重回1982：狩獵興家 第28章 采集山杏製果脯，嘗試換錢新路子

熊瞎子鬨騰了十來天，許是覺得這屯子的人不好惹，鑼鼓火把的陣仗太大，終究是冇再露麵，悄冇聲地退回老林子深處去了。屯裡人懸著的心總算落了地，撤了巡邏，夜裡也能睡個安穩覺了。隻是經此一嚇，大夥兒短時間內是不敢往深山裡鑽了，最多隻在村後頭的矮山轉轉，下幾個套子，撿點蘑菇。

趙衛國心裡那根進山發財的弦兒也暫時鬆了鬆。不過，他這腦子可冇閒著。不能進山打大牲口，這錢還得掙，日子還得往好了過。眼看進了七月，天氣越發燥熱起來，太陽明晃晃地掛在天上，烤得地皮發燙。這天晌午，他帶著黑豹在屯子周邊溜達，走到南坡那片野杏林時，眼睛頓時亮了。

隻見滿樹的青杏子，經過小半個月的日頭烘烤，大多已經泛起了黃暈，不少熟得快的，更是變得橙黃透亮，沉甸甸地壓彎了枝頭，空氣裡都瀰漫著一股酸中帶甜的香氣。

“嘿！咋把這好東西給忘了！”趙衛國一拍大腿，心裡立刻活泛開了。這山杏兒，生吃酸倒牙，冇啥人樂意碰，可要是能把它弄成杏脯，那就不一樣了！這年頭，零嘴兒稀罕，這酸酸甜甜的玩意兒，說不定能換幾個錢！

他摘了個熟透的，在衣服上蹭了蹭，塞進嘴裡。一股濃烈的酸意瞬間充斥口腔，激得他齜牙咧嘴，但酸勁兒過後，舌根又泛起一絲淡淡的回甘。

“有門兒！”他忍著酸，又嚐了幾個，品著那點來之不易的甜味兒，越發覺得這路子可行。

回到家，他就開始張羅。先把弟妹叫到跟前：“衛東，衛紅，想不想吃甜的？”

倆孩子一聽“甜的”，眼睛瞪得溜圓，小雞啄米似的點頭。這年頭，糖可是金貴東西，一年到頭也見不著幾回。

“哥帶你們弄好吃的去！南坡那片杏林子，熟透了，咱去摘回來，哥給你們做杏脯吃，比供銷社的水果糖還甜！”趙衛國開始畫大餅。

衛紅一聽，口水都快流出來了，拉著哥哥的衣角直晃悠：“哥，真比糖還甜？啥時候去？”

衛東雖然也饞，但畢竟大兩歲，有點懷疑：“那玩意兒酸掉牙，能好吃？”

“你小子懂個屁！”趙衛國笑罵一句，“等哥弄出來，你彆搶就行！”

說乾就乾。他找來幾個破舊的土籃子，又翻出幾塊舊床單，準備用來鋪著接杏子。工具簡陋，也隻能湊合了。

“鐵柱！死哪去了？有活兒乾了！”趙衛國站在院門口朝隔壁吼了一嗓子。

鐵柱屁顛屁顛跑過來：“啥活兒？進山啊？”

“進個屁，熊瞎子剛消停。走，跟我摘杏子去！”趙衛國把一個大筐塞他手裡。

“杏子？那玩意兒有啥摘頭？餵豬豬都嫌酸。”鐵柱嘟囔著，不太情願。

“讓你去就去，哪那麼多廢話！到時候做出來好吃的，你彆眼饞！”趙衛國懶得跟他多解釋，這年頭資訊閉塞，鐵柱冇吃過杏脯，自然不知道其中的奧妙。

他又去倉房找了個帶鉤子的長竹竿，用來鉤高處的枝杈。準備停當，一行四人，外加一條興奮得前躥後跳的黑豹，浩浩蕩蕩朝南坡杏林進發。

七月的山坡，草木蔥蘢。黑豹一鑽進齊腰深的草叢就冇影了，隻能看見草梢不停地晃動，驚起螞蚱亂飛。衛東和衛紅到底是孩子，一出來就撒了歡，追著螞蚱跑，不時傳來大呼小叫。

到了杏林，更是熱鬨。熟透的杏子不用費勁，輕輕一碰就掉下來，落在鋪好的舊床單上，發出“噗噗”的悶響。冇熟的還得用竹竿鉤，或者爬樹去搖。趙衛國和鐵柱負責高處的，衛東衛紅就在樹下撿。

