財迷首輔的契約夫人 第3章

第3章 遺物------------------------------------------，薑寧就起床了。，她冇叫醒，自己打水洗漱，然後坐在院子裡的棗樹下，翻看母親留下的菜譜。，封麵寫著《味宮秘錄》四個字，筆跡娟秀。薑寧翻開第一頁，上麵寫著一行小字:“味宮，前朝禦膳房之名也。天下至味，儘出於此。”？。她記得原主的曆史知識:大梁之前是前朝大周，大周滅亡已經五十多年了。前朝的很多東西都被毀掉了，包括傳說中的禦膳房“味宮”。？，發現這本菜譜不光是菜譜，還夾雜著很多奇怪的符號和數字。有些像密碼，有些像某種暗語。“肥腸方”，旁邊畫了一個奇怪的圖案，像是某個建築的地圖。又有一頁寫著“佛跳牆”，旁邊寫著一串數字:“三七二十一，五八四十，九九八十一。”……算盤口訣？。這本菜譜，似乎藏著什麼秘密。。當務之急是填飽肚子。，出門去市場。，賣菜的賣肉的賣布匹的賣雜貨的，應有儘有。薑寧逛了一圈，最後停在了一個肉攤前。“老闆，豬下水怎麼賣？”

肉攤老闆是個滿臉橫肉的大漢，上下打量她一眼:“你要豬下水？”

“對，大腸、小腸、豬肚，都要。”

“大腸五文一斤，小腸三文，豬肚八文。”老闆報了價，又好心提醒，“姑娘，這玩意兒不好處理，腥臊味重，一般人做不好。”

“冇事。”薑寧掏出錢，“給我來五斤大腸，兩斤豬肚。”

她提著沉甸甸的豬下水往回走，一路上引來無數側目。畢竟一個年輕姑娘，大清早買豬下水，確實挺奇怪的。

回到院子，翠兒已經醒了，正揉著眼睛站在門口。看見薑寧手裡的東西，她的臉瞬間綠了。

“小、小姐，您買這玩意兒乾啥呀？”

“吃。”薑寧把豬下水倒進盆裡，開始處理。

清洗豬下水是件苦差事。要用鹽反覆搓洗，再用麪粉揉，最後用醋泡，才能去掉腥臊味。薑寧前世為了研究餐飲項目，專門去後廚學過這套流程，冇想到穿越了還能用上。

翠兒捏著鼻子幫忙，一邊洗一邊乾嘔:“小姐，這玩意兒真的能吃嗎？”

“能吃，而且好吃得讓你想把舌頭吞下去。”薑寧信心滿滿。

忙活了一個多時辰，豬下水總算處理乾淨了。薑寧按照菜譜上的步驟，起鍋燒水，加入薑片、蔥段、料酒，把大腸焯了一遍。然後換鍋，加入八角、桂皮、香葉、花椒、乾辣椒，還有一味菜譜上特彆註明的祕製香料——砂仁。

大火燒開，小火慢燉。

香味漸漸飄出來。

翠兒起初還捏著鼻子，聞到香味後，眼睛越瞪越大:“小姐，好香啊！”

“還早呢。”薑寧蓋上鍋蓋，“燉一個時辰再說。”

趁著燉肥腸的功夫，薑寧又和了麵，準備做手抓餅。母親菜譜裡有一道“千層酥餅”的做法，她改良了一下，準備做成手抓餅，卷著肥腸吃。

麵揉好，醒發半個時辰，擀成薄片，刷上豬油，撒上蔥花和椒鹽，疊起來再擀，反覆幾次，最後下鍋煎。

滋滋啦啦的聲音裡，餅皮變得金黃酥脆，一層一層，薄如蟬翼。

翠兒已經饞得不行了，圍著灶台轉圈:“小姐，我能嘗一口嗎？”

“等肥腸好了，卷著吃才香。”

又過了半個時辰，肥腸終於燉好了。

薑寧撈出一段大腸，切成小段，放在手抓餅上，再淋一勺鹵汁，捲起來遞給翠兒:“嚐嚐。”

翠兒接過去，咬了一口。

然後她就哭了。

“嗚嗚嗚，小姐，太好吃了！”翠兒一邊哭一邊吃，“我從來冇吃過這麼好吃的東西！這肥腸一點腥味都冇有，軟糯入味，餅子酥脆掉渣，嗚嗚嗚……”

薑寧也給自己捲了一個，咬了一口，滿意地點點頭。

不錯，比前世吃過的任何一家肥腸店都好吃。母親留下的菜譜，果然是寶貝。

“翠兒，收拾東西，今晚出攤。”

“啊？今晚就出攤？”翠兒嘴裡塞得滿滿的，含糊不清地問，“咱們啥都冇有，咋出攤啊？”

薑寧早就想好了:“去隔壁借張桌子，再借兩個板凳。鍋碗瓢盆咱們自己有。招牌嘛……”她想了想，“就用木板寫一個:‘薑記肥腸手抓餅，三文錢一個，不好吃不要錢。’”

“三文錢？”翠兒瞪大眼睛，“小姐，這也太便宜了吧？隔壁王婆的燒餅還賣兩文呢，咱們又是肥腸又是餅的，三文錢不虧死？”

“不虧。”薑寧算了筆賬，“豬下水五文一斤，一斤能做出十個餅。麪粉一文一斤，加上調料和人工，每個餅的成本不到兩文。賣三文，一個賺一文。薄利多銷，一天賣兩百個，就是兩百文利潤。”

翠兒聽得目瞪口呆:“小姐，您這算盤打得也太精了吧？”

薑寧笑了笑，冇說話。

精算師的職業病，改不了。

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傍晚時分，薑寧和翠兒推著一輛借來的板車，往夜市走去。

京城夜市在東市的橫街上，一到晚上，燈火通明，人聲鼎沸。賣小吃的、賣雜貨的、賣藝的，擠擠挨挨，熱鬨非凡。

薑寧找了個空位，支起桌子，擺上爐灶，把燉肥腸的鍋往上一放。翠兒把寫好的木板招牌豎在桌前。

“薑記肥腸手抓餅，三文錢一個，不好吃不要錢！”翠兒扯著嗓子吆喝。

夜市上人來人往，但看她們的是多，掏錢的冇幾個。畢竟肥腸這東西，一般人不敢輕易嘗試。

薑寧不著急，她拿起一個手抓餅，捲上肥腸，自己咬了一口，吃得滿嘴流油。

香味順著晚風飄出去。

一個路人停下腳步，抽了抽鼻子:“啥玩意兒這麼香？”

“大哥，肥腸手抓餅，三文錢一個，不好吃不要錢，要不要嚐嚐？”翠兒趕緊招呼。

路人猶豫了一下，掏錢買了一個。

咬了一口，他眼睛亮了:“再來三個！”

“好嘞！”

有了第一個吃螃蟹的人，生意就好做了。很快，攤位前就排起了長隊。

“我要兩個！”

“我要五個！”

“姑娘，你這肥腸咋做的？咋這麼香呢？”

薑寧一邊忙活一邊回答:“祖傳秘方，不外傳。”

翠兒收錢收得手軟，笑得合不攏嘴。

就在這時，幾個流裡流氣的年輕人擠了過來，為首的是個光頭，滿臉橫肉，一看就不是善茬。

“喲，新來的？”光頭一腳踢翻薑寧的板凳，“知道這是誰的地盤嗎？擺攤可以，保護費交了冇？”

薑寧手上的動作頓了一下，抬頭看著光頭。

來了。

她就知道，擺攤不可能一帆風順。