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第194章 頭茬韭菜炒雞蛋
穀雨剛過，園子裡的韭菜就躥出了嫩綠的尖兒。趙衛國蹲在菜畦邊，用手指輕輕撥開還有些凍手的泥土，那紫根綠葉的韭菜便露了出來，帶著一股子沖鼻的辛辣香氣。
哥，真能割了嗎？趙衛東蹲在旁邊，眼巴巴地看著，這纔剛冒頭呢。
頭茬韭菜最香，趙衛國熟練地捏住韭菜根部，用鐮刀輕輕一劃，你聞聞這味兒，多正。
黑豹也湊過來嗅了嗅，被辛辣味衝得打了個噴嚏，逗得趙衛東直樂。
趙衛國割了一小把韭菜，那斷口處立刻滲出清亮的汁水。他掂量著這把嫩得能掐出水的韭菜，心裡盤算著今晚的菜碼。
去，雞窩裡摸幾個雞蛋。趙衛國吩咐弟弟，要新下的。
趙衛東應了一聲，一溜煙跑向雞窩。黑豹看了看主人，又看了看跑遠的趙衛東，最後還是選擇跟著小主人去了。
趙衛國把韭菜拿到井台邊，打上一桶剛化凍的井水。冰涼的井水沖洗著韭菜，那綠色愈發鮮亮。他細心地把韭菜根部的泥土洗淨，又掐去稍老的葉尖，隻留最嫩的部分。
王淑芬從灶房出來，看見兒子在洗韭菜，笑道：今兒個吃韭菜炒雞蛋？
趙衛國甩甩手上的水珠，頭茬韭菜，嚐個鮮。
那得用葷油炒，王淑芬提醒道，素油不出味。
正說著，趙衛東捧著三個還帶著母雞體溫的雞蛋跑回來，黑豹跟在他腳邊，眼巴巴地盯著雞蛋。
饞貓，趙衛國笑罵一句，接過雞蛋，冇你的份兒。
黑豹委屈地兩聲，趴在地上不動了。
趙衛國把韭菜切成均勻的段，那辛辣的香氣更濃了。他又把雞蛋打在碗裡，用筷子攪散，金黃的蛋液在粗瓷碗裡打著旋兒。
王淑芬從油罐裡舀出一勺雪白的豬油，放進燒熱的鐵鍋裡。豬油遇熱立刻融化，發出的響聲，濃鬱的油香瀰漫開來。
火候正好。王淑芬說著，把攪好的蛋液倒進鍋裡。
蛋液遇熱迅速膨脹，變成金黃色的蛋塊。趙衛國趕緊把韭菜段撒進去，用鐵鏟快速翻炒。韭菜的辛辣和雞蛋的醇香在高溫中融合，灶房裡頓時香氣四溢。
真香啊！趙衛東使勁吸著鼻子。
黑豹也坐不住了，站起來在灶台邊轉悠，尾巴搖得跟風車似的。
趙衛國又撒了把鹽，翻炒幾下就出了鍋。翠綠的韭菜配著金黃的雞蛋，盛在粗瓷盤裡，看著就誘人。
這時，趙永貴拄著柺杖從屋裡出來：啥這麼香？
頭茬韭菜炒雞蛋，王淑芬笑著擺好碗筷，就等您了。
一家人圍坐在炕桌旁。除了韭菜炒雞蛋，還有一碟鹹菜疙瘩，一盆苞米茬子粥，主食是昨天蒸的豆包。
趙衛國先給父親夾了一筷子韭菜炒雞蛋：爹，您嚐嚐。
趙永貴嚐了一口，眯起眼睛：嗯，是那個味兒！開春頭一口鮮。
趙衛東等不及，自己夾了一大筷子塞進嘴裡，燙得直哈氣，卻捨不得吐出來。
慢點吃，冇人跟你搶。王淑芬嗔怪道，眼裡卻帶著笑。
黑豹在桌子底下急得直轉悠，趙衛國實在看不下去，夾了塊雞蛋扔給它。黑豹精準地接住，三兩下就吞了下去，然後又眼巴巴地看著。
這狗東西，比人還饞。趙永貴笑罵一句，也扔給它一塊雞蛋。
正吃著，院門外傳來張小梅的聲音：嬸子，我來還簸箕。
王淑芬趕緊招呼：小梅來了？快進來，正好吃飯。
張小梅推門進來，看見桌上的韭菜炒雞蛋，眼睛一亮：頭茬韭菜？
剛割的，趙衛國給她盛了碗粥，一起吃點。
張小梅本想推辭，但那香氣實在太誘人，便紅著臉坐下了。
趙衛國給她夾了一筷子韭菜炒雞蛋：嚐嚐，園子裡剛割的。
張小梅小心地嚐了一口，眼睛頓時亮了：真鮮！比集市上賣的味道正。
那是，趙衛東搶著說，我哥說頭茬韭菜最香，第二茬就冇這個味兒了。
王淑芬看著孩子們吃得香，心裡高興，又去灶房切了一盤鹹鴨蛋。
這韭菜長得真好，張小梅說，比我們家的壯實。
衛國伺候得精心，王淑芬笑道，開春就施肥，一天看三遍。
趙衛國不好意思地笑笑：主要是地好。等你們家園子的韭菜能吃了，我也去嚐嚐。
張小梅臉一紅，低頭喝粥。
吃完飯，張小梅幫著收拾碗筷。趙衛國從倉房裡拿出個小布袋：這是剩下的韭菜種子，你們家園子還有空地，種點吧。
這...張小梅猶豫著。
拿著吧，王淑芬把布袋塞到她手裡，又不是啥金貴東西。
送走張小梅，趙衛國站在院子裡，看著園子裡綠油油的韭菜。夕陽的餘暉照在菜葉上，那綠色格外鮮亮。
黑豹湊過來，用頭蹭他的腿。趙衛國彎腰摸摸它的頭：饞貓，明天給你炒雞蛋吃。
黑豹叫了兩聲，像是在答應。
趙永貴叼著菸袋走過來：這頭茬韭菜一下肚，春天就真的來了。
是啊，春天來了。趙衛國望著遠處已經開始泛綠的山林，心裡盤算著：等忙完春耕，該進山看看了。黑豹這幾天總是衝著後山叫喚，怕是聞到了什麼。
不過眼下，還是先享受這春天最早的味道吧。那韭菜的辛辣，雞蛋的醇香，還有家人圍坐的溫馨，都是這個春天最好的開始。
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