黑豹在杏樹林裡鑽來鑽去，對掉在地上的杏子很好奇，用鼻子嗅嗅，偶爾用爪子扒拉一下，被趙衛國趕緊喝止：“黑豹！一邊玩兒去！這玩意兒你不能吃！”

他可記得，狗吃多了杏子可能中毒。黑豹似乎聽懂了，委屈地“嗚”了一聲，跑到一邊去追蝴蝶了。

“哥，這得摘到啥時候啊？熱死我了。”衛東撿了一會兒就嫌累，小臉上全是汗，被汗水一浸，沾了不少灰塵，成了小花臉。

“少廢話！想吃甜的就得乾活！你看衛紅，比你撿得還多！”趙衛國抹了把汗，訓斥道。他心裡也急，這杏子熟得快，不及時摘下來處理，掉地上就爛了。

衛紅被哥哥誇獎，乾得更起勁了，小胳膊小腿忙個不停，把掉落的杏子一個個撿到籃子裡，碼放得整整齊齊。

鐵柱一邊用竹竿鉤樹枝，一邊問：“衛國，這老些酸掉牙的玩意兒，你到底要弄啥名堂？真要能做出來比糖還甜的東西，我鐵柱倆字倒著寫！”

“那你等著改名叫柱鐵吧！”趙衛國哈哈一笑，“等弄成了，第一個讓你嘗！”

正說笑著，眼角的餘光瞥見山坡下的小路上，一個穿著碎花小褂的身影挎著籃子走過，看樣子是去河邊洗衣裳的張小梅。趙衛國心裡一動，衝下麵喊道：“小梅！過來幫個忙唄！”

張小梅聽見喊聲，抬頭看見杏林裡的趙衛國幾人，猶豫了一下，還是挎著籃子走了上來。走近了，看到地上堆成小山的黃杏，她有些驚訝：“衛國哥，你們摘這麼多山杏乾啥？這…這也冇法吃啊。”

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她今天紮了兩個麻花辮，額前的劉海被汗水打濕了幾縷，貼在光潔的額頭上，小臉曬得紅撲撲的，像熟透的蘋果。趙衛國看得心頭一熱，咧嘴笑道：“山人自有妙計！等著，過幾天請你吃好吃的！”

張小梅臉更紅了，低下頭，聲音細細的：“啥好吃的…”

“到時候你就知道了！”趙衛國賣了個關子，把手在衣服上擦了擦，從籃子裡挑了幾個最大最黃的杏子，不由分說塞到張小梅手裡，“拿著，回去泡水喝，開胃！”

張小梅看著手裡那幾個圓滾滾的杏子，又看看趙衛國那曬得黝黑卻笑容燦爛的臉，心裡甜絲絲的，輕輕“嗯”了一聲。

鐵柱在旁邊看得直咧嘴，衝趙衛國擠眉弄眼。衛東這小子人小鬼大，也跟著起鬨：“哦~小梅姐臉紅了！”

張小梅羞得跺了跺腳，拎起洗衣籃子，聲如蚊蚋地說：“我…我先去洗衣裳了…”說完，轉身快步走了，那背影窈窕，看得趙衛國心裡跟貓抓似的。

“行了行了！看啥看？趕緊乾活！”趙衛國收回目光，衝著起鬨的衛東和鐵柱吼了一嗓子，掩飾著自己的窘迫。

人多力量大，不到兩個時辰，帶來的幾個籃子、筐子全都裝得滿滿噹噹。估計得有百十來斤山杏。四個人累得夠嗆，但也頗有成就感。

回到家，王淑芬看著這堆成小山的山杏，也直皺眉頭：“我的老天爺，你們弄這麼多這玩意兒回來乾啥？喂牲口啊？”

趙衛國嘿嘿一笑：“媽，您就瞧好吧，等過幾天，我給您變出零花錢來！”

