長安小食肆 第93章 現在才驚覺，那有多珍貴

【第93章 現在才驚覺，那有多珍貴】

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三天後，行會的掌櫃們又來了。

這回他們帶來了各自試做的麪餅和配料。

陳三的麪餅擀得厚薄均勻，晾得乾透，掰開來，斷麵齊整，聞著有股麥香。

金掌櫃的肉醬炒得香，肥瘦適中，顏色油亮。

劉掌櫃的菜乾泡發得好，軟硬剛好，嚼著有勁。

錢掌櫃的調料包配得準，鹽和花椒的比例恰到好處。

薑沅一樣一樣看，一樣一樣嘗，點點頭。

“都行。”

幾個人鬆了口氣，臉上露出笑。

陳三偷偷用崇拜的眼神看著薑沅。

“薑會長，您這方子真神了！我回去試了三回，頭兩回都廢了，第三回才成。

您說那個醒麵的時辰，差一點味道就不一樣。”

薑沅笑了笑：“多做幾回就熟了。”

她把分工安排說了。

陳三負責麪餅，金掌櫃家負責肉醬，劉掌櫃家負責菜乾，錢掌櫃家負責調料包。

每家先做一批樣品，她驗收合格後，再大批量做。

交貨期限三個月，每月底集中驗收一次。

幾個人連連點頭，乾勁十足。

金掌櫃說：“薑會長，您放心，我回去就把家裡人都叫上，日夜趕工，保證不耽誤您的事兒！”

陳三也說：“我也是！這回可是給大軍做的，不能丟人！”

薑沅點點頭，又說：“對了，工錢的事——”

幾個人連忙擺手。

陳三說：“薑會長，您這話就見外了。您把方子都教給我們了，還要什麼工錢？”

金掌櫃也說：“就是就是，咱們是給您幫忙，哪能要工錢？”

薑沅搖搖頭。

“一碼歸一碼。方子是方子，工錢是工錢。你們出力，就該拿錢。

往後咱們還要長期合作，規矩得立好。”

她拿出一個賬本，把分成比例一條一條念給他們聽。

幾個人聽完，麵麵相覷。

陳三說：“薑會長，這、這太多了吧？”

薑沅合上賬本，看著他們。

“不多。你們出了力，就該拿這些。往後日子長著呢，咱們一起賺錢。”

幾個人沉默了一會兒，然後紛紛站起來，給薑沅作揖。

金掌櫃說：“薑會長，您這氣度，我金某人真的是服了又服。往後您薑記食肆的事，就是我金某人的事！”

陳三也說：“我也是。您一句話，刀山火海我都去。”

薑沅笑著擺擺手。

“不用刀山火海。把麪餅做好就行。”

幾個人都笑了。

……

麪餅的事安排妥當，薑沅又開始忙活另一件事。

升級沅舍。

沅舍是去年秋天開的高階私房菜，隻接待預約客人，一天就兩桌。

名聲打出去之後，預約的人排到了兩個月後。

薑沅琢磨著，該擴大規模了。

隔壁的院子正好空著，她托人打聽，房東願意租。

兩個院子打通，可以隔出四個雅間來。

她找了泥瓦匠，把兩院之間的牆拆了，重新砌了一道月亮門。

又在院子裡搭了一座涼亭，擺上石桌石凳，夏天可以在外頭吃。

每個雅間裡都掛了字畫，擺了盆景，清雅得很。

鄭秀兒和劉小虎，她打算培養成副廚。

鄭秀兒刀工好，心細，適合做涼菜和點心。

劉小虎力氣大，鍋上功夫練出來了，適合做熱菜和燉菜。

兩個人跟著她學了大半年，已經能獨當一麵了。

這天晚上，打烊之後，薑沅把兩個人叫到跟前。

“往後沅舍的菜，你們倆輪流做。”

鄭秀兒愣住了：“掌櫃的，我、我不行……”

劉小虎也擺手：“掌櫃的，我哪兒行啊？我做的菜跟您比差遠了！”

薑沅搖搖頭。

“你們行。我看過你們做的菜，火候、味道都在了。

差的就是點經驗。多做幾回，自然就好了。”

她頓了頓，又說。

“以後沅舍的客人，你們倆一人負責一桌。

我在旁邊看著，有不對的地方給你們指出來。幾回下來，就熟了。”

鄭秀兒眼眶紅了。

“掌櫃的，您……您這是栽培我們……”

劉小虎也吸了吸鼻子。

薑沅笑了笑。

“你們好好乾，往後就是薑記的頂梁柱。”

兩個人使勁點頭。

……

這些日子，薑沅忙得腳不沾地。

白天要在薑記盯著，晚上要教鄭秀兒和劉小虎做菜，還得抽空去行會那邊看看麪餅的進度。

冇想到，趙珩又來了。

這回他來得晚，快打烊了才進門。

店裡冇彆人了，石頭和小順在收拾桌子，劉小虎在掃地，鄭秀兒在洗碗。

灶間裡還亮著燈，薑沅在裡頭忙活。

趙珩在門口站了一會兒，然後走進來。

石頭抬頭看見他，愣了一下：“客官，這麼晚了……”

趙珩說：“還有吃的嗎？”

石頭撓撓頭，往灶間看了一眼：“不知道，我去問問。”

他跑進灶間，過了一會兒出來，說：“掌櫃的說，還有一點麵，給您下碗麪？”

趙珩點點頭。

石頭又跑進去。

灶間裡，薑沅自己也還忙得冇吃飯。

她剛把麵和好，擀開，切成條，下鍋。

鍋裡的水咕嘟咕嘟冒著泡，麪條在沸水裡翻滾。

以前在宮裡，薑沅經常給趙珩做麵。

那時候，他是她的任務，她是他的女官。

現在，她隻是一個開食肆的掌櫃，他隻是一個來吃飯的客人。

就這麼簡單。

麵煮好了，撈出來，過涼水，裝碗。

澆上熱湯，撒上蔥花，端出去。

石頭接過來，送到趙珩麵前。

趙珩低頭看那碗麪。

清湯，細麵，幾粒蔥花。

簡簡單單，清清爽爽。

他拿起筷子，吃了一口。

麵爽滑，湯鮮美，蔥花清香。

好吃。

很好吃。

就這麼簡單一碗麪，禦廚為什麼就做不出來呢？

隻可惜，這依然不是他懷唸的那個味道。

趙珩吃著吃著，抬起頭，往灶間那邊看。

薑沅正從灶間裡走出來，手裡端著一碗麪，自己吃的。

她走到櫃檯邊，靠著櫃檯，慢慢吃著。吃了一口，抬起頭，正好對上他的目光。

她愣了一下。

然後她笑了笑。

那笑容淡淡的。

趙珩忽然有些恍惚。

他想起很久以前，她也經常這樣笑。

在他胃口好，多吃了一碗飯的時候。

在他誇她做的菜尚可的時候。

在他偶爾跟她說一句辛苦的時候。

她會這樣笑一下，淡淡的。

然後說：“您慢用。”

他那時候從冇放在心上。

現在才驚覺，那有多珍貴。