看鹿心酒，又問道：“三叔，今夜我吃飽了就去你家，你給我講講這個吧，肯定冇那麼簡單。以前我跟公太上嶺的時候也見到過一隻，他說有四十斤，跑得特別快！”

蘇景仁是前院小孩輩中唯一一個見過活毛冠鹿的人，就在前幾個月，當時離得太遠，相隔足足八十米，隻看到一個黑影一閃而過。

被鹿發現後，八十米的距離不可能追上，毛冠鹿耐力和速度甩人和獵狗一大截，隻有定點偷襲或者下套容易抓到。

蘇岩聽了，心生欣喜，笑著覷了一眼莫素雲。

很明顯，講故事這事還是讓莫老師來說比較合適，她天天上課，口纔好，自己坐在旁邊笑笑就好。

莫素雲覺得抓鹿的時候自己冇幫上什麼忙，不過這會兒講這個故事倒輪到自己了，也算是參與了後半部分。

夜幕降臨，蘇岩用網布遮好竹篾和玻璃瓶，快速抱了回來。

回到家後，堂侄子從爺爺家過來幫忙，他知道自己家肯定有鹿肉吃，他更想知道三叔是怎麼打中那隻鹿的。

他摸過槍，聽三叔方纔說是打固定靶，他覺得在灌木茂密的地方要打中很不容易，特別好奇。

莫素雲先給他講起了追蹤的故事，這部分比起最後的射擊更重要、刺激，裡麵有不少推理和分析的環節，很吸引人，隻要會說。