接下來的工序纔是關鍵。製作杏脯，趙衛國也隻是前世在視頻裡看過土法，冇實際操作過。他回憶著步驟，指揮著弟妹和鐵柱一起忙活。

先把杏子倒進大盆裡，用井水反覆沖洗乾淨，撈出來控乾水分。然後就是最麻煩的一步——去核。冇有專門的工具，隻能用家裡切菜的刀，把杏子切開，把核摳出來。這活兒細緻，還容易傷手。趙衛國親自操刀，讓衛紅把去核的杏肉放到另一個盆裡。

“哥，你小心點手！”衛紅看著明晃晃的菜刀，擔心地提醒。

“冇事，你哥我手穩著呢！”趙衛國嘴上說著，手下卻格外小心。這年頭，傷了手可是大事。

鐵柱和衛東則負責把摳出來的杏核砸開，取出裡麵的杏仁。這杏仁也是好東西，炒熟了能吃，也是一味藥材。

忙活了大半天，才把所有杏子處理完。得到大半盆杏肉和一小碗杏仁。趙衛國把杏肉用清水又漂洗了一遍，撈出來瀝著。

下一步是醃製。家裡糖精金貴，趙衛國捨不得多用，隻放了一點點，主要還是靠鹽。他把杏肉放進一個乾淨的小缸裡，撒上適量的鹽，反覆揉搓，讓每一片杏肉都均勻地沾上鹽粒，然後封上口，放在陰涼處醃漬。這一步是為了殺出水分和去除過多的酸澀味。

醃了一夜，第二天打開一看，缸底果然滲出了不少水。趙衛國把杏肉撈出來，擠乾水分，然後燒了一大鍋開水，把擠乾水分的杏肉倒進去焯燙了一下，迅速撈出來，攤在蓋簾上，放到太陽底下暴曬。

“這就完了？”鐵柱看著那一蓋簾蔫頭耷腦的杏肉，還是不信這玩意兒能變甜。

“早著呢！得好幾天！得勤翻著點，彆讓雨淋了！”趙衛國囑咐著。這土法製作，全靠太陽和風，時間週期長，還得看老天爺臉色。

接下來幾天，趙家院裡就多了一道風景線——幾個大蓋簾上攤滿了黃澄澄的杏肉，散發著淡淡的酸香氣。趙衛國每天早晚都得翻動幾次，確保曬得均勻。衛東和衛紅也成了忠實的小看守，生怕麻雀來啄食。

黑豹對這新奇的“玩意兒”也很好奇，總是湊到蓋簾邊嗅來嗅去，被趙衛國趕開好幾次。

曬到第三天，杏肉開始收縮，顏色變深，表麵變得皺巴巴的，捏起來有點韌勁。趙衛國嚐了一片，酸味已經大大減弱，帶上了一絲韌性和淡淡的鹹甜味。

“有那味兒了！”他心中一喜。

曬到第五天，杏肉徹底變成了深褐色，乾乾癟癟，捏起來很有韌性，這就是初步成功的杏脯了！雖然比不上後世工廠生產的那麼晶瑩剔透，但在這個年代，絕對是稀罕零嘴兒！

趙衛國把曬好的杏脯收起來，足足裝了兩大布袋，掂量著有十幾斤。他給弟妹和鐵柱一人分了一小把，剩下的小心翼翼地收好。

衛東和衛紅迫不及待地把杏脯塞進嘴裡，慢慢咀嚼起來，眼睛頓時亮了！

“哥！真甜！還有點酸，好吃！”衛紅含糊不清地叫著，小臉上滿是幸福。

衛東也顧不上說話了，一個勁兒地點頭，吃得津津有味。

鐵柱嚼著杏脯，一臉不可思議：“我滴個娘哎！衛國，你真是神了！酸掉牙的玩意兒，真讓你弄成甜的了！柱鐵就柱鐵吧，我認了！”

趙衛國自己也吃了一片，口感韌韌的，酸甜適中，帶著陽光的味道，確實不錯。他心裡盤算著，這十幾斤杏脯，就算便宜點賣，也能換回幾塊錢，夠買不少鹽和火柴了。更重要的是，這打開了一條新思路！山裡的資源多著呢，不隻是獵物和藥材！

他捏著手裡的杏脯，看著弟妹滿足的笑臉，又想起張小梅那張羞紅的小臉，心裡充滿了乾勁。這靠山吃山的路子，還寬著呢！等哪天得空了，非得給她送點過去嚐嚐不可，就說是…自己親手“變”出來的甜味兒！

嗯，這理由，不錯！